La ferme de Gally

La ferme de Gally
photo Demorest, Pehlivan
I La culture du blé
Par Kenan Pehlivan, Axel Demorest
1. Les machines
Une moissonneuse est une machine agricole destinée à la récolta de plantes à graines, principalement les
céréales, en une seule opération. Elle permet de réaliser similtanément la moisson et le battage.
Une batteuse est une machine agricole servant à battre les céréales pour séparer le grain de la paille et de la balle.
Cette opération effectuée à l’aide de fléaux pendant des siècles, était un travail éreintant prenant un temps
considérable.
La ramasseuse presse est une machine agricole pour la récolte du foin ou de la paille ; elle permet de fabriquer le
foin pour nourrir les animaux.
2. Le blé
Le blé est composé d’une tige d’une lame et d’un épi. A l »intérieur de l’épi il y a des graines. Pour différencier le
blé, on doit le passer dans une meule et celui qui s’en occupe s’appelle un meunier.
II la fabrication du pain
1. Les ingrédients :
Par Mariam Abdelwahab et Ambre Paillet
-150 g de farine
-1 cuillère rase de sel
-1 petit verre d’eau
-1 noisette de levure boulangère
La farine :
La farine est composée de blé. Le blé est semé en automne, et est récolté au printemps. Dès son arrivée au
moulin, le blé est stocké dans des réservoirs et ensuite emmené dans le séparateur pour enlever toutes les
impuretés. On le passe ensuite dans des tamis de plus en plus petits pour séparer le son (l’enveloppe) de
l’amande. Ensuite le blé est conservé pendant 48h avant d’être moulu.
Le sel :
Le sel est fait dans les marécages où il se cristallise sur la surface avant d’être récolté.
La levure :
Par Sara Hadjaz et Camille Bouchet
La levure de boulanger est composée de champignons qui respirent. Ils permettent la fermentation. Ils vont
dégager, à une certaine, température, des gazs naturels qui veulent s’échapper du pain à la cuisson. La pâte du
pain étant trop épaisse, ils n’y arrivent pas et cela va former des trous dans le pain. La mie de pain est aérée.
2. La cuisson
Avant de mettre le pain au four, il faut l’asperger d’eau. Pour vérifier la bonne température du four, on met de la
farine : si elle devient noire le four est trop chaud, si elle reste blanche alors le four n’est pas assez chaud.
Pour savoir si le pain est cuit on tape en-dessous et si le bruit est creux alors il est bien cuit.
photos Albaret, Duflos
III les abeilles
Par Marwa Diaf
Les abeilles vivent en société organisée : la colonie. Elle est composée de 40 à 70 000 abeilles. Elles sont exploitées
par l’homme pour le miel et le pollen qu’elles récoltent, puis sèment tout le long de leur voyage. Elles vivent dans
des ruches.
Il existe une unique reine dans chaque ruche. La reine est une femelle sexuée, plus grosse qu’une ouvrière. Son
rôle est tout simplement de pondre des œufs. Elle peut en pondre jusqu’à 1000 œufs par jour ! Qui donneront
naissance d’abord à des larves, puis des nymphes, déposées par les ouvrières dans des cellules qui se trouvent
dans la ruche. Les ouvrières sont chargées de faire grandir les larves.
Pour ne pas tuer les abeilles, ni se faire piquer, les apiculteurs utilisent un enfumoir (on y mer souvent des
pommes de pin) qui déclenchent la peur des abeilles qui se réfugient au fond de la ruche pour protéger la reine.
photos Albaret, Duflos
Sortie SVT organisée par Mr. Miquelis et Mme. Guillaume 2013/2014