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Chocolat &
Confiserie
Pesage et mesure pour l’industrie
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Flash
Economies substantielles –
un processus de moulage contrôlé
Nestlé Broc (Suisse) utilise le contrôle statistique de la
qualité METTLER TOLEDO pour être en conformité avec la
législation sur les poids nets, tout en réduisant les surdosages et en améliorant la productivité.
Cailler est la plus ancienne marque
de chocolat suisse. L’entreprise fabrique du chocolat de qualité supérieure depuis 1819. En 1929, Cailler a
rejoint Nestlé. L’usine de Broc produit
aujourd’hui une large gamme de
près de 800 produits finis. Plus de
50% du chocolat fin sont exportés
et le volume global de la production
représente 18 000 tonnes par an.
légales et le poids moyen doivent suivre
la législation. La transparence du processus de remplissage est donc primordiale. Emmanuel Pugin, spécialiste du
préemballé au sein de l’usine Nestlé à
Broc, explique : «nous cherchions un
système de contrôle du poids net, facile
à mettre en application, qui nous donnerait une vue d’ensemble en temps
réel de toutes nos lignes de moulage.»
FreeWeigh.Net au sein
de l’usine Nestlé de Broc
Serveur MS SQL
14 zones de contrôle, usine de Broc
Solution pour le contrôle du poids net
optimale
préemballé
Des ingrédients de premier choix et
des technologies pointues en production sont essentiels pour répondre à la
demande de chocolat de qualité. Une
étape importante dans la production de
chocolat est le processus de moulage
durant lequel les pertes doivent être
réduites. Les quantités de remplissage
Le choix s’est porté sur le système
de contrôle statistique de la qualité,
FreeWeigh.Net de METTLER TOLEDO.
Sur les différentes lignes de moulage,
quinze zones de contrôle ont été installées. Chaque zone était composée
d’un terminal PC, d’un lecteur de codes barres, d’une imprimante et d’une
Trieuse pondérale
Garvens
1 zone de contrôle,
usine de Fribourg
Ethernet
Des exigences pour une qualité
Chocolat & Confiserie
balance de précision 4600g × 0.01g.
Une zone de contrôle installée dans
l’usine de Fribourg est connectée à
distance au système de l’usine de
Broc. Les données des mille articles
– comme des pralines, des barres de
chocolat et d’autres produits finis
– sont traitées et stockées dans la base
de données MS SQL de FreeWeigh.Net.
De plus, une trieuse pondérale Garvens
pour le contrôle à 100% des emballages
est directement reliée au système. Au
total, dix-huit zones de contrôle sont
connectées via Ethernet à un serveur
MS SQL.
Contrôle qualité des produits individuels semi-finis
Les avantages pour Nestlé
FreeWeigh.Net a nécessité des besoins
minimes en formation. Le système
fournit en ligne des informations et
de la documentation en permanence.
Il renforce le processus de gestion de
la qualité, en planifiant, remplissant
et générant les rapports nécessaires.
M. Pugin conclut : «FreeWeigh.Net
est facile à utiliser et les résultats de
mesure sont facile à lire. Cent opérateurs ont rapidement appris à travailler avec le système. Leur prise de
conscience de la précision dans le
remplissage s’est accrue. Les opérateurs reçoivent des messages clairs
en temps réel, s’ils doivent ajuster la
machine de moulage. FreeWeigh.Net
fournit des critères de réglage des lots
pour le responsable de la qualité et
permet de réduire considérablement
les coûts liés au surdosage.»
Exemple d’écran de contrôle de FreeWeigh.Net montrant des données en ligne sur la qualité
comme les échantillons de poids, valeur moyenne et écart-type
Contrôle de poids net des produits finis
emballés
France
Mettler-Toledo S.A.
18/20 avenue de la Pépinière
78220 Viroflay CEDEX
Tél. 01 30 97 17 17
Fax 01 30 97 16 16
Canada
Mettler-Toledo, Inc.
6419 Northam Drive
Mississauga, Ontario, L4V 1J2
Tél. +1 905 612 9777
Belgique
N.V. Mettler-Toledo S.A.
Leuvensesteenweg 384
1932 Zaventem
Tél. +32 2 334 02 11
Fax +32 2 334 03 34
www.mt.com/ind-chocolate
Sujet à modifications
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Trieuse pondérale Garvens pour un contrôle
de poids à 100%
Suisse
Mettler-Toledo AG
Im Langacher
8606 Greifensee
Tél. +41 44 944 22 11
Fax +41 44 944 30 60
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