SAVOIR FAIRE D`EXCELLENCE - Site officiel du Tourisme en Tarn
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DOSSIER DE PRESSE COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME MIDI-PYRÉNÉES SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE Action réalisée par le Comité Régional du Tourisme Midi-Pyrénées. www.tourisme-midi-pyrenees.com DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE SOMMAIRE SIGNES PARTICULIERS PAGE 3 SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE • DANS LA MODE PAGE 4 • DANS L’ARTISANAT PAGE 6 • DANS LA GASTRONOMIE PAGE 10 • DANS LES TECHNOLOGIES DE POINTE PAGE 18 • L’INSOLITE, ON SAIT FAIRE AUSSI ! PAGE 23 2 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE SIGNES PARTICULIERS Réputée pour marier avec enthousiasme patrimoine et art de vivre, Midi- Pyrénées est un territoire plein de vie, qui fourmille d’idées et d’innovations : Toulouse, 3ème ville universitaire de France, capitale européenne de l’aéronautique et de l’espace abrite les usines d’Airbus, premier constructeur mondial d’avions. LES GRANDS ESPACES L’une des régions les plus ensoleillées de France (Midi-Pyrénées affiche en moyenne 2000 heures de soleil par an), offre de grands espaces, multiplie les paysages spectaculaires comme les gorges du Tarn, les gorges de l’Aveyron, la vallée du Lot, la vallée de la Dordogne, les hauts sommets de la chaîne des Pyrénées... Avec 30000 km de sentiers balisés, le Parc National des Pyrénées et 4 Parcs Naturels Régionaux, MidiPyrénées est un territoire idéal pour pratiquer la randonnée pédestre, le cyclotourisme, la randonnée équestre, les sports d’eaux vives, s’adonner au tourisme fluvial sur le Canal du Midi entre autres, au ski et aux sports de glisse dans les Pyrénées. LES GRANDS HOMMES Soulages, Toulouse-Lautrec, Champollion, Pierre-Paul Riquet, Jean-AugusteDominique Ingres, les pionniers de l’aviation : nombreux sont les grands hommes qui ont légué à Midi-Pyrénées un exceptionnel héritage qui survit aujourd’hui à travers leurs œuvres. LES GRANDES SIGNATURES Berceau du Roquefort, du foie gras, de la truffe noire du Quercy, du safran et d’une centaine de produits placés sous signes officiels de qualité, Midi- Pyrénées est aussi une terre de vignobles riche de 15 AOP (Appellation d’Origine Protégée) et d’artisanat de qualité. Midi-Pyrénées compte par ailleurs une centaine de festivals dont certains jouissent d’une envergure internationale comme le festival Jazz in Marciac, le festival de musique sacrée de Sylvanès, le festival Rio Loco de Toulouse... LES GRANDS SITES MIDI-PYRÉNÉES Midi-Pyrénées doit sa notoriété à 26 Grands Sites connus à travers le monde, parmi lesquels le viaduc de Millau, le Pic du Midi et son observatoire astronomique, le cirque de Gavarnie classé au patrimoine mondial par l’UNESCO, Lourdes et sa cité mariale, Albi et son musée Toulouse-Lautrec, Cahors et le pont Valentré, mais aussi Conques, Rocamadour, Moissac... Toulouse, Canal des Deux Mers, Luchon, Saint-Bertrand-de-Comminges - Valcabrère, Collection Ariège (grottes de Niaux et du Mas d’Azil, Saint-Lizier, Foix, Montségur, Mirepoix), Rodez, Viaduc de Millau, Conques, Villefranche-de-Rouergue - Najac, Auch, Marciac, Flaran-Baïse-Armagnac, Pic du Midi, Cauterets-Pont d’Espagne, Cirque de Gavarnie, Lourdes, Cahors, Rocamadour, Saint-Cirq-Lapopie - Pech Merle, Figeac, Vallée de la Dordogne, Sorèze - Revel - Saint-Ferréol, aux sources du Canal du Midi, Albi, Cordes-sur-Ciel, Montauban, Moissac. 3 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE Dans la mode LES GANTS EN CUIR DE MILLAU Dominée par son célèbre viaduc, Millau, au sud de l’Aveyron, est la capitale française du gant de cuir. Recherchés pour leur toucher, leur finesse et leur élégance, les gants de Millau sont issus de mégisseries et de ganteries dont la présence remonte au XIIème siècle. Ces dernières ont employé, au début du XXème siècle, jusqu’à 12 000 des 18 000 habitants de Millau. CAUSSE GANTIER Après avoir séduit les élégantes du XVIIIème siècle, après avoir été portés par Jackie Kennedy ou Steve McQueen, les gants de Millau intéressent aujourd’hui les créateurs de mode en se positionnant sur le haut de gamme. Ce renouveau s’appuie sur une quinzaine de petites entreprises réputées pour leur créativité et leur degré d’exigence. En témoigne par exemple la maison Causse Gantier dont l’architecture contemporaine signée Jean-Michel Wilmotte abrite un magnifique espace de visite. A noter qu’en 2012, à l’occasion de ses 120 ans, la maison Causse Gantier a été inscrite par l’Unesco à l’inventaire des métiers d’art rares. En 2013, elle a été rachetée par Chanel. Tél. : +33 (0)5 65 60 03 05 www.causse-gantier.fr MAISON FABRE 90 ans de création. Les gants sont une affaire de famille pour cette ganterie qui se transmet depuis 4 générations. Cet accessoire de mode raffiné, séduit de nombreuses célébrités telle que Grace Kelly, Audrey Helpburn ou encore Jean-Louis Trintignant. Le gantier a également redonné vie au gant magique de la Belle dans l’œuvre originale de la Belle et la Bête de Jean Cocteau (1946) et a également créée 70 paires de gants pour les acteurs et la star Nicole Kidman dans le film de Grace de Monaco en 2014. Tél. : +33 (0)5 65 60 58 24 www.maisonfabre.com 4 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE LIP, MAISON HORLOGÈRE DEPUIS 1867 Dans le Sud-Ouest de la France, terre de d’Artagnan, le Gers est le coeur de l’historique Gascogne. Il est tout en courbes lumineuses, en vallons colorés aux quatre saisons. Le Gers est synonyme d’art de vivre à la campagne. Ses villages et ses habitants ont un caractère aimable et convivial. Des entreprises à taille humaine s’y installent. Pointues et innovantes, elles sont porteuses d’un savoir-faire traditionnel. C’est le cas de LIP, qui, il y a 25 ans, apporta son expertise horlogère de la fameuse région de Besançon, pour renaître à Lectoure. LIP, UNE HISTOIRE A l’origine, LIP est ... un homme : les hommes qui ont fait LIP sont ceux de la famille Lipmann, qui créent un petit atelier d’horlogerie, imposent et déposent la marque. LIP est ... un rêve : une montre pour tous. LIP est ... une histoire : véritable précurseur, LIP écrit les pages de l’histoire des techniques horlogères au travers de 147 ans d’innovations et créations uniques, à l’élégance et au design sophistiqués, accessibles au plus grand nombre. Le savoir-faire horloger de LIP s’est bâti de façon unique en faisant, au contraire du sens commun, de la montre dédiée à tous, la montre des plus grands. LA SO PANORAMIC, UNE MONTRE MADE IN FRANCE, ASSEMBLÉE DANS LES ATELIERS GERSOIS DE LECTOURE Pour la première fois, les valeurs partagées d’une Destination et d’une Entreprise privée se sont rencontrées pour donner naissance à un objet commercial mariant deux marques du Gers : SO GERS® (du Comité Départemental du Tourisme et des Loisirs du Gers) et LIP. Fruit de deux ans de réflexions passionnées et d’une créativité inspirée, la montre SO PANORAMIC est le résultat de ce co-branding. Une même volonté et une vraie complicité nous ont réunis pour créer un objet de mesure du temps. Loin d’être un produit dérivé, la SO PANORAMIC intègre de manière permanente le catalogue de LIP aux côtés de bien d’autres modèles incontournables. Son cadran reproduit les courbes des paysages gersois ; les chemins détournés propices aux rencontres ; le jour et la nuit ; des étoiles éclairant les chemins ; un univers ! Le positionnement du chiffre sept est le symbole du Sud-Ouest et de notre philosophie à l’humour décalé. La SO PANORAMIC, le temps d’apprécier la vie. UNE DÉMARCHE ÉCO-RESPONSABLE Eco Tempo de LIP est le premier concept mondial de recyclage de montres et bijoux usagés. Les montres sont constituées de multiples matériaux dont les filières de recyclage existent déjà. Il ne manquait plus qu’une filière de collecte en amont : c’est le rôle que remplit aujourd’hui Eco Tempo. En proposant des points de collecte, Eco Tempo permet un système de récupération exclusif par internet et des solutions adaptées à la revalorisation des composants et à la préservation de l’environnement. www.ecotempo.net LE BÂTON GASCON ET RAPIÈRES « Peut-on imaginer une tradition gasconne, pourtant plus ancienne que l’Armagnac, disparaître dans les années 20 ? C’est le cas du bâton gascon que Guy Lanartic recréa en 1996 à partir de bâtons d’époque.» L’agulho (aiguille en occitan) ou bâton gascon s’inscrit dans la tradition des cannes à système et constitue une manière de penser et de vivre selon des traditions séculaires liées à l’honneur. De nos jours, c’est devenu un objet honorifique offert à des moments importants de la vie. Ainsi la tradition a-t-elle engendré des bâtons d’honneurs personnalisés et ornés selon la dignité du possesseur. Élégant, pratique, redoutable, objet de décoration ou tout simplement compagnon de marche, fabriqué à partir des 3 règnes (minéral, végétal et animal), l’Agulho représente une continuité entre le passé, le présent et l’avenir. Le bâton gascon est aujourd’hui fabriqué à Vic-Fezensac. Guy Lanartic fabrique également des rapières, épées longues et fines à la garde élaborée et ornée qui fût une arme très courante du XVe au XVIIe siècles. Art Gascogne, l’atelier de Guy Lanartic 4 rue Victor Hugo - 32 190 Vic-Fezensac Tél. : +33 (0) 5 62 58 09 67 [email protected] www.baton-gascon.blogspot.fr 5 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE Dans l’artisanat COUTEAU DE LAGUIOLE A Laguiole, vous verrez des artisans hors pair travailler sous vos yeux avec leurs mains, leurs convictions, leurs souvenirs et leur imagination. Des lames en acier forgées et trempées sur place, des manches façonnés dans la corne, l’ébène, le buis ou l’acrylique minéral : aujourd’hui comme autrefois, la fabrication du fameux couteau à cran forcé des paysans de l’Aubrac est purement manuelle et l’inspiration libre. Souvent copié, jamais égalé, le couteau de Laguiole a réussi son entrée dans le XXIème siècle grâce à ses gammes design, ses séries spéciales numérotées ou ses rééditions de modèles anciens. Il a inspiré des créateurs comme Philippe Stark, Sonia Rykiel, Courrèges ou Yann Pennor’s : autant de grands noms qui ont dessiné par exemple des collections pour la Forge de Laguiole. La Forge de Laguiole - Manufacture de couteau Route de l’Aubrac - Laguiole (Aveyron) Parcours de visite, espace d’exposition, boutique. Tél. 05 65 48 43 34 www.forge-de-laguiole.com LES CHAPEAUX CAUSSADE Caussade travaille toujours du chapeau, comme l’aurait dit Maurice Chevalier qui a fait la réputation des fameux canotiers en paille. Aujourd’hui, Johnny Depp, Charlie Winston ou Rihanna continuent de porter cette mode en tête. Et les chapelleries sont devenues gardiennes du patrimoine. Surfant sur cette vague du succès, la commune organise les Estivales du chapeau, à la fois concours et exposition des créations du monde entier. En parallèle, l’office de tourisme a imaginé “l’Epopée chapelière”, espace muséographique où le visiteur équipé d’un canotier sonore découvre les secrets de la fabrication du chapeau de paille. Aujourd’hui, 3 chapelleries emploient 120 personnes : les entreprises « Crambes » et « Willy’s Paris » à Caussade et « Coustillères » à Septfonds. Une de ces chapelleries, la Maison Crambes, fabrique les chapeaux pour des marques françaises de luxe et haute couture : Hermés, Yves Saint-Laurent, Lacoste… 6 HISTORIQUE DE LA CHAPELLERIE À CAUSSADE : Avant de devenir de prolifiques petites et moyennes entreprises, pendant la deuxième moitié du XIXème siècle, dans le contexte de la première Révolution Industrielle, ces chapelleries n’étaient que de simples ateliers artisanaux Septfontois. Le premier d’entre eux ayant été créé par une certaine Pétronille Cantecor en 1796, trois ans avant le coup d’état de Bonaparte. Née « Gleye » sur le territoire de Caussade en 1770, elle épousa en 1787 Jean Cantecor, les deux époux se fixeront à Septfonds. L’itinéraire géographique de la créatrice de la chapellerie et son mariage emblématique, préfigurait, en sens inverse l’itinéraire et l’union des bassins chapeliers. Ce premier atelier de chapellerie fut intégralement l’oeuvre de cette femme à l’étonnante créativité et au stupéfiant esprit d’entreprise. Fille et femme de paysan, mariée à 17 ans, mère de 13 enfants et veuve à 48 ans. Ce n’est qu’en 1818, date de son second mariage avec un cultivateur plus aisé, Flavien Vaisse, que Pétronille cueille les fruits de la réussite de l’entreprise familiale identifiée dans les registres administratifs comme marchande de tresses de paille et de « pailloles » et son époux comme fabriquant de chapeaux de paille. Selon la légende, Pétronille fut la première à tresser la paille de chaumes en gardant ses moutons. Comprenant le parti qu’elle pouvait en tirer, elle eut l’idée de coudre cette tresse en spirale réalisant un chapeau rustique de travail pour femme. www.tourisme-tarnetgaronne.fr/ DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE LES ESTIVALES DU CHAPEAU DU 15 AU 17 JUILLET 2016 À Caussade, le chapeau ne se décline pas au passé ! Grâce aux Estivales, les couvre-chefs sont mis à l’honneur par des créateurs et des modistes ainsi que tout le savoir-faire des entreprises de Caussade et Septfonds. www.chapeau-caussade.fr LES SABOTS DE BETHMALE LA MAÎTRISE DU BOIS Le sabot de Bethmale est le sabot d’apparat à la longue pointe richement décorée de cuir et de clous. Il était fabriqué par le jeune berger de la vallée de Bethmale et offert en gage d’amour à sa promise. Pascal Jusot, le dernier artisan sabotier de l’Ariège a obtenu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Il est l’unique gardien du savoir-faire de ces sabots. Dans la saboterie Jusot on admire des pièces uniques : sabots, bâton de randonneurs... Tél. : 05 61 96 74 39 www.artisan-bois-sabots.com DANS LES VALLÉES D’AX À LUZENAC, LA PIERRE EST EN TALC Luzenac fait gure de capitale mondiale du talc. La Société des Talcs, entreprise familiale à ses débuts, est devenue un groupe mondial. Elle a fêté ses 100 ans en 2005. Surplombant la Vallée de l’Ariège, un immense cirque s’offre à vos yeux : la carrière de talc de Trimouns, l’une des plus grandes du monde. À 1 800 m d’altitude sur des gradins géants, des hommes travaillent. Avec d’énormes machines, ils découvrent, extraient, trient et transportent le talc, la roche la plus douce et la plus tendre de notre terre. Face à eux, la chaîne des Pyrénées déroule ses cimes enneigées. Tél. : 05 61 64 60 60 www.vallees-ax.com PIERRES À AIGUISER NATURELLE DES PYRÉNÉES Aujourd’hui, Alain Soucille est le dernier producteur français de pierre à aiguiser naturelle. Chaque été avec ses ouvriers, ils gagnent les forêts et pénètrent dans les galeries pour extraire le grès schisteux. La pierre est taillée de différentes formes : rectangle, losange et triangle. Cet artisan a complété aujourd’hui sa gamme de pierres : la pierre à faux, la pierre à aiguiser pour couteau, la pierre à hameçon, le spécial laguiole, la pierre à ongle... Tél. : 05 61 05 95 60 www.pierre-a-aiguiser-naturelle.com LE MARBRE DE SAINT BÉAT Saint Béat trouve ses origines à l’époque romaine, avec l’exploitation du marbre qui convoyait sur les eaux de la Garonne vers toutes les villes antiques du sud de la France et du bassin méditerranéen. On retrouve ce marbre pur, blanc ou veiné, dans de célèbres vestiges comme des colonnes romaines de Tunisie, les fastueux bassins et colon- nades de la chapelle de Versailles, ou encore un sarcophage du Vème siècle à Arles. Aujourd’hui, les OMG (Onyx et Marbres Granulés) continuent d’exploiter cette richesse. www.lesvalleesdesaintbeat.fr REVEL, CITÉ DU MEUBLE D’ART L’artisanat du meuble s’est développé à Revel depuis 1889, date à laquelle s’y installa Alexandre Monoury, maître ébéniste réputé pour son savoir-faire en marqueterie. Né à Versailles en 1837, ancien élève de Dubois tabletier fournisseur de la cour, il forma des élèves qui à leur tour formèrent les générations d’artisans qui valent à Revel cette appellation méritée de « cité du meuble d’art ». Si les techniques et les outils se sont transformés au cours des siècles, l’art de ces maîtres-ébénistes, présents aujourd’hui dans une quarantaine d’entreprises, ne s’est « jamais écarté du cœur, de la main et de l’esprit, pour créer et être présents dans notre époque sans oublier le passé ». Ils savent travailler, coller, polir toutes ces essences de bois dont la seule évocation invite au rêve et au voyage : acajou, citronnier, palissandre, bois de rose ou de violette. Ils sculptent, patinent et cirent toujours à la main. Maîtres dans l’art de la restauration ou spécialisés dans la reproduction de meubles anciens, ils sont aussi créateurs de meubles contemporains. 7 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE La production de meubles revéloise fait appel à de nombreux corps de métier : ébéniste, marqueteur, sculpteur, doreur sur bois, fondeur et ciseleur de bronze, tapissier, marbrier... Pour conforter ces savoir-faire et créer un ensemble cohérent, Revel est devenue l’un des principaux centres de formation des métiers de l’ameublement en France. LA MAISON DE LA VIOLETTE, UN LIEU ET DES CRÉATIONS UNIQUES MUSÉE DU BOIS ET DE LA MARQUETERIE DE REVEL 1 000 m2 d’exposition sur les différentes filières du bois, de l’arbre à l’objet d’art. Une présentation de la forêt, de son écosystème à son exploitation, avec reconnaissance des bois, industries du bois et fabrication de pâte à papier sans oublier la vie en forêt, avec insectarium et parasitologie détaillé. www.museedubois.com Vous ne pouvez pas la manquer, il s’agit d’une péniche de couleur... violette, amarrée sur le Canal du Midi au cœur de Toulouse et ouverte toute l’année. Hélène, sa propriétaire à voué son âme à cette fleur et c’est grâce à cette passionnée que l’on peut désormais découvrir la Violette dans tous les sens : déclinée en parfum ou pour la dégustation, sans oublier les nombreux objets de décoration en passant par une collection unique d’anciennes cartes postales, vous êtes dans le véritable « musée » consacré exclusivement à la violette de Toulouse. www.lamaisondelaviolette.com MÉTIER D’AUTREFOIS, L’UNIQUE SABOTIÈRE DE FRANCE A LA DÉCOUVERTE DE LA FAÏENCE, À MARTRES-TOLOSANE C’est dans la ville basse de Saint-Bertrand-de-Comminges que l’atelier-boutique « Les Sabots d’Isa » propose des créations originales de galoches, sabots de bois et modèles fantaisie. Acidulés, décalés ou classiques, ces sabots sur mesure réalisés à la main résultent d’une tradition familiale qui se perpétue depuis 5 générations. Une collection déringardisée par Isa qui apporte sa touche de fantaisie et de féminité. www.sabotsdisa.com Cité de caractère dotée d’un riche patrimoine, à 60 km de Toulouse en direction des Pyrénées, Martres-Tolosane est une ville circulaire qui abrite un riche héritage : une luxueuse villa gallo romaine, un donjon et une église construite sur une nécropole paléochrétienne (présence de nombreux sarcophages) et surtout un patrimoine faïencier unique en France : c’est l’une des seules villes de France à avoir fabriqué de la faïence du XVIIIème siècle à nos jours sans 8 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE interruption. Chaque pièce, entièrement façonnée et peinte à la main, est unique et les décors nombreux : motifs champêtres et floraux, l’ibis, les Grotesques... La plus ancienne faïence connue de Martres-Tolosane est un plat à barbe réalisé par Joseph Delondre en 1739. Aujourd’hui, la méthode de fabrication reste inchangée, le « Grand Feu » qui consiste à cuire la pièce de faïence à une température allant de 900 à 1000°C. Les 6 faïenciers de Martres-Tolosane se feront un plaisir de vous faire découvrir cette tradition lors des visites de leurs ateliers. Angonia, centre d’interprétation du patrimoine de la ville, présente des pièces uniques de faïence des XVIIIème, XIXème et XXème siècles. SALON DES ARTS ET DU FEU La « Cité artiste » confirme sa réputation de cité faïencière en mettant en avant son savoir-faire traditionnel, dans le cadre d’un salon où se mêlent les univers de l’eau, de la terre et du feu. Plus de 100 artisans - créateurs exposent leurs œuvres : faïences, céramique, porcelaine, verre, raku, émaux... Ce salon permet aux visiteurs de découvrir des réalisations originales en provenance de différentes régions françaises, mais aussi de différents pays. Week-end de la Toussaint. www.tourisme-martres-tolosane.fr CIRCA, PÔLE NATIONAL DES ARTS DE CIRQUE en 2011 CIRCa et obtient le label « Pôle national des arts du cirque ». En collaboration avec la Ville d’Auch, le Ministère de la Culture, la Région Midi-Pyrénées et le Département du Gers, elle développe un projet associant une saison culturelle pluridisciplinaire, une itinérance en milieu rural sous chapiteau, la poursuite du festival du cirque actuel, le soutien à la création artistique, ainsi qu’une option d’enseignement des arts du cirque au lycée Le Garros à Auch. LE CIRC : UN ÉQUIPEMENT ADAPTÉ AUX TECHNIQUES DE CIRQUE L’ouverture du CIRC (Centre d’Innovation et de Recherche Circassien) en 2012 marque une nouvelle étape. Au coeur de l’ancien quartier de cavalerie, ce nouvel équipement culturel ouvert sur la ville favorise l’accueil d’artistes en résidence de création ou de recherche sous chapiteau ou en salle, en circulaire ou en frontal, et la diffusion de spectacles vivants. Les circassiens auront désormais accès à un équipement adapté à leurs besoins d’espaces de création avec des hébergements en appartement ou en caravane, et les citoyens, bénéficieront d’une nouvelle proximité avec la diversité de la création circassienne et de ses processus. Marc Fouilland, directeur Allée des Arts (avenue de l’Yser) - 32000 Auch 05 62 61 65 00 www.circa.auch.fr QUAND LE CIRQUE DEVIENT UNE TRADITION Depuis près de quarante ans, le cirque constitue le terreau de la vie artistique d’excellence dans le Gers, grâce à l’école de cirque du Pop Circus et de CIRCa avec son festival du cirque actuel. LE POP CIRCUS En 1975, l’abbé de Lavenère-Lussan, alors enseignant au collège Oratoire Sainte Marie d’Auch, initie un atelier cirque dans les greniers de l’établissement. Son ambition est de permettre à des jeunes d’apprendre à vivre ensemble à travers le cirque. C’est la naissance du Pop Circus. Aujourd’hui cette école de loisirs qui développe une pédagogie originale basée sur la transmission entre jeunes adultes et enfants, est l’école française la mieux représentée parmi les étudiants sortants du Centre National des Arts du Cirque de Châlons-en-Champagne. C’est aussi une des plus anciennes écoles de cirque de loisirs de France. UN PÔLE NATIONAL DES ARTS DU CIRQUE En 2001, le Festival Circa d’ampleur internationale (près de 80 représentations avec des compagnies professionnelles françaises et étrangères, près de 30 000 entrées payantes en une dizaine de jours) et la saison culturelle de la Ville d’Auch fusionnent leurs activités sous une même structure associative dénommée Circuits, première scène conventionnée pour les arts du cirque en France. Celle-ci devient 9 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE Dans la gastronomie MICHEL BRAS FIGURE À LA PREMIÈRE PLACE DU CLASSEMENT MONDIAL 2016 DU MAGAZINE CHEF Le classement par la profession (vote des chefs 2 et 3 étoiles dans le monde) des chefs qui “incarnent au mieux les valeurs de la profession et proposent une cuisine incontournable” vient d’être publié par la revue CHEF. 6ème en 2015, Michel Bras, apparaît cette année à la première place de ce classement mondial. Michel Bras, a créé le restaurant Le Suquet, à Laguiole, en Aveyron, en 1992. Son fils Sébastien, 3ème génération de Bras en cuisine, accompagné de son épouse, Véronique, poursuit cette aventure gastronomique familiale et incarne l’Esprit Bras à la tête du Suquet depuis 2009. “C’est une belle consécration pour mon père”, confie Sébastien Bras, celle d’un parcours de vie de quelqu’un qui a su se moquer des modes, des tendances, et des critiques parfois féroces à ses débuts. Il a cru en sa bonne étoile, avec une démarche sans concession. Il a tissé sa vie de cuisinier avec comme fil conducteur : l’Aubrac. Il a sans doute aussi marqué par son profond attachement au respect des hommes et femmes. Ceux qui sont passés par Le Suquet en cuisine ou au service peuvent en témoigner. On est à mille lieux des scènes d’autoritarisme en cuisine qui ternissent le milieu. C’est un exemple pour beaucoup de cuisiniers de ma génération qui ont été sans doute influencés par son authenticité. Aujourd’hui, les rôles sont redistribués. Je suis en cuisine et lui s’occupe de son jardin extraordinaire de Lagardelle qui nous offre chaque matin, pendant la saison, des trésors à cuisiner.” Restaurant Bras - Le Suquet- Laguiole (Aveyron) Tel : 05 65 51 18 20 www.bras.fr LA DISTILLERIE LOUIS ROQUE À SOUILLAC HISTOIRE D’UNE PASSION FAMILIALE DEPUIS CINQ GÉNÉRATIONS Chez les Roque, on est distillateur de père en fils depuis 1835… un savoir-faire reconnu pour ses assemblages et une vieille prune reconnue dans le monde entier. Depuis apéritifs à la noix et au safran du Quercy, crèmes et fruits en bocaux sont venus 10 enrichir la gamme des produits. Le petit dernier : un suave chocolat noir… Un coup de dent et… ô merveille, le nectar parfumé de prune enflamme votre palais ! Les chocolats à la vieille prune de chez Roques sont irrésistibles. Comme les perles de prune, des raisins macérés dans l’eau-de-vie et roulés dans le chocolat. Et à côté des chais où les eaux-de-vie s’affinent lentement, on peut découvrir un musée où le cuivre des alambics côtoie pressoirs, congés, filtres et chaudrons. Distillerie Louis Roque Tél : 05 65 32 78 16 www.lavieilleprune.com LA MAISON PEBEYRE UNE INSTITUTION DÉDIÉE AU DIAMANT NOIR Une rue tranquille de Cahors, des façades anonymes… et soudain, là, qui vous titille les narines, un irrésistible parfum de truffe… Oui, vous avez bien senti, de truffe ! C’est qu’au n° 66 se cache une institution cadurcienne,française et mondiale : la maison Pebeyre ! Poussons la porte…Hum… dedans c’est encore mieux que dehors ! Pierre-Jean, quatrième génération de courtiers, raconte volontiers l’histoire de la maison, créée en 1897 par Pierre, instituteur : « C’était l’âge d’or de la truffe, on en récoltait 300 tonnes dans le département, qu’on expédiait jusqu’à Berlin. Aujourd’hui, une à deux tonnes, et quinze pour toute la France ». La truffe est capricieuse et on ne sait toujours pas ce qui la fait naître quelque part… La maison Pebeyre achète donc ses truffes aussi dans le sud-est de la France, en Espagne et en Italie, en quête du meilleur. Et elle a lancé toute une gamme de produits d’excellence autour du diamant noir : foie gras truffé, huile à l’arôme de truffe, sel de truffe et un délicieux beurre truffé. Maison Pebeyre Tél. 05 65 22 24 80 www.pebeyre.fr DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE GEORGES VIGOUROUX CRÉATEUR DE GRANDS MALBECS Fondée en 1887 dans le Lot, la Maison Georges Vigouroux œuvre à la renommée des vins du Cahors depuis 4 générations. Pionnier de l’Appellation Cahors et spécialiste du malbec français, elle a acquis une expérience unique de ce cépage originaire du Lot à travers ces différentes propriétés. Convaincue que l’oenotourisme est la voix idéale pour promouvoir le vin, l’entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Bertrand et Christine Vigouroux s’est lancée dans l’Hôtellerie de prestige dans les années 80 avec la reprise du Château de Mercués, Relais et Châteaux Hôtel 4 **** et la création d’un vignoble et d’un chai ultramoderne. L’oenotourisme façon GV se poursuit aujourd’hui au château de Haute-Serre à Cieurac avec un vaste domaine sur les plateaux calcaire du Quercy et une bistronomie inédite dans les chais, cuisine inventive et séquences thématiques « truffe » « gibier » « safran ». Maison Vigouroux Tél : 05 65 20 80 80 www.g-vigouroux.com Imaginée par l’ichnologue Jean-louis Orengo au cours d’une de ses expéditions, Georgette a été sélectionnée par l’observeur du design. Présentée chez Colette, boutique branchée de la capitale, repérée par Alain Ducasse chef cuisinier emblématique, Georgette est présente dans ses restaurants « spoons » à travers le monde. Ainsi, Georgette fait son chemin sans aucune autre publicité que le bouche à bouche. Le fameux champagne Dom Pérignon a même élu Georgette pour l’accompagner sur les tables cosmopolites. Aujourd’hui c’est dans son restaurant parisien qu’Hélène Darroze est une belle ambassadrice de Georgette. Les chefs Franck Putelat 2* et Gilles Goujon 3* viennent d’être a leur tour séduit par Georgette. Arnaud Lallement 2* est le 10ème chef étoilé qui utilise Georgette dans son restaurant. Tracks & georget 8 route de Miguet - 09190 Saint-Lizier www.georgettes.fr GEORGETTE , COUVERTS D’EXCELLENCE Le créateur, Jean-Louis Orengo, a eu l’idée originale d’un couvert hybride au retour d’une expédition dans le grand Nord Canadien. Ce naturaliste ariégeois s’est inspiré des formes de pattes animales. Ses rencontres fortuites avec des ingénieurs et un chef restaurateur ont donné naissance à un couvert de table en inox 18/10 aux lignes travaillées. Georgette a été en premier lieu adoptée par Paul Fontvielle chef cuisinier créatif ariègeois et fondateur du château de Beauregard. 11 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE naires de Montauban et fervents amateurs du film « Les tontons flingueurs » de Lautner, ont eu l’idée géniale de créer les bonbons flingueurs : de délicieuses noisettes torréfiées avec un enrobage croustillant fait de gomme d’acacias et de chocolat au lait, le tout formant un bel équilibre. Les boîtes, fabriquées à Montauban, sont elles aussi très réussies. www.alexandres.fr LA MANUFACTURE DE VIREBENT À PUY-L’ÉVÊQUE UNE ALCHIMIE D’EAU, DE TERRE ET DE FEU Mon premier est un talentueux designer parisien. Mon deuxième, une vénérable entreprise spécialisée dans la céramique. Mon tout est une belle histoire, comme le Lot sait si bien les raconter : celle de la maison Virebent. Créée en 1924 à Puy-l’Evêque, elle est une des trois dernières manufactures de porcelaine de France. Pourtant, en 1999, elle doit disparaître, définitivement liquidée. C’est là qu’intervient Vincent Collin, designer parisien, pour lequel Virebent avait travaillé : « Je suis venu à Puy-l’Evêque récupérer du matériel. Et là, quand j’ai vu les locaux, je me suis dit : « Ce n’est pas possible de laisser mourir tout ça ». Vincent plonge dans l’aventure et reprend l’affaire. En 2002, Virebent est consacrée « Entreprise du patrimoine vivant », label qui récompense les savoir-faire d’excellence. « Car Virebent travaille les trois terres, faïence, grès et porcelaine, c’est rarissime ». Et dans les années 70 déjà, créait avec des artistes des objets, aujourd’hui au Musée des Arts décoratifs de Paris. Aujourd’hui, Virebent se porte bien, crée des services de table pour de grands restaurants (Troisgros, Le Petit Nice), des objets décalés pour la marque Tsé & Tsé et une ligne exclusive pour Dyptique. En parallèle , elle développe ses propres collections en arts de la table et mobilier. Manufacture Virebent à Puy-l’Évêque Tél. 05 65 36 46 31 www.virebent.com AIL VIOLET DE CADOURS L’APPELLATION D’ORIGINE OFFICIALISÉE FIN 2015 C’est en décembre 2015 que l’appellation d’origine contrôlée (AOC) de l’ail violet de Cadours a été entérinée. C’est le résultat d’une démarche initiée en 1998 par 80 producteurs et 6 négociants de Haute-Garonne. Repères : la production annuelle d’ail violet de Cadours atteint aujourd’hui 1600 tonnes. Les acteurs : 167 producteurs, le syndicat d’AOC qui regroupe 80 producteurs et les 6 négociants de la filière. La zone de production : 106 communes constituent la zone d’AOC et elles sont réparties sur trois départements : la Haute-Garonne, le Tarn-et-Garonne et le Gers. Une fête célèbre l’ail violet à Cadours les 27 et 28 août 2016. www.ail-violet-cadours.fr PÂTISSERIE ALEXANDRES Jérôme Allamigeon, enfant de Montauban, fait partie du prestigieux Cercle des « Relais Desserts International » regroupant 100 des meilleurs pâtissiers du monde. Riche d’une prestigieuse carrière internationale, il a choisi d’explorer le monde avant de revenir dans son Tarn-et-Garonne natal pour régaler les montalbanais de ces délices sucrés et promouvoir le savoir faire des artisans de notre département. LES BONBONS FLINGUEURS 100% MONTALBANAIS Les bonbons flingueurs viennent d’être conçus par la pâtisserie Alexandres. Nathalie et Jérôme, origi- 12 LE PORC NOIR DE BIGORRE EN AOC La viande et le jambon du Porc Noir de Bigorre ont chacun décroché l’Appellation d’Origine contrôlée. Le décret est paru au Journal Officiel le 26 décembre dernier. Après la deuxième guerre mondiale, le porcin ne répond pas aux exigences de production intensive et manque de peu de disparaître. En 1981, il ne reste plus qu’une trentaine de truies contre 28 000 en 1930. L’animal, jugé trop gras et à la croissance trop lente, tombe dans l’oubli. Grâce à l’obstination de quelques DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE éleveurs et d’artisans charcutiers -salaisonniers passionnés l’espèce est remise au goût du jour. Sauvegardée, cette race rustique est élevée pendant 14 mois selon le mode ancestral, à partir des ressources alimentaires de son milieu naturel comme les glands ou les châtaignes. Rouge vif, la viande du Porc Noir de Bigorre est la coqueluche des grands chefs. Saisie au cœur, très moelleuse, elle exhale alors tous ses arômes. Le jambon se déguste chambré (entre 20 et 22°C) en fines tranches qui fondent dans la bouche. Il est affiné pendant 20 mois minimum et passe les 12 derniers mois à l’air libre. Il profite ainsi du souffle chaud et sec du foehn, vent typique des Pyrénées Centrales. Un cahier des charges encadre la production, de la naissance du porcelet au jambon affiné. Il traduit la volonté partagée par tous les partenaires de la filière de produire un jambon d’exception. www.noirdebigorre.com EN CUISINE AVEC ALEXIS SAINT-MARTIN Les amateurs de cuisine qui adorent Top chef, porter le tablier et ne refusent jamais un conseil pour améliorer leurs recettes, sont servis. Il suffit de se glisser dans la peau d’un stagiaire en cuisine avec un virtuose du piano comme Alexis Saint-Martin. Le cuisinier du Viscos livre ses secrets culinaires et coache les gourmets pour mitonner des plats dignes des plus grandes tables. Pendant deux heures, voire trois pour les curieux car Alexis est toujours d’humeur bavarde associée à un humour bigourdan franco de port, il enseigne les fondamentaux qui transforment une cuisine familiale en mets gastronomiques. Un partage jalonné d’anecdotes culinaires autour de discussions riches et instructives, toujours passionnantes et pédagogues. Les apprentis choisissent le thème. Tout savoir sur le foie gras ? Comment en 25 minutes, des bricoles dans le frigo, une poêle et une casserole, improviser une recette originale ? Alexis s’adapte et satisfait les souhaits. « La base, c’est de savoir harmoniser les goûts et équilibrer le gras, l’acidité, l’astringence, le salé et le sucré en mariant les opposés gustatifs, » démontre le cuisinier en ajoutant un zeste de citron qui viendra casser le gras de sa préparation. A chaque étape, il ponctue sa démonstration de trucs et astuces pour cuisiner sans difficulté et sans se blesser. Quand les plats sont concoctés, les gourmets n’ont plus qu’à les déguster et se régaler. Cours de cuisine 75€/personne. 3 personnes maximum. Tél : 05 62 97 02 28 www.hotel-leviscos.com GLOSEK GOURMET ET SON CAVIAR DE MELON Membre de l’Académie Nationale de Cuisine, Michel Glosek oeuvre dans son atelier de création culinaire depuis 1998. Glosek Gourmet c’est une histoire gourmande avec le respect du terroir et la passion des desserts. Une société artisanale spécialisée dans la recherche et le développement, la mise au point et la fabrication de spécialités gastronomiques en conserve. Un véritable laboratoire de la cuisine fusion, qui associe tradition et innovation. Sa plus célèbre création : le carat de melon, surnommé le caviar de Lectoure, qui consiste en des pépites de melon semi-confit. Il se déguste : • en entrée avec une chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre ou un carpaccio de magret fumé, avec des sushis de poissons fumés, • au fromage : avec des fromages à pâte persillée (Roquefort, bleus...), • en dessert : avec tout type de dessert au chocolat. Glosek Gourmet 05 62 06 00 74 Biopole - 32500 Fleurance L’ARMAGNAC, LA PLUS VIEILLE EAU-DE-VIE DE FRANCE Situé au cœur de la Gascogne, l’Armagnac englobe une grande partie du Gers découpée en 3 zones de production : le Bas Armagnac, le Haut Armagnac et l’Armagnac-Ténarèze. C’est la rencontre de trois civilisations qui a donné naissance à l’Armagnac. Les romains ont introduit la vigne, les arabes l’alambic et les celtes le fût. Au début du XIVe siècle, Maître Vital Dufour, prieur d’Eauze, écrit que l’eau-de-vie possède 40 vertus pour « conserver la santé et rester en bonne forme ». Ce texte, daté de 1310, fait de l’Armagnac la plus vieille eau-de-vie de France. L’Armagnac est une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) élaborée 13 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE à partir de 4 cépages principalement : Ugni-Blanc, Folle blanche, Baco et Colombard. L’Armagnac est obtenu à partir de la distillation des vins blancs récoltés sur la zone d’appellation de septembre à octobre. Dès sa sortie de l’alambic, l’Armagnac est élevé « Là ou les icônes ont mis 3 siècles pour établir leur notoriété, Alain Brumont a mis 30 ans » Bettane & Desseauve « Depuis la décennie 1980, Alain Brumont a été élu meilleur vinificateur français et mondial. Il a ressuscité le Madiran en mettant en valeur les cépages majeurs, le Tannat, le Petit Courbu et le Petit Manseng. Alain Brumont est créateur d’un style de vin unique. Il a su détecter la quasi-totalité des grands terroirs dont il est propriétaire. Château Montus est reconnu par la profession, les journalistes, les œnologues, les sommeliers, comme l’icône du SudOuest parmi les 10 meilleurs mondiaux. » Pierre Casamayor « Mon Sud-Ouest compte 43 dénominations sur 58000 hectares de vignes, 8000 vignerons et 1300 vignerons qui commercialisent leurs productions. Nous constatons en 30 ans sur la moyenne de 5 guides que la 1e place revient au Château Montus et la 2e au Château Bouscassé. Je remercie mes collaborateurs, à qui je demande des efforts perpétuels, pour vous offrir des vins d’excellence » Alain Brumont en fût de chêne. Mis en bouteille, l’Armagnac n’évolue plus. Il est prêt à être dégusté dès sa commercialisation. Il dévoilera alors ses arômes fruités, floraux, épicés, sa puissance et son onctuosité. ALAIN BRUMONT VIGNERON HORS NORME DEVENU ICÔNE DU SUD-OUEST Au cœur de la Gascogne, à Maumusson-Laguian dans le Gers, venez visiter le Château Bouscassé d’Alain Brumont et son chai d’élevage souterrain, abritant quelques 1 000 barriques en chêne. Vous découvrirez les arômes et qualités gustatives propres aux vins produits par Alain Brumont à travers une dégustation personnalisée effectuée par un personnel spécifiquement formé. Viticulteur reconnu et respecté dans le milieu viticole, Alain Brumont élabore de grands vins de renommée internationale. Dès les années 80, il prouva au monde entier, grâce à des cuvées de prestiges, que l’on pouvait faire de grands vins dans le Madiran (Madiran, Pacherenc, Côtes de Gascogne). Propriétaire de plus de 300 hectares de vignes répartis en 3 grands domaines de production, il aime faire partager sa philosophie de l’oenologie naturelle. Déjeunez à la Table des Vendanges, concept original, et partagez dans une ambiance conviviale, un moment d’exception. Terroirs, cépages et secrets des grands vins vous seront dévoilés au cours de discussions animées et chaleureuses. Vous découvrirez des mets régionaux, en accord parfait avec les vins d’Alain Brumont. LA MÉTHODE BRUMONT • Des vignobles situés au sommet des collines, chaque parcelle étant séparées par un bois. Ceci afin d’éviter les contaminations d’une vigne à l’autre. « Je suis l’un des rares à ne pas employer d’insecticides » précise Alain Brumont. • L’utilisation uniquement d’eau de source prélevée dans ses collines boisées, non polluées grâce à l’environnement idéal et privilégié de la Gascogne. • La préservation de la flore naturelle. • Une orientation des rangs à 15h au soleil de façon à mettre les mêmes unités de rayon solaire sur la grappe d’un côté le matin et de l’autre l’après-midi. • Un travail sur la grappe unique : 5 à 7 interventions qui sculptent les grappes tout au long de l’année, sur 200 ha, ce qui frise le livre des records. 14 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE ARMAGNAC GOUDOULIN DEPUIS 1935 LES DRAGÉES DE LA MAISON PÉCOU La Maison Goudoulin est fondée en 1935 par Mme Jeanne Ménal Goudoulin, née en 1887 à Mouchan, dans le Gers. Suite au décès de son époux Joseph Goudoulin en 1925, elle exploite seule sa propriété du Domaine de Bigor, située à Courrensan, en BasArmagnac. Possédant un stock d’Armagnac important accumulé depuis plusieurs générations, elle décide de la commercialiser directement en 1935. Christian Faure reprend la maison d’armagnac en 1964 après plusieurs années passées auprès de sa grand-mère qui lui transmettra tout son savoir et tout son art sur le métier. En 2009, après avoir développé l’activité et la notoriété de la marque, Christian Faure prend sa retraite. Michel Miclo, propriétaire de la Distillerie familiale G. Miclo en Alsace, fait l’acquisition des Armagnacs J. Goudoulin et met en place une équipe dont la mission est de développer un nouveau rayonnement de la marque tout en préservant l’authenticité et la qualité reconnue des armagnacs. En fondant en 1880 sa première fabrique, Ernest Pécou a donné à toute sa lignée le goût de se consacrer à l’art de la confiserie. Cinq générations se sont succédées pour faire fructifier l’héritage de son savoir-faire. L’ancien atelier artisanal est devenu une entreprise industrielle de haute renommée. Premier spécialiste en France de la dragée amande, la Maison Pécou fournit plus de 8 tonnes par jour, tout en restant au service de la tradition et de la qualité transmise depuis plus d’un siècle. Depuis 1880, la recette de fabrication respecte les mêmes exigences. Seules sont sélectionnées les meilleures variétés de la Méditerranée. Les amandes enrobées d’une mince couche de gomme arabique sont chargées d’un sirop de sucre très pur. Et ce parfum si subtil, qui est l’apanage des Dragées Pécou, provient toujours de gousses de vanille Bourbon naturelle. Quant à la confection de la robe de sucre, suivie de la longue série des opérations de blanchissement et de lissage, elle exige toujours l’expérience, la patience et l’œil exercé du « dragéïste ». Montauban, la ville rose des bords du Tarn, a vu la naissance de la première dragée parfumée et colorée ; aujourd’hui la gamme des Dragées de la Maison Pécou a élargi sa palette. Aux teintes pastel - tradition oblige - s’ajoutent tons vifs et couleurs tendances en mariage avec le blanc et le noir du chocolat. PARFUMS D’EXCELLENCE Attaché aux traditions et à la qualité de leurs eaux de vies, leurs produits sont logés sous fûts de chêne du pays ce qui leur donnent leur belle couleur ambrée. Le stockage dans ces « pièces » (fûts de chêne de 400 à 450 litres) permet à l’armagnac de développer la complexité de ses arômes et de s’affiner. Pendant toute cette durée de vieillissement, le degré d’alcool diminue par évaporation, c’est ce qu’on appelle « la part des anges ». Toutes les bouteilles sont préparées à la commande : les armagnacs sont embouteillés, cirés et étiquetés manuellement. Le savoir-faire ancestral de la famille Goudoulin est perpétué, celui qui a fait d’Armagnac Goudoulin la haute-couture de l’armagnac. La présence de leurs armagnacs sont la reconnaissance de leur réputation : L’Auberge de l’Ill, la Réserve de Beaulieu, l’Eden Roc, Le Métropole à Monaco, Legrand Gourmet, Fauchon, La Mère Catherine… Leurs produits sont vendus exclusivement sur le marché traditionnel en France, en Europe, aux USA et en Asie. Le Clos du Presbytère - 32330 Courrensan 05 62 06 35 02 [email protected] www.armagnac-goudoulin.com LES BOULETS DE MONTAUBAN La Maison Pécou, déjà réputée pour ses dragées, a développé cette spécialité, un bonbon constitué d’une noisette enrobée de chocolat et baptisé « boulet » en rapport avec le passé protestant de la ville. Pendant le siège de Montauban mené par Louis XIII, les canons du roi ont lancé des boulets par centaines sur la ville. L’Eglise Saint-Jacques en porte les stigmates. http://www.dragees-pecou.com/ LE CHASSELAS DE MOISSAC AOP, L’OR EN GRAINS Premier fruit à avoir obtenu l’AOC en 1971, le Chasselas de Moissac n’est plus seulement un raisin de table exceptionnel. Il se décline aujourd’hui en jus frais, jus gazéifiés, confitures et boissons alcoolisées. Ainsi est né l’apéritif “Le Quercy des Iles” composé de chasselas doré, de rhum de la Martinique, parfumé à la vanille de Tahiti et stimulé par du piment d’Espelette. L’Emoustilleur est aussi un apéritif incontournable, à base d’eau de vie au chasselas, excellent pour finir les repas en douceur. Ce raisin d’exception a permis à la ville de Moissac de faire son entrée parmi les prestigieux « Site remarquable du Goût ». 15 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE PIERRE SAJOUS UN SAVOIR FAIRE UNIQUE : LES GESTES IMMUABLES DU « TRADOU » (SALLE DE TRIAGE) Une équipe, essentiellement féminine, cisèle les grappes et la tradition veut que seules les mains expérimentées de la maîtresse de maison « emballent » le raisin. Le « tradou » est un lieu d’échange convivial qui prête aux confidences entre trieuses (discussions, potins…). Ciselage, triage du chasselas sont des gestes qui n’ont pas changé et demeurent aujourd’hui essentiels à notre produit « exclusivement fait main ». D’ailleurs ils sont incontournables, même s’ils paraissent d’un autre temps, pour que notre raisin soit digne de s’appeler Chasselas de Moissac AOP. www.chasselas-de-moissac.com RENOUER AVEC L’ART DE FAIRE DU PAIN C’est un authentique moulin, dans la famille de Pierre Cabarrou depuis cinq générations. Le moulin de la Ribère, à quelques encablures de l’abbaye de l’Escaladieu, est devenu un lieu prisé des restaurateurs et artisans boulangers cherchant à fabriquer leur pain à l’ancienne. Car ici, les farines de blé, maïs, seigle, sarrasin et petit épeautre, issues d’une mouture à l’ancienne, sont moulues à la meule en silex actionnée par la force de l’eau. Des farines certifiées “bio”, provenant de céréales issues de l’agriculture biologique auprès de producteurs locaux. Surfant sur le succès de ses produits, le moulin de la Ribère s’est lancé dans des stages « pains traditionnels », de mai à octobre. On y pétrit, pique-nique, façonne les patons, enfourne et cuit dans un four à bois en toute convivialité. Et toute simplicité. Les stages se déroulent de 9h00 à 16h30 les samedis 28 mai, 11 et 25 juin, 23 juillet, 15 et 27 août, 10 et 24 septembre et 8 octobre. Tarifs: 40€/adulte | 15€/enfant (5-12 ans) Visites du moulin : les mardis et dimanches à 14h30 et 16h30 ou sur rendez-vous. www.moulindelaribere.com 16 ARTISAN DU GOUT ET DU TERROIR Dans son atelier-boutique à Beaucens, en amont de Lourdes et à l’entrée de la vallée de Gavarnie, Pierre Sajous travaille la viande de porc sous différentes formes : salaisons, conserves, viande fraîche et plats cuisinés. L’artisan, membre de l’Académie Culinaire de France, a été intronisé Disciple d’Escoffier et vient d’être nommé Chevalier de l’ordre du Mérite Agricole. Le respect des savoir-faire ancestraux des Pyrénées se marie aux nouvelles technologies dans son atelier de 1200 m2. Le bâtiment attire l’œil avec sa façade couverte de boiserie et de pierres du Pays, ornée d’une œuvre d’art locale : un jambon en fer forgé de plus de 6,50 mètres de hauteur. En pénétrant dans la boutique, un bouquet de flaveurs olfactives saisit. Il provient de la salle d’affinage où le spectacle de centaines de jambons de Porc Noir de Bigorre mis en patience pendant plus de 20 mois s’offre aux fins gourmets. La boutique met en valeur les trésors des Pyrénées qui enchantent le palais : mouton de Barèges-Gavarnie, porc noir de Bigorre, haricot tarbais, poule noire Astarac Bigorre, truite des Pyrénées, miel, berlingot de Cauterets, fromage, confiture, bière, gâteau à la broche… VISITE DÉGUSTATION Sur rendez-vous, il est possible de visiter l’atelier qui jouxte la boutique. Il est doté d’équipements modernes impressionnants. Et comme tout cela met en appétit, la visite s’achève dans l’espace dégustation pour goûter les saveurs culinaires et charcutières de Pierre Sajous. Visite + dégustation à partir de 10 € PARCOURS PÉDAGOGIQUE Dés cet été, un parcours pédagogique en extérieur mène à la rencontre du porc noir de Bigorre, du porc duroc, du porc roux, du porc basque, du porc classique et de la poule gasconne. On découvre les animaux et des panneaux expliquent les différentes races et leur alimentation mais aussi le mode d’élevage, le type de viande et ses qualités gustatives. Atelier boutique Pierre Sajous - Beaucens Horaires d’été : du lundi au samedi de 9 heures à 19 heures et le dimanche de 9 heures à 13 heures. Site et boutique en ligne : www.pierresajous.fr LA CROUSTADE UN SAVOIR-FAIRE SECRET TRANSMIS DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION Appelée ici pastis gascon, cette pâtisserie traditionnelle demande un certain doigté. La recette est simple (de la farine, de l’eau, du sel et des jaunes d’oeufs) mais sa confection demande technique et savoir-faire. Un secret transmis de génération en génération par les grands-mères qui seules savaient étirer la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne aussi fine et transparente qu’une feuille de papier. Au final, un DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE dessert exquis qui réunit le parfum des pommes, des pruneaux et bien sûr... de l’Armagnac ! ACCENTS DU SUD OUEST AVEC JÉRÔME MARIBON FERRET Dans son atelier où flottent d’alléchants parfums sucrés, Jérome Maribon Ferret étire la pâte et élabore ses délicieuses croustades à l’ancienne, telles nos grands-mères, dans la plus pure tradition Gasconne. « Comme la tradition l’exige, la pâte, mais surtout l’étirage manuel résulte d’un savoir-faire qui ne s’improvise pas. D’un petit pâton va naitre un voile ! Posé sur son habit de coton, la valse des doigts peut commencer. La table aux bords sans fin assiste au majestueux ballet des petites mains. Ca y est ! Les initiales brodées de Mamie apparaissent enfin par transparence. » Il vous invite à découvrir ou redécouvrir cette spécialité, légère, croustillante, aux subtils arômes du divin nectar local, où les principaux ingrédients sont issus du terroir. La fierté de sauvegarder un riche patrimoine gastronomique et culturel tout en valorisant un produit artisanal, sain et naturel ! 64 avenue Jean Moulin - 32330 Gondrin 05 62 68 43 88 - 06 75 54 50 69 [email protected] www.croustadegasconne.fr ESPRIT FOIE GRAS, PRODUCTEUR À LA FERME DE CANARDS IGP SUDOUEST GERS UNE HISTOIRE DE FAMILLE : 3 GÉNÉRATIONS AMOUREUSES DU BIEN MANGER ! En Gascogne, « l’Oie n’est pas un jeu.» Avec le canard, elle fait partie du paysage gascon. Son implantation en Gascogne remonte à l’Antiquité. Le foie gras était connu des romains (les oies étaient alors gavées aux figues, technique remise au goût du jour par la filière Foie Gras du Gers). En Gascogne, sa production est florissante dès le XVIème siècle. On l’associe ici à l’Armagnac. Il est le compagnon privilégié de toutes les fêtes, accommodé sous toutes les formes : entier, frais aux raisins, aux pommes et même à l’ail blanc de Lomagne. L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest est une garantie officielle d’origine et de qualité. « Nous sommes installés à Montégut-Savès, dans le Gers, près de Samatan, capitale mondiale du foie gras. Nous faisons corps et coeur avec ce que nous avons appelé « l’esprit foie gras ». Cet esprit porte des valeurs de convivialité, de partage autour d’une gastronomie traditionnelle affirmée, simple au goût inoubliable. FOIE GRAS DE CANARD DU GERS : Incomparable saveur en bouche, un goût raffiné, le foie gras est le symbole des plaisirs de la table. Un ou deux morceaux de lobes sont assaisonnés avec du sel et du poivre, puis placés directement dans le bocal. Le foie gras entier est le mets qui par excellence transmet le partage d’un moment important, peut être unique du quotidien. Le foie gras se décline également mi-cuit ou en bloc. Notre foie gras du Gers est issu d’un élevage et d’un gavage au maïs blanc dans la pure tradition gersoise effectué dans notre ferme. LES PLAISIRS CUISINÉS ET SALÉS-SUCRÉS Pour les amateurs de produits gastronomiques fermiers de qualité, nous vous proposons du confit de canard de gascogne, des cassoulets aux manchons de canard confits, des magrets de canard confits cuisinés aux haricots tarbais Label Rouge. Pour les amateurs du « salé - sucré » , l’esprit Foie Gras, c’est aussi savoir prendre le temps de déguster des nouveaux mariages culinaires avec des des tajines de canard, des cuisses de canard aux pruneaux, le demi-canard aux figues. Sur l’ensemble de notre gamme nous vous garantissons des produits issus du terroir, de la tradition et du savoir-faire gascon, sans oublier d’y associer la cuisine du monde. » Esprit Foie Gras est régulièrement médaillé au Concours Général Agricole depuis 2007. Il a d’ailleurs remporté la médaille d’Argent en 2015. Damien Boutines Ferme d’En Sabaillan - 32220 Montégut-Saves 06 84 40 71 79 [email protected] www.esprit-foie-gras.fr 17 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE Dans les technologies de pointe L’AVENTURE AÉRONAUTIQUE Tout commence en 1890 avec Clément Ader, natif de Muret, au sud de Toulouse. Après avoir longuement observé les oiseaux, il construit un planeur de huit mètres en bois-toile, avec des plumes d’oie. Il officialise la création de son appareil qu’il nomme « avion » et organise un premier essai devant toute la presse dans le parc du château d’Armainvilliers, en Seine-etMarne. Il parvient à faire décoller son « Éole » sur 50 mètres... l’aventure aéronautique peut commencer... La Première Guerre mondiale donne l’impulsion et les premières liaisons aériennes postales sont créées. Pierre-Georges Latécoère, qui avait installé son usine de production de wagons et ses ateliers mécaniques à Toulouse, près du Pont-des-Demoiselles, voit son entreprise prospérer et fournit du matériel de guerre à l’État. En 1917, Latécoère propose au ministère de développer une activité aéronautique. Pour construire ses avions, il s’entoure des meilleurs ingénieurs, comme Dewoitine et Voisin, capables de réaliser de telles machines en série. Après la guerre, le temps de la reconversion est venu. L’idée est de traverser les océans et les continents pour acheminer le courrier postal. De grands aviateurs participent à l’aventure. Mermoz, Guillaumet, Saint-Exupéry marquent à jamais l’épopée de l’Aéropostale. Depuis 1970, Airbus, filiale du groupe EADS, a repris le flambeau. De nombreux avions mythiques Caravelle, Concorde, A380 - sont sortis des chaînes d’assemblage toulousaines. Pour tout savoir sur les défis permanents rencontrés par Airbus, Let’s Visit Airbus propose 3 circuits pour une visite guidée originale et attractive. Les projets de valorisation de ce patrimoine industriel se concrétisent avec le projet de Montaudran Aerospace. Il est conçu autour de la mythique piste de l’Aéropostale à Montaudran, d’où décollèrent Latécoère, Mermoz et Saint-Exupéry, et où se déroulèrent les vols d’essai d’Air France jusqu’aux années 2000. Ce site s’inscrit dans la dynamique du pôle de compétitivité mondial Aerospace Valley. Ce lieu va également rassembler les acteurs publics et privés de la recherche et de l’innovation. Trois thématiques sont abordées : aéronautique, spatial et systèmes embarqués. LA CITÉ DE L’ESPACE ENVOLÉE VERS L’ESPACE Depuis 1997, Toulouse rivalise avec d’autres parcs technologiques dédiés à l’espace et la conquête spatiale avec la création du parc à thème de la Cité de l’espace. L’aventure spatiale vous attend. Explorez l’espace de manière inédite et percez tous les secrets de l’univers. Avec le cinéma sur écran géant IMAX et le planétarium, plongez dans l’image et devenez le passager privilégié d’un voyage aux confins du cosmos : immersion totale garantie ! Le parc de 4 ha permet de découvrir la réplique grandeur nature de la fusée Ariane 5 (53 mètres de haut), du vaisseau Soyouz et du satellite d’observation de la terre ERS2. Vous pouvez pénétrer à bord de la station spatiale Mir avec tous ses équipements et vous imaginer astronaute. L’Astrojump met au défi vos capacités physiques en testant votre sens de l’équilibre, en défiant la gravité. Sauriez-vous marcher sur la Lune et sur la planète Mars ? La Cité de l’espace est également dotée de nombreuses expositions, souvent interactives, présentant les grands principes de l’univers et la manière dont l’Homme met en application ses connaissances. Les enfants ne sont pas oubliés : la base des enfants propose de construire une fusée et de la faire décoller, le Stellarium s’anime de deux spectacles adaptés, ils trouveront leur bonheur dans la boutique du hall d’accueil. NOUVELLE EXPOSITION TEMPORAIRE DE LA CITÉ DE L’ESPACE DE TOULOUSE (SITE UNIQUE EN EUROPE) DE FÉVRIER AU 31 AOÛT 2016 : « L’espace, quelle histoire ! Un rêve, des exploits » Depuis la nuit des temps, l’Homme a toujours rêvé de voler, d’aller dans l’espace, sur d’autres planètes. Depuis l’Antiquité, il a imaginé et inventé de nombreux moyens pour réaliser ses fantasmes célestes, mais sans succès... Jusqu’aux premiers exploits qui ont en- 18 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE fin marqué le début de la grande aventure spatiale... Rêves impossibles, engins improbables... Découvrez les idées les plus folles qui ont nourri l’imaginaire de nos ancêtres. Intérieurs d’époque, anecdotes, ambiance sociétale et objets technologiques vintages... Plongez jusqu’à 50 ans en arrière pour vivre le frisson authentique de grandes premières spatiales. Avec sa nouvelle exposition temporaire « L’espace, quelle histoire ! », la Cité de l’espace vous fait participer à la plus grande aventure de l’humanité. www.cite-espace.com MUSÉE AEROSCOPIA Tel un fuselage d’avion, l’édifice de 7 000 m² abrite une collection exceptionnelle : des aéronefs emblématiques, une fresque historique, des maquettes d’avions ainsi que des espaces thématiques ludiques et interactifs. Découvrez des avions de légende : Concorde, l’Airbus A300B au plancher de verre, le Super Guppy… Des espaces thématiques et interactifs vous attendent. Des visites pour tous : libres, guidées ou visioguidées, abordant des thématiques techniques, sociologiques, historiques… Des rendez-vous ludiques, scientifiques et culturels sont proposés tout au long de l’année. Aeroscopia, un musée pour voyager ! Allée André Turcat - 31700 BLAGNAC Situation : Ouest Tél : 05 34 39 42 00 www.musee-aeroscopia.fr [email protected] LET’S VISIT AIRBUS TOULOUSE ET L’AÉRONAUTIQUE, UNE LONGUE HISTOIRE ! Un parcours touristique unique au monde : embarquez dans le monde passionnant de l’aéronautique ! 3 circuits de visite guidée d’1h30. « Visite Airbus découverte ». Découvrez les coulisses des essais en vol, accédez à une vue imprenable depuis le belvédère qui surplombe la chaîne d’assemblage de l’Airbus A380. « Circuit panoramique » : partez pour un circuit commenté en autocar sur les sites Airbus de Toulouse… circuit « Visite verte » : une déclinaison du circuit panoramique, présentant la démarche écoefficiente d’Airbus Visites combinables avec la visite du musée aeroscopia. Allée André Turcat - 31700 BLAGNAC Situation : Ouest Tél : 05 34 39 42 00 - Fax : 05 34 39 42 05 [email protected] www.manatour.fr FRANCE LA FERME DES ÉTOILES SENSIBILISATION À L’ASTRONOMIE Depuis 2006, l’association A Ciel Ouvert est labellisée par la Région Midi-Pyrénées comme Pôle Culturel de Rayonnement en matière de culture scientifique et technique. Il conforte les missions fixées : • Faciliter l’accès à tous de la culture scientifique et technique • Sensibiliser les jeunes aux disciplines scientifiques et éveiller leur intérêt pour la recherche • Faire le lien entre les disciplines scientifiques et les problématiques actuelles proches du citoyen • Faciliter une prise de conscience sur les problèmes d’environnement • Mettre en œuvre, sur le territoire régional, des actions concrètes en faveur du développement durable. L’expertise de ce Pôle Culturel de Rayonnement a été reconnue au niveau international à travers l’invitation de l’Unesco à participer à la mise en place d’un projet international de protection du ciel nocturne, initié dans la continuité de la COP21, du 20 au 23 janvier 2016. Le Pôle Culturel de Rayonnement a été invité sur le thème « sensibiliser et éduquer à travers la divulgation de l’astronomie ». 19 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE Le « label » ferme des étoiles regroupe 3 structures : • L’association du Festival International du Ciel et de l’Espace qui assure l’organisation d’évènements ponctuels, notamment le Festival d’Astronomie de Fleurance, le Marathon des sciences et le Festival Astro-Jeunes. • L’association « A Ciel Ouvert » qui a en charge la conception et la mise en oeuvre des contenus pédagogiques et dispose des ressources humaines et des équipements et matérielles nécessaires à ces activités. • L’association « La Ferme des Etoiles » qui gère l’hébergement du même nom. Rencontre avec Bruno Monflier, Président et créateur de la Ferme des Etoiles. Au Moulin du Roy - 32500 Fleurance 05 62 06 09 76 [email protected] www.fermedesetoiles.com 20 BUCCOTHERM® DU LABORATOIRE ODOST PRODUITS BIO, 100% GERS, À BASE D’EAU THERMALE C’est dans son berceau natal de Castéra-Verduzan que le Laboratoire ODOST exploite l’Eau thermale locale pour mettre à profit ses bienfaits scientifiquement reconnus. Depuis plus de 10 ans, ODOST propose la gamme de soins et d’hygiène bucco-dentaire BUCCOTHERM®, destinée à toute la famille, à l’Eau thermale de Castéra-Verduzan : dentifrices adultes et enfants, bains de bouche, spray haleine, chewing-gums… chacun peut trouver une réponse à son besoin ! Fort du succès de sa gamme dentaire, ODOST a développé une ligne de produits cosmétiques, CASTERA LES BAINS®, conçue également à base de cette eau aux propriétés uniques. Destinée à ceux qui recherchent des soins naturels pour peaux sensibles, cette gamme offre des produits d’hygiène pour les bébés, les enfants et les adultes. L’entreprise bénéficie d’un large éventail d’expertises pour offrir le meilleur de la Nature à travers des produits certifiés BIO à l’efficacité prouvée : en effet, ODOST est engagé dans une charte éthique associant écologie et naturalité. L’entreprise 100% Made in Gers vend ses produits en France en pharmacie et parapharmacie, en magasins BIO et même sur le web grâce à une nouvelle boutique en ligne, mais aussi à l’international depuis 10 ans déjà, et le Denti-France s’exporte bien : plus de 50% de son chiffre d’affaires est réalisé à travers 20 pays sur tous les continents. Généreux et désireux de mettre en valeur les richesses locales, le laboratoire ODOST partage ses secrets de fabrication avec le grand public. En effet, il ouvre ses portes aux adultes et aux enfants, et organise des visites commentées de ses ateliers de production de manière ludique et instructive tous les mardis d’été. Venez vous aussi découvrir les secrets de cette jeune entreprise familiale qui croque le succès à pleines dents. Laboratoire ODOST 23 rue du Lac - 32410 Castéra-Verduzan 05 62 68 11 40 www.buccotherm.com www.casteralesbains.com DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE TERRE DE PASTEL, L’ORIGINE DU PAYS DE COCAGNE Les secrets de la plante sont révélés dans ce lieu inédit consacré au pastel d’aujourd’hui et d’hier : un muséum du pastel, un spa, un restaurant gastronomique ainsi qu’une boutique. Les différentes thématiques de l’exposition permanente enseignent l’histoire du pastel et la signification du bleu, qui captive les petits comme les grands. Des origines aux applications, les secrets du pastel, héritage que l’histoire nous a généreusement légué, se dévoilent. www.terredepastel.com CARRÉ BLEU PASTEL UN ATELIER À ROUMENS ET UNE BOUTIQUE À REVEL Cet atelier de teinture au pastel a ouvert ses portes en 2015. Animé par un maître pastelier, il propose des visites* allant de l’extraction du pigment à la teinture, en passant par une présentation de l’histoire de cette plante avec la possibilité de teindre soi-même du tissus. Une boutique présente par ailleurs le linge de maison, les vêtements et accessoires créés pour les marques Carré bleu pastel et Fleurée de pastel (boutique à Toulouse). *visites de l’atelier sur rendez-vous. www.facebook.com/carrebleurevel UNE LIGNE DE PRODUITS COSMÉTOLOGIQUES À BASE DE PASTEL ET UN INSTITUT À TOULOUSE Utilisé en dermatologie depuis l’antiquité, le Pastel renferme un autre trésor dans ses graines : l’huile de pastel, source exceptionnelles d’Acides Gras Essentiels. Ces AGE constituants fondamentaux de la membrane cellulaire ont la propriété de réguler le taux d’hydratation de la peau. Nathalie Juin et Carole Huc, deux toulousaines issues de l’industrie pharmaceutique sont à l’initiative de « Graine de Pastel », marque cosmétique qui valorise les propriétés de cette plante avec une gamme de produits aux délicates nuances de bleu : savons bruts extra- doux, lait pour le corps ou crème de douche... Enfin, tous les soins proposés à l’institut Graine de Pastel sont réalisés avec ces cosmétiques selon des protocoles spécifiques à cette marque. www.grainedepastel.com 21 DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE EKITO Ekito a inauguré en 2015 Grand Builder : le nouvel accélérateur toulousain privé de start-up offre à de jeunes start-ups un lieu d’accompagnement surmesure, en plein centre-ville, conçu pour favoriser l’innovation, la créativité, l’expérimentation et le co-working. Symbole du dynamisme de la French Tech Toulouse, leur philosophie est inscrite sur les murs : « Play, Empathy, Learn to learn ». www.ekito.fr ARTILECT FAB LAB TOULOUSE Le FabLab Toulouse a été crée en 2009 par l’association Artilect. C’est le premier FabLab créé en France et le premier à avoir été labélisé FabLab MIT en 2010. Il est en lien avec le réseau international des FabLab. Un Fab Lab est un LABoratoire de FABrication où toute personne, quelque soit son niveau de connaissance, peut venir expérimenter, apprendre ou fabriquer par 22 elle-même tous types d’objets (prototype technique, meuble, objet artistique ou design, objet interactif, etc...). Pour cela chaque membre peut venir utiliser les différentes machines du Fab Lab, apprendre des autres membres ou participer aux différents projets collectifs. www.artilect.fr/fablab/ LA CANTINE À TOULOUSE Agitateur d’idées depuis 2011, La Cantine est avant tout un lieu d’échange, de rencontres et d’expérimentation ouvert à tous les curieux et passionnés du Numérique. La pluralité des profils et parcours des visiteurs fait de La Cantine un espace d’intense brassage. De ceux qui y passent une journée entière à y travailler à ceux qui décident d’y suivre une formation de quelques heures : tous y sont réunis dans un même esprit à la fois sérieux et convivial. Y passer le temps d’un simple café pris sur le pouce, c’est déjà s’offrir une opportunité de côtoyer le quotidien des nouvelles tendances numériques. http://lacantine-toulouse.org/ DOSSIER DE PRESSE SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE L’insolite, on sait faire aussi ! RIVIÈRE SOUTERRAINE, UNE CROISIÈRE INSOLITE : LABOUCHIE, ARIÈGE VÉLO VINTAGE SUR LES PAS DES CATHARES : PYRÉNÉES CATHARES C’est dans une barque de 12 personnes, à 60 m sous terre, que la visite guidée et commentée débute. Le parcours suit la rivière souterraine sur près de 1,5 km. Un cheminement, exceptionnellement long et varié, qui mène de salles en galeries. Des galeries d’ailleurs ornées d’une multitude de concrétions et de gours sans oublier le passage par la célèbre cascade de la Salette. Une croisière insolite sur la « Venise ariègeoise » prometteuse ! Tél. : 05 61 65 04 11 www.labouiche.com Sans se fatiguer au guidon de vélos vintage à assistance électriques partez rouler sur les routes des Pyrénées Cathares, faites une halte sur la place de la bastide de Mirepoix, découvrir le petit village de Camon, labellisé « Plus beau village de France », visiter Montségur, Lagarde, des châteaux qui racontent une histoire. Location à la demi-journée : 69 € Tél. : 06 18 04 59 97 www.ariege-loisirs.com LA CASCADE PÉTRIFIANTE : ROQUEFORT LES CASCADES, ARIÈGE Sur 30 m de hauteur, les cascades ont produit un phénomène rare et très fragile: une tufière. Véritable curiosité géologique naturelle, la tu ère ou cascade pétrifiante est formée de tuf, calcaire pulvérulent et friable, de couleur blanche à beige. L’eau des sources de la Turasse étant particulièrement calcaire, le tuf se dépose sur les mousses et les morceaux de bois sous la forme d’une croûte. En automne et au printemps, cette succession de cascades offre un magnifique spectacle. En été, elles ne coulent pas mais le site et sa végétation exubérante valent le déplacement. Tél. : 05 61 01 22 20 Coordonnées GPS. Latitude : 42,9601. Longitude : 1,745291 TRAÎNER AVEC LES CHEVAUX DE MÉRENS Véritable prince noir de l’Ariège, le cheval de Mérens est la race phare des Pyrénées. Le temps d’une promenade en calèche, il emporte les passagers dans une ambiance de steppe d’Asie centrale au milieu des troupeaux de vaches, brebis et chevaux. Le « cochet », accompagnateur en montagne contera l’histoire de cet impressionnant mais non moins adorable animal. À partager avec toute la famille, de 2 à 77 ans ! Durée de l’activité : 30 mn. Juillet/août, tous les jours entre 11h et 16h, sauf les lundis entre 11h et 16h, en fonction de la météo. Inscription recommandée par téléphone. Tarifs : adulte : 10 €, enfant : 5 € Tél. : 06 45 79 12 77 www.angaka.com Montségur 23 ©CRTMP / MAIRIE DE CAUSSADE / D. VIET / CAUSSE GANTIER / KARINE LHEMON / MAISON FABRE / CDT31 / CDT32 / OT REVEL / LAURENCE JEANSON / LOT TOURISME / CARMEN KONOPKA / MANUFACTURE VIREBENT / CHÂTEAU DE MERCUÈS / COLLECTION TOURISME GERS / CDT GERS / MANATOUR AIRBUS SAS / PE LANGENFELD REPLIC / MANUEL HUYNH / OT-TOULOUSE COMITÉ RÉGIONAL DU TOURISME 15 RUE RIVALS - CS 78543 31685 TOULOUSE CEDEX 6 TÉL. : 05 61 13 55 20 PARTAGEZ MIDI-PYRÉNÉES Action réalisée par le Comité Régional du Tourisme Midi-Pyrénées. www.tourisme-midi-pyrenees.com