API Restauration, la Chambre d`Agriculture de lorraine et Les
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API Restauration, la Chambre d`Agriculture de lorraine et Les
Les fermiers lorrains API Restauration, la Chambre d’Agriculture de lorraine et Les Fermiers Lorrains s’engagent pour l’approvisionnement local de la restauration collective Depuis 2009, API Lorraine et l’agriculture travaillent ensemble afin de faire entrer des produits locaux dans les menus de la restauration collective. Démarré à petite échelle avec quelques collectivités motivées, le projet s’est transformé en 2015, en montage d’une nouvelle filière de proximité avec l’essor de la demande. Dans cette initiative, tout est innovant : Côté « cuisines collectives » : les produits, les menus, la démarche d’achat, les relations commerciales entre acheteur-fournisseur. Côté « producteurs » : le débouché, la filière pour les agriculteurs et les transformateurs lorrains, la contractualisation dans la durée permettant la planification des productions. La Chambre d’Agriculture de Lorraine appuie le développement de cette filière de proximité. Cette initiative s’est concrétisée par la naissance de l’association Les Fermiers Lorrains en 2014.Cette association regroupe les agriculteurs et transformateurs qui livrent la restauration collective et garantissent l’origine lorraine du produit. API Restauration est un partenaire historique, l’installation et le développement de la Société de Restauration Collective en Lorraine sont fondés sur l’introduction de produits locaux dans les menus. Cette convention de partenariat permettra d’aller encore plus loin, de chiffrer et de suivre les objectifs d’introduction des produits locaux cuisine par cuisine, d’élargir les familles de produits tout en garantissant une origine Lorraine, de participer à la communication auprès des convives. Contact Presse Chambre d’Agriculture de Meurthe et Moselle Nicole LE BRUN [email protected] 03 83 93 34 09 API Restauration Lorraine Eric FRICKER [email protected] 06.10.39.63.38