Plateau de fromages - La ferme de Viltain

Les Buffets
de
La Ferme de Viltain
Du pique-nique au buffet prestigieux, pour 10, 50 ou 300
convives, La Ferme de Viltain s’adapte à votre demande :
Réunions familiales, repas de votre association, déjeuner
professionnel, … autant d’occasions de faire appel à nos
services.
Depuis maintenant plus de 20 ans, La Ferme de Viltain
propose des produits de grande qualité : fermiers,
artisanaux, nous avons fait le tour de France des régions et
avons sélectionné ce qu’il y a de meilleur.
Ces produits, vous les retrouvez dans la composition de nos
buffets : nos partenaires sont producteurs, artisan-traiteur ou
boulanger-pâtissier, et partagent avec nous le goût du
travail bien fait,
N’hésitez pas à nous demander un devis !
CONTACT
Christian Bayrou
Marc Tavernier
01 39 56 38 14
[email protected]
Le panier pique-nique de Viltain
38€ pour 4 personnes - 8€ par personne supplémentaire
A commander au moins 24 H
à l’avance.
 Sandwichs au choix :
 Jambon de Bayonne

ou jambon blanc

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Pique-nique remis au Marché
de la Ferme
Tomates cerise en grappe
Chips artisanales
Emmental de Savoie
Pain au levain, tranché
Yaourt à boire
Fruits de saison
Biscuits sablés ‘Les deux gourmands’
1 jus de pomme de la Ferme de Viltain
Gobelets et serviettes fournis
Le buffet de Viltain
14€ / personne
 Plateau de charcuterie
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

Jambon blanc
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Saucisson

Andouille de Vire 
& Cornichons
notre charcuterie provient essentiellement de la Ferme
Elizaldia dans le Pays Basque
Jambon de Bayonne
Chorizo
Saucisson à l’ail
la charcuterie est présentée
tranchée sur de grands plateaux en
osier, prête à servir
photo sur le site www.viltain.fr
 Tomates cerises
présentées en grappes dans une corbeille en osier
 1 salade au choix :

salade piémontaise pommes de terre, tomates, jambon,
cornichons, œufs dure,mayonnaise



taboulé oriental
tartare de tomates
Plateau de fromages
Comté 18 mois
Saint Nectaire
Fourme de Montbrison
Brie de Meaux
Chèvres d’Ile de France
 Pain au levain, tranché & beurre
 Mousse au chocolat ou Charlotte aux fruits
notre partenaire
Didier Pavard artisan traiteur
Le buffet gourmand
22 € / personne
 Pâté en croûte
 Ballottine de saumon
 Viandes froides servies avec cornichons et mayonnaise
Rôti de bœuf
Rôti de porc
 2 salades au choix :
Salade piémontaise
Tartare de tomates
Celeri rémoulade
Coleslaw
Plateau de fromages
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
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Soigneusement
affinés à la Ferme de
Viltain, les fromages
sont notre passion.
Ils sont présentés
prêts à servir, dressés
autour d'une motte
de beurre.
photo sur le site
www.viltain.fr
Taboulé oriental
Macédoine
Tartare de concombres
 Pain au levain, tranché & beurre
 Tartes artisanales aux fruits de saison
Le buffet saveur
34 € / personne
--------------- Mise-en-bouche ---------------
 Pain-surprise (5 mini-sandwichs par personne)
--------------- Entrées ---------------
 Pâté en croûte au canard et foie gras
 Dôme de poireaux et Saint Jacques fumées
 Blinis et tarama au crabe
--------------- Plats ---------------
 Rosace de Rosbeef et jambon de Porcelet


Saumon froid aux aromates
2 salades au choix :
 Salade finlandaise
crevettes, concombres, pommes

 Salade New-York
notre partenaire
Jacques Barthouil dans son
atelier de fumaison
céleri, pommes, ananas, mandarins, amandes, mayonnaise
Gambas à l’aneth
 Salade de volaille aux asperges
--------------- Fromages ---------------

Plateau de fromages
 Pain au levain, tranché & beurre
--------------- Desserts ---------------
 Plateaux de petits fours
ou
ou
 Glaces ½ litre Berthillon
 Verrines individuelles La Fraiseraie
Equipement
réfrigéré
à prévoir
En option :
Salé
 Pain surprise –les 30 pièces – au choix
 rosette 22 €

 jambon de Bayonne 22 €

 chèvre et herbes fraîches 17 € 
saumon fumé 29 €
 roquefort noix 22 €
tarama au crabe 22 €
foie gras raisin 29 €
 Petits fours salés à réchauffer plateau de 12 pièces 9.80 €, 24 p. 19.50 €, Kg 39 €,
 Plateau de Canapés plateau de 12 pièces 17 €, 24 p. 31 €,
Sucré
 Grandes verrines individuelles glacées La Fraiseraie pièce 3.90 €
 Les petits fours frais : la pièce 1.90 € au choix
 Corbeille de fruits de saison 2.50 € / personne
Boissons
Vins / Bouteille 75 Cl
 Haut Poitou (AOC) : rouge, blanc, Rosé. Bouteille 75 Cl 5.95 €
 Côtes de Bourg - Château La Tuilière. Bouteille 75 Cl 8.70 €
 Saumur Champigny – Domaine de St Just. Bouteille 75 Cl 8.85 €
 Villa Chambre d’Amour 75 Cl 7.20 €
Cubi Cellier du Pic 5 L
 Merlot rouge 14.50 € Chardonnay blanc 16.70 € Rosé fruité 15.80 €
Champagne 75 Cl
 Champagne Théophile, Elaboré par la Maison Roederer, 26.90 €
 Jus de pomme de la ferme. Bouteille 1L 2.6 €
 Cidre Fermier bio La Loterie de Régis Aubry. Bouteille 75 Cl 3.70 €
Matériels
le set comprend :
- 3 couverts en bambou,
- 2 gobelets ‘cristal’
- 1 serviette
1€ / personne
CONDITIONS
Les commandes sont passées 1 semaine à
l'avance. A venir chercher au magasin.
livraison possible (nous contacter)
Plus d'information au 01 39 56 38 14.
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