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INSPIRATION PLUS M e n s u e l d ’i n s p i ra t i on et d ’id ées avec la g am m e de JAVA Foodser v ice. Saint-Nicolas UNE OFFRE SUR MESURE EST TOUJOURS POSSIBLE VIA VOTRE CONSEILLER COMMERCIAL ! P. 4 P. 5 P. 9 P. 10 2 I SAINT-NICOLAS P. 6 Mesdames et Messieurs les professionnels de la cuisine Selon la tradition, Saint-Nicolas, le Père Fouettard et leur fidèle cheval blanc prennent chaque année le bateau à vapeur en Espagne pour venir récompenser les enfants sages en Belgique. La nuit du 5 au 6 décembre, ils leur apportent des bonbons et des jouets, en passant par les cheminées. CONTENU SAINT-NICOLAS CHOCOLAT P. 4 BOUCHEES P. 5 MENU DE SAINT-NICOLAS P. 6 MASSEPAIN P. 8 GUIMAUVE P. 8 SPECULOOS P. 9 BISCUITS ET BONBONS P. 10 DESSERTS P. 10 SG BOÎTES SURPRISE P. 11 ATTENTION ! Nous souhaitons recevoir votre commande de nos spécialités de Saint-Nicolas au plus tard aux dates mentionnées avec les produits. Celles-ci sont cependant des dates indicatives et peuvent donc changer en fonction du stock chez le fabricant. Certains produits ont un stock limité. Pour vous assurer de les recevoir en temps utile, il est vivement conseillé de les commander et de vous les faire livrer rapidement ! Ces commandes seront livrées du 17/10/2016 au 18/11/2016. La petite histoire Saint-Nicolas, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est le résultat d’une évolution au fil des siècles, réunissant un saint et un personnage mythologique. Nicolas était l’évêque de Myra (située dans la Turquie actuelle). Il est décédé le 6 décembre 340. Plus tard, il a été canonisé et est devenu Saint-Nicolas. Sa vie est entourée de nombreuses légendes, qui le présentent comme l’ami des enfants. Plus tard, lorsque la région a été occupée par les Germains, ceux-ci ont essayé de fusionner les personnages chrétiens et leurs propres dieux, afin de convertir la population. C’est ce qu’ils ont fait avec Nicolas et Wodan. Wodan était le dieu principal des Germains. Il avait beaucoup de caractéristiques en commun avec Nicolas : tous deux portaient, par exemple, une longue barbe blanche et un grand manteau. En outre, ils se déplaçaient avec un cheval blanc capable de voler, Wodan, en tenant une épée à la main. Pourquoi Saint-Nicolas vient-il d’Espagne ? L’origine n’est pas certaine, mais elle est cependant peu crédible, étant donné que Nicolas vivait à Myra. Sa dépouille mortelle a été transférée en 1087 de Myra à Bari (dans l’Italie actuelle). Bien des siècles plus tard, Bari a fait partie de l’Empire espagnol : c’est vraisemblablement là l’origine de l’idée que Saint-Nicolas vient d’Espagne. Comment fêtons-nous la Saint-Nicolas aujourd’hui La fête de Saint-Nicolas est devenue l’une des fêtes chrétiennes les plus célébrées dans notre pays. Les enfants, bien sûr, mais les adultes aussi l’adorent. Outre des jouets et des décorations spécifiques, la fête de Saint-Nicolas ne peut s’imaginer sans différentes confiseries comme le spéculoos, le chocolat, le massepain et la guimauve. Offre JAVA pour la Saint-Nicolas JAVA propose un bel assortiment, afin que tout le monde puisse fêter la Saint-Nicolas. Il comporte non seulement les produits typiques pour la Saint-Nicolas, mais aussi de délicieux desserts, des boîtes « surprise » remplies de délices, etc. Bref, toute l’inspiration dont vous avez besoin pour une belle fête et/ou un joli cadeau de Saint-Nicolas ! Salutations culinaires Bram Vandamme SAINT-NICOLAS I 3 Chocolat A COM MAND ER JUSQU ’AU 15/11 /2016 FIGURINES SAINT-NICOLAS FIGURINES PERE FOUETTARD par carton de 9 pièces de 90 g par carton de 9 pièces de 90 g 39.05.1374 39.05.1375 emballées individuellement emballées individuellement PAR CARTON PAR CARTON 15.92 15.92 1.7688 / PIECE 1.7688 / PIECE FIGURINES SAINT-NICOLAS CHOCOLAT AU LAIT FIGURINES SAINT-NICOLAS CHOCOLAT FONDANT FIGURINES SAINT-NICOLAS B CHOCOLAT BLANC FIGURINES SAINT-NICOLAS CHOCOLAT AU LAIT emballées individuellement emballées individuellement emballées individuellement emballées individuellement, sans sucre (maltitol) par carton de 20 pièces de 50 g par carton de 20 pièces de 50 g par carton de 20 pièces de 50 g par carton de 20 pièces de 50 g 39.05.1335 39.05.1340 39.05.1341 39.05.1346 PAR CARTON PAR CARTON 19.91 PAR CARTON 20.1 0.9955 / PIECE PAR CARTON 20.59 1.005 / PIECE 21.80 1.0295 / PIECE 1.09 / PIECE FIGURINES PERE FOUETTARD CHOCOLAT AU LAIT FIGURINES PERE FOUETTARD CHOCOLAT FONDANT FIGURINES PERE FOUETTARD CHOCOLAT BLANC FIGURINES PERE FOUETTARD CHOCOLAT AU LAIT emballées individuellement emballées individuellement emballées individuellement emballées individuellement, sans sucre (maltitol) par carton de 20 pièces de 50 g par carton de 20 pièces de 50 g par carton de 20 pièces de 50 g par carton de 20 pièces de 50 g 39.05.1336 39.05.1342 39.05.1343 39.05.1357 PAR CARTON 20.1 1.005 / PIECE 4 I SAINT-NICOLAS PAR CARTON 20.1 1.005 / PIECE PAR CARTON 20.59 1.0295 / PIECE PAR CARTON 22.89 1.1445 / PIECE FAIRTR JUSQU’ A EPUISEMENT DES STOCKS ADE Bouchées FIGURINES SAINT-NICOLAS CHOCOLAT AU LAIT par carton de 48 sachets de 60 g 39.05.1344 PAR CARTON 24.18 0.5037 / SACHET FIGURINES EN CHOCOLAT-PRALINE JUSQU EPUISE ’ A M DES ST ENT OCKS JUSQU EPUISE ’ A M DES ST ENT OCKS Emballées individuellement. Des figurines de Saint-Nicolas ou Père Fouettard en chocolat au lait, fourré de praliné. Adapté pour les diabétiques. SAINT-NICOLAS & PERE FOUETTARD LAIT - BLANC par carton de 40 pièces de 20 g par carton de 120 pièces de 9 g 39.05.1345 39.05.1114 A COM MAND ER JUSQU ’AU 2/12/2 016 SALADE DE SAINT-NICOLAS Salade de poulet, curry, ananas et pommes PAR CARTON PAR CARTON 14.17 16.03 0.118 / PIECE 0.4008 / PIECE par pot de 1 kg 06.61.6512 PAR POT 9.08 9.08 / KG A COM MAND ER JUSQU ’AU 14/11 /2016 A COM MAND ER JUSQU ’AU 14/11 /2016 PIECES CHOCOLAT AU LAIT PIECES CHOCOLAT AU LAIT 1 pièce = ± 5 g 1 pièce = ± 5 g par carton de 100 sachets de 50 g par tubo de 1 kg 39.05.1367 39.05.1368 PER CARTON 44.35 0.4435 / SACHET PER TUBO 10.23 10.23 / KG SAINT-NICOLAS I 5 Potage tomate-potiron au crabe ‘surimi’ ENTREE 100 PERSONNES INGREDIENTS 10.01.1063 PHASE with Butter Flavour, huile végétale : 200 ml 42.63.1562 Brunoise de légumes : 1 kg UF 33.05.1100 KNORR Professional Purée d’Epices Ail : 40 g 33.05.1102 KNORR Professional Purée d’Epices Poivron : 150 g 6 I SAINT-NICOLAS 27.03.1312 40.21.3720 40.55.3104 33.11.1121 Eau : 16 l KNORR Supérieur Potage Tomate-Potiron : 1,5 kg Potiron, en brunoise : 2,5 kg B SG Crabe Surimi : 1,5 kg SG Poivre et sel PREPARATION Chauffez l’huile et cuisez la brunoise de légumes avec l’ail et le poivron pendant 5 minutes à feu doux. Portez l’eau à ébullition et ajoutez le potage tomate-potiron en remuant. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes cuits et laissez suer jusqu’à la bonne cuisson des légumes. Mixez le potage et ajoutez la brunoise de légumes et le potiron. Portez de nouveau à ébullition jusqu’à la bonne cuisson des légumes. Ajoutez le crabe surimi. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Roulade de dinde Mousse au spéculoos, avec pommes de terre pont-neuf PLAT PRINCIPAL - 100 PERSONNES INGREDIENTS 10.01.1063 PHASE with Butter Flavour, huile végétale : 300 ml 42.63.1506 Echalotes, coupées : 500 g UF 06.02.6041 Poitrine de porc : 300 g 42.81.1165 Laurier : 4 feuilles UF 47.01.1074 Porto, rouge : 1 l 47.31.1067 Cognac : 500 ml Eau : 10 l 26.03.1018 KNORR Fonds de Cuisine, Fond Brun : 600 g 35.01.1473 Pain d’épices : 1 kg B 28.05.1124 KNORR Gourmet, Poivrade pour Gibier 35.31.1233 Chocolat fondant : 100 g 04.41.6052 SOLO Professional Culinaire, crème : 2 l 42.31.1137 Pommes de terre, coupées en pont-neuf : 4 kg UF 43.55.1015 Roulade de dinde : 3 kg UF 42.61.1737 Carottes : 10 kg UF 45.01.1151 Jus d’orange : 1 l 33.05.1100 KNORR Professional Purée d’Epice Gingembre : 200 g 33.11.1121 Poivre et sel 13.01.1008 KNORR Maïzena Express Liant Blanc PREPARATION Chauffez 150 ml d’huile et suez les échalotes, la poitrine de porc et le laurier. Mouillez avec le porto rouge et le cognac. Faites évaporer l’alcool et ajoutez l’eau. Ajoutez le fond brun en remuant et faites réduire à moitié. Passez la sauce au chinois fin. Portez de nouveau à ébullition et ajoutez le pain d’épices, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Mixez la sauce et ajoutez la crème. Liez la sauce avec la poivrade pour gibier et parachevez avec le chocolat. Cuisez les carottes, ajoutez le jus d’orange, la purée de gingembre et mixez le tout. Assaisonnez avec le poivre et le sel. Liez avec un peu de maïzena pour obtenir une belle texture. Cuisez la roulade de dinde et coupez-la en tranches. Dorez les pommes de terre dans la friteuse. pain d’épices poêlé et orange au grand marnier DESSERT - 100 PERSONNES INGREDIENTS 01.95.1022 Café soluble : 50 g Eau : 3 l 33.11.1327 5-épices : 30 g B 38.03.1510 Spéculoos : 1 kg Eau (froide 3 °C) : 5 l 36.63.1023 ALSA Mousse Neutre : 2,5 kg 35.31.1222 Crumble de spéculoos : 1,5 kg B 35.01.1473 Pain d’épices : 50 tranches B 45.01.1151 Jus d’orange : 3 l 47.16.1022 Grand Marnier : 500 ml 13.01.1008 KNORR Maïzena Express Liant Blanc 42.41.1572 Oranges, en segments : 40 pièces UF PREPARATION Délayez le café dans de l’eau tiède et ajoutez les 5-épices et le spéculoos. Mélangez le tout et faites refroidir sous 3 °C. Mélangez l’eau froide avec la mousse neutre et fouettez à haute vitesse pendant 4 minutes. Ajoutez le mélange de spéculoos/café, finalement le crumble et laissez durcir. Poêlez le pain d’épices et laissez refroidir. Portez le jus d’orange à ébullition avec le Grand Marnier et liez avec la maïzena. Parachevez avec les segments d’orange. Placez une demi-tranche de pain d’épices sur une assiette, et dressez avec une quenelle de mousse par-dessus. Garnissez avec la sauce et les segments d’oranges. SAINT-NICOLAS I 7 Massepain BATON DE MASSEPAIN A COM MAND ER JUSQU ’AU 15/11 /2016 BATON DE MASSEPAIN NATURE MASSEPAIN CHOCOLAT FRUIT DE COCO Fruits colorés en pâte à la noix de coco, emballés en sachet. par carton de 24 pièces de 50 g par carton de 24 pièces de 50 g 39.05.1142 PAR CARTON 13.16 39.05.1351 0.5483 / PIECE par carton de 8 sachets de 200 g 39.05.1371 PAR CARTON 14.85 PAR CARTON 17.76 2.22 / SACHET 0.6187 / PIECE Guimauve GUIMAUVE TETE DE SAINT-NICOLAS A COM MAND ER JUSQU ’AU 15/11 /2016 GUIMAUVE SAINT-NICOLAS GUIMAUVE SAINT-NICOLAS GUIMAUVE VIERGES chocolatée, 12 cm, emballée individuellement 12 cm, emballée individuellement par carton de 2 sachets de 1,5 kg par carton de 50 pièces par carton de 50 sachets par carton de 60 sachets de 50 g 39.05.1078 39.05.1144 39.05.1339 39.05.1369 PAR CARTON 14.33 7.165 / SACHET 8 I SAINT-NICOLAS PAR CARTON 13.25 0.265 / PIÈCE PAR CARTON 10.45 0.209 / SACHET PAR CARTON 17.04 0.284 / SACHET NDER A COMMA JUSQU’AU 16 15/11/20 MINI SAINT-NICOLAS SPECULOOS AU CHOCOLAT MINI BONSHOMMES SPECULOOS par 16 sachets de 6 portions de 25 g par 16 sachets de 6 portions de 25 g 39.05.1376 39.05.1349 SPECULOOS SAINT-NICOLAS 144 x 3 x 9 cm PAR SACHET PAR SACHET 3.01 2.41 0.5016 / PORTION 0.4016 / PORTION par carton de 144 petits paquets de 38 g 39.05.1322 PAR CARTON 41.85 0.2906 / PAQUET BOITE CHEMINEE 10 pièces/boîte, 50 cm 2 petits paquets de spéculoos Saint-Nicolas de 14 cm (2 pièces), 2 petits paquets de spéculoos Père Fouettard au chocolat de 9 cm (2 pièces), 2 sachets de biscuits Saint-Nicolas (speculoos) de 25 g SPECULOOS SAINT-NICOLAS SPECULOOS SAINT-NICOLAS SPECULOOS SAINT-NICOLAS 60 x 2 x 14 cm 32 x 2 x 18 cm 24 x 4 x 14 cm par carton de 60 petits paquets de 42,5 g par carton de 32 petits paquets de 71,5 g par carton de 24 petits paquets de 85 g 39.05.1288 39.05.1287 39.05.1286 PAR CARTON 21.51 0.3585 / PAQUET PAR CARTON 17.83 0.5572 / PAQUET PAR CARTON 15.08 0.6283 / PAQUET par carton de 7 boîtes de 360 g 39.05.1363 PAR CARTON 41.45 5.9214 / BOITE PERE FOUETTARD SPECULOOS AU CHOCOLAT 31 x 6 x 2 pièces x 9 cm par carton de 31 petits paquets de 210 g PAR CARTON 91.43 2.9493 / PAQUET 39.05.1361 BOITE A DELICES NUIT MAGIQUE SAINT-NICOLAS 2 sachets de biscuits Saint-Nicolas (spéculoos) de 25 g, 4 petits paquets de spéculoos Père Fouettard au chocolat de 9 cm Jeu amusant au verso ! par carton de 8 boîtes de 190 g 39.05.1364 PAR CARTON 37.85 4.7312 / BOITE BOITE SAINT-NICOLAS 2 petits paquets de spéculoos Père Fouettard au chocolat de 9 cm, 2 petits paquets de spéculoos Saint-Nicolas de 14 cm, 1 petit paquet de spéculoos Lotus de 9 cm Comprenant chacun 2 délicieux biscuits par carton de 12 pièces de 180 g 39.05.1365 PAR CARTON 42.61 3.5508 / PIECE Fournisseur Officiel de St.-Nicolas SAINT-NICOLAS I 9 Spéculoos, biscuits et bonbons A COM MAND ER JUSQU ’AU 9/11/2 016 A COM MAND ER JUSQU ’AU 9/11/2 016 A COM MAND ER JUSQU ’AU 9/11/2 016 SPECULOOS SAINT-NICOLAS SPECULOOS SAINT-NICOLAS SPECULOOS SAINT-NICOLAS 36 x 2 x 18 cm 100 x 2 x 14 cm 42 x 3 x 14 cm par carton de 36 petits paquets de 65 g par carton de 100 petits paquets de 43 g par carton de 42 petits paquets de 65 g 39.05.1068 39.05.1077 39.05.1116 PAR CARTON PAR CARTON 12.85 PAR CARTON 24.14 0.3569 / PAQUET 13.66 0.2414 / PAQUET ASSORTIMENT DE BISCUITS SAINT-NICOLAS 0.3252 / PAQUET JUSQU EPUISE ’ A M DES ST ENT OCKS NIC-NAC ABC CHOKOTOFF B, par 20 petits paquets de 200 g par sac de 2,5 kg 35.21.1001 35.01.1323 emballés individuellement PAR PAQUET 2.65 PAR BOX par box de 120 pièces de 8,4 g 39.05.1373 13.25 / KG PAR SAC 16.28 34.33 0.1356 / PIECE 13.732 / KG Desserts A COM MAND ER JUSQU ’AU 2/11/2 016 COUPE CREME GLACEE SAINT-NICOLAS MOUSSE DESSERT SAINT-NICOLAS Maisonnette individuelle de mousse à la vanille et au chocolat, décorée d’une petite cheminée en chocolat, de miettes blanches et rouges et un décor de Saint-Nicolat en chocolat. Coupe sur pied remplie de crème glacée nougat et de sauce caramel, garnie de petits morceaux de meringue et de spéculoos et une mitre de Saint-Nicolas en chocolat. par carton de 12 pièces de 110 ml par carton de 12 pièces de 130 ml 41.36.3340 PAR CARTON SG 11.88 10 I SAINT-NICOLAS 0.99 / PIECE 41.37.3682 SG PAR CARTON 11.04 0.92 / PIECE A COM MAND ER JUSQU ’AU 2/11/2 016 EGALEMENT DISPONIBLE SANS SUCRE par carton de 12 pièces de 130 ml 41.37.3683 PAR CARTON 11.76 A COM MAND ER JUSQU ’AU 15/11 /2016 MOUSSE SAINT-NICOLAS Coupe remplie de mousse au spéculoos. Garnie de miettes de spéculoos et d’une mitre de Saint-Nicolas. B, par carton de 12 portions de 120 ml 41.36.3342 PAR CARTON 0.98 / PIECE SG 13.80 1.15 / PORTION Boîtes surprise JAVA JUSQU EPUISE ’ A M DES ST ENT OCKS BOX SAINT-NICOLAS Spéculoos Saint-Nicolas, 38 g (3 pièces) Pain d’épices au sucre perlé, 40 g (2 tranches) Figurine Saint-Nicolas chocolat au lait, 50 g Guimauve vierges, sachet de 50 g A commander par 8 boîtes 39.05.1302 Pièces de chocolat au lait, en filet 50 g (1 pièce = ± 5 g) Assortiment de fruits en massepain, 25 g (1 pièce) Des chouettes mots-mêlés PAR BOITE 2.99 Les boît surprise es de JAVA déborde nt à choses. M nouveau de bo nn a aussi à c is nous avons p es ensé eux qui ne pe manger du vrai c uvent pas ho une alte rnative s colat : a ns s est égale ment pré ucre vue. À vous le choix ! BOX SAINT-NICOLAS SANS SUCRE AJOUTE Figurine Saint-Nicolas chocolat au lait maltitol, 50 g Cake vanille maltitol, 25 g Figurine Saint-Nicolas ou Père Fouettard lait-praliné (emballé individuellement), 20 g A commander par 8 boîtes 39.05.1306 Gaufre au chocolat, 30 g Biscuits aux fraises, 65 g (2 pièces) Biscuit au massepain, pauvre en sucre, 25 g Des chouettes mots-mêlés PAR BOITE 3.59 Tous les allergènes ne sont pas seulement mentionnés sur les fiches produits sur JAVA Online, mais sont aussi visibles via des icônes dans le récapitulatif. Pour voir tout le folder Saint-Nicolas, consultez le label « Saint-Nicolas folder thématique » sous « Inspirations ». SAINT-NICOLAS I 11 B 41.37.3682 B 41.37.3683 - sans sucre 12 X 130 ml Coupe remplie de crème glacée Nougat et de sauce caramel. Garnie de petits morceaux de meringue et de spéculoos et un décor Saint-Nicolas. Mousse Dessert Saint-Nicolas Code: B 41.36.3340 12 X 110 ml Maison de Mousse Vanille & Chocolat. Garnie d’une petite cheminée, des éclats et d’un décor de Saint-Nicolas. van-gils.be +32 (0)14 65 56 08 fb.com/vangils.sweetcreations L’éditeur décline toute responsabilité pour ce qui est des éventuelles erreurs d’impression Code: En cas d’interruption de stock, les promotions mentionnées dans ce catalogue ne sont pas valables. Coupe Crème glacée Saint-Nicolas Les représentations photographiques ont une valeur indicative. Editeur responsable: Erik Veyt, COO, JAVA sprl, Wingepark 10, 3110 ROTSELAAR. special needs
