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Alimentation et apprentissage
Alimentation et santé



Groupe d’Education de Lausanne
Bretigny-sur-Morrens, 4 novembre 2012
Dr Pascal Chaubert, vétérinaire SVS
Le Mont-sur-Lausanne
PLAN DE LA CONFERENCE
 A.
 1.
Récompenses alimentaires pour le travail et l’apprentissage
 2. Influence de l’alimentation sur la capacité d’apprentissage
 B.
 1.
Importance de la nourriture sur la santé
 2. Qu’est-ce qu’un aliment sain?
 3. Quels aliments peuvent-ils être recommandés?
 4. Additifs et compléments alimentaires
A. Alimentation et apprentissage


1. Qu’est-ce qu’une bonne
récompense alimentaire pour le
travail d’éducation?
2. Existe-t-il des aliments qui
aident à apprendre, ou qui sont
néfastes pour l’apprentissage?
A1. Récompenses pour le travail
Qu’est-ce qu’une bonne récompense pour le travail
d’éducation?
Bonne récompense pour le travail

Appétente
 motivation pour bien travailler
 accélération de l’apprentissage

Saine
 pas de nuisance pour la santé

Petite, light
 limitation des calories

Vite avalée
 pas de perte de temps ni d’attention

Non salissante

Croustillante?
Fromages à pâte dure
Saucisse, cervelas
Charcuterie, jambon cuit et cru
Quels sont les problèmes?
TAUX DE SODIUM
Fromages à pâte dure:
1.2-1.6 %
Saucisse, cervelas:
1.2-1.3 %
Charcuterie, jambon cuit et cru:
1.4-1.7%
1. BEAUCOUP TROP DE SODIUM
TAUX DE SODIUM
1.2-1.6 %
Saucisse, cervelas:
1.2-1.3 %
1.4-1.7%
1 cervelas (100-120 g) contient une quantité de sodium supérieure à la dose quotidienne
recommandée pour un chien de 35 kg
100 g de Gruyère contiennent une quantité de sodium supérieure à la dose quotidienne
recommandée pour un chien de 40 kg
Pourquoi un excès de
sodium est-il encore plus
néfaste pour le chien que
pour l’homme?
Le sodium ingéré en excès est éliminé par:
- les reins
- la transpiration
- l’intestin
 urines
 sueur
 selles
Par où le chien transpire-t-il?
Le chien a peu de glandes sudoripares
le sodium (Na) n’est éliminé que par les reins
IMPORTANCE DE CONTRÔLER L’APPORT DE SODIUM
Conséquences d’un excès de sodium
- surcharge du cœur
- surcharge des reins
- croissance trop rapide des
articulations (chiot)
Saucisse, cervelas:
2. TROP DE MAUVAISES GRAISSES
CERVELAS
Ingrédients:
1 cervelas de 100g:
- porc >> veau > bœuf
- lard
- couennes de lard
- eau
- jus de citron
- eau
- sucre
- nitrite de sodium (NaNO2) = E250
- 320 kcal
- 14 grammes de protéines
- 30 grammes de graisse animale
- 26 g d’acides gras saturés ou monoinsaturés
- 4 g d’acides gras polyinsaturés
W3/W6 = 1:12
TAUX DE SODIUM
1.2-1.6 %
Saucisse, cervelas:
1.2-1.3 %
1.4-1.7%
3. NITRITES PROBABLEMENT CANCERIGENES
(Liste 2A de l’IARC)
CERVELAS
Ingrédients:
- porc >> veau > bœuf
- lard
- couennes de lard
- eau
- jus de citron
- eau
- sucre
- nitrite de sodium (NaNO2) = E250
nitrosamines
Saucisse, cervelas:
A PROSCRIRE
ABSOLUMENT, CHEZ LE
CHIEN EN CROISSANCE
COMME CHEZ LE CHIEN
ADULTE
Récompenses adéquates pour l’éducation et le travail
Biscuits commerciaux pour chien
Aliments semi-humides pour chien (par ex. Frolic):
- pas recommandables comme aliments de base
- nettement « moins pires » que le cervelas pour travailler
Et pourquoi pas des récompenses maison?
- Viande séchée sans sel
- Poisson séché sans sel
- Pâte à base de:
levure fraîche - aliment humide pour chien - huile de poisson - Cenovis
sans sel – Parfait – thon en purée - etc
EN RESUME
Une récompense ne doit pas être un poison
La charcuterie et le fromage à pâte dure, donnés
répétitivement, sont des poisons qui tuent à petit feu
A2. Alimentation et apprentissage
Les aliments peuvent favoriser l’apprentissage par:
-
diminution du stress
amélioration de la concentration
amélioration de la mémoire
Rôle des acides aminés dans les protéines
Protéines et apprentissage
Les protéines sont des chaînes d’acides aminés
Il existe vingt acides aminés différents qui composent
les protéines animales et végétales
Acides aminés
Essentiels
Non essentiels
Arginine
Alanine
Histidine
Asparagine
Isoleucine
Acide aspartique
Leucine
Acide glutamique
Lysine
Cystéine
Methionine
Glutamine
Phenylalanine
Glycine
Thréonine
Proline
Tryptophane
Serine
Valine
Tyrosine
10 acides aminés essentiels
10 acides aminés non-essentiels
ne peuvent pas être fabriqués par l’animal
 doivent être apportés par l’alimentation
peuvent être fabriqués par l’animal à
partir à partir d’autres acides aminés
chaînes d’acides aminés
La proportion de chacun des 20 acides aminés est
variable d’une source de protéines à l’autre
Phe
Trp
Leu
Trp/Phe
Lait de vache
336
88
596
0.26
0.15
Œuf de poule
358
93
551
0.26
0.17
Bœuf
275
70
507
0.25
0.14
Poulet
250
64
460
0.26
0.14
Agneau
250
79
481
0.32
0.16
Porc
288
85
563
0.30
0.15
Poisson (moyenne)
245
70
480
0.29
0.15
Riz
322
78
514
0.24
0.15
Pomme de terre
251
103
377
0.41
0.27
Blé
282
68
417
0.24
0.16
Soja
309
78
486
0.25
0.16
Maïs
305
38
783
0.12
0.05
Chiffres provenant de la Food and Agriculture Organization (FAO)
Trp/Leu
INFLUX NERVEUX
Entrelacis de milliards de neurones connectés les uns avec les autres
Influx nerveux
NEURONE
NEUROTRANSMETTEUR
NEURONE
PRECURSEURS
(acides aminés)
NEUROTRANSMETTEURS
TYPE DE FONCTION
TYR, PHE

Noradrénaline
 STRESS, ANXIETE, EMOTIONS
TYR, PHE

Dopamine
 RENFORCEMENT POSITIF
TRP

Sérotonine
 CALME, APAISEMENT, BONNE HUMEUR
GLU

GABA
 CALME, APAISEMENT, INHIBITION
HIS

Histamine
 ETAT DE VEILLE
GLY

Acétylcholine
 MÉMOIRE, EVEIL, ATTENTION
Rapport Trp/Phe
élevé  calme
bas  stress
Etude soutenue par Hill’s
Trp/Phe
Maïs
Soja
Bœuf
Œuf de poule
Lait de vache
Trp/Phe
Poulet
Porc
Poisson
Agneau
0
0.1
0.2
0.3
0.4
Trop de maïs peut favoriser le stress
Une supplémentation de L-Tryptophane peut diminuer le stress
EN RESUME
Des protéines adéquates peuvent diminuer le stress et
favoriser la concentration et l’apprentissage
Trop de maïs favorise le stress et perturbe l’apprentissage
B. Alimentation et santé
 1.
 5. Toxicité des aliments
 1.
Pourquoi ce que l’on ingère est-il si
important pour la santé?
« Que ton aliment soit ta première médecine »
Hippocrate (460-377 av. J.-C.)
Pourquoi ce que l’on ingère est-il si
important pour la santé?

Pour une croissance ni trop rapide, ni trop lente


Pour éviter de surcharger l’organisme



Teneur idéale en nutriments (protéines, glucides, lipides)
Pour apporter des compléments favorables et protecteurs


Digestibilité, métabolisation et élimination optimales
Teneur optimale en sels (NaCl, KCl, MgCl2,…)
Pour permettre le maintien et la régénération des tissus


Quantité d’énergie, de protéines et de calcium, balance cation-anion
Antioxydants, acides gras essentiels, chondroprotecteurs
Pour favoriser l’expression des « bons » gènes

Nutrigénomique - épigénétique
 1.
COMMENT SAVOIR SI UNE
ALIMENTATION EST SAINE POUR
VOTRE CHIEN?
« POUR DIRE SI UN MENU EST SAIN,
MIEUX VAUT SAVOIR CE QU’IL CONTIENT »
La Palice (1490) ??
Chaubert (2012)
Le choix d’une alimentation pour son chien
peut découler de:
- recommandations d’autrui
- recommandations de l’éleveur
- recommandations du petshop
- recommandations du vétérinaire
- recommandations de livres
- modes en vogue (BARF, Bio, végétarien,…)
- souhait de faire au mieux pour son chien
- croyances erronées
- données scientifiques
- données factuelles sur le contenu
- facteurs économiques
- facteurs marketing (publicité, emballages appétissants)
Données analytiques indispensables dans un aliment
1. Protéines: quantité, sources
(y.c. quantités détaillées d’acides aminés)
2. Lipides: quantité, sources
(y.c. rapport W3/W6)
3. Glucides: quantité, sources, types
4. Energie métabolisable (kcal/100g)
5. Fibres
6. Calcium et phosphore
7. Magnésium
8. Sodium et potassium
5. Fibres
7. Magnésium
NUTRIMENTS  fournissent de l’énergie
ENERGIE
Données analytiques importantes dans un aliment
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Vitamine A
Vitamine D3
Vitamine E
Vitamine K
Vitamines du groupe B
Oligoéléments
Données analytiques intéressantes dans un aliment
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Taurine
Carnitine
Chondroïtine
Glucosamine
FOS
MOS
5. Fibres
7. Magnésium
Quantité de protéines dans l’alimentation
Donnée peu informative, car la digestibilité des protéines est très variable
30% de protéines dont 60% sont digestibles?  18%
20% de protéines dont 95% sont digestibles?  19%
Tests de digestibilité des protéines
Protéines ingérées et protéines retrouvées dans les selles
Qualité des protéines dans l’alimentation
La qualité nutritive d’une protéine dépend de la proportion de chacun des 20 acides
aminés dans cette protéine
Grandes différences d’une source de protéine à l’autre
Le détail des acides aminés est indispensable pour évaluer la qualité des protéines
Acides aminés
Essentiels
Non essentiels
Arginine
Alanine
Histidine
Asparagine
Isoleucine
Acide aspartique
Leucine
Acide glutamique
Lysine
Cystéine
Methionine
Glutamine
Phenylalanine
Glycine
Thréonine
Proline
Tryptophane
Serine
Valine
Tyrosine
Phe
Trp
Leu
Tyr
His
Glu
Gly
Ser
Cys
Lait de vache
336
88
596
297
167
1390
123
362
51
Œuf de poule
358
93
551
260
152
796
207
478
152
Bœuf
275
70
507
225
213
995
304
252
80
Poulet
250
64
460
209
164
938
331
244
82
Agneau
250
79
481
206
171
922
370
262
80
Porc
288
85
563
247
169
1044
309
275
88
Poisson (moyenne)
245
70
480
229
221
882
301
271
73
Riz
322
78
514
218
156
1287
312
339
67
Pomme de terre
251
103
377
171
94
639
239
259
37
Blé
282
68
417
187
143
1866
245
287
159
Soja
309
78
486
196
158
1169
261
320
83
Maïs
305
38
783
239
170
1184
231
311
97
Phe
Trp
Leu
Tyr
His
Lys
Met
Thr
Pro
Lait de vache
336
88
596
297
167
487
157
278
571
Œuf de poule
358
93
551
260
152
436
210
320
260
Bœuf
275
70
507
225
213
556
169
287
236
Poulet
250
64
460
209
164
497
157
248
259
Agneau
250
79
481
206
171
510
153
293
292
Porc
288
85
563
247
169
625
188
319
281
Poisson (moyenne)
245
70
480
229
221
569
179
286
230
Riz
322
78
514
218
156
237
145
244
293
Pomme de terre
251
103
377
171
94
299
81
235
235
Blé
282
68
417
187
143
179
94
183
621
Soja
309
78
486
196
158
399
79
241
343
Maïs
305
38
783
239
170
383
140
315
322
Alimentation végétarienne pour chiens?
végétalienne
Yarrah bio chien adulte végétarien:
Ingrédients: blé, maïs, sous-produits végétaux, fèves de soja,
levure, minéraux
Benevo adult dog organic:
Ingrédients: soja, maïs, riz, huile de tournesol, pois,
betterave, levure, minéraux, vitamines
Carence en Lysine et Methionine  anémie, stéatohépatite,
troubles de la croissance et de la reproduction
Il y a viande et viande
0.16
0.14
tendons
ligaments
peau
poils-plumes
abats
0.12
0.1
Collagène poulet %
0.08
Myosine poulet %
0.06
0.04
muscle
0.02
0
Phe Leu Ser Tyr Cys Trp Pro His Gln Arg Ile Met Thr Asn Lys Val Ala Asp Glu Gly
De mauvaises protéines animales ne valent pas mieux que certaines protéines végétales
Trp/Phe
Maïs
Soja
Bœuf
Œuf de poule
Lait de vache
Trp/Phe
Poulet
Porc
Poisson
Agneau
0
0.1
0.2
0.3
0.4
Trop de maïs peut favoriser le stress
Une supplémentation de L-Tryptophane peut diminuer le stress
Protéines et pelage
Phenylalanine
Tyrosine
Dopa
Tyrosinase
+ cuivre
Dopaquinone
Mélanine
Manque de Phe et de Tyr
 roussissement des poils noirs
Protéines et pelage
Methionine
Cystine
Kératine
Manque de Met et de Cys
 poils ternes et cassants
Protéines et croissance: importance de la lysine
La lysine est indispensable dans la fabrication des protéines
Une quantité suffisante de lysine NE PEUT PAS être apportée
par des protéines végétales  une alimentation végétalienne
mène à une carence en lysine
Le manque de lysine mène à un retard de croissance chez le chiot
et à des troubles de la reproduction chez l’adulte
Alimentation et articulations
EVITER UNE CROISSANCE TROP RAPIDE DU CHIOT
- Apport de calcium et de phosphore strictement contrôlé
- Apport de protéines et d’énergie strictement contrôlé
 pas trop (ni trop peu) de protéines dans l’alimentation du chiot
- Apport de sodium et potassium strictement contrôlé
5. Fibres
7. Magnésium
Quantité de lipides dans l’alimentation
entre 10 et 20% selon les besoins
énergétiques
Qualité des lipides dans l’alimentation
Les lipides sont des triglycérides contenant 3 chaînes d’acides gras
Lipides (triglycérides)
Il existe 3 catégories d’acides gras:
- Acides
gras saturés
- Acides gras monoinsaturés
- acide palmitoléique
W7
- acide oléique
- acide erucique
- acide nervonique
(cis ou trans)
W9
W9
W9
- Acides gras polyinsaturés
- acide linoléique AL
(cis ou trans)
- acide alpha-linolénique ALA
- acide gamma-linoléique GLA
- acide arachidonique AA
- acide eicosopentaénoïque EPA
- acide docosahexaénoïque DHA
W6
W3
W6
W6
W3
W3
Les acides gras varient selon la source de lipides
porc
poulet
- Acides gras saturés
42%
31%
45%
W3/W6
bœuf
agneau
saumon
45%
49%
20%
47%
51%
44%
47%
13%
22%
4%
7%
33%
<0.1
<0.1
<0.1
<0.1
10
desLipides
(triglycérides)
Lipides
(triglycérides)
(triglycérides)
cidesLes
gras
Les
acides
varient
acides
gras
selon
gras
varient
varient
la source
selon
selon
de
la source
lipides
la source
de de
lipides
lipides
porc
poulet
bœuf
porc
31%
45%
42%
49%
31%
20%
45%
max 30%
cides gras monoinsaturés
45%
47%
51%
45%
44%
47%
47%
51%
min 50%
cides gras polyinsaturés
13%
22%
13%
4%
22%
7%
33%
4%
min18%
<0.1
<0.1
<0.1
<0.1
10
<0.1
cides gras saturés
42%
W3/W6
<0.1 W3/W6
<0.1
agneau
poulet saumon
bœuf
recommandation
0.2
5. Fibres
7. Magnésium
Glucides
Glucides simples:
- Monosaccharides (p.ex. sucre de raisin)
- Disaccharides (p.ex. sucre cristallisé)
Glucides complexes:
- Oligosaccharides (MOS, FOS, ….)
- Polysaccharides
- digestibles (p.ex.amidon)
- non digestibles (p.ex. cellulose)
digestibilité
Intérêt des glucides dans l’alimentation du chien
Régulation de l’équilibre acido-basique
Apport de fibres alimentaires
Transformation rapide en glucose et en énergie (effort, travail cérébral,
chienne portante ou lactante)
ENERGIE
5. Fibres
7. Magnésium
Energie métabolisable
Déficit
 faiblesse
 retard de croissance
Apport excessif
 surpoids – obésité
 développement osseux trop rapide (chiot)
favorisant les problèmes articulaires
 pas trop d’énergie dans l’alimentation du chiot
5. Fibres
7. Magnésium
MINI Indoor Adult
For small breed dogs (between 9 and 22 lb) from 10
months to 8 years old and living mainly indoors
Helps reduce stool odor and volume with highly digestible
proteins, optimum fiber levels and high quality carbohydrates
for dogs living exclusively indoors.
COAT CONDITION
Contains ideal levels of EPA and DHA to help support a
beautiful coat and healthy skin.
MAINTAINS IDEAL WEIGHT
Helps maintain a healthy weight in small dogs by meeting
their high energy needs while using L-carnitine to promote fat
metabolism.
DENTAL HEALTH
Proven kibble technology helps reduce the formation of tartar.
Trop peu de fibres
5. Fibres
7. Magnésium
Calcium et phosphore
Déficit
 faiblesse musculaire
 crises d’épilepsie
 déminéralisation osseuse
 retard de croissance
Apport excessif
 cristaux et calculs urinaires
Apport journalier recommandé de calcium
apport
recommandé
CHIOT DE 2 MOIS
Excès
Déficit
0
260
mg/kg/jour
540
apport
recommandé
CHIOT DE 5 MOIS
Excès
Déficit
0
210
mg/kg/jour
340
apport
recommandé
CHIEN ADULTE
Excès
Déficit
0
120
260
mg/kg/jour
 pas de supplémentation calcique, pas de yogourt,…
Le risque pour un chiot de développer un problème
articulaire au cours de sa vie dépend:
 De
son héritage génétique (prob. <30%)
 ELEVAGE
 De
l’hygiène de vie (prob. >70%)
 Mauvaise
gestion de l’exercice physique
 Microtraumatismes répétés
 Croissance trop rapide des membres et des articulations
 Alimentation
Trop d’énergie dans l’alimentation
Trop de calcium et de phosphore
Trop de sodium et de potassium (Na+K-Cl)
5. Fibres
7. Magnésium
Magnésium
Déficit (rare)
 faiblesse musculaire
 crises d’épilepsie
 développement osseux trop lent (chiot)
Apport excessif (rare)
 cristaux urinaires
5. Fibres
7. Magnésium
Conséquences d’un excès de sodium
- surcharge du cœur
- surcharge des reins
- croissance trop rapide des
articulations
Pourquoi certains fabricants n’indiquent-ils pas la
teneur en sodium dans leurs aliments?
- ne parviennent pas à garantir une teneur suffisamment faible
- ne parviennent pas à garantir une teneur constante
- rajoutent volontairement du sodium afin d’augmenter l’appétence
Le chien domestique a perdu l’instinct de ce qui est sain
pour lui!!
 les aliments qu’il préfère sont rarement les plus sains
ATTENTION aux aliments trop
riches en graisses ou en sel que les
chiens adorent
 équilibre cation-anion (Na+K-Cl)  pas trop de Na et de K
Na + K - Cl
contrôlé
 1.
Quels aliments commerciaux peuvent-ils
être recommandés?
2 groupes d’aliments commerciaux:
- Aliments issus d’une recherche diététique médicale
- marques proposant des diètes médicales
- Aliments issus d’aucune recherche sérieuse
NUTRITION ET DIETETIQUE CONVENTIONNELLES
Etudient l’effet d’un aliment ou d’un composant alimentaire sur la
santé, le bien-être ou d’autres paramètres phénotypiques d’un
organisme
NUTRIGENOMIQUE
Etudie l’effet d’un aliment ou d’un composant alimentaire sur
l’expression des gènes d’un organisme
NUTRIGENOMIQUE
Alimentation 1
Alimentation 2
Alimentation 3
surexpression
sousexpression
Veterinary Diet
Veterinary Diets
Recherche diététique médicale
Pas de recherche diététique sérieuse
Pas d’indication sur le sodium et/ou potassium
 NON RECOMMANDABLES
Sodium, potassium et/ou magnésium trop élevés
Calcium et/ou potassium trop élevés
Pas d’indication sur le taux d’oméga-3
Données absentes ou incomplètes sur les acides aminés
Données incohérentes sur les acides aminés
 NON RECOMMANDABLE
BONS
ACCEPATBLES MAIS NON
RECOMMANDABLES
A EVITER ABSOLUMENT
Et le BARF (Bone And Raw Food)?
- Carence en W3 (sauf si poisson)
- Manque de fibres alimentaires
- Salmonelles !!!! Surtout si poulet cru (ZOONOSE)
- Verminoses
- Trop de calcium
Arguments erronés en faveur du BARF:
- Pas d’odeurs (peau/poils, oreilles, bouche)
- Poils plus sains
- Plus besoin de vermifuger grâce à l’acidité gastrique
- Pas de problèmes allergiques, thyroïdiens, auto-immuns
- Croissance équilibrée du chiot
Arguments vrais mais …….
- Le chien ne possède pas d’amylase salivaire
- Le chien a un système digestif « court »
- L’ADN mitochondrial du chien et du loup ont 99.8% de similitude
- Le chien fait moins de selles avec le BARF
Une énorme confusion dans l’esprit des BARFistes
chromosomes
mitochondries
cytoplasme
noyau
CELLULE
ADN
génomique
ADN
mitochondrial
ADN génomique
ADN mitochondrial
Détermine le phénotype de l’animal
N’influence pas le phénotype de l’animal
Taille: ~3’000’000’000 bp (3 Gbp)
~25’000 gènes
Taille: ~1’000’000 bp (1 Mbp)
~50 gènes
Transmis par le père et la mère
Transmis par la mère
Séquence connue dans une race de chien en
2012 (boxer)
Séquence connue dans de nombreuses races de
chien
Séquence très partiellement connue chez le
loup en 2012
Séquence connue chez le loup
Homologie globale entre chien et loup ???
A l’échelle des gènes très nombreuses
différences entre chien et loup
(recombinaisons, mutations,
polymorphismes)
Très grande homologie entre chien et loup (>99%)
Etablit les nombreuses différences
génotypique et phénotypiques entre loup et
chien et entre races de chien
Etablit le relation phylogénique entre loup et chien
(origines du chien domestique) et des races de
chien entre elles (origine des races)
ADN génomique
ADN mitochondrial
PHENOTYPES
HAPLOGROUPES
Le chien domestique
n’est plus un loup
En plusieurs dizaines de milliers
d’années de domestication du chien,
l’homme n’a pas seulement sélectionné
des morphologies, des aptitudes et des
caractères différents, mais également
une physiologie digestive différente
Le chien domestique
n’est plus un loup
Les différentes races de chiens domestiques sont
phylogéniquement très proches du loup
MAIS
Le chien et le loup sont génétiquement,
épigénétiquement et phénotypiquement très éloignés
(y compris dans leur physiologie digestive)
Menu viande-riz-légumes?
Protéines et acides aminés
+/- BIEN ?
Fibres alimentaires
+/- BIEN ?
Sels minéraux et vitamines
+/- BIEN ?
Graisses
MAUVAIS
(manque d’W3)
 1.
ADDITIFS ALIMENTAIRES
Taurine, L-carnitine
Vitamines et oligoéléments
Acides gras essentiels
Antioxydants
Chondroprotecteurs
Probiotiques
Prébiotiques
Oligosaccharides
L-carnitine et taurine
Rôle important dans la fonction des muscles, en particulier du muscle
cardiaque
La carnitine favorise l’utilisation des graisses comme carburant cellulaire
 utile dans les régimes amaigrissants
Synthétisées à partir de lysine et methionine par le chien (suppléments pas
nécessaires dans l’alimentation, sauf en cas de croissance ou de gravidité)
Déficit en L-carnitine et en taurine joue un rôle dans la survenue de
cardiomyopathies dilatées chez le chat  supplémentation nécessaire
Vitamines et oligoéléments
En principe contenus dans les aliments frais
Ajout de vitamines nécessaire dans les croquettes (A, B, C, D, E, K)
Ajout d’oligoéléments nécessaire dans les croquettes (Zn, Se, Cu, Mn, I)
Omega-3 et Omega-6
Sources d’Omega-3 (ALA, EPA, DHA)
poissons (maquereau, hareng, sardine, saumon, thon)
huile de colza
crucifères
huile de lin
huile de soja
huile de noix
Sources d’Omega-6
viande, œuf, lait (alimentation au maïs!!)
huile de tournesol
huile de maïs
Omega-3 et Omega-6
Effets bénéfiques des Omega-3
Sources d’Omega-3 (ALA, EPA, DHA)
- système nerveux, cerveau
- système immunitaire
poissons (maquereau, hareng, sardine, saumon, thon)
- système cardiovasculaire
huile de colza
crucifères
- système digestif
huile de lin
- peau et poils, barrière cutanée
huile de soja
huile de noix
Rapport Omega-3 / Omega-6
Sources d’Omega-6
viande, œuf, lait (alimentation au maïs!!)
huile de tournesol
huile de maïs
optimal
1/2 - 1/6
Les acides gras varient selon la source de lipides
porc
poulet
42%
31%
45%
W3/W6
bœuf
agneau
saumon
45%
49%
20%
47%
51%
44%
47%
13%
22%
4%
7%
33%
<0.1
<0.1
<0.1
<0.1
10
Qu’en est-il du jaune d’œuf?
Ne contient quasiment pas d’W3 (sauf si poules nourries aux W3)
Riche en Zn (poils)
Riche en choline (mémoire)
Riche en lécithine (brillant du poil)
Qu’en est-il de l’huile d’olive?
Ne contient quasiment pas d’W3
Riche en W9 (rôle cardioprotecteur)
Qu’en est-il de la viande?
Riche en Zn
Ne contient quasiment pas d’oméga-3 (sauf si animaux nourris aux oméga-3)
Un régime à base de viande  rapport W3/-6 très défavorable (1/12 - 1/15)
Les proies végétariennes et granivores dont se nourrit le loup consomment
des W3  leur viande est riche en W3
Influence de l’alimentation des porcs sur la
qualité nutritionnelle de leur graisse
W3/W6
- alimentation usuelle du porc
1/12
- alimentation enrichie en tournesol
1/15
- alimentation enrichie en graines de lin
1/3
C. Corino et al. : "Influence of extruded linseed on growth, carcass composition, and meat quality on slaughetered
pigs at one hundred ten and one hundred sixty kilograms of liveweight.“ J Animal Science, 2008.86:1-11
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- Alimentation des poulets et W3/W6 dans leur viande
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Antioxydants
Luttent contre le stress oxydatif et la production de radicaux libres
Protection contre les cancers
Effets protecteurs sur le système cardiovasculaire
Effets protecteurs sur les maladies neurodégénératives
Protection rénale
Chondroprotecteurs
Glucosamine, glucosaminoglycans (GAG), chondroïtine sulfate
Effet protecteur sur le cartilage
Ralentissent l’apparition et l’évolution de l’arthrose
Les aliments en contiennent généralement trop peu
 nécessité de complémenter (grandes races)
Autres compléments et additifs alimentaires
Yucca
diminution de l’odeur des selles
Lécithine
effet sur le brillant du pelage. Sources: soja, colza, jaune d’oeuf
Fructo-oligosaccharides (FOS)
effet prébiotique  favorisent la croissance de la flore intestinale normale
Mannane-oligosaccharides (MOS)
effet prébiotique  favorisent la croissance de la flore intestinale normale
Romarin
antioxydant et digestif, utilisé comme stabilisant naturel
 1.
Toxicité du cacao (théobromine)
100 g de chocolat à 70% de cacao
 mortel pour 50% des chiens de 10 kg
Toxicité de l’ail et de l’oignon (cystein sulfoxides)
Anémie hémolytique dès 10 g pour un chien de 10 kg
Toxicité du raisin (mycotoxines? ????)
Raisin frais et raisin sec
Insuffisance rénale aiguë potentiellement mortelle
Toxicité dès 100 g de raisin frais pour un chien de 10 kg
Chez certains chiens seulement
ATTENTION aux résidus de pressage dans les vignes
Am J Vet Res. 2000 Nov;61(11):1446-50.
Hematologic changes associated with the appearance of eccentrocytes after
intragastric administration of garlic extract to dogs.
Lee KW, Yamato O, Tajima M, Kuraoka M, Omae S, Maede Y.
Source
Department of Veterinary Clinical Sciences, Graduate School of Veterinary Medicine, Hokkaido University, Sapporo, Japan.
Abstract
OBJECTIVE:
To determine whether dogs given garlic extract developed hemolytic anemia and to establish the hematologic characteristics induced experimentally by intragastric
administration of garlic extract.
ANIMALS:
8 healthy adult mixed-breed dogs.
PROCEDURE:
4 dogs were given 1.25 ml of garlic extract/kg of body weight (5 g of whole garlic/kg) intragastrically once a day for 7 days. The remaining 4 control dogs received water
instead of garlic extract. Complete blood counts were performed, and methemoglobin and erythrocyte-reduced glutathione concentrations, percentage of erythrocytes
with Heinz bodies, and percentage of eccentrocytes were determined before and for 30 days after administration of the first dose of garlic extract. Ultrastructural analysis
of eccentrocytes was performed.
RESULTS:
Compared with initial values, erythrocyte count, Hct, and hemoglobin concentration decreased to a minimum value on days 9 to 11 in dogs given garlic extract. Heinz body
formation, an increase in erythrocyte-reduced glutathione concentration, and eccentrocytes were also detected in these dogs. However, no dog developed hemolytic
anemia.
CONCLUSIONS AND CLINICAL RELEVANCE:
The constituents of garlic have the potential to oxidize erythrocyte membranes and hemoglobin, inducing hemolysis associated with the appearance of eccentrocytes in
dogs. Thus, foods containing garlic should not be fed to dogs. Eccentrocytosis appears to be a major diagnostic feature of garlic-induced hemolysis in dogs
Toxicité de l’avocat (persine)
Problèmes digestifs, respiratoires et cardiaques
Toxicité des petits fruits et de la rhubarbe
Risque de cristaux et calculs urinaires d’oxalate de calcium
(acide oxalique)
CONCLUSIONS
Le chien n’est pas un loup et n’est pas un carnivore strict
De nombreux aliments commerciaux ne peuvent pas être recommandés, de même que:
- BARF seul
- menu viande-légume-riz seul
- menu végétalien
Importance de l’alimentation pendant la croissance (protéines, Ca, P, Na, K, Mg,…)
Importance de la qualité des protéines (plus que de la quantité)
Importance des complémentations (oméga-3, chondroprotecteurs, antioxydants)
Le cancer, cause de mort la plus fréquente chez le chien, est la conséquence de:
- défauts génétiques héritables  rôle de l’élevage
- défauts génétiques et épigénétiques acquis  rôle de l’alimentation
MERCI DE VOTRE ATTENTION
Laura Gautheron, 2012

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Transcription

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