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Rhone-Reise 2. - 7. Mai 2011 Diner Château de Varenne, Sauveterre Tiramisu de homard Magret de canard aux cêpes et purée à l´huile d´olive Assiette de fromages et salade à l´huile d´argan Tarte fine aux pommes 2009 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc: 88 Punkte 2009 Domaine Clos des Papes Rouge: 94 Punkte 2003 Domaine Clos des Papes Rouge: 97 Punkte Domaine Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2006 Domaine Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge: 92 Punkte 2004 Domaine Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge: 90 Punkte 2010 Domaine Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc: 90 Punkte 2004 Domaine Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc: 90 Punkte Domaine Henri Bonneau, Châteauneuf-du-Pape 2010 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 89 Punkte 2009 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 90 Punkte 2008 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 89 Punkte 2007 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 90+ Punkte 2006 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 90 Punkte 2005 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 92 Punkte 2000 Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Celestin: 91 Punkte Lunch at Restaurant Verger des Papes, Châteauneuf-du-Pape Salade de caille gourmande aux copeux de foie gras & ravioles frites Agneau de pays grille sur tranche d´aubergine au concassée de tomates Selection de fromages Les desserts du Verger Champagne Selection Verger de Papes Brut: 86 Punkte 2010 Château Mont-Redon Côte-du-Rhône Rosé: 84 Punkte Le Petit Vin d´Avril Rouge: 87 Punkte Domaine de Pégau, Châteauneuf-du-Pape 2010 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Blanc: 88 Punkte 2009 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Réservée: 92 Punkte 2008 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Réservée: 89 Punkte 2007 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Réservée: 92 Punkte 2006 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Laurence: 90 Punkte 2005 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Laurence: 94 Punkte 2007 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Dacapo: 97 Punkte 2010 Domaine de Pégau Châteauneuf-du-Pape Rouge Dacapo: 95 Punkte Domaine de Beaurenard, Châteauneuf-du-Pape 2007 Domaine de Beaurenard Rasteau Argilees Bleus: 87 Punkte 2009 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Rouge: 89 Punkte 2007 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Rouge: 90 Punkte 2005 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Rouge: 89 Punkte 2007 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Boisrenard Rouge: 91 Punkte 2006 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Boisrenard Rouge: 90 Punkte 2008 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Boisrenard Blanc: 91 Punkte Restaurant La Beaugravière, Mondragon Terrine de Canard Trufféeee Poularde de Bresse cuite en cocotte sucs de caisson truffés Brie de Meaux affine Tarte au pommes feuilletée glace miel Champagne Égly-Ouriet Vignes de Vrigny Pinot Meunier: 88 Punkte 2009 Coudoulet Blanc Côtes-du-Rhône: 89 Punkte 2000 Domaine Auguste Clappe Cornas: 89 Punkte 1995 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge Magnum: 92 Punkte 2003 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Réservée: 94 Punkte Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape 2010 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc: 86 Punkte 2009 Château Mont-Redon Lirac: 89 Punkte 2008 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge: 89 Punkte 2007 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge: 90 Punkte 2001 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge: 88 Punkte Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Vieux Marc (12 years) 90 Punkte Château La Nerthe, Châteauneuf-du-Pape 2010 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Blanc: 89 Punkte 2007 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Blanc Clos de Beauvenir: 92 Punkte 2007 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge: 92 Punkte 2005 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée des Cadettes: 92 Punkte Lunch: 2005 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Blanc: 89 Punkte 2006 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge: 90 Punkte 1995 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuveée des Cadettes Magnum: 92 Punkte Château de Beaucastel, Courthézon 2009 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc: 90 Punkte 2009 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussane Vieilles Vignes: 92 Punkte 2009 Coudoulet Côtes-du-Rhône Rouge: 88 Punkte 2008 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge: 90 Punkte 2007 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge: 93 Punkte 1998 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge: 94 Punkte Dinner at Restaurant Christian Etienne, Avignon Aspic de petits pois et cubes de foie gras Duo d'asperges vertes du "Clos Méjean" et zestes de citrons jaunes Fine tranche de lotte rôtie, fondue de laitue, mousseux d'oursins, julienne de radis roses Suprême de pintade, oignons grelots glacés, effiloché de haricots verts à l'huile de noisette Carottes confites, sorbet orange/safran, amande douce et coriander Champagne Jacquesson Cuvée 734 Brut: 90 Punkte 2008 Domaine Nicolas Joly Savennière Grand Clos: 90 Punkte 1995 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuveée des Cadettes Magnum: 92 Punkte Domaine du Vieux Télégraphe, Bédarrides 2010 Domaine du Vieux Télégraphe Blanc: 89 Punkte 2008 Domaine du Vieux Télégraphe Rouge: 88 Punkte 1998 Domaine du Vieux Télégraphe Rouge: 90 Punkte Domaine M. Chapoutier, Tain l´Hermitage 2009 M. Chapoutier Saint-Joseph Blanc Deschamps: 87 Punkte 2008 M. Chapoutier Hermitage Blanc Chante-Alouette: 88 Punkte 2009 M. Chapoutier Saint-Joseph Rouge Deschamps: 88 Punkte 2008 M. Chapoutier Cornas Rouge Les Arèns: 89 Punkte 2008 M. Chapoutier Hermitage Sizeranne: 90 Punkte 2009 M. Chapoutier Condrieu Invitare: 90 Punkte Lunch: Escaloppe de turbot et ses legumes craquants Volaille fermière rôtie, ravioles dans son jus Plateau de fromage Gâteau au café 2008 Domaine M. Chapoutier Ermitage Blanc le Méal: 95 Punkte 2001 Domaine M. Chapoutier Ermitage Rouge Les Greffieux: 94 Punkte 2001 Domaine M. Chapoutier Ermitage Rouge Le Pavillon: 95 Punkte 2001 Domaine M. Chapoutier Banyuls: 91 Punkte Domaine Paul Jaboulet, Tain l´Hermitage 2009 Domaine Paul Jaboulet Condrieu Les Cassines: 88 Punkte 2009 Domaine Paul Jaboulet Hermitage Blanc Chevalier de Steimberg: 92+ Punkte 2007 Domaine Paul Jaboulet Cozes-Hermitage Domaine Thalabert: 89 Punkte 2007 Domaine Paul Jaboulet Côte-Rôtie Les Jumelles: 91 Punkte 2007 Domaine Paul Jaboulet Cornas Saint Pierre: 92+ Punkte 2007 Domaine Paul Jaboulet Hermitage Rouge Petite Chapelle: 90 Punkte 2007 Domaine Paul Jaboulet Hermitage Rouge La Chapelle: 95 Punkte Dinner Restaurant Pyramide, Vienne Compression de homard et asperges vertes, granitée aux ecestes d´oranges Omblee chevalieree des Cevennes, noisettes carameliséee, emeuslion de echampignon sylvestres Tranche de foie gras de canard poêleée, chutney de manguee au poivree voatsiperifery Suprème et cuisse de pigeaon, fin gâteau de légumes, jus à l´épinee vinette Les fromages de nos régions Fraises guariguettes cuiutes et crues au poivre de cubebe, mascaspone vanille bourbon, bouchon rafraichi au limoncello Champagne Deutz Brut Classic: 89 Punkte 2008 Domaine Benard Gripa St. Joseph Blanc: 89 Punkte 2000 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge Magnum: 92 Punkte Maison Etienne Guigal, Ampuis 2009 Etienne Guigal Condrieu: 88 Punkte 2009 Etienne Guigal Condrieu La Doriane: 90 Punkte 2007 Etienne Guigal Hermitage Blanc: 90 Punkte 2007 Etienne Guigal Hermitage Blanc Ex Voto: 93 Punkte 2007 Etienne Guigal Côte-Rôtie Brune & Blonde: 90 Punkte 2007 Etienne Guigal Côte-Rôtie Château d´Ampuis: 92 Punkte 2007 Etienne Guigal Hermitage Ex Voto: 96 Punkte 2007 Etienne Guigal Côte-Rôtie La Mouline: 96 Punkte 2007 Etienne Guigal Côte-Rôtie La Landonne: 96 Punkte 2007 Etienne Guigal Côte-Rôtie La Turque: 97 Punkte Domaine Georges Vernay, Condrieu 2009 Domaine Georges Vernay Condrieu Les Terrasses de l´Empire: 89 Punkte 2009 Domaine Georges Vernay Condrieu Chaillet de l´Enfer: 92 Punkte 2009 Domaine Georges Vernay Condrieu Côteau de Venon: 91 Punkte 2008 Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie Blonde du Seigneur: 89 Punkte 2004 Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie Blonde du Seigneur: 90 Punkte 2003 Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie Blonde du Seigneur: 95 Punkte 2007 Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie Maison Rouge: 93 Punkte Dinner Restaurant Les Cèdres**, Grange les Beaumont Rouget Barbet rôtie au four, pointes d´asperges du village, pile de citron confit, câpres et pignons de pins Bar cuit à basse temperature, fondue de poireaux, grains de caviar d´oeuf de hareng, supreme de citron frais Déclinaison de cochon ibérico, la côte dorée au four, ail en chemise, les pièds confits en cappuccino de pommes de terre, lomo en fine tranche sur feuilles de roquette Fromage de Leoncel affine, feuilles de mesclun à l´huile de noix Desserete et mignardises Champagne Louis Roederer Brut Premier Magnum: 89 Punkte 2009 Domaine Bernard Gripa St. Péray Blanc Les Figiers: 89 Punkte 2003 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée des Cadettes Magnum: 91 Punkte 2006 Domaine Jean-Louis Chave St. Joseph Rouge Magnum: 90 Punkte Lunch Restaurant Paul Bocuse, Lyon Cassoulette de homard à l´armoricaine Filet de boeuf Rossini, sauce Périgueuex Sélection de fromages Mère Richard Délices et gourmandises, petits fours et chocolats Champagne Bollinger Special Cuvée Magnum: 90 Punkte 2007 Domaine Jean-Marc Morey Chassagne-Montrachet les Caillerets: 91 Punkte 2005 Domaine Armand Rousseau Charmes-Chambertin Grand Cru: 92 Punkte
