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Prestations SARCO-2016
PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) ANALYSES ŒNOLOGIQUES COURANTES Essai Méthode Acide Acétique Acide Ascorbique Acide Citrique Acide D-Lactique Acide L-Lactique Acide L-Malique * Acide Tartrique Acidité Totale * Dosage enzymatique automatisé Dosage enzymatique Dosage enzymatique automatisé Dosage enzymatique Dosage enzymatique automatisé Dosage enzymatique automatisé Dosage colorimétrique Titrimétrie potentiométrique automatisée Titrimétrie potentiométrique manuelle Recherche (CCM) Dosage (entraînement vapeur / spectro UV) Flux continu Entraînement vapeur / titrimétrie Dosage enzymatique & colorimétrique automatisé vin tranquille : Expansion volumique multiple vin effervescent : Aphrométrie Réfractométrie Réfractométrie Recherche (chromatographie sur papier) Spectrophotométrie Spectrophotométrie Calcul densimétrique Prescription Contrôle Dosage enzymatique automatisé Dosage enzymatique automatisé Spectrophotométrie Acide Sorbique * Acidité Volatile * Azote assimilable par les levures CO2 Degré Réfractométrique MCR/MC Degré Réfractométrique moûts Diglucoside du Malvidol * DO320 Espace couleur L a b Extrait sec total * Ferrocyanure de potassium Glycérol Glucose + Fructose * Indice de polyphénols totaux (DO280*) Intensité Colorante Modifiée (DO420*/DO520*/DO620*) Laccase (dosage de l'activité) Masse Volumique * pH * Sucres réducteurs * Saccharose SO2 Libre * SO2 Total * Estimation du TL35 / TL50 Titre Alcoométrique Volumique * Turbidité Valeur nutritionnelle * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr Spectrophotométrie Dosage enzymatique Aréométrie Réflectance infra-rouge Titrimétrie potentiométrique automatisée Flux continu Dosage enzymatique Flux continu Méthode de référence (Frantz Paul) Flux continu Méthode de référence (Frantz Paul) Flux continu Réflectance infra-rouge Aréométrie Néphélométrie Calcul Volume minimum 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 30 mL 60 mL 30 mL 60 mL 30 mL 30 mL 10 mL 150 mL 750 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 375 mL 750 mL 750 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 375 mL 30 mL 60 mL 30 mL 10 mL 30 mL 60 mL 30 mL 60 mL 250 mL 30 mL 375 mL 60 mL 60 mL LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 1/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16 PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) sur www.cofrac.fr ANALYSES OFFICIELLES BILAN Essai / Méthode ANALYSE EXPORT Masse volumique*/Réflectance infra-rouge ou Aréométrie - Titre alcoométrique volumique*/Réflectance infra-rouge - Sucres réducteurs*/Flux continu - Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique - pH*/Titrimétrie potentiométrique - Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu - Extrait sec*/Calcul densimétrique - Rapport alcool sur extrait sec/Calcul - Acide sorbique*/CCM ou Distillation spectro UV Volume minimum 750 mL / DUPLICATA d'analyses POUR TOUTE DEMANDE SPECIFIQUE A L'EXPORTATION, NOUS CONSULTER PLAN DE CONTRÔLE QUALIBORDEAUX Titre alcoométrique volumique*/Réflectance infra-rouge - Glucose-fructose* / Enzymatique automatisé - Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique - Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu + Acide malique*/Enzymatique automatisé (vin rouge ) + ICM*/Spectophotométrie (vin rosé ) 750 mL PLAN DE CONTRÔLE QUALISUD Titre alcoométrique volumique*/Réflectance infra-rouge - Glucose-fructose* / Enzymatique automatisé - Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique - pH*/Titrimétrie potentiométrique Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu - Acide malique*/Enzymatique automatisé - Extrait sec*/Calcul densimétrique - IPT*/Spectophotométrie 750 mL CONCOURS ROUGE Masse volumique*/Réflectance infra-rouge - Extrait sec*/Calcul densimétrique - Titre alcoométrique volumique*/Réflectance infra-rouge Sucres réducteurs*/Flux continu - Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique - Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu - Acide malique*/Enzymatique automatisé 750 mL CONCOURS BLANC SEC Masse volumique*/Réflectance infra-rouge - Extrait sec*/Calcul densimétrique - Titre alcoométrique volumique*/Réflectance infra-rouge Sucres réducteurs*/Flux continu - Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique - Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu 750 mL CONCOURS BLANC DOUX Masse volumique*/Aréométrie - Extrait sec*/Calcul densimétrique - Titre alcoométrique volumique*/Aréométrie - Sucres réducteurs*/Flux continu Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu 750 mL CONCOURS ROSE, CLAIRET Masse volumique*/Réflectance infra-rouge - Extrait sec*/Calcul densimétrique - Titre alcoométrique volumique*/Réflectance infra-rouge Sucres réducteurs*/Flux continu - Acidité volatile*/Flux continu - Acidité totale*/Titrimétrie potentiométrique - Dioxyde de soufre libre et total*/Flux continu - ICM*/Spectrophotométrie 750 mL * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 2/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16 PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) sur www.cofrac.fr MESURES DE STABILITE AVANT MISE EN BOUTEILLE Essai Méthode Indice de colmatage, Vmax Test de stabilité protéique Détermination dose de traitement bentonite Laurenty Test à la chaleur (méthode interne SARCO) Test à la chaleur (méthode interne SARCO) Essai collage - Volume minimum 400 mL 100 mL 200 mL 375 mL /modalité Degré d'instabilité tartrique (DIT) Indice de stabilité tartrique critique (ISTC50) Test de cristallisation Test de tenue de la matière colorante Dosage de la Carboxy-méthylcellulose (CMC) Conductivité (STABILAB®, brevet Eurodia/INRA) Conductivité (STABILAB®, brevet Eurodia/INRA) 6 jours / -4°C (méthode interne SARCO) Test de tenue froid (méthode interne SARCO) Méthode OIV - OENO 404/2010 150 mL 150 mL 250 mL 60 mL 60 mL PACKS Essai / Méthode PACK MANNOSTAB ® Vins Blancs et Rosés : 48H Turbidité, indice de colmatage (Laurenty), DIT (STABILAB®), détermination de la dose MANNOSTAB®, vérification de la dose MANNOSTAB® (ISTC50 ; STABILAB®), calcium (chromatographie ionique), préconisations de filtration 2x750 mL PACK MANNOSTAB ® Vins Rouges : 8 JOURS Turbidité, indice de colmatage (Laurenty), DIT (STABILAB®), détermination de la dose MANNOSTAB®, vérification de la dose de MANNOSTAB® (test de cristallisation), préconisations de filtration 2x750 mL TRAITEMENT CMC Vins Blancs : 48H TRAITEMENT CMC Vins Rosés : 8 JOURS Stabilité protéique (test à la chaleur), DIT (STABILAB®), vérification de la stabilité (ISTC50 ; STABILAB®) 750 mL Stabilité protéique (test à la chaleur), DIT (STABILAB®), vérification de la stabilité (test de cristallisation) 750 mL Volume minimum ELEMENTS MINERAUX Volume minimum Essai Méthode Cendres Incinération de l'extrait sec du vin 60 mL Arsenic Cadmium * Cuivre * Fer * Manganèse Mercure Plomb * Sodium Zinc * Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique Absorption atomique 60 mL 60 mL 60 mL 60 mL 60 mL 60 mL 60 mL 60 mL 60 mL Calcium Chlorures Magnésium Potassium Phosphates Sulfates Chromatographie ionique Chromatographie ionique Chromatographie ionique Chromatographie ionique Chromatographie ionique Chromatographie ionique 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 3/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16 PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) sur www.cofrac.fr ANALYSES MICROBIOLOGIQUES Essai Méthode Volume minimum DENOMBREMENTS Levures totales Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL PCR quantitative 30 mL Flore totale Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL Moisissures Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL Levures Brettanomyces Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL PCR quantitative 30 mL Bactéries acétiques Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL Bactéries lactiques Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL PCR quantitative 30 mL Levures Brettanomyces sur matériau (bois, …) Autres micro-organismes sur matériau (bois, …) Macération + culture sur milieu gélosé spécifique Macération + culture sur milieu gélosé spécifique Levures, bactéries acétiques, bactéries lactiques Microscopie à épifluorescence 30 mL PCR sur colonies 30 mL PCR quantitative 30 mL PCR sur ADN extrait du vin 30 mL PCR sur colonies PCR quantitative PCR VNTR 30 mL 30 mL 30 mL 20 g 20 g MICRO-ORGANISMES D'ALTERATION Levures Zygosaccharomyces baillii Bactéries lactiques productrices d'amines biogènes (HDC) Recherche de Pédiocoques à caractère filant CONTRÔLES D'IMPLANTATION Levures Saccharomyces cerevisiae Levures Torulaspora delbrueckii Bactéries lactiques Oenococus oeni EXPERTISE MICROBIOLOGIQUE Etude de flore sur raisins, bio-sélection de souches de levures et bactéries, étude microbiologique d'installations vinicoles (chais, …), tests d'activité antiseptique sur tout type de matériau, … * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 4/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16 PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) sur www.cofrac.fr CONTAMINANTS Volume minimum Essai Méthode Acétaldéhyde (Ethanal) Acétate d'éthyle * Méthanol * GC/FID SPME/GC/MS GC/FID 250 mL 60 mL 250 mL Ethylphénols : éthyl-4-phénol* et éthyl-4-gaïacol* Vinylphénols : vinyl-4-phénol et vinyl-4-gaïacol Ethyl- + vinyl-phénols SBSE/GC/MS SBSE/GC/MS SBSE/GC/MS 60 mL 60 mL 60 mL Géosmine * 2-Isopropyl-3-méthoxypyrazine (IPMP) 2-Méthylisobornéol (MIB) 1-Octèn-3-ol 1-Octèn-3-one SBSE/GC/MS SPME/GC/MS SBSE/GC/MS SBSE/GC/MS SPME/GC/MS 30 mL 60 mL 30 mL 30 mL 60 mL Haloanisoles : TCA*, TeCA*, PCA*, TBA* Haloanisoles-halophénols : SBSE/GC/MS vin : SBSE/GC/MS matériau au contact du vin : macération + SBSE/GC/MS contrôle d'atmosphère : macération + SBSE/GC/MS 60 mL 60 mL 10 g / GC/FID 60 mL TCA*, TeCA*, PCA*, TBA*, TCP*, TeCP*, PCP*, TBP* Acides gras : acides isobutyrique, isovalérique, hexanoïque, octanoïque, décanoïque, dodécanoïque Amines biogènes Histamine *, tyramine, putrescine, cadavérine Histamine * Carbamate d'éthyle Diacétyle Ochratoxine A HPLC/FLUO HPLC/FLUO GC/MS SPME/GC/MS Recherche par test immuno-enzymatique Dosage par HPLC/FLUO 10 mL 10 mL 250 mL 60 mL 10 mL 30 mL GC/MS GC/MS 250 mL 250 mL GC/MS 375 mL Glycols : DEG, PEG, EG Natamycine Phtalates : diméthyl-phtalate, diéthyl-phtalate, GC/MS LC/MS 250 mL 125 mL dibutyl-phtalate, benzyl-butyl-phtalate,diéthyl-hexyl-phtalate, di-isononyl-phtalate, di-isodécyl-phtalate GC/MS 60 mL Recherche d'hydrocarbures Résidus de pesticides : 152 molécules GC/MS 250 mL GC/MS/MS + LC/MS/MS 250 mL GC/MS 250 mL Acide benzoïque Bisphénol A Dérivés du glycérol technique 3-méthoxypropane-1,2-diol, Σ 6 diglycérols cycliques Pour toute demande spécifique, nous consulter Styrène ALLERGENES Essai Méthode Caséine * Ovalbumine * Lysozyme Gluten Dosage immuno-enzymatique Dosage immuno-enzymatique Dosage immuno-enzymatique Dosage immuno-enzymatique * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr Volume minimum 10 mL 10 mL 10 mL 10 mL LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 5/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16 PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) sur www.cofrac.fr COMPOSES INTERVENANT DANS L'AROME DES VINS Volume minimum Essai Méthode Glutathion Précurseurs du 3-mercaptohexan-1-ol HPLC/FLUO 60 mL S-3-(hexan-1-ol)-L-cystéine et S-3-(hexan-1-ol)-L-glutathion LC/MS 30 mL 2-Isobutyl-3-méthoxypyrazine (IBMP) SPME/GC/MS raisins moûts & vins 200 baies 60 mL SPME/GC/MS 60 mL GC/FID 60 mL SPME/GC/MS 60 mL Composés en C6 hexanol, hexanal, hexènal, cis -2-hexènol, trans -2-hexènol, cis -3-hexènol Alcools supérieurs butanol-2, propanol-1, isobutanol, alcool allylique, butanol-1, méthyl-2-butanol-1, méthyl-3-butanol-1 Arômes fermentaires acétate d'isoamyle, acétate de phényléthyle, acétate d'hexyle, phényl-2-éthanol, C3C2, mC3C2, C4C2, mC4C2, C6C2, C8C2, C10C2 Composés volatils du Bois furfural, 5-méthylfurfural, gaïacol, 4-méthylgaïacol, eugénol, iso- SBSE/GC/MS eugénol, vanilline, trans -nonènal, maltol, + LC/MS cis -méthyloctalactone, trans -méthyloctalactone, syringol, 4allylsyringol, 4-méthylsyringol 60 mL Composés non volatils du Bois acide ellagique, acide gallique, acide vanillique, syringaldéhyde, sinapaldéhyde, coniféraldéhyde, 5-hydroxyméthylfurfural Dérivés C-13 norisoprénoïdes ß-damascénone, ß-ionone Terpènes linalol, α-terpinéol, citronellol, nérol, géraniol LC/MS 60 mL SBSE/GC/MS 60 mL SBSE/GC/MS 60 mL Thiols volatils 4-mercapto-4-méthylpentan-2-one, 3-mercaptohexan-1-ol, acétate de 3 mercaptohexyle GC/MS 250 mL Soufrés nauséabonds H2S, méthanethiol, éthanethiol, diméthyl sulfure, diéthyle sulfure, diméthyl disulfure, diéthyl disulfure, méthionol, carbone disulfure Marqueurs du vieillissement prématuré des vins blancs et rosés Sotolon, phénylacétaldéhyde * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr SPME/GC/MS GC/MS 60 mL 375 mL LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 6/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16 PRESTATIONS AU 01/02/2016 . (validité : 31/01/2017) sur www.cofrac.fr COMPOSES PHENOLIQUES Essai Méthode Volume minimum Contrôle de Maturité Phénolique sur raisins Méthode Glories partielle (pH3.2) Méthode Glories 200 baies 200 baies Anthocyanes Décoloration au SO2 - Spectrophotométrie 10 mL Anthocyanes libres delphinidol-3-glucoside, cyanidol-3-glucoside, petunidol-3glucoside, peonidol-3-glucoside, malvidol-3-glucoside, peonidol3-acetylglucoside, peonidol-3-coumarylglucoside, malvidol-3coumarylglucoside HPLC/UV - Méthode OIV 125 mL Acides Phénols acides férulique, coumarique, caféique et caftarique Catéchines catéchine et épicatéchine Indices GLORIES Indice d'éthanol Indice de gélatine Indice d'HCL Indice de protéines salivaires (SPI) Tanins totaux Degré de Polymérisation moyen des tanins DPm, % galloylation, % épicatéchine, épicatéchine galloylée, % épigallocatéchine Tanins ellagiques LC/MS 30 mL HPLC/UV 30 mL Méthode Glories Méthode Glories Méthode Glories Experion Bate-smith Phloroglucynolyse/HPLC/UV raisins (pellicules + pépins) vin Indice de Folin Ciocalteu (mg/L éq ac gallique) 30 mL 30 mL 30 mL 125 mL 10 mL 200 baies 250 mL 10 mL HPLC/UV (mg/L éq castall) 125 mL Polyscan B200, NOMASENSE 125 mL Composés oxydables composés phénoliques totaux + composés facilement oxydables PRESTATIONS DIVERSES Volume minimum Prestations Rapport avec photos comprenant : Observation microscopique, turbidité, tests chimique et/ou microbiologique Identification de troubles & dépôts Test chimique d'identification de trouble ou dépôt Test Glucane Test Pectine Test à l'alcool Test à l'alcool / 10 mL 10 mL Nous consulter Dégustation * ACCREDITATION COFRAC N°1-0588 Portée disponible sur www.cofrac.fr 2*750 mL LABORATOIRE SARCO - rue Aristide Bergès - 33270 FLOIRAC - France Tel : 05 57 77 96 27 - [email protected] - www.sarco.fr Conditions générales de vente disponibles sur www.sarco.fr Conditions de paiement : 30 jours fin de mois daté d'émission de facture 7/7 A3 PG02 ; Révision : 15/01/16
