Carte Déjeuner

Jardin suspendu de la Kasbah
By La Sultana
Notre chef peut faire varier la carte selon l’arrivage
The availability of the meals may vary depending on the market of the day
ENTREES POUR COMMENCER…
Saveurs Marocaines
Briouates Végétariennes sauce au yaourt et Naânaâ
Vegetables & Cheese Briouats, mint flavoured yoghurt sauce
Festival de Salades Marocaines
Traditional Moroccan Salads
80 Mad
130 Mad
Saveurs Méditerranéennes
La Salade Méditerranéenne / Mediterranean salad
(Feuilleté de Gambas, tomates confites, mozzarella di Buffalo, roquette et copeaux de parmesan)
150 Mad
Soupe Froide d’Asperges et Courgettes des Fermes de Meknès
Brunoise Verte aux pignons de Pin, Œuf Poché au Caviar Rouge
220 Mad
La fameuse Salade César / Caesar Salad
(Salade, filet de poulet mariné, croûtons, parmesan, bacon et sauce César)
120 Mad
(Grilled prawns, baked tomatoes, mozzarella di buffalo, rocket salad and parmesan)
Cold soup of Asparaguses and Zucchinis of the Farms of Meknes
Green Brunoise with Pine nuts, Egg Poached & Salmon roe
(Green Salad, marinated chicken filet, croutons, parmesan cheese, bacon & Caesar sauce)
SUGGESTIONS DE PLATS POUR LA SUITE
Le Grilleur de la Kasbah
La traditionnelle entrecôte / Rib Steak
Côtes d’Agneau / Lamb chops
220 Mad
180 Mad
Brochettes / Moroccan Kebab and skewers
Keftas de Dromadaire ‘façon Dakhla’ / Camel Kebab ‘ façon Dakhla’
Keftas de bœuf à la façon Dada Brika / Beef Kebab
Poulet / Chicken
Gambas / King Prawns
Lotte / Monk fish
Mix Grill de brochettes / Skewer’s Mix grill (3 brochettes aux choix)
220
180
180
220
220
220
Mad
Mad
Mad
Mad
Mad
Mad
Accompagnement au choix : Salade, frites maison, légumes, tarte de légume du jour
Side dish to choose from: Green salad, French fries, vegetables, vegetable tart of the day
Saveurs Marocaines
Burger à la Kefta du grill au pain maison & pommes frites
150 Mad
Tagine Berbère à l’Agneau de l’Ourika et Petits Légumes
170 Mad
Kefta Burger with home made kaiser bread and French fries
Berber Tagine with Lamb from the Ourika Valley & Vegetables
Tagine Berbère Végétarienne
Berber Vegetarian Tagine
Le Traditionnel Couscous de Ghanmi & Sept Légumes
Traditional Lamb Couscous, Seven Vegetables
Plats végétariens / Vegetarian options
170 Mad
230 Mad
Suggestions Méditerranéennes du Chef
Filet de Poisson de la Criée, Ratatouille au Thym et Fleur de Sel, émulsion Safranée
220 Mad
Fish filet of the Day, Ratatouille with Thyme and “Fleur de Sel” Saffron Sauce
Linguines à la volaille & Champignons, petits Légumes, Sauce au Curry
Linguines Pasta with chicken served with Mushrooms & Vegetables, Curry Sauce
180 Mad
Le Club Sandwich Végétarien, Accompagné de pommes frites
150 Mad
Vegetarian Club sandwich, Home made French fries
150 Mad
Le club sandwich minute au pain de campagne grillé, Accompagné de pommes frites
Club sandwich, Home made French fries
Salade Sur Mesure (6 ingrédients) ou Tarte Maison de légumes & Salade (3 ingrédients végétariens)
Tailor made salad (6 ingredients) or Vegetarian Tart & Tailor made salad (3 vegetarian ingredients)
150 Mad
 Ingrédients Végétariens : pâtes, semoule, laitue, tomates, haricots verts, anti-pasti,
tomates séchées, champignons, féta, mozzarella, croûtons, raisins secs, pommes, noix,
carottes rappées, betteraves, choux rouges, concombre, lentille
Vegetarian ingredients: pasta, semolina, lettuce, tomatoes, green beans, anti-pasti,
sundried tomatoes, mushrooms, feta, mozzarella, croutons, dry sultanas, apples, walnuts,
grated carotts, beetroot, red cabbage, cucumber, lentil
 Ingrédients Sultana (maximum 2): lardons, calamars, saumon fumé, gambas, fruits de
mer au choix, œufs de caille, suprême de poulet.
Sultana’s choice (maximum 2): bacon, calamari, smocked salmon, king prawns, selected
seafoods, quail eggs, chicken
Assaisonnement : Vinaigre Balsamique, huile d’olive, huile d’olive au citron, vinaigrette à l’huile d’argan
Salad dressing: balsamic, olive oil, lemon olive oil, argan oil dressing
UN DESSERT POUR LES GOURMANDS
Tarte Fine aux pommes servie tiède & Glace Vanille
90 Mad
Moelleux au chocolat aux agrumes & Sorbet Orange
90 Mad
Traditionnelle Crème Brulée à la Vanille
90 Mad
Café Gourmand de La Sultana
90 Mad
Les glaces et les sorbets au choix (Sorbets citron, fraise et pêche, glaces chocolat, café et vanille)
90 Mad
Carpaccio d’Ananas Frais, Sirop au Basilic, Sorbet Citron
90 Mad
Crumble à la Corne de Gazelle & Mangues Rôties au Miel
90 Mad
Assortiment de pâtisseries marocaines
90 Mad
Thin Apple Tart from the oven & Vanilla ice Cream
Chocolate fondant with Citrus fruits & Orange Sorbet
Traditional Vanilla Crème Brulée
Coffee with gourmet desserts
Selection of ice cream & Sorbet (Lemon, Strawberry & Peach Sorbet or chocolate, coffee & vanilla ice
cream)
Pineapple Carpaccio with Basil Syrup, Lemon Sorbet
« Corne de Gazelle » Crumble & Roasted Mangoes with Honey
Selection of Moroccan Pastries
DEJEUNER DE LA KASBAH
Entrée + Plat ou bien Plat + Dessert – 260 MAD - Entrée + Plat + Dessert – 310 MAD
Assortiment de Briouates & Salades Marocaines / Briouates & Moroccan Salads
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Mix Grill de Brochettes / Skewer’s Mix grill
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Dessert au choix / Desert of your choice
Tarifs Nets/ Net rates
Plats végétariens / Vegetarian options