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LE BRUNCH
BRUNCH MENU
BOULANGERIE ET CEREALES
FROM THE BAKERY AND CEREALS
Viennoiseries et brioche
Sélection de céréales
Variétés de pain de notre boulanger local :
Croissants, brioche selection of cereals
Longuet, pain aux céréales, baguette,
Couronne au levain, fer à cheval,
Bâtard aux noix, pain abricot-amande-miel,
Pain de seigle et pain aux olives.
‘Mini baguette’, cereal bread, crown shaped bread,
Walnut bread,
Apricot and honey bread,
Rye-bread and olives bread
ŒUFS ET BACON
EGGS AND BACON
Œuf Bénédicte au saumon fumé
Poached egg ‘Benedict’ with smoked salmon
Œuf brouillés aux truffes
Scrambled egg with truffles
Bacon ‘crispy’
Crispy bacon
FROMAGES AFFINÉS
CHEESES SELECTION
Breads selection :
Brie aux truffes, Camembert, Epoisses,
Brie with truffles, Camembert, Epoisses,
Fourme d’Ambert, Roquefort, Tomme vaudoise,
Fourme d’Ambert, Roquefort, Tomme vaudoise,
Tête de Moine, Gruyère.
Tête de Moine, Gruyère.
ASSORTIMENT DE VERRINES
SMALL DISHES
Millefeuille de foie gras, magret fumé et pain d’épices
Duck liver, smoked duck and spices cake
Crabe et mousse de brocoli au thym citron
Crab and broccoli mousse with lemon-thyme
Bavaroise de concombre au saumon fumé
Cucumber and smoked salmon
Salade César et œuf de caille
Caesar salad with quail eggs
CHARCUTERIE
COLD CUTS
Jambon cru des Grisons sur trancheuse ‘vintage’
Grisons raw ham
Salami et chorizo
Salami and Chorizo
BUFFET FROID
COLD BUFFET
Saumon fumé Mövenpick et ses garnitures
Mövenpick smoked salmon
Bœuf tartare Mövenpick et ses toasts
Mövenpick tartar
Laitues et crudités
Lettuces and crudités
Sélection d’huiles vierges et vinaigres parfumés
Selection of fine oils and vinegars
Salade de fruits de mer
Seafood salad
Assortiment de maki et rouleaux de printemps
Maki and spring rolls assortments
Mi- cuit de saumon, gelée de petits pois à la menthe
Steamed salmon with green peas jell
SOUPE
SOUP
Minestrone de homard et ses ravioles
Lobster and vegetables soup with dumplings
er
Brunch menu – Mercredi 1 janvier 2014 – Dans notre salle Olympia – Pré-payement et réservation obligatoires
Brunch buffet menu – Wednesday 1 January 2014 – Olympia banquet hall – Only on confirmed and paid reservation
LE BRUNCH
BRUNCH MENU
PLATS CHAUDS
HOT DISHES SELECTION
Selle de veau rôtie à basse ‘T’
Roast of Veal ‘saddle’
Ballotines de volaille aux morilles
Poultry with a cream of morel sauce
Bars entiers au grill et aux herbes
Grilled whole sea bass with fresh herbs
Millefeuille de pommes de terre au gratin
Gratin of potatoes
Riz parfumé
Steamed rice
Légumes oubliés
Old fashion root vegetables
PÂTES & RISOTTO
PASTA AND RISOTTO
Orecchiette à la crème de truffe
Orecchiette with truffle cream
Risotto au foie gras
Duck liver risotto
A LA MINUTE
LIVE COOKING
Gambas poêlés au fenouil à la ‘tropézienne’
Sautéed king prawns ‘St-Tropez’ style
PIÈCE DU BOUCHER
CARVING STATION
Carré d’agneau rôti
Rack of lamb
Jus corsé
Gravy
DESSERTS D’ANTAN
OLD FASHION DESSERTS
Assortiment de cakes et biscuits,
Assortment of yule cakes, biscuits,
macarons, cannelés
Macaroons, ‘cannelés’
Petit gâteau aux marrons et à la vanille
Chestnut and vanilla cake
Tarte au chocolat, Marquise aux poires pochées
Chocolate tart, poached pear cake
Baba au rhum, crème caramel
Sponge rum cake, cream ‘caramel’
Mousse au champagne et mandarine
Champagne and mandarin cake
PETITS DESSERTS
SMALL DESSERTS
Trio de crèmes brulées
Trio of caramelized custards
Mini choux maison
Home-made choux paste
Sablés bretons et ganache chocolat
Shortbread cakes with chocolate
FRUITS DE SAISON
SEASONNAL FRUITS
Salade d’agrumes
Citrus salad
FONTAINE AU CHOCOLAT
CHOCOLATE FOUNTAIN
Notre classique des fêtes…
Festive season’s favourite
CHARIOT DE GLACES MÖVENPICK
ICE CREAM TROLLEY
Les incontournables délices…
You can’t miss it !
BOISSONS
BEVERAGES
Café Mövenpick ‘fairtrade’ ou thés et infusion Ronnefeldt ;
‘Fair-trade coffee, teas and infusions
Jus de fruits frais pressés
Freshly squeezed juices
er
Brunch menu – Mercredi 1 janvier 2014 – Dans notre salle Olympia – Pré-payement et réservation obligatoires
Brunch buffet menu – Wednesday 1 January 2014 – Olympia banquet hall – Only on confirmed and paid reservation