10% - Naturalia

é
t
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t
Ce z
che
NE SOYONS PAS BIO À MOITIÉ.
JUILL ET - A O Û T 2 0 1 4
forza
naturalia !
Cet été nous avons mis l’Italie à la
une pour que vos repas al fresco
et vos pique-niques au soleil soient
mémorables. Car si la gastronomie
italienne est exceptionnelle, en bio
elle confine au sublime. Dans nos
rayons vous trouverez tout pour
cuisiner italien, mais aussi des
spécialités à emporter, des salades,
des pâtes fraîches, des gnocchi
ou des pizzas, pour donner de
l’accent à vos apéritifs. Pour que
votre plaisir soit complet, nous
vous proposons de nombreux
délices de la Botte, de la cuisse au
talon. Depuis le nord - avec des
produits de Lombardie et du Tyrol,
polenta, riz pour rizotto, Bresaloa,
gorgonzola et pesto genovese issu
de la biodynamie, mais aussi
Parmigiano Reggiano, jambon
de Parme et coppa - jusqu’au sud
en passant par la Sardaigne - pâtes
tréfilées au bronze de La Terra
e il Cielo, délicieux pecorino sarde
TRATTORIA NATURALIA
de S’atra Sardigna, véritable
mozzarella di bufala, antipasti
de légumes et sauces tomate de
la Mama Puggia. Et pour accommoder tout cela, des huiles d’olive
de grande qualité sont indispensables : extra vierge, des Pouilles
ou de Calabre, goûtez-les, elles
ont toutes une saveur particulière.
Et parce qu’en Italie, un repas
digne de ce nom se finit toujours
par une douceur, faites donc comme
les Romains : goûtez l’acidité d’une
bruschetta fraîche, le croquant d’un
yaourt stracciatella ou le fondant
de vraies glaces italiennes. Alors,
venez découvrir l’Italie bio et
emmenez vos papilles en vacances.
SOINS BIO
L A NATURE VOUS
PASSE UN SAVON.
p.6
p.4
B AS I L I C E T TO M AT E S .
L’ I TAL I E HI S S E
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BALSAM I QUE
B R ESAO L A
Casa del Balsamico
Bonneterre
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À BASE DE MOÛT DE RAISIN
CUIT ET DE VINAIGRE
BALSAMIQUE DE MODÈNE.
C
Les P ’tits Chefs du Bio
400 g
Soit 17,13 C/kg
PE STO
A L L A G E NO VE SE
G R E SSI NS A U R O M A R IN
La Buona Terra
130 g
Soit 38,38 C/kg
À BASE D’INGRÉDIENTS
CERTIFIÉS DEMETER.
BASILIC, HUILE D’OLIVE
EXTRA VIERGE,
PIGNONS, PECORINO,
AIL, SEL.
1,52
C
150 g
Soit 10,13 C/kg
G R E S S I N S FA B R I Q U É S D E
M A N I ÈR E A RT ISA NA L E
AV E C D E L ’ H U I L E D ’ O L I V E
VIERGE EXTRA.
REPAS D’ÉTÉ,
DU bio al fresco.
HUI LE D’OL I VE VI E R G E
EXTRA DE CA L A BR E
Gabro
Nouveau !
La Terra e il Cielo
500 g
Soit 4,40 C/kg
PÂTES ARTISANALES
I TA L I E N N E S T R É F I L É E S
AU BRONZE, À BASE DE BLÉ
D U R I S S U D E L’ A G R I C U LT U R E
BIOLOGIQUE.
POUR EN SAVO I R
3,75
C
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P ECO R IN O
S ’Atra Sardigna
200 g
Soit 30,15 C/kg
FROMAGE À PÂTE
SEMI-CUITE, À BASE
DE LAIT ENTIER
DE BREBIS SARDE.
SA U CE
ALL’ A RRA B B I ATA
C
6,03
TO F U B A S IL IC
Tossolia
Nouveau !
2 x 100 g
Soit 16,25 C/kg
R AVIO LI ALL A
PIZ Z AIO L A
P R É PA R AT I O N R I C H E E N
S AV E U R E T E N N U T R I M E N T S ,
FA B R I Q U É E AV E C
DU SOJA FRANÇAIS
DU SUD-EST SANS O.G.M.
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Pasta Nueva
250 g
Soit 8,76 C/kg
C
C
2,19
YAO URT S TR ACCIATEL L A
G EL ATO
A L CIO CCO L ATO
Andechser
Le Delizie di
Mamma Puggia
300 g
Soit 7,83 C/kg
P R É PA R AT I O N R E L E V É E
À BASE D’INGRÉDIENTS
CERTIFIÉS DEMETER.
T O M AT E S , H U I L E
D’OLIVE EXTRA VIERGE,
ANCHOIS, AIL, PERSIL,
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2,35
Rachelli
150 g
Soit 7,67 C/kg
125 ml
Soit 23,92 C/L
DESSERT TRADITIONNEL
DE LOMBARDIE À BASE
D E YA O U R T O N C T U E U X
PA R F U M É À L A VA N I L L E
ADDITIONNÉ DE
C O P E A U X D E C H O C O L AT.
Castelli
FROMAGE FRAIS,
UTILISÉ DANS DE
NOMBREUSES RECETTES
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CHARCUTERIE ÉLABORÉE
À PA R T I R D ’ É C H I N E D E
PORC DÉSOSSÉE, SALÉE,
SÉCHÉE ET AFFINÉE DE
FA Ç O N A R T I S A N A L E .
220 g
Soit 13,59 C/kg
R I COT TA
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70 g
Soit 62,86 C/kg
Danival
COMPOSÉE D’AUBERGINES
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DÉJEUNER.
HUILE PREMIÈRE
PRESSION À FROID
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MÉLANGE D’OLIVES DE
CALABRE «GROSSA DI
CASSANO» ET «TONDINO».
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Treo
SA L A D E
À L’ I TA L I EN N E
C
75 cl
Soit 10,65 C/L
COP PA DI PARM A
GARNIE DE GORGONZOLA SUR
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A U X H E R B E S , AV E C D E B E L L E S
TRANCHES DE MOZZARELLA
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2,20
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DE BŒUF DÉGRAISSÉE
ET ASSAISONNÉE. PUIS
SÉCHÉE DE 1 À 3 MOIS.
PI Z Z A 3 F R O MAG ES
C
6,85
4,99
4,40
70 g
Soit 99,86 C/kg
150 ml
Soit 33,27 C/L
1,15
G L A C E I TA L I E N N E
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À BASE
D’INGRÉDIENTS
PROVENANT DE
L’ A G R I C U LT U R E
BIODYNAMIQUE :
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ET SUCRE BRUT
DE CANNE.
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Vincent Libourel
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Q U I A D I T Q U E L E B I O É TA I T T O U J O U R S P L U S C H E R ?
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DU MOIS
BIO !
CONVENTIONNELS, VOUS VERREZ QUE LES
AVA N TA G E S N E S O N T PA S Q U E F I N A N C I E R S .
M. Libourel est spécialiste des tomates
anciennes. L’été, sous les abris,
-10%
GASPAC H O
Luque
il cultive des russes rouges, des russes
noires, des noires de Crimée, des green
C
5,1
favorite entre toutes, la tomate Ananas.
2,6
certaines atteignent le kilo, sa peau
est veinée de rouge et sa chair pauvre
exploitation c’est la tomate Cœur de
POMMES PÊC H ES
MANGUES 4X 100 G
bœuf, pointue avec un petit collet vert
contrairement aux hybrides sans collet
C
2,75
qui tiennent longtemps au frigidaire
-10%
sous abri permet de gérer le climat
3,75
3,18
190 g
Soit 22,63 C/kg
2,9
BOIS S ON RIZ VAN IL L E
The Bridge
2,15C
et l’arrosage. Contre les
C
0
9
,
1
-10 %
0C
2,5
-15%
400 g
Soit 5,50 C/kg
1L
Soit 1,90 C/L
1L
Soit 2,50 C/L
H UILE D’ OLIVE
EX TR A VIER GE
mais des panneaux jaunes
Luque
englués sur lesquels viennent
se coller les pucerons attirés
C
7C
8,7
pollinisation, des boites
de bourdons, les fleurs des
KOMBUC H A C ITR ON
-20%
9,75
par la couleur. Pour la
Karma
Kombucha
9C
2,9
1L
Soit 8,77 C/L
tomates étant à la fois mâle
et femelle. Les vibrations des
-15%
JUS ALOÉ VER A
GR ENADE
vols de bourdons secouent les
Green
Beverages
fleurs, faisant tomber le pollen sur
les pistils. Issu de trois générations
d’agriculteurs, M. Libourel est venu
au bio par gourmandise et amour des
1,99
C
1,79C
légumes. À l’époque de son père, les
tomates poussaient hors-sol, et quand
il s’est installé en 1999, il a dit stop aux
35 cl
Soit 5,12 C/L
-10%
tomates sans goût mais aussi stop aux
additifs qui intoxiquent les consomma-
GR INIOC C UR RY COCO
C
0C
2,5
Biochamps
1,17
-10 %
C
2 x 125 g
Soit 4,68 C/kg
50 cl
Soit 5,38 C/L
-10%
YAOURT BRAS S É
F RAM BOIS E
EtikéBio
3,13C
4,99C
-10 %
YAOURT S OJ A
BRAS S É CIT RON
1,30C
Bioporc
2,95
teurs. Voilà pourquoi toutes les tomates
-10%
MINIS SAUC ISSONS
PART Y
Soy
200 g
Soit 12,50 C/kg
2,6
9C
C
560 g
Soit 5,68 C/kg
9C
C
-15%
C
Lima
2,20
mais sont beaucoup moins savoureuses
C
4,30
BOISSON R IZ AMANDES
NOISETTES
Hipp
sous le pédoncule, même à maturité,
que celles de M. Libourel. Le travail
-10%
250 g
Soit 10,76 C/kg
-10%
en graines. Mais la vedette de son
4,7
9C
KE TCH UP
S IROP RIZ
Danival
9C
2,99C
1L
Soit 5,17 C/L
Impressionnante par son gabarit,
Bioporc
Lazzaretti
7C
jaunes, comme la Saint-Vincent et sa
PÂTÉ DE CAMPAGNE
À L’ANC IENNE
RUBAN
PETIT ÉPEAUTR E
5,75
zebra. Mais aussi quelques variétés
insectes, pas de produits
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C
9
4
,
4
100 g
Soit 44,90 C/kg
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500 g
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de M. Libourel sont délicieuses et que
nous les avons sélectionnées pour vous.
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MA R S E ILLE
1L
Soit 10,95 C/L
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150 g
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Sanoflore
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Soit 152,10 C/L
15,21
Consel du caviste
PÉTALES DE SAU C I S S ON
Treo
80 g
Soit 50 C/kg
M ER LOT
Élément Terre
1 0 0 % M E R L O T.
6,92C
C
6,20
8,13C
C
7,30
4,15
C
-10%
7,99C
-5%
Consel du caviste
A N CH O IS A U N ATUR EL
Le Grand Lejon
PÊCHÉS EN MER
MÉDITERRANÉE.
+
7,19
+
200 g
Soit 20,75 C/kg
D U O D É O D O R A NT S L I N
+
4,32
C
80% CARIGNAN,
1 5 % M E R L O T,
5% GRENACHE.
Melvita
AIDE À LUTTER CONTRE
L A T R A N S P I R AT I O N E T
L’ H U M I D I T É , G R Â C E À L A
SYNERGIE DES 3 HUILES
ESSENTIELLES PURIFIANTES
DE MENTHE POIVRÉE,
S A N TA L E T T H Y M . F O R M U L É
SANS SELS D’ALUMINIUM.
-10%
75 cl
Soit 5,76 C/L
75 cl
Soit 6,12 C/L
2 x 50 ml
Soit 186 C/L
STI CK DÉO
« PIERRE D’ALU N »
C
A B S O R B E L’ H U M I D I T É
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R I C I N O L É AT E ,
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D’HUILES ESSENTIELLES
QUI LIMITENT LA
P R O L I F É R AT I O N D E S
BACTÉRIES. S A N S S E L S
D’ALUMINIUM.
4C
Consel du caviste
R IL L ETTES D E TH O N
A UX 3 A LG UES
4,39C
Douce Nature
10,15
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D U O D É O D O R A N TS
R O L L- O N
4,45C
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15,96
13,12
4,35
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Château
la Fessardière
75 cl
Soit 9,74 C/L
100% MELON
DE BOURGOGNE.
C
Consel du caviste
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Nature Océane
120 g
Soit 59,92 C/kg
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Domaine Bassac
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Soit 8,27 C/L
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40% SYRAH,
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produits en fonction des points de vente sous réserve d’erreurs typographiques. Les prix du catalogue Naturalia
de juillet - août sont des prix maximaux conseillés, valables du 1er juillet au 31 août 2014 dans les magasins Naturalia.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer av ec modération.
LA
RECETTE
DE
L’ É T É
D ’ Y VA N C A D I O U
CÉLÉBREZ L’ÉTÉ AVEC CETTE RECETTE DU SOLEIL AUX SAVEURS ET AUX TEXTURES ÉTONNANTES
ET VARIÉES. À DÉGUSTER AVEC QUELQUES PÂTES AU PESTO EN CAS DE GRANDE FAIM.
NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE.
Préchauffez le grill de votre four et badigeonnez la plaque d’huile d’olive.
Découpez les courgettes en tranches de 5 mm d’épaisseur, badigeonnez-les d’huile
d’olive, salez, poivrez. Disposez-les à plat sur la plaque puis passez au grill.
Gardez-les grillées et encore un peu fermes et faites-les reposer sur une assiette.
Émincez très finement le bulbe de fenouil. Faites mariner les lamelles dans un bol
avec un filet de jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez
bien et réservez. Découpez en quatre seize olives noires et vertes. Découpez la feta
en tranches de 5 mm d’épaisseur. Pelez un citron à vif et découpez-le en tranches
fines. Découpez la tomate Cœur de bœuf en quatre tranches épaisses. Râpez les deux
tomates grappes sur une râpe à gros trous, ajoutez à la pulpe un filet de jus de citron
et d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, fouettez et filtrez à la passoire fine
pour obtenir une vinaigrette de tomate.
Dressage : Sur chaque assiette, placez au centre une tranche de tomate Cœur de
bœuf. Arrosez de vinaigrette de tomate. Placez par-dessus un monticule de fenouil
mariné. Parsemez d’olives et de feuilles de roquette. Posez autour quelques tranches
de Bresaola, de feta et des lames de citron, ainsi que quelques tranches de courgette
pliées en cravate. Salez, poivrez et terminez avec un filet d’huile d’olive.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
- 1 TO M AT E CΠU R D E BΠU F
- 2 TO M AT ES G R A PPES
- 1 5 0 G D E FETA
- 1 PO I G N ÉE DE R O Q U ET T E
- 2 C I T R O NS
- Q U ELQ U ES O LI VES VERT ES ET NO I R ES D ÉNOYA U TÉ E S
- 7 0 G D E B R ESAO L A T R A N C H ÉE
- 1 B U LB E DE FEN O U I L
- 2 CO U R G ET T ES
- H U I LE D ’ O LI VE
- S EL/ PO I VR E