docMenus du 01/09 au 02/11/2016
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Menus du 01/09 au 02/11/2016
Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 35 Semaine du 1 septembre au 2 septembre 2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI Rentrée scolaire VENDREDI Pastèque Carottes râpées au jus d'orange Brandade de poisson Boulette de bœuf sauce marengo Brandade de poisson Paupiette de saumon sauce citron Salade verte Haricots blancs tomatés Suisse aromatisé Tomme blanche portion GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Plat protidique Accompagnement Produit laitier Gaufre liégeoise au chocolat Dessert Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs. Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Pêche Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 36 Sirop de Semaine du 5 au 9 septembre 2016 JEUDI LUNDI MARDI MERCREDI Taboulé à l'oriental Radis et beurre Salade verte à la mimolette Melon Macédoine de légumes mayonnaise Sauté de volaille sauce aux oignons Hachis parmentier Sauté de porc* sauce champêtre s/porc : Sauté de volaille Cuisse de poulet Nuggets de poisson + ketchup Marmite de la mer Lasagne de saumon Pavé de poisson mariné thym citron vert Pané fromager Omelette au fromage Riz Frites Brocolis persillés Camembert Mimolette portion Repas de la rentrée VENDREDI GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Plat protidique Carottes persillées Salade verte Accompagnement Fromage blanc nature sucré Samos Yaourt aromatisé Nectarine Crème dessert chocolat Banane Produit laitier Poire Eclair au chocolat Dessert Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs. Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 37 Semaine du 12 au 16 septembre 2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade coleslaw Tomates cerise Méli mélo de crudités (carotte, céleri ,courgette) Salade de pâtes italienne Champignons sauce fromage blanc ciboulette Sauté de bœuf Poisson meunière et citron Pizza poulet fromage Rôti de dinde sauce brune Saucisse de Francfort* S/porc : saucisse de volaille Paupiette de saumon Poisson meunière et citron Pizza au fromage Omelette aux fines herbes Quenelle de poisson sauce aurore Printanière de légumes Epinards et pomme de terre béchamel Salade verte Gratin de chou fleur Lentilles Petit louis tartine Suisse aromatisé Gouda portion Raisin Flan caramel GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Plat protidique Accompagnement Produit laitier Yaourt local de la ferme de VILTAIN + sucre Cocktail de fruits au sirop Beignet aux pommes Dessert Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs. Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Brie Pêche Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 38 Semaine du 19 au 23 septembre 2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI Repas Italien VENDREDI Pamplemousse et sucre Concombre bulgare Salade de pomme de terre au thon Tomates mozzarella vinaigrette au basilic Duo de haricots vinaigrette Sauté de porc* sauce à la mode de provence S/porc : sauté de volaille Boulettes d'agneau sauce au thym Crousty + ketchup Bolognaise Poisson gratiné au fromage Pané fromager Hoki sauce aneth Quenelle de brochet Bolognaise au thon Poisson gratiné au fromage Semoule Ratatouille et pomme de terre Duo de carottes jaunes et oranges Pâtes et fromage râpé Petit pois et carottes Suisse aromatisé Chanteneige Emmental Yaourt nature sucré Coulommiers Compote pomme banane Mousse au chocolat au lait Prune Gâteau au chocolat Recette du Chef Nectarine GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Plat protidique Accompagnement Produit laitier Dessert Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs.Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 39 GRANDFRESNOY Semaine du 26 au 30 septembre 2016 LUNDI MARDI Repas Automnale MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade de chou blanc aux raisins secs Salade d'automne (pdt, dinde, marron) Terrine de légumes sauce ciboulette Salade vitaminée (carottes, maïs, soja) Pâté de campagne* et cornichon Raviolis et fromage râpée Paupiette de veau sauce crème Saucisse de Toulouse* s/porc : saucisse de volaille Rôti de bœuf au jus Merlu sauce aurore Lasagnes au saumon Beignet de la mer sauce tartare Omelette au fromage Paupiette de saumon Colin sauce aurore Salade verte Chou-fleur persillé Pommes noisettes Blé aux petits légumes Riz Samos Fromage blanc aromatisé Cantal jeune Buchette vache chèvre Suisse nature sucré Liégeois vanille Mirabelle Banane Hors d'œuvre Plat protidique Accompagnement Produit laitier Raisin Donuts Dessert Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs.Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 40 Semaine du 03 au 07 octobre 2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Betteraves rouges vinaigrette Salade de cœur de palmier, tomate et maïs Potage aux légumes Chou-fleur sauce cocktail Salade harmonie (SV, chou rouge, maïs) Burger de bœuf sauce hongroise Carbonara* S/porc : carbonara de dinde Colin sauce citron Boulettes de boeuf sauce forestière Tajine de volaille Quenelle de brochet Pavé de poisson gratiné au fromage Merlu sauce citron Pané fromager Marmite de la mer Julienne de légumes Tortis Gratin de blette et pomme de terre Petit pois Purée de pomme de terre Carré fondu Suisse aromatisé Camembert GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Plat protidique Accompagnement Produit laitier Prune Dessert Gâteau au yaourt nature Recette du Chef Crème dessert chocolat Yaourt local de la ferme de SIGI à la vanille Raisin Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs.Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Gouda portion Compote de pomme Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 41 Semaine du 10 au 14 octobre 2016 LUNDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Concombre vinaigrette Salade verte aux croutons Céleri au curry et dés de poulet Potage crécy Rôti de porc* sauce brune S/porc : rôti de dinde Blanquette de veau Steak haché sauce tomatée Poisson pané et citron Paupiette de saumon Pavé fromager Waterzoi de poisson Pavé de poisson mariné thym citron vert Poisson pané et citron Gratin de salsifis et pommes de terre Lentilles Riz Duo de haricots verts et flageolets Ratatouille et pommes de terre Fromage blanc nature sucré Délice emmental Suisse aromatisé Montcadi croute noire Carré de ligueil Poire Liégeois chocolat Pomme Salade de cœur de blé au basilic MARDI GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Sauté de poulet sauce champêtre Plat protidique Accompagnement Produit laitier Kiwi Gâteau basque Dessert Nos entrées et assaisonnements sont élaborés sur la cuisine centrale essentiellement à partir de produits frais. Nos plats, sauces et accompagnements sont cuisinés par nos chefs.Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ou des traces d'allergènes Produit biologique* Produit local* Recette du chef * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 42 Semaine du 17 au 21 octobre 2016 LUNDI Pamplemousse et sucre MARDI Saucisson à l'ail* et beurre MERCREDI VACANCES JEUDI VENDREDI Endives à la mimolette Carottes râpées au jus d'orange Œuf dur mayonnaise GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Sauté de bœuf façon bourguignon Jambon blanc* s/porc : jambon de dinde Pizza au fromage Paupiette de veau sauce curry Beignet de calamar + ketchup Pavé fromager Colin sauce citron Pizza au fromage Paupiette de saumon sauce curry Beignet de calamar + ketchup Pâtes Carottes persillées Purée de pomme de terre Epinards béchamel Suisse aromatisé Saint Nectaire Plat protidique Salade verte Accompagnement Croc lait Yaourt nature sucré Tomme noire Suisse nature sucré Produit laitier Flan chocolat Dessert Orange Pêche au sirop Gâteau à l'ananas Recette du Chef Recette du chef Viande française Fruit Produit biologique* Produit local* * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Poire Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 43 VACANCES SCOLAIRES Semaine du 24 au 28 octobre 2016 LUNDI MARDI MERCREDI Salade de pomme de terre au thon Concombre créole Salade colmar (chou blanc, dinde, fromage) JEUDI VENDREDI Potage de légumes Pâté de campagne* et cornichons GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Boulettes de bœuf sauce curry Sauté de porc* charcutier S/porc : sauté de volaille Burger de bœuf sauce hongroise (tomate, oignon, paprika) Hachis parmentier Merlu sauce grand-mère Omelette Poisson meunière Lasagne de saumon Hoki sauce lombarde (crème, tomate, poivron) Semoule Pommes noisettes Flageolets Salade verte Haricots beurre Fromage blanc aromatisé Coulommiers Saint Paulin Petit moulé nature Yaourt nature sucré Pomme Compote pomme banane Mousse au chocolat au lait Kiwi Donuts Produit biologique* Produit local* Recette du chef Viande française Hoki sauce lombarde (crème, tomate, poivron) Plat protidique Accompagnement Produit laitier Dessert * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Menus scolaires et accueils de loisirs Semaine 44 VACANCES SCOLAIRES Semaine du 31 octobre et 2 novembre 2016 LUNDI MARDI MERCREDI Betteraves vinaigrette Potage poireaux pomme de terre Salade de carottes au maïs JEUDI GRANDFRESNOY Hors d'œuvre Reprise école Haut de cuisse de poulet Merlu sauce crème Aiguillettes de volaille aux agrumes Pané fromager Merlu sauce crème Beignet de la mer sauce tartare Julienne de légumes Purée de légumes Farfalles Carré fondu Suisse nature sucré Mimolette Orange Banane Salade de fruits éxotiques Produit biologique* Produit local* Recette du chef Plat protidique Accompagnement Produit laitier Dessert * Sous réserve des approvisionnements producteurs/fournisseurs Viande française VENDREDI
