Tarte tatin au caramel

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Tarte tatin au caramel
Difficulté* : Débutant
Temps de préparation (en minutes)* : 25
Nombre de parts* : 6
Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients :
5 Pink Lady® apples
300 g de pâte brisée
2 gouttes de vinaigre blanc
100 g de sucre en poudre
40 g de beurre en petits morceaux pour le caramel+20 g pour le moule+20 g pour les pommes
Préparation
Préchauffez le four a 240°.
Eplucher, vider et tailler les pommes Pink Lady en gros quartiers.
Fondre 50 g de sucre avec 3 c. à soupe d'eau dans une casserole. Faire un caramel, ajoutez 2 gouttes de vinaigre et
40 g de beurre. Mélanger, verser dans le moule.
Disposer les quartiers de pommes Pink Lady dans le moule en les tassant. Parsemer des dés de beurre et du reste du
sucre en poudre.
Couvrir les pommes avec la pâte brisée en la rentrant sur les côtés.
Cuire au four 35 minutes a 180°.
Démoulez et servez-la tiède .
L'astuce
Servez avec de la crème fraîche.