Supplement de 10% en terrace Pain: 1€ / person Nous avons un list

Supplement de 10% en terrace Pain: 1€ / person
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notre personnel.
Alimentary information law Reg. European 1169/2011
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
ENTRÉES ET METS CHAUDS À PARTAGER
Dégustation de nos tartines grillées
16,5
Nos croquettes au fromage de chèvre et à la viande séchée de León
9,9
Poulpe confit accompagné d’écume noire, sauce piquante et feta à la plancha
17
Tempura de légumes, sauce soja et aïoli au gingembre
10,5
Couteaux grillés accompagnés de roquette et beurre de coriandre et citron vert
14,9
Grillade de la ria accompagnée de crème de yuzu (coquilles Saint-Jacques, couteaux, poulpe et moules)
17,5
Œufs parfaits, écume de maïs, croustillant de chorizo et lard ibérique
12,5
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
ENTRÉES ET METS FROIDS À PARTAGER
Steak tartare aux tomates séchées, marjolaine et tout ce qui s’ensuit
16,5
Carpaccio de poulpe, gorge de porc, pommes de terre et aïoli aux poivrons cuits au four
13,9
Carpaccio de crudités, vinaigrette à la truffe, orange et pistaches
13,5
Terrine de sardines et tomates confites à la vinaigrette aux olives
15,5
Dégustation orientale (maki, sashimi, tataki, gunkas et nigiris)
38
Assortiment de fromages, confitures et fruits secs
14,5
Ceviche de poisson du jour aux fruits exotiques et lait de tigre
13,5
Viande séchée de León, foie gras et huile aromatisée à la truffe
13,9
Tartare de saumon avec guacamole léger et jeunes pousses
16
Dés de foie gras sur lit de fruits secs accompagnés de confitures artisanales
19
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
SALADS
Salade de saumon mariné, fruits et pousses d’épinards, sauce au yaourt et fruit de la passion
12
Salade de viande séchée, foie gras, Torta d’Estrémadure, noix, fruits rouges et mâche
14,5
Salade de thon rouge confit, mesclun, petits légumes, citron vert et sauce tartare wasabi
14
Salade de poulet croustillant, brie et tomates séchées, assaisonnement au miel et à la moutarde
10,5
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
PÂTES ET RIZ
Pizza végétarienne, pâte au yaourt,
13
tomates, olives noires, feta et roquette
14,5
Pizza de poulpe à la galicienne (à l’huile d’olive et saupoudré de paprika) et au fromage d’Arzúa
14,5
Risotto aux asperges sauvages, shiitakes, aubergines et petits légumes à la sauce romesco
16,9
Riz crémeux aux petites seiches de la ria, bivalves et scamorza fumée
18,5
Riz crémeux au pigeon d’Araiz, pomme rouge, champignons et tuile dentelle aux céréales
16
Cannelloni croustillants aux bolets et pieds de porc, fromage San Simón et cacahouètes caramélisées
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
PRODUITS DE LA MER…
Bar deux cuissons, écume de petits pois, consommé ibérique et asperges de Navarre cuites à point
17,5
Tataki de chinchard, légèrement grillé et mariné, sur soupe froide à l’ail et riz sauvage
16,5
Cabillaud cuit à basse température accompagné de gnocchi au pesto d’algues et crème de poivrons au four
19
Thon rouge en croûte de céréales et graines de tournesol sur ratatouille à la japonaise au sésame
18,5
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
ET DU TERROIR…
Hamburger de bœuf maturé, lard croustillant, mesclun et crème au fromage
16
Cochon de lait rôti et quinoa dans son jus, compote de papaye et tuile dentelle aux pistaches
19,5
Dürüm de bœuf cajun, chips de pommes de terre et sauce barbecue maison
15,5
Filet de veau, réduction de vins doux, crème de foie gras et pudding de pommes de terre
21,5
Côte de bœuf (60 jours), garniture de pommes de terre, légumes grillés et pommade de chimichurri
50 / Kilo
Menu Enfants
Escalope de poulet farcie au fromage et au jambonneau avec pommes de terre et salade
9,5
Filet de merlu pané (panure maison) avec salade et pommes de terre croustillantes
9,5
Spaghettis frais à la sauce de tomates fraîches et fromage râpé
7
Petit filet de veau avec salade et pommes de terre croustillantes
11,5
Pizza « La Trastienda » à la tomate, mozzarella, champignons et jambonneau
12
* Pour enfants 0-12 anées
RÉFÉRENCE
PRX EN EUROS
TTC
POUR TERMINER…
Bouchée au chocolat praliné et crème d’eau-de-vie sur crumble de cacahouètes
6
Mille-feuille aux noisettes, fromage San Simón et fruit de la passion
6
Faux Cosmopolitan
5,5
Brownie maison avec sa glace à l’After Eight
5,5
Chocolat blanc cheesecake aux framboises
5
Glaces (plusieurs parfums)
3 / boule
Basiques (mangue, citron, mandarine ou vanille)
Originales (rhum ananas et noix de muscade ; chocolat griottes et noix ;
gin-tonic cardamome et menthe ; pomme verte et cannelle)
Sans sucre (fruits de saison)