consulter la carte - Bistrot du Boucher

nos
PLANCHES
15,50 €
à partager
Copieux et gourmand
pour 2/3 ou 4 personnes
Les Cochonnailles du Bistrot
Rosette, rillettes de porc, terrine BdB aux foies de volaille,
jambon d’Auvergne, foie gras de canard, cornichons, beurre ½ sel
La mixte du «BdB»
A mi-chemin entre les cochonnailles et la sélection fromagère
à consommer sans modération à l’apéritif
MENU
PLAISIR*
22,50€
MENU TOUT COMPRIS
ENTREE + PLAT
+ ENTREE + PLAT + DESSERT
+ Café + Boisson au choix*
33,50€
Apéritif Maison offert
(kir pétillant ou Virgin Beach sans alcool)
OU
PLAT + DESSERT
10cl4,20€
10cl4,20€
12cl5,00€
12cl7,50€
. 2cl5,00€
. 6cl5,00€
. 6cl5,00€
. 4cl5,00€
. 4cl7,50€
. 4cl7,00€
. 4cl7,00€
ENTREES
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(4cl d’alcool)
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10cl7,50€
12cl7,50€
12cl7,50€
12cl7,50€
12cl7,50€
COCKTAILS SANS ALCOOL
Virgin Colada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18cl6,20€
Virgin Beach. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18cl6,20€
Cocktail du mois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18cl6,20€
2cl3,50€
4cl6,50€
4cl12,00€
4cl12,00€
4cl12,00€
4cl12,00€
4cl12,00€
4cl12,00€
BIERES
Heinken Pression. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Affligem Pression. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25cl4,00€
33cl5,50€
50cl7,00€
25cl4,50€
33cl6,00€
50cl7,50€
LES CHAMPAGNES
Champagne Goulard 37,5cl28,00€
75cl40,00€
Champagne Nicolas Feuillate . . . . . . . la coupe 7,50€
Blanc ou rosé la bouteille. . . . . . . . . . . . . . 75cl46,00€
Champagne Deutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75cl 70,00€
La liste des allergènes est à votre disposition à l’accueil.
Prix nets - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération.
DUO 14,90€
ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT
Café inclus - Hors boisson
*Hors Boisson
7,90€
TRIO 17,90€
ENTREE + PLAT + DESSERT
Hors boisson
Les Cochonnailles du Bistrot
Rosette, rillettes de porc, terrine BdB aux foies de volaille,
jambon d’Auvergne, cornichons, beurre ½ sel
ENTREES
«Le Boco» fraîcheur d’avocat aux crevettes et écrevisses,
Mesclun de salades, jambon d’Auvergne, gésiers confits, Grana Padano,
foie gras, croûtons
• Terrine du Bistrot
• Traditionnelle marinade de hareng,
sauce méditerranéenne et légumes grillés
sorbet tomate basilic
Poêlon d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail
Salade à la mode Bistrot
Foie gras de canard mi-cuit (+4€)
L’entrée du jour sur ardoise
16,50€
LE COIN DU BOUCHER
pommes tièdes à l’huile
• L’entrée du jour sur l’ardoise
PLATS
La sélection du boucher
Tartare de bœuf
Le double carpaccio de bœuf
Le Pavé de bœuf
• Le steak du boucher, sauce Bistrot, pommes frites
• La grande salade de chèvre rôti
• Le plat du jour sur ardoise
Paillarde de veau à la plancha
DESSERTS
sauce Bistrot, pommes frites
préparé à votre goût par notre chef de cuisine, pommes frites
sauce méditérranéenne, légumes grillés et pommes Bistrot
Le Gourmet Burger
steak haché de bœuf, sauce secrète, oignons frits, Cheddar fondant,
salade, Buns toastés
Les sauces au choix : poivre, échalotes, fromagère, béarnaise
LA ROUTE DES WHISKIES
Blended Scotch Whisky. . . . . . . . . . . . . . . . .
Blended Scotch Whisky. . . . . . . . . . . . . . . . .
Lagavullin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oban. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cragganmore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Talisker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dalwhinnie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jack Daniel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TOUS LES MIDIS DU LUNDI AU VENDREDI
Terrine du Bistrot aux foies de volaille
Salade de chèvre rôti au miel et jambon d’Auvergne
Carpaccio de bœuf
COCKTAILS
Américano Maison .
Mojito. . . . . . . . . .
Piña Colada. . . . . .
Sex on the Beach . .
Cocktail du Mois. . .
MENUS BISTROT
au choix de la carte
*avec eau minérale 50cl OU bière 33cl OU soda 33cl
OU pot lyonnaise de 23cl de vin rouge ou blanc ou rosé
*Hors Boisson
Kir Vin Blanc (Cassis, Mûres, Pêche, Framboise, Cerise .). .
Kir Vin Rouge (Cassis). . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kir Pétillant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kir Royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ricard. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Martini Rosso, Bianco, Dry, Campari . . . . . .
Porto Rouge ou Blanc, Lillet Rosé. . . . . . . . . .
Gin Gordon’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gin Bombay Sapphire. . . . . . . . . . . . . . . . .
Vodka eristoff. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Rhum Saint James
ENTREE + PLAT
+ DESSERT
au choix de la carte ou de l’ardoise avec supplément
au choix de la carte
APERITIFS
MENU
GOURMAND*
28,00€
Dos de merlu cuit meunière,
pommes Bistrot : sauce au choix
ravigote aux condiments de truffe d’été, feuilles de roquette et copeaux
de Grana Padano
L’origine de nos viandes est affichée à l’entrée du restaurant.
LE COIN DU BISTROT
16,50€
La grande salade de chèvre rôti au miel,
maraîchère de légumes grillés
jambon d’Auvergne et légumes grillés
Le plat du jour sur ardoise
Rognon de veau grillé
La grande salade à la mode du Bistrot
champignons de Paris, grenailles confites, lard fumé et sauce moutarde
Mesclun de salades, jambon d’Auvergne, gésiers confits, Grana Padano,
foie gras, croûtons
La Planche du « BdB » faites-en tout un plat
assortiment de cochonnailles et de fromages affinés, salade et pommes frites
DESSERTS
6,90€
• Grosse île flottante sur son lit de crème anglaise
• Le chocolat viennois du Bistrot
• La belle du boucher sur l’ardoise
LES BELLES PIECES
A DECOUVRIR SUR L’ARDOISE SELON ARRIVAGE
Bavette d’aloyau • Onglet de Bœuf
Le chevillard de rumsteck • Côte de veau
Faux filet sur os maturé • Magret de canard rôti entier
Toutes nos glaces sont artisanales
Grosse île flottante sur son lit de crème anglaise
Traditionnelle crème brûlée à la vanille Bourbon
Le chocolat viennois du Bistrot
Panna Cotta au chocolat Inaya, crumble au Grué de cacao, glace caramel
beurre salé, crémeux vanillé
Les « 5 fruits par jour »
Salsa de fruits frais, râpé de citron vert, crème glacée Frozen Yaourt ,
craquelin Grué cacao
Trilogie de profiteroles «Spéciale Bistrot»
Glace Vanille, sauce chocolat chaud ; Glace caramel, sauce caramel laitier ;
Glace chocolat blanc, sauce chocolat au lait
Le baba au rhum ambré
La planche de fromages affinés et son mesclun de salades
Rendez-vous au café des gourmands (+1€)
Déclinaison de mini desserts gourmands, accompagnée de
son expresso ou thé
Le fameux Puits d’Amour
Pommes caramélisées flambées au Calvados, caramel laitier, biscuit sablé,
glace vanille et mousse de mascarpone
A PARTAGER A 2
Le Maquignon’steak • L’entrecôte du viandard
• Côte de bœuf maturée
Coupe « Souvenir aux parfums de mon enfance »
Glace noisette, caramel au beurre salé, chocolat noir, caramel laitier,
sauce chocolat, chantilly
La coupe du verger
Sorbet pêche, sorbet framboise, sorbet abricot, salsa de fruits frais,
crème chantilly et crunchy de fruits secs
Coupe «Dame Blanche»
glace vanille, sauce au chocolat chaud et chantilly
MENU P’TIT BOUCHER (-12 ANS) 8,00 €
Dos de merlu, pommes frites
ou Haché de bœuf, pommes Bistrot
+ glace deux boules ou crème brûlée
+ sodas ou jus de fruit
CARTE DES VINS
LES POTS
DE VIN
BLANCS
VIN DES VIGNERONS DU PAYS D’OC rouge et rosé
L e Pot 23cl 4,50 € Le Pot 46cl 9,00 €
CHABLIS AOC OLIVIER SAVARY
Robe brillante, note de fruits jaunes et d’amande, belle nervosité.
Bouteille
75cl
Pot
37,5cl
32,00 €
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Verre
12,5cl
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- SANCERRE
35,00 €
GRAVES DE VAYRES AOC - CHATEAU PICHON BELLEVUE 22,00 € 12,50 € 4,00 €
Robe pâle, au nez de raisin mûr, bouche acidulée et fraîche. Equilibre plaisant
VIN MOELLEUX NATUREL - POUR ACCOMPAGNER VOTRE FOIE GRAS
IGP COTES DE GASCOGNE - ELIXIR GROS MANSENG
26,00 €
COTEAUX D’AIX EN PROVENCE AOC DOMAINE SAINT JULIEN LES VIGNES
24,00 €
GRAVES DE VAYRES AOC - CHATEAU PICHON BELLEVUE 22,00 € 12,50 € COTES DE PROVENCE AOC COTE PRESQU’ILE « MINUTY »
31,00 €
GRAVES DE VAYRES - CHATEAU PICHON BELLEVUE 22,00 € 12,50 € 4,00 €
COTES DU RHONE AOC RESERVE HONORE LAUBANEL 22,00 € 12,00 € 4,00 €
SAUMUR CHAMPIGNY AOC LES CHANTERAINES 25,00 €
4,50 €
BROUILLY AOC RESERVE DE BEAUVOISIE 28,50 € 19,00 € BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE AOC 30,00 €
LUSSAC SAINT EMILION AOC CHATEAU LA CLAYMORE 29,50 € 18,50 €
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HAUT MEDOC AOC VICTORIA II - SECOND VIN DU CHATEAU VICTORIA
30,50 €
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SAINT EMILION GRAND CRU AOC CHATEAU BELLEROSE FIGEAC 41,00 €
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MOULIS AOC LA SALLE DE CHATEAU POUJEAUX - SECOND VIN DU CHATEAU 42,00 €
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CHASSAGNE - MONTRACHET AOC VIEILLES VIGNES - VINCENT GIRARDIN 47,00 €
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PESSAC LEOGNAN AOC SECOND VIN DU CHATEAU - CHATEAU TOUR LEOGNAN 42,00 €
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SAINT ESTEPHE AOC CRUS BOURGEOIS CHATEAU BEAU SITE HAUT VIGNOBLE 45,00 €
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54,00 €
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ROSES
Belle fraîcheur racée avec des notes de groseille
Robe soutenue mais légère, nez de fruits souple
Prestigieux vin de plaisir, l’harmonie aromatique du grenache et du cinsault
ROUGES
Merlot plein de fruits rouges, vin rond, belle finale en bouche
Nez de fruits mûrs écrasés, rondeur et finesse, un velouté
Gourmand, gouleyant, fruité, tannins fins et souples
Bouquet fruité aux arômes d’agrumes et fruits rouges
Vin souple et soyeux, au nez de violette épicée
Charnu, avec des notes boisées de chêne et d’épices
Des tannins soyeux avec des notes grillées de bois et une chair fruitée du Merlot
GRANDS
VINS
Charnu et bien enrobé, au nez d’épices douces et de torréfaction
Une belle charpente, des tannins bien racés, un nez d’épices et clou de girofle
14,50 €
MARGAUX AOC CRUS BOURGEOIS CHATEAU PAVEIL DE LUZE Vin soyeux, subtil et bien équilibré
LES SODAS ET JUS DE FRUITS
ou
ou
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Schweppes . . . . . . . . . . . . .
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Jus de fruits
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. . . . . . . . . 33cl 3,80€
. . . . . . . . . 25cl3,80€
33cl3,80€
. . . . . . . . . 20cl3,80€
. . . . . . . . . 20cl3,80€
LES EAUX MINERALES
. . . . . . . . . . . . . . . . 50cl3,80€
100cl4,50€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33cl 3,80€
Vous ne consommez pas la bouteille en entier ?
Repartez avec elle !
-
5,00 €
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• LES BOISSONS CHAUDES •
Café, décafeiné .
Thé, infusion . . .
Cappuccino. . . .
Irish coffee. . . . .
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2,00€
2,50€
3,80€
6,90€
PLAISIRS DES GOURMETS
(Orange, pomme, tomate, abricot, ananas)
4,00 €
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Second de Carbonnieux, long et ciselé, avec des notes de violettes et de cèdre
4,00 €
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Intense, charnu et plein, tannins bien enrobés, au nez de baies mûres et fruits noirs
Puissance et souplesse, bouche agréable avec des tannins bien fondus et des notes de cuir
4,00 €
-
Cognac, Armagnac, Calvados, Poire william,
Get 27, Vieille prune, Bailey’s . . . . . . . . . 4cl6,50€
Rhum ambré Saint James . . . . . . . . . . . . . 4cl6,00€
Yv’Anik Conseils - 06/2016 - BdB CHELLESS
Equilibre surprenant entre sucre et fraîcheur, contrasté et tonique, au nez exotique
❤ Les coups
de cœur
du patron
Prix nets - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération.