Les Voiles by Genève-Plage, l`histoire d`un succès

30/6/2014
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Les Voiles by Genève-Plage,
l'histoire d'un succès
27 Juin 2014
PAR CHANTAL MATHEZ DE SENGER (/AUTHOR-IMPORT/CHANTAL-
MATHEZ-DE-SENGER)
Le bar éphémère accueille 500 personnes tous
les soirs de l'été au bord du lac. Ses fondateurs
vont exporter le concept.
SORTIR
Chaque soir de mai à septembre, Genève-Plage se
métamorphose. A la tombée du jour, les baigneurs font
place à des performances artistiques et de la musique
lounge, organisées par Les Voiles, un bar éphémère à ciel
ouvert, accessible 7 jours sur 7 de 18h à 2h du matin.
Située dans la commune de Cologny, cette terrasse en
teck de 1000 m2, sous des airs de bord de mer, est
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devenue en une année «the place to be» pour les
afterworks entre amis et collègues, pour les dîners ou un
dernier cocktail avant de rentrer. L’établissement
collabore étroitement avec l’Ecole Hôtelière de Genève
(EHG), dont les chefs et stagiaires proposent une carte
composée d’amuse-bouches, de tapas évolués et autres
mets conviviaux.
Le lancement
L’aventure « Les Voiles » est née en 2013 grâce à
l’initiative de trois acteurs du monde des loisirs et de
l'événementiel genevois : Thierry Berchery de
Gonflables-Events (propriétaire également de Yatouland
et de la Halle 22), Alexandre Afsary de l’agence
événementielle Phenomenon et Christian Marchi,
directeur de Genève-Plage. Arrivé en 2012 à la tête de la
piscine publique, ce dernier s'emploie depuis à dynamiser
ce lieu resté longtemps figé. Après avoir ouvert le
restaurant le soir, il inaugurera en octobre 2015 un tout
nouveau spa de 3000m2 comprenant hammams, piscine
intérieure et piscine extérieure chauffée toute l’année à
35°. Pour lui, « A partir de 18 heures, Les Voiles devient
la continuité de Genève-Plage ».
Souci du détail
Comment obtenir les autorisations pour un tel bar
éphémère ? « Tout a été fait dans les règles de l’art avec le
canton et la commune de Cologny », indique Alexandre
Afsary. « Nous avons même fait une étude acoustique
pour ne pas déranger le voisinage. Et nous investissons
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beaucoup dans la sécurité, avec du personnel à l’entrée de
l’établissement qui surveille qu’il n’y ait pas de
débordement », rajoute l’associé. Ainsi, l’équipe mise sur
le détail, autant au niveau du service que de l’accueil et de
la décoration. Quelques œuvres d’artistes sont même
exposées ça et là.
L’établissement doit également être très réactif puisqu’il
décide le matin même, en fonction du temps, s’il ouvrira
ou non ses portes en fin de journée. Dès lors, son
directeur étudie en permanence les sites météorologiques
et consulte l’aéroport pour connaître les prévisions.
«Chaque matin, nous annonçons à nos 7500 followers de
Facebook, ainsi que sur notre site, l’ouverture ou non des
Voiles », rajoute le Genevois. La quarantaine de
saisonniers qui y travaillent doivent ainsi être prêts, en
quelques heures, à être sur le pont !
Une marque déposée
Compte tenu du succès de cette initiative, Alexandre
Afsary et Thierry Berchery envisagent de prolonger Les
Voiles en hiver et de développer la marque, désormais
déposée. Dès lors, plusieurs soirées sont déjà prévues
dans des lieux couverts durant la saison froide. Et le
concept Les Voiles by va être développé dans d’autres
villes, en Suisse et à l’étranger. L’établissement éphémère
collabore aussi avec Cote Magazine en distribuant un
mensuel sur place et dans les hôtels 5 étoiles de Genève.
« Car l’idée n’est pas seulement d’attirer des Genevois,
mais également les touristes qui cherchent un endroit
unique dans la cité de Calvin pour boire un verre. »
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www.les-voiles.ch (http://www.les-voiles.ch)
Photos: Droits réservés
NOTES:
En chiffres
1000 : En m2, la superficie de la terrasse des Voiles
500 : le nombre de clients en moyenne par soirée
40 : le nombre de saisonniers qui travaillent aux Voiles
55 : le prix de la première bouteille de rosé
7500 : nombre de followers sur Facebook
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