Escapade Gourmande à Annecy – Restaurant gastronomique la Voile

Date : 23/06/2015
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Escapade Gourmande à Annecy – Restaurant gastronomique la
Voile
Restaurant La Voile - Crédit DGC Photography
Trouver une date pour son escapade, ok! Choisir son moyen de transport, ok ! Trouver un bel hôtel ou
un airbnb de dingue, ok! Se préparer une liste d’activités sur place, ok ! Mais moi la question qui
m’importe surtout c’est « Mais qu’est ce qu’on va manger? ».
En escapade à Annecy, facile de trouver une réponse. Remplir une glacière de bons produits régionaux et
se faire un pique-nique en pleine nature, déguster une tartiflette à une terrasse en plein centre, découvrir
une petite adresse branchée… Tout est possible !
Les week-ends en dehors de Paris se font parfois rares, et pour un dîner en amoureux, nous avons voulu
voulu marquer le coup avec un dîner d’exception ! Et la carte du restaurant gastronomique la Voile a remporté
tous les suffrages… Attention, spoiler : Nous avons adoré ! Venez, je vous emmène, mais préparez vous
a avoir un petit creux après votre lecture !
Posons le décor…
Le restaurant gastronomique La Voile se tient dans l’enceinte du majestueux Imperial Hotel (vous voulez
en savoir plus? Allez voir mon article ici). Sachez que vous entrez dans un lieu flambant neuf, rénové au
printemps 2015, dans un style simple et chic.
Avant de vous jeter sur une table, arrêtez-vous quelques instants au Hip Bar. Il serait dommage de ne pas
siroter un des fabuleux cocktails à la carte.
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Pour nous, Mai Thai et Luna Rossa, un vrai délice pour les papilles. Mais craquez aussi pour l’imposante
sélection de whiskies ou bien les créations des barmen qui changent au fil des saisons.
Il est temps de passer à table… Au choix, le salon confortable, près du piano à queue (des soirées jazz
sont organisées toutes les semaines) devant la vue sur le lac ou sur la terrasse, si le temps le permet.
Restaurant La Voile – Crédit DGC Photography
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On passe commande ?
La carte est alléchante… Difficile de faire son choix parmi la sélection créative et contemporaine (sans
être abstraite) concoctée par le chef Eric Poing en collaboration avec Jean-Christophe Ansanay-Alex (étoilé
Michelin depuis 1993).
Vous pourrez compter sur toute l’équipe du restaurant pour vous conseiller et vous raconter l’histoire propre
à chaque création.
Après nos délicieux amuses bouch aux asperges vertes, je me suis laissée séduire par la Goujonnette de
Féra (croustillante et moelleuse) accompagnée d’une salade de betterave au vinaigre de framboise et d’une
émulsion de Beaufort à tomber par terre! De son coté, « Monsieur » a craqué pour le Foie gras de canard
mariné au vinaigre de cidre, avec son infusion de pomme et verveine en granité et lait d'amande fouetté…
Une entrée en matière sublimée par un vin rouge italien sélectionné par le sommelier.
La suite est tout aussi alléchante… Je continue sur le local, avec une belle pièce d’Omble Chevalier tout
droit sorti d’un des lacs environnants et ses petits légumes de saison… Monsieur lui a opté pour la poitrine de
pigeonneau rôti et sa cuisse en pastilla, fricassée primeurs et pétales d'oignon confit à l'eau de rose dans un
jus d'épices douces… J’ai bien sûr croqué un petit morceau de son plat, moi qui n’avais jamais mangé de
pigeon (peut être à cause de ceux que je croise bien trop souvent à Paris)… Et bien j’ai eu un choc gustatif
comme j’en ai très rarement! Quel délice de goût et de textures… Rien que d’y penser j’en salive encore!
Pour accompagner tout cela, le sommelier nous sert des vins du coin. Nous nous jurons de repartir de
notre escapade avec une caisse!
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Avant d’attaquer le dessert, ce serait dommage de passer à coté du plateau de fromage (du cru, mais pas
que, autant vous dire que le choix est compliqué!) concocté par le fromager Alain Michel. Une sommité
du coin, dont vous croiserez souvent le nom à Annecy.
Il vous restera bien un peu de place pour le dessert ?
Nous avons respectivement craqué pour une crème brûlée copieusement garnie de framboises, son colis
et sa chantilly au citron, ainsi que pour un ananas rôti au poivre de Séchuan caramélisé au miel de sapin
(je crois que le mot que vous cherchez, c’est « miaaaaam »).
Le verdict ?
Vous l’avez compris, à La Voile, on mange bien. On mange très bien. J’ai rarement aussi bien mangé…
Mais ensuite?
« oulalalala un repas comme ça ça doit coûter un bras! »
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Détrompez vous! Le menu dégustation Entrée, plat dessert est à 55 euros (40 euros au déjeuner). Pas
donné pour un repas dans l’absolu, mais pour un repas gastronomique de cette qualité… Faites vite le
rapport qualité/prix entre une salade-caesar-coca-cookie à 14 euros et ce petit bijou servi dans un cadre
idyllique! Pour ceux qui n’ont pas peur de caler, la formule Grande Tradition (Entrée, Viande, Poisson,
Dessert) est à 75 euros.
« Dans les gastro on ne mange pas à sa faim »
Effectivement c’est l’image que j’en ai aussi. Une verrine, une feuille de salade, une graine et une note de
250 euros. Et bien là on en est loin. Amuse bouche, entrée, plat, dessert, mignardises… Nous sommes
ressortis repus. Et autant vous dire que ce n’est pas chose aisée, car je suis une grosse mangeuse!!!
« Dans ce genre de restaurant, on se sent mal à l’aise »
Une fois de plus, je suis un peu de cet avis. Amatrice de bonne franquette, je ne suis paaaaaas habituée
du tout aux grands restaurants (même si je suis plutôt fine bouche) et je me sens vite mal à l’aise dans des
lieux trop guindés, trop policés, assez froids. J’ai vite été rassurée à La Voile où l’accueil fut impeccable et
très professionnel, comme l’exige un tel lieu, mais en plus charmant et avec cette petite pointe d’humour
qui m’a vite détendue. La soirée fut excellente!
Je me préparais à passer une bonne soirée à La Voile, mais clairement, l’expérience à dépassé mes
espérances et de loin!
Infos utiles
Quoi ? Restaurant Gastronomique La Voile
Où ? Imperial Palace, allée de l’Impérial, 74000 Annecy
Tél ? 04 50 09 30 00
Site internet ? www.hotel-imperial-palace.com
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