Folleto Balears Franc”s

Iles
Baléares
UNE INVITATION
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Fête de Sant Joan, Ciutadella, Minorque
Un voyage
de rêve
en
Méditerranée
Quatre îles, quatre manières
de séduire le visiteur
4
MAJORQUE
Serra de Llevant et Serra de Tramuntana,
Majorque
Découverte de la plus
grande des îles
6
MINORQUE
Quand la géographie
devient poésie
12
IBIZA
La magie blanche d’Ibiza
16
FORMENTERA
Plage de Formentera
L’île du bonheur, une
destination pour
individualistes
22
CARTE GEOGRAPHIQUE
Iles Baléares
S’Estany des Peix, Formentera
Deià, Majorque
Eglise de Sant Josep, Ibiza
2
3
26
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Quatre
îles, quatre manières
ILES BALÉARES
de séduire le visiteur
Quelle que soit la ville européenne d’où l’on provienne, les
Ces différences s’imposent d’emblée. Chaque île a son
Iles Baléares sont à quelques heures de vol. Majorque, la
visage propre, son architecture, son paysage, sa manière
plus grande des îles, est celle du contraste: des plages et des
d’accueillir le visiteur, de le nourrir et de le rendre heureux,
montagnes, de la vie urbaine et de la vie rurale, d’émotions
bref sa manière de le séduire tel un amant.
et de silences; une beauté méditerranéenne puissante qui
Cette séduction est exempte de jalousie. Au plan
conserve son identité, malgré son énorme succès
touristique, les quatre îles ne se font pas de compétition,
touristique. Minorque, la voisine tranquille, est une terre
mais concurrencent plutôt les destinations plus éloignées,
poétique de douces collines et de civilisations perdues, c’est
en Europe ou en Afrique.
l’île de deux magnifiques cités historiques, des influences
Dans les lignes qui suivent, nous emmenons le lecteur en
culturelles insolites, et d’une nature aimée et protégée.
voyage, un bref voyage de rêve à travers les ruelles du centre
Ibiza, berceau de la magie blanche, est riche de ses dieux
historique de Palma de Majorque, les constructions
phéniciens et de ses utopistes modernes, c’est l’île de
mégalithiques de Minorque, les villages magiques d’Ibiza,
beautés naturelles méconnues, une destination qui envoûte
les plages du bleu profond de Formentera, des endroits
ses visiteurs de manière insoupçonnée. Formentera, la petite
connus mais aussi des sites plus secrets.
perle des Iles Baléares, est le paradis des plages infinies et
Les Iles Baléares illustrent les multiples facettes de la
d’une petite communauté qui partage sa vie paisible avec
beauté, du bien-être et de la générosité. Ce sont des îles qui
l’étranger.
partagent leurs richesses avec le visiteur. Chacune
Bref, qui évoque les Iles Baléares, évoque quatre territoires
représente un monde à part, et une part d’un monde
constitués en Communauté autonome au sein de l’Etat
merveilleusement pluriel et uni qui a pour nom, Iles
espagnol, mais qui, au plan touristique, incarnent une fête
Baléares.
de la diversité dont chaque île est devenue, de son propre
A tous, bienvenue.
Cala Deià, Majorque
Ses Salines, Ibiza
mérite, une destination-vedette naturellement dotée d’une
forte personnalité propre.
Paysage rural de Minorque
Gisements archéologiques
Torre d’en Galmes,
Minorque
Patio à Palma de Majorque
4
5
Fleur d’amandier
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Découverte de la plus grande des îles
MAJORQUE
Plages
Paysage
Sable, ambiance, alternatives
L’inspiration des artistes
Grâce à ses 550 kilomètres de côte et son énorme diversité
La géologie explique en partie cette fascination. Au-dessous
géographique, Majorque propose une offre de plages sans
de l’île, les continents africain et eurasien confrontent leurs
égale. Sa palette va de la plage avec animation telle que
forces. Bien qu’ils le fassent sans éruptions, ni secousses
l’Arenal, à la crique secrète de la côte nord si chère aux
sismiques, ils sont à l’origine des lieux grandioses de l’île. Du
poètes. Entre ces deux extrêmes, la variété et la qualité sont
haut du Mirador des Colomer, on peut apercevoir les
très larges. Une constante: la qualité des eaux, reconnue
gigantesques formations de pierre plissées par plusieurs
officiellement, année après année, par la Fondation
millénaires. Majorque possède trois types fondamentaux de
européenne d’Education environnementale. En 2004, 41
paysages: la Tramuntana, la plaine centrale et la Serra de
plages et ports majorquins reçurent un Drapeau Bleu.
Llevant. La Tramuntana est la reine des chaînes de
Cala Pi
montagne: ses sommets culminent à plus de 1.400 mètres,
et son étendue fait que les nombreux alpinistes,
randonneurs et cyclistes y goûtent pleinement l’espace et la
liberté.
Moulins à vent au
«Pla de Sant Jordi»
Majorque répond par une offre excellente aux demandes les
Palma de Majorque
plus variées.
Un labyrinthe à saveur
méditerranéenne
Un touriste adore l’intérieur de Majorque pour ses coins
idylliques et tranquilles. Un autre est attiré par l’ambiance
urbaine et cosmopolite très agréable de Palma. Un troisième
ne connaît pas de meilleur endroit pour pratiquer le
cyclotourisme et le golf. Un quatrième aime la Serra de
Tramuntana, le cinquième est peintre, le sixième adore la
plongée, le septième veut observer les oiseaux et le
huitième recherche l’animation des sorties nocturnes et des
plages. Tous ces touristes ont un dénominateur commun:
Majorque s’adapte parfaitement à leurs besoins.
Si une facette résume bien Majorque comme destination,
c’est la fidélité de ses visiteurs. Une fidélité qui, souvent, va
jusqu’à convertir les touristes en résidents.
Cette ville s’est nourrie de toutes les cultures
méditerranéennes. Bien que ses premiers habitants, romains
et musulmans, aient laissé très peu de vestiges, les
La Granja
de Esporles
principales rues du centre reproduisent toujours en grande
partie le tissu urbain établi il y a plus d’un millénaire. Il
s’agit d’un des centres historiques les mieux conservés
d’Europe. Quant aux demeures seigneuriales qui arpentent
les ruelles, seul leurs patios laissent filtrer la splendeur
Mirador de
Sa Trapa,
vue de l’île de
Sa Dragonera
cachée derrière les imposantes façades. Palma est
également une creuset des idées, une plate-forme de
spectacles, une scène de concerts, un grand marché, un
centre de loisirs et une exposition grandeur nature
d’architecture, art et artisanat.
Fêtes traditionnelles de Palma
Plage et phare
Aucanada
Fond marin de Cabrera
Palais de
La Almudaina
6
7
Activités aquatiques
La nature, un trésor protégé
Majorque est le paradis de la baignade,
de la plongée, du ski nautique, de la
planche à voile ou du surf. Il est même
possible d’embarquer à bord d’un sousmarin, et de découvrir le littoral sous
un angle complètement différent.
Majorque est le paradis des excursions
en bateau, à la découverte de la côte,
avec ses anciennes tours de guet, ses
villages, ses ports et ses plages cachées.
Majorque est le paradis du tourisme
nautique: 20.000 postes d’amarrage
dans plus de 50 ports et zones côtières
accueillent toutes les embarcations,
des llauts traditionnels aux yachts de
luxe. Majorque est le paradis pour
s’amuser dans l’eau: un parc aquatique
n’est jamais loin.
Actuellement, 40% de l’île de Majorque
constituent un domaine protégé. Parmi
les zones sous régime spécial figurent
le premier parc national maritime
terrestre d’Espagne, l’archipel de
Cabrera, et la petite île de la
Dragonera. Avec une superficie de
2.400 hectares, S’Albufera est la plus
grande zone humide de Majorque et un
rendez-vous obligé pour les
ornithologues avec un total de 196
espèces d’oiseaux. Mais le plus grand
territoire protégé de l’île est la Serra de
Tramuntana.
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Torrent de la
Serra de Tramuntana
Caló des Moro
MAJORQUE
Vue panoramique hôtel
Hospitalité
Les mille et une nuits,
petit déjeuner compris
Depuis qu’en 1903, le splendide grand Hôtel (aujourd’hui
centre culturel) fut le premier hôtel de luxe à ouvrir ses
portes, Majorque a gravé son nom dans le monde de
l’hôtellerie. Plusieurs entreprises majorquines, nées dans
l’île, ont développé ensuite une stratégie de diversification
Des idées qui se digèrent bien:
la gastronomie majorquine
et d’internationalisation, tout en maintenant leur siège à
Majorque.
La cuisine majorquine traditionnelle
pourrait être définie comme une cuisine
rurale, avec quelques invités de la mer à
mesure qu’on se rapproche de la côte. Si
le porc était auparavant plus populaire
que le poisson, c’est parce que chasser le
premier comportait moins de risques que
pêcher le second: risques de naufrage ou
d’attaque de pirates.
Il y a un siècle, le tout-Majorque,
seigneurs et ouvriers agricoles,
partageait le même plat typique: sopes. Il
s’agissait d’un bol de chou, mélangé à ce
qui restait du pain de la semaine, auquel
on ajoutait un bouillon afin de le
ramollir. Dans l’arròs brut («riz sale»),
on retrouve les animaux de la ferme
comme le cochon, le lapin, le poulet et le
pigeon. La couleur caractéristique de la
sobrassada, autre pilier de la gastronomie
majorquine, s’obtient lorsqu’elle est
élaborée avec la viande du porc noir
de l’île.
Jardins
«S’Hort del Rei»
Fundació March, Palma
Histoire
1200 av. J.-C. Début de l’époque talaiotique,
caractérisée par des grandes structures
en pierre
Vallée de Orient
123 av. J.-C. Arrivée des Romains
L’hôtel de plage ou de vacances est évidemment le type de
903 Début de l’époque musulmane
logement le plus fréquent. Complémentairement, Palma
1229 Reconquête de l’île par le Roi Jacques
I d’Aragon
voit s’accroître le nombre d’hôtels urbains inspirés par le
Les pâtisseries rendent à l’amande
l’importance qui était sienne auparavant.
Le gâteau et la glace aux amandes sont
des desserts classiques, mais la reine des
pâtisseries est élaborée à base de beurre:
la ensaïmada.
Objets de valeur:
les produits de l’île
Grâce à sa tradition du travail du cuir
d’une part, son esprit créatif et
entreprenant d’autre part, Majorque est
1230-1349 Royaume de Majorque
le berceau de certaines marques de
XVI-XVIIe siècles Epoque de grande
insécurité à cause de la piraterie
chaussures très connues.
1715 Philippe V supprime les institutions
propres de l’île et interdit par décret
l’usage du catalan comme langue de
l’administration
profonde tradition. Autre produit
cachet de la ville. L’intérieur de l’île a suivi le même double
Cave à vin
mouvement: les villages ont vu apparaître des petits
hôtels, de même qu’une offre d’agrotourisme de premier
choix. Les hôtels qui tablent sur l’offre «sport et santé»
fleurissent, qu’il s’agisse du golf, du cyclisme ou du
L’artisanat du verre a également une
emblématique de Majorque, les perles
artificielles de Manacor.
Question artisanat, mentionnons le
wellness.
1975 Début de la transition à la
démocratie
Artisanat, «Siurells»
La ensaïmada, dessert du pays
8
9
1983 Statut d’Autonomie, constitution de
la Communauté autonome des Iles
Baléares et du Conseil insulaire de
Majorque
Siurell, à base d’argile, qui servit
probablement de jouet lors de l’époque
arabe.
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Orchestre symphonique des Iles Baléares
MAJORQUE
Loisirs et Produits
Le corps, l’esprit, la Méditerranée
Profiter de l’île en pédalant est à la mode, autant que le
faire en marchant. Suivez la route de pierre qui conduit
d’une extrémité à l’autre de la Serra de la Tramuntana, ou
empruntez l’un des nombreux chemins idylliques à la
découverte des charmes secrets de l’île.
Le golf est une passion qui a pris racine à Majorque. Et le
secteur nautique, avec des compétitions prestigieuses de
niveau international, trouve son apogée avec la «Copa del
Rey», qui attire les amateurs du monde entier.
Le ciel de Majorque est sillonné par les ballons
Cathédrale
et Place de
la Reine
aérostatiques, les parapentes, les ULM et toutes sortes
d’oiseaux motorisés.
Et si parcourir l’éther a une connotation purement
métaphorique, Majorque est sans conteste la plate-forme
P
Paallm
maa ddee M
Maalllloorrccaa
C
Ceennttrreess CCuullttuurreellss eett EExxppoossiittiioonnss
d’’AArrtt
d
idéale de lancement. Grâce au pouvoir d’attraction de l’île
sur les touristes, la qualité des services «bien-être/santé»
Casal Solleric
est extraordinaire.
Centre culturel Pelaires
Centre culturel Sa Nostra
Fondation Barceló
Côte est, Cala d’Or
A
Auuttrreess M
Muussééeess
Costa Nord, Valldemossa
Palau March
Maison-Musée et Jardins d’Alfábia,
Bunyola
Musée de Cire, Binissalem
Jardins de Raixa, Bunyola
Musée du Jouet et de l’Enfance, Sa
Pobla
Musée régional d’Artà
Bains arabes
EEtth
hnnoollooggiiee
Château de Bellver
Maison-Musée Els Calderers, Sant Joan
Musée du Monastère de Lluc
Cathédrale
Maison-Musée et Jardins de Sa Granja,
Esporles
Musée municipal, Pollença
M
Muussééeess
Ca’n Marqués
Section ethnologique du Musée de
Majorque, Muro
H
Hiissttooiirree
Maison-Musée Torrents Lladó
Maison-Musée de l’Archiduc Miramar,
Deià
Musée d’Art espagnol contemporain,
Fondation Juan March
Maison-Musée de l’archiduc Son
Marroig, Deià
Musée d’Art Moderne et
Contemporain Es Baluard
Musée archéologique Waldren, Deià
Musée biblique
Musée monographique de Pollentia,
Alcúdia
Musée du Sport
Musée de Ramon Llull, Randa (Algaida)
Musée diocésain
Musée de Son Fornés, Montuïri
Musée de l’Histoire de Palma
(Château Bellver)
Musée de la Torre dels Enagistes,
Manacor
Musée de la Porciúncula
Musée militaire San Carlos
Musée de Poupées anciennes
Santa Creu
Musée de Sant Antoni i el Dimoni,
Sa Pobla
Musée de Sóller
G
Giisseem
meennttss aarrcchhééoollooggiiqquueess aavveecc
h
hoorraaiirree ddee vviissiittee
Capocorb Vell, Llucmajor
Pollentia, Alcúdia
Ses Païsses, Artà
R
Reelliiggiióónn
Maison-Musée de Fra Juníper Serra,
Petra
Musée de l’Oratoire de Crestatx, Sa
Pobla
C
Cuullttuurree pprreem
miièèrree ccllaassssee::
LLeess m
muussééeess eenn ddeehhoorrss ddee llaa ccaappiittaallee
Musée paroissial de Santa Margalida
A
A rrtt
Musée paroissial de Santa Maria de
Sineu
Collection Yannick Ben Jacober,
Alcúdia
Musée paroissial de Santa Maria la
Major, Inca
Musée d’Art contemporain,
Valldemossa
Musée paroissial de Sant Jaume,
Alcúdia
Musée municipal, Porreres
Musée paroissial de Sant Joan Baptista,
Deià
Musée municipal, Sa Pobla
Musée de la Mer, Port de Sóller
Musée de la Cartoixa, Valldemossa
Musée de la Cathédrale
Musée de Majorque
11
IIn
ndduussttrriiee
Musée du Verre Casa Gordiola, Algaida
C
Cuullttuurree
Palais royal Almudaina
10
Musée de la Faune Ibero-Balear,
Costitx
Musée de Sor Francinaina, Sencelles
Maison-Musée Ca’n Sabater, Binissalem
Lonja
Plage de Pollença
Musée des Sciences naturelles et
Jardin botanique, Sóller
Musée du Sanctuaire du Puig de
Maria, Pollença
Fondation Miró
M
Moonnuum
meennttss
Train de Sóller
Musée de Cabrera
Musée paroissial de Sant Julià, Campos
Fondation La Caixa Grand Hôtel
Ses Voltes
Cathédrale
de Palma
SScciieen
ncceess eett N
Naattuurree
Musée de S’Albufera, Alcúdia
Maison-Musée et jardins d’Alfàbia,
Bunyola
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Quand la géographie devient poésie
MINORQUE
Maó et Ciutadella
saccagées et quasi détruites par des pirates au cours du
Deux sœurs à fort caractère
XVIe siècle – Ciutadella et Maó bénéficient d’une situation
Maó et Ciutadella représentent deux mondes urbains très
différents, et le fait qu’au XVIIIe siècle, Ciutadella dut céder
hors-normes au regard de l’étroitesse de l’île. Mais la nature
est généreuse, et cette île si rurale jouit de deux sites
urbains d’une extraordinaire beauté. Flâner dans les ruelles
la condition de capitale à Maó, contribue à une rivalité
des deux villes, admirer leurs monuments historiques et
historique qui a acquis un caractère amical à l’époque
savourer les ambiances à taille humaine fait partie des
moderne sans toutefois perdre de son intensité.
plaisirs mémorables.
Ciutadella offre au visiteur un ensemble historique d’une
beauté extraordinaire et une des fêtes les plus populaires de
la Méditerranée: les fêtes de Sant Joan dans la seconde
moitié de juin, moment où cette ville paisible et romantique
Ferme typique minorquine
explose de joie autour de rituels médiévaux au centre
desquels se trouvent le cheval et le chevalier.
Si la Méditerranée était un livre, Minorque serait un
Maó s’y connaît aussi en chansons de gestes, mais sa
merveilleux poème lu à voix basse. Cette île, la seconde
tradition est plus récente. Aux alentours se dressent
en superficie de l’archipel des Baléares, petite sœur
plusieurs forteresses militaires, dont la plus curieuse, le
timide de Majorque, envoûte ses visiteurs par son
«Fort Marlborough», a été reconvertie en musée.
mélange de beauté tranquille et son pouvoir de
Outre leurs tragiques destins croisés – les deux villes furent
surprise. La beauté de ses plages et de ses terres se
marie harmonieusement, et mène au repos mental.
Malgré l’absence de montagnes importantes - le
Taula de Trepucó
Monte Toro s’élève seulement à 358 mètres d’altitude –
le paysage est varié et attrayant, il est jalousement
protégé par l’esthétique des insulaires qui ont traduit
Dunes sur le littoral sud
leur amour de la nature dans un cadre légal très strict.
Minorque est un monde bipolaire. Il y a d’une part
Nous sommes ici sur une île au caractère profondément
Ciutadella, l’ancienne capitale, cité pittoresque et un brin
rural, mais dénuée de complexes dans ses rapports aux
mélancolique, dont le petit port compte parmi les plus
autres cultures. Minorque a vu tant de choses et tant de
romantiques de la Méditerranée. Il y a d’autre part Maó,
dynamique capitale administrative et commerciale, située
peuples... Aujourd’hui est venu le temps des touristes,
en bordure d’un des ports naturels les plus vastes et les plus
envahisseurs pacifiques qui se sont rapidement approprié
convoités du bassin. Si différentes, les deux villes s’égalent
les richesses que l’île dispense à sa manière: sans bruit,
dans l’attrait pour le touriste, car chacune possède un
mais avec générosité.
charme propre, un caractère affirmé et unique qui rend sa
visite obligatoire, sauf à quitter l’île avec la sensation d’avoir
Paysage
manqué quelque chose.
Entre plages, criques et collines
Minorque est aussi un monde de mondes perdus. Les
Si Ciutadella et Maó se distinguent suivant un contraste
anciennes civilisations ont laissé un héritage varié constitué
est-ouest, le paysage résonne comme une symphonie en
d’édifices, de ruines et d’objets, entre autres un des villages
deux mouvements, nord et sud. Les terrains du nord
talaiotiques le plus grand des Iles Baléares - Son Catlar – et
(Tramuntana) sont formés de petites et douces collines,
l’édifice conservé le plus ancien d’Europe - la Naveta des
séparées de larges vallées et nanties de plages superbes
Tudons. A cet immense trésor archéologique viennent
comme La Vall, Cala Pregona et Es Grau. A l’opposé, le sud
s’ajouter les édifices, forteresses, coutumes et toponymes
(Migjorn) est constitué d’une plate-forme calcaire, traversée
laissés en héritage par tous ceux qui se sont proclamés, à un
par d’étroits ravins menant à de jolies criques bordées de
certain moment de l’histoire, maîtres de Minorque: entre
pinèdes et d’étranges formations rocheuses.
Port de Ciutadella
Réserve de la biosphère:
un paradis écologique
autres les Romains, les Byzantins, les Arabes, les Anglais et
les Français.
Albufera des Grau
Casal del Toro
Port de Maó
12
13
Calebasses séchées au soleil
En 1993, l’UNESCO a décrété l’île «Réserve
de la Biosphère». Le parc naturel de
S’Albufera des Grau, à quelques
kilomètres de Maó, en constitue le noyau
et la «Réserve» compte 18 enclaves classées
«zone naturelle d’intérêt particulier». Un
parfait exemple est le Cap de Cavalleria:
elle abrite un «Ecomusée» qui, outre son
magnifique paysage et sa zone protégée,
comprend un musée, les ruines d’un camp
romain, d’anciennes carrières et des fours
à chaux, une tour de guet anglaise et les
vestiges d’une mosquée arabe. Sans
oublier, bien entendu, une jolie plage.
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
MINORQUE
Hospitalité et Produits
Monuments
Minorque, l’île aux fromages
Des pierres chargées d’Histoire
Vu la proximité de la mer et l’air humide de la Méditerranée,
Il est improbable qu’un archéologue puisse vraiment oublier
le lait des vaches minorquines est reconnu pour sa haute
sa passion dans une île contenant autant de monuments
qualité. Et si les conditions ambiantes ont freiné le
historiques. Le plus ancien est âgé de 3.500 ans et est
développement de l’agriculture, elles ont stimulé la
considéré comme l’édifice intact le plus ancien d’Europe par
production de fromages réputés. Ainsi le «Maó»
certains historiens: la Naveta des Tudons, près de Ciutadella.
(dénomination d’origine) jouit d’une renommée mondiale.
Le vestige le plus marquant de la culture talaiotique (de
Un document de 417 fait déjà mention du fromage
1400 avant Jésus-Christ à l’époque romaine), est Son Catlar.
minorquin, signe d’une très longue tradition. D’un autre
Remarquable dans ses dimensions autant que par son état
côté, la gastronomie reflète les diverses influences
de conservation, cette véritable ville s’étend sur six hectares,
Fromage de «Maó» (Dénomination d’origine)
culturelles que Minorque a reçu tout au long de son
histoire. Le cuscussó est un dessert de Noël d’origine arabe
évidente. Au pudding il ne lui manque qu’un drapeau
britannique. Au même temps, les Minorquins ont mis au
Rue de Ciutadella
A
Au
uttrreess ccu
urriioossiittééss
Histoire
Ses Voltes
2000 av. J.-C. Culture talaiotique
123 av. J.-C. Arrivée des Romains
902 Début de l’époque musulmane
1287 Conquête de Minorque par les
troupes catalano-aragonaises
XVIII et XIXe siècles 70 ans de
gouvernement anglais, 7 de
gouvernement français
1802 Minorque fait à nouveau partie de
l’Espagne
1975 Début de la transition à la
démocratie
1983 Statut d’Autonomie, constitution
de la Communauté autonome des Iles
Baléares et du Conseil insulaire de
Minorque
Caldereta de langouste
Musée de la Nature de Minorque,
Ferreries
Pedrera d’en Robadones, Centre du
Patrimoine maritime, Es Castell
Pedreres de s’Hostal, Ciutadella
Un fait gastronomique marquant:
la sauce Maónaise
Sauce élaborée à base d’huile d’olive et
d’œufs, déboucha sur la mise au point
d’un label mondial: la Sauce
Mayonnaise qui, selon le prix Nobel
Camilo José Cela, devrait toujours
s’intituler «mahonnaise».
Ateneu Científic, Literari i Artístic, Maó
S’il faut retenir un produit artisanal
de l’île, ce privilège revient à l’avarque,
une chaussure d’une simplicité
inégalée: deux pièces de cuir sur une
semelle en caoutchouc. Si les autres
produits de l’industrie minorquine de
la chaussure, autrefois florissante,
ont subi une forte concurrence des
marchés, les avarques demeurent un
succès d’exportation et un symbole de
l’été minorquin.
Collection Hernández Mora, Maó
EEtth
hn
noollooggiiee
point des mélanges audacieux de doux et de salé, tels que
et est ceinturée d’une muraille longue de 900 mètres. Les
Molí des Comte (Centre d’Artisanat),
Ciutadella
le fromage tendre avec du miel de romarin ou une soupe
nombreuses carrières de pierres de marès, une pierre
typique appelée oliagua a base de figues. Le miel, au fait,
calcaire utilisée dans la construction depuis plusieurs
Musée ethnologique Es Molí de Dalt,
Sant Lluís
jouit d’une excellente réputation et les délicieuses glaces,
siècles, constituent un chapitre à part. Leur importance pour
H
Hiissttooiirree
d’influence italienne, se marient à la perfection avec la
l’identité de l’île est illustrée par l’association Líthica, un
Maison-Musée Binisues
pâtisserie insulaire.
groupe qui milite pour la valeur historique et esthétique des
Musée municipal Bastió de sa Font,
Ciutadella
Pour leurs plats les plus corsés, les Minorquins ont recours
carrières minorquines.
Palau Salord, Ciutadella
M
Miilliittaaiirree
(soupe de langoste) est un plat emblématique, mais les
Forteresse de la Mola
aubergines farcies et le pâte de poisson sont aussi
Fort Marlborough
importants.
Musée militaire, Es Castell
Musée de Ciutadella
15
Musée de Minorque, Maó
De pied ferme: le succès des
avarques
Maison-Musée Pintor Torrent, Ciutadella
14
Musée diocésain, Ciutadella
m
muussééeess
A
A rr tt
tant à la mer qu’à la campagne. La caldereta de langosta
Ecomusée Cap de Cavalleria
Artisanat du cuir
«avarques»
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
La magie blanche d’Ibiza
IBIZA
Beaucoup de ceux qui connaissent Ibiza (Eivissa dans le
parler local, la troisième des Iles Baléares par la taille), ou en
ont ouï dire, y associent certains clichés réducteurs. Oui,
Ibiza fut dans les années soixante l’île des hippies. Oui, Ibiza
demeure l’île de la jet-set, des mégadiscothèques, des
activités déjantées, des rencontres en tous genres et de la
magie nocturne. Oui, Ibiza reste le refuge privilégié des
Costume régional
individus avides de création, d’utopie et d’expériences
extrêmes.
La réalité est plus complexe, et non moins fascinante. Ibiza,
nom construit sur la racine du dieu phénicien Bes, fut la
première île de l’archipel à se doter
d’une ville importante. Elle est l’un
des rares endroits où cultures
punique et romaine ont cohabité
dans la paix, d’où la découverte de
trésors archéologiques uniques en
«Vila»
Méditerranée. Ibiza subit aussi le
joug arabo-musulman et vécut des
Ville d’Eivissa – «Vila»
bâtisseurs en modifiant, renforçant ou agrandissant les
périodes d’obscurantisme absolu.
Une forteresse qui désire
être conquise
fortifications, qui constituent aujourd’hui les derniers
Enfin l’île, plongée dans la pauvreté,
développa la société la plus égalitaire
Monter à Dalt Vila (la ville haute) est un saut dans le passé.
des Iles Baléares, ce qui explique le
Avec cette nuance: aujourd’hui la conquête des fortifications
peu de demeures seigneuriales et de
a un objectif purement esthétique, apprécier leur beauté et
grands domaines agraires.
la vue magnifique sur le port et les alentours.
Ibiza est une île riche de magie et de
Plages de Comte,
littoral sud
En parvenant au sommet de la vieille ville, le visiteur se
mystères. Spéciale, l’île attire des
trouve à l’endroit où, voici 2.700 ans, les Carthaginois
gens spéciaux. Ibiza a un caractère très prononcé, provoque
décidèrent de fonder une cité.
des émotions fortes chez ceux qui la visitent. C’est une
Les raisons sautent aux yeux. Vers le sud-ouest s’étendent
terre aux attraits évidents et aux beautés occultes, qui
les immenses salines, source de richesse et trésor à protéger.
interpelle et invite à l’exploration. Et parce qu’à Ibiza, le
De l’autre côté s’ouvre la baie, un port naturel autour duquel
voyage devient aussi intérieur, la découverte surgit dans
allait se développer la ville. Enfin, des terres fertiles et des
l’esprit même du visiteur. Cette île ouvre les mentalités.
sources d’eau douce ne sont pas loin. Au fil des siècles et des
Dans le dictionnaire des ensorceleurs, cela s’appelle la
millénaires, tous les stratèges confirmèrent le choix des
magie blanche. En marge des statistiques sur l’affluence
remparts intégralement conservés des Iles Baléares. Ces
remparts abritent un quartier foisonnant de coins ravissants
et de joyaux architecturaux, théâtre de célébrations
spectaculaires et d’événements artistiques.
Au pied de cette colline riche en histoire niche un quartier
tout aussi prolifique: l’ancien quartier des pêcheurs, qui
concentre les bars et les boutiques. Toujours au pied de cette
colline fortifiée, mais plus vers l’ouest, on trouve le passeig
Prairie de Posidonia
oceanica
de Vara de Rei, une avenue au style élégant, transition entre
Ibiza-l’ancienne et Ibiza-la-moderne.
La magie d’Ibiza affleure ici, où la modernité n’a pas effacé
les traces d’un passé dramatique, mais où l’on défend
désormais avec le sourire cet art de vivre fait de diversité,
d’originalité et de liberté. La capitale de l’île permet déjà
d’appréhender le caractère spécial de cette terre.
touristique, ce phénomène est peut-être le produit-clé
d’Ibiza.
Patrimoine de l’Humanité
Es Vedrà
Artisanat typique
Plage de Benirràs
16
En 1999, l’UNESCO déclara Ibiza Patrimoine
de l’Humanité, une décision justifiée par la
diversité biologique et les monuments
historiques de l’île. L’organisme
international se référa concrètement aux
prairies de posidonia et aux vestiges
d’anciennes civilisations: les découvertes
archéologiques de La Caleta, la nécropole
du Puig des Molins ainsi que l’ancienne
cité fortifiée (Dalt Vila).
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Sant Carles
IBIZA
Styles de vie
Terre de traditions,
terre d’utopies
La «pauvreté» au sens des statistiques socio-économiques,
résonnait pour les enfants de la rébellion soixante-huitarde
et du mouvement hippie, comme le ferment d’une vie plus
pure, plus simple, plus harmonieuse avec la nature.
Quartier des bars
Port d’Ibiza
seulement elles cohabitent sur une île déjà
«moderne», mais elles s’efforcent aussi de
conserver leur dimension de «promesse de
paradis» qui attira tant d’idéalistes à Ibiza.
Cala Comte
Plages
Charmes ruraux
Cinquante coins
de bonheur
Le paysage et l’homme:
une chanson à deux voix
18 kilomètres de bonheur attendent le visiteur. Ils se
S’il est bien certain qu’Ibiza est une île sans grand relief (la
présentent selon une agréable diversité, des plages
montagne la plus haute, Sa Talaya de Sant Josep, atteint 475
familiales aux plages sportives, des plages solitaires aux
mètres), elle n’en présente pas moins un paysage varié et
plages animées. On a dénombré un total de 50 plages.
une verdure qui surprend le visiteur en dehors des mois
Quel que soit le lieu où l’on se trouve, les dimensions d’Ibiza
d’été. Grâce aux mesures de protection, elle et sa petite
– environ 572 kilomètres carrés – font que tous ses coins de
soeur Formentera font encore honneur à leur surnom « Las
bonheur sont voisins. Vu la magie d’Ibiza, la plage choisie
Pitiüsas », ou « îles des pins ».
par le visiteur sera sûrement proche d’un lieu magique lui
Malgré l’étroitesse de l’île, celle-ci propose des vallées et des
aussi. Ainsi Cala d’Hort, d’où l’on peut contempler cet
domaines à mille lieues de cette Ibiza version « presse à
imposant rocher qui, tel un géant, surgit de la mer: l’îlot Es
se différencie surtout par son caractère et sa beauté
Vedrà.
d’ensemble. L’activité humaine y a ajouté des charmes, ainsi
D’autres restent invisibles pour la plupart des baigneurs,
le merveilleux paysage des salines et les anciennes maisons
comme le sanctuaire punique de la « Cova des Cuieram ».
Dans le passé, cette grotte, contenant un petit temple, fut
utilisée comme lieu de culte à la déesse phénicienne Tanit,
dont certains affirment qu’elle y est toujours vénérée de nos
jours. Même l’esprit flotte sur les plages d’Ibiza...
sensation ». Malgré ses nombreux attraits particuliers, Ibiza
rurales, harmonieusement intégrées au paysage sans pour
autant être cachées. De magnifiques églises, souvent
Le mouvement alternatif subit aussi ses mutations. Car si les
hippies formaient l’avant-garde, leur conception de liberté
absolue ne s’adaptait guère aux rigueurs d’une vie simple à
la campagne.
C’est un livre publié en France en 1973 qui déclencha l’arrivée
Savoir revivre, de Jacques Massacrier, décrit l’expérience de
l’auteur et de sa famille dans une propriété rurale à Ibiza. Ce
surconsommation et du stress urbain, à débarquer sur l’«île
défensif, dominent les villages.
La côte offre d’innombrables recoins de solitude, de
des utopies» pour se lancer dans une vie alternative, rurale
tranquillité et de nature, qui invitent à oublier agendas et
et naturelle.
rendez-vous, et à se reconstruire au son des vagues et des
Ces expériences marquèrent profondément la société
mouettes, sorte de chanson témoignage d’une époque en
d’Ibiza. Les étrangers fondèrent leurs propres écoles, qui
quête de grandiose.
fonctionnaient selon leurs propres principes. Ce fut un
nouveau pas dans l’élaboration d’une société qui mêlait
pacifiquement valeurs traditionnelles et concepts
révolutionnaires pour l’époque.
Certaines de ces utopies sont toujours bien vivaces. Non
Torre d’en Rovira
18
Partytime: les nuits
les plus longues de la Méditerranée
de la deuxième vague d’explorateurs de paradis terrestres.
récit encouragea de nombreux Européens, lassés de la
situées aux endroits les plus élevés vu leur caractère
Grotte de Ca’n Marçà
Maison typique d’Ibiza
19
Environ 8.000 fêtes organisées chaque
été, la discothèque la plus grande du
monde (capacité 12.000 personnes), les
nuits les plus longues de la Méditerranée,
le point de ralliement des meilleurs DJ’s
d’Europe. C’est le visage le plus connu
d’Ibiza, reine de la nuit et impératrice de la
presse à spectacle. Le phénomène a créé ses
propres styles musicaux, ce coin naguère
oublié est devenu le rendez-vous obligé de
ceux qui vivent plus vite. C’est sans doute
le climat de tolérance si typique de l’île
qui a appelé ce gigantesque parc de
distractions pour adultes. Pendant les
nuits d’été, Ibiza se convertit en fête: les
magasins restent ouverts jusqu’à ce que
les clients s’en aillent, et d’innombrables
locaux offrent spectacles et repas à des
heures impossibles.
Histoire
VIIe siècle av. J.-C. Fondation de la ville
d’Ibiza par les Phéniciens
74 av. J.-C. Intégration d’Ibiza dans l’Empire
romain
902 Début de l’époque musulmane
1235 Conquête d’Ibiza par les troupes
catalano-aragonaises
XVI-XVIIe siècles Epoque de grande
insécurité à cause de la piraterie
1715 Le Roi Philippe V supprime les
institutions propres de l’île et interdit par
décret l’usage du catalan comme langue
de l’administration
1975 Début de la transition à la
démocratie
1983 Statut d’Autonomie, constitution de
la Communauté autonome des Iles
Baléares et du Conseil insulaire d’Ibiza
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Paysage de Sant Miquel
Amandiers
IBIZA
Floraison
autochtone
Hospitalité et Produits
Quant à l’invasion catalane, elle introduisit le sofrit (sauce à
Un flot de saveurs
base d’oignon, huile, tomate et ail).
Ibiza se nourrit de son histoire et de sa géographie. La
trilogie méditerranéenne – céréales, vin et huile d’olive –
complète la vue sur la mer, les remparts et les rues animées.
Par un simple repas typique d’Ibiza, nous goûtons les
coutumes venues par bateau des plus lointains rivages. Des
Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Il existe environ mille
restaurants sur l’île, et plusieurs se veulent refléter les
influences les plus récentes. L’esprit s’ouvre avant la bouche.
Aucune cuisine importante n’est exclue du panorama de
l’île.
Phéniciens, les habitants d’Ibiza apprirent à saler et à sécher
le poisson. Les Grecs préparaient le ragoût avec des herbes
aromatiques, faisaient frire le poisson et appréciaient les
Culture
charcuteries. Les Arabes, grands jardiniers et spécialistes des
Une avant-garde cosmopolite
avec des airs de Méditerranée
potagers, enrichirent la cuisine autochtone de légumes.
Les glorieuses années soixante ne furent pas le premier
essor culturel de l’île. Dès les années trente, des gens issus
de l’Europe entière y trouvèrent le refuge et la paix d’une île
ancrée dans le passé. Ces gens provenaient des courants
Eglise Sant Jordi
d’avant-garde, comme le surréalisme et le Bauhaus. Ils se
sentaient attirés par une île tolérante, et semèrent le
Traditions et hippies:
Le bazar artisanal
terreau d’une société cosmopolite.
La deuxième déferlante culturelle débuta fin des années
Lorsque la culture hippie débarqua sur
l’île, celle-ci était extrêmement bon
marché. Malgré cela, les nouveaux venus,
qui avaient renoncé au chèque de
Papa/Maman, devaient gagner leur vie,
sans pour autant compromettre leur style
de vie. Ils découvrirent alors une activité
idéale: fabriquer des articles de cuir. Ils
pouvaient travailler, et les vendre
n’importe où, n’importe quand. Ce secteur
nouveau bat toujours son plein, les
produits sont vendus dans les rues de
Dalt Vila et sur les marchés hippies
régulièrement organisés, notamment à
Punta Arabí et Sant Carles.
cinquante, avec la venue de nombreux artistes et
intellectuels sur une île qui commençait seulement à
percevoir les changements que le tourisme allait générer.
Par leur diversité, ces gens constituaient une communauté
culturelle dotée d’un extraordinaire potentiel de création.
Un potentiel qui, encore aujourd’hui, déploie sa force et son
inspiration.
Côté produits traditionnels, il convient de
mentionner les articles de mode, la
bijouterie et la céramique. Aucun produit
n’échappe à l’extraordinaire créativité
issue de la rencontre entre Ibiza et ses
amants venus d’ailleurs.
Ses Salines
Lieux de culture
A rr tt
A
Espace Culturel Ca’n Ventosa, Eivissa
Sa Punta des Molí, Sant Antoni
Galeries et salles d’expositions:
Sa Nostra
Van der Voort
Marta Torres
Mu
M
ussééeess
Musée d’Art Contemporain (Dalt Vila)
Musée Archéologique (Dalt Vila)
Musée Monographique d’es Puig des Molins
Eglise Sant Carles
Près de Cala Compte
Musée D’Ethnographie de Santa Eulària
Musée Barrau, Santa Eulària
20
21
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
L’île du bonheur, une destination pour
FORMENTERA
individualistes
Plages et Paysage
Le bleu unique de Formentera
83 kilomètres carrés, 69 kilomètres de côtes et 7.600
Aucun moyen écrit ou électronique ne peut traduire
habitants. Ces chiffres sont ceux d’une île devenue
fidèlement la beauté d’une des plages de Formentera. En
synonyme de tourisme conçu pour l’individu, de vacances
nous limitant au strict visuel, la tranquillité, les senteurs de
naturelles, d’une vie non-urbaine, sans stress ni
la mer, le cri des goélands, et les effluves incomparables de
embouteillages. Formentera est la destination-fétiche de
la nature méditerranéenne nous échapperaient. En outre,
ceux qui apprécient l’ambiance rurale d’une petite
l’eau est si cristalline et son bleu si lumineux qu’il n’est
communauté sans grandes ambitions matérielles. C’est la
possible de l’apprécier que de manière tangible.
destination préférée des voyageurs ayant pour devise «small
Formentera est une île relativement plate divisée en deux
is beautiful» - ce qui est petit est beau. Enfin, c’est le lieu de
pèlerinage des amateurs de plages idylliques, aux couleurs
plateaux de faible altitude, Barbaria à l’ouest et La Mola à
Torre des Garroveret
l’est, reliés par un long détroit. Au nord se trouvent les
magnifiques et aux eaux cristallines.
lagunes littorales, les baies et d’anciennes salines. Une
Small is beautiful. Ici, la grande majorité des
route principale unit les deux extrémités de l’île, le port de
établissements touristiques sont des entreprises familiales
La Savina et le phare de La Mola.
tenues pas les insulaires eux-mêmes. C’est le domaine des
Les anciennes salines, exploitées jusqu’il y a peu,
vélos, de la randonnée, des plages toujours proches, des
constituent actuellement un espace unique, entouré de
plaisirs tranquilles qui ne polluent ni l’environnement ni
plages; les zones de dunes, à l’équilibre précaire, dominent
l’esprit. La dimension humaine et la simplicité de la vie
l’espace et bénéficient de larges mesures de protection.
quotidienne contrastent avec une autre vie, culturelle cellelà, nourrie d’une histoire tourmentée, vestiges d’hier et
d’aujourd’hui, depuis les Romains jusqu’aux visiteurs
modernes.
Figuier soutenu à l’aide de perches
Plage de Es Pujols
Paysage de pins sur la côte «Des Migjorn»
Tourisme sans moteurs:
Les circuits verts
«Caló» de pêcheurs
Gisement préhistorique
de Ca Na Costa
22
23
Pour de nombreux visiteurs, la bicyclette
et la marche constituent l’unique moyen
de transport durant le séjour sur l’île. Un
réseau de «circuits verts» a été créé pour
eux. Il s’agit de dix randonnées cyclistes et
neuf itinéraires pédestres, présentés dans
une brochure d’information et fléchés
par des sentiers balisés. Une des routes les
plus attrayantes, tant pour la beauté du
paysage que pour sa valeur historique, est
le «chemin romain», qui offre des vues
spectaculaires de l’île et de ses alentours.
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
FORMENTERA
Tombée du jour à S’Estany des Peix
Culture et Hospitalité
Une amitié entre le traditionnel
et le cosmopolite
Plage Illetes
Les produits authentiques de l’île côtoient ceux des
Histoire et Population
nouveaux insulaires qui s’installèrent dans les années
Sant Francesc Xavier
soixante en quête d’une vie simple et plus orientée vers les
En plus des infrastructures utiles aux résidents, la principale
valeurs humaines. Ce mélange culturel représente une
localité de l’île dispose d’une zone piétonne et d’une
source d’inspiration pour nombre d’artistes présents sur les
intéressante variété de commerces. On y trouve également
marchés aux puces, comme celui de La Mola (chaque
le petit, mais remarquable Musée ethnologique. La première
dimanche après-midi en été), à moins qu’il ne vendent leurs
église, construite après le repeuplement du XVIIe siècle, est
œuvres dans leur propre atelier. Parmi eux, certains se sont
située au centre du village. Son caractère fortifié témoigne
même fait un nom hors du pays, tout en conservant à
de la pénurie et de l’insécurité de l’époque. Sous la menace
Formentera leur deuxième lieu d’inspiration.
des incursions berbères, l’île fut d’ailleurs abandonnée
durant trois siècles.
Illetes
«Chemin romain»
Gastronomie et produits: Simple,
méditerranéen et à forte saveur
d’Ibiza
Formentera partage avec Ibiza la culture
gastronomique traditionnelle. On y
utilise l’excellent poisson dans de
nombreuses recettes et formes de
préparation, comme le « peix sec » (poisson
sec). Mais on y apprécie également le
fromage de chèvre, une délicatesse que les
insulaires préfèrent manger accompagnée
de miel et de figues. Un autre élément
indispensable de la cuisine typique est le
pain élaboré de manière traditionnelle,
comme cela se fait encore dans de
nombreux foyers.
Moulin à Pilar de La Mola
Phare de
La Mola
Côte Des Pujols
24
25
Musée ethnologique à Sant Francesc
L’influence des visiteurs s’exprime non
seulement dans la variété internationale
de plats dans la plupart des restaurants.
Elle s’exprime aussi dans la palette
surprenante, et de toute première qualité,
des commerces de l’île.
ILES BALÉARES
UNE INVITATION
Carte géographique
ILES BALÉARES
DONNEES GEOGRAPHIQUES IMPORTANTES
Surface: 5.040,29 km2
Littoral: 1.428 km
Altitude maximum: 1.445 m (Puig Major), Mallorca
Température moyenne annuelle: 18,4ºC
Heures de soleil, moyenne annuelle: 2.850,54
Nombre d’habitants: 947.361
Minorque
hôpital
centre de santé
information touristique
aéroport
musée
gisement archéologique
grotte
Majorque
château
INFORMATION
ermitage / sanctuaire
www.illesbalears.es
terrain de golf
Majorque
zone / parc / réserve naturelle
O.I.T. Mallorca (Bureau d’Information Touristique de Majorque)
Plaça. de la Reina, 2 · 07012 Palma de Mallorca · Tel. 971 17 39 90
www.infomallorca.net
O.I.T. Palma (Bureau d’Information Touristique de Palma)
Parc de les Estacions, s/n · 07002 Palma de Mallorca · Tel. 902 10 23 65
www.palmavirtual.es · [email protected]
Centre d’Itineraris Turistics
Sant Domingo, 11 · 07001 Palma de Mallorca
Tel. 971 72 07 20 / 636 43 00 00
e-mail: [email protected]
Fondation Pour Le Développement Soutenable Des Iles Baléares
Avda. Palma, 6 · 07170 Valldemossa · Mallorca (Illes Balears)
Tel. 971 21 31 14 Fax 971 21 31 15
www.balears-sostenible.com
patrimoine de l’humanité
autoroute / voie express
route principale
route secondaire
chemin de fer
Minorque
OIT de Ciutadella (Bureau d’Information Touristique de Ciutadella)
Plaça de la Catedral, 5 · 07760 Ciutadella
Tel. 971 382 693 · Fax 971 382 667
[email protected]
OIT Aeroport
Terminal llegadas · Tel. 971 157 115
[email protected]
OIT del Puerto de Maó
Moll de Llevant, 2 · 07701 Maó · Tel. 971 355 952 · Fax 971 352 674
[email protected]
web: www.e-menorca.org · e-mail: [email protected]
OIT Estació d’autobusos de Maó
Avda. José Anselmo Clavé · Plaça Esplanada · 07703 Maó
[email protected]
Foment del Turisme de Menorca (Promotion du Tourisme de Minorque)
Nord, 4 · 07702 Maó · Tel. 971 362 377 · Fax 971 352 066
[email protected]
Ibiza
Ibiza
O.I.T. Eivissa (Bureau d’Information Touristique de Ibiza)
Antoni Riquer, 2 · 07800 Eivissa · Tel. 971 301 900 · Fax 971 301 562
e-mail: [email protected]
Fomento del Turismo de la Isla de Ibiza (Promotion du Tourisme de l’Île
d’Ibiza)
Historiador Josep Clapés, 4 · 07800 Eivissa · Tel. 971 302 490
Fax 971 302 262
e-mail: [email protected]
Formentera
Formentera
O.I.T. Formentera (Bureau d’Information Touristique de Formentera)
Port de la Savina · 07870 La Savina · Tel. 971 322 057 · Fax 971 322 825
web: www.formentera.es · e-mail: [email protected]
©
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Institut baléare du Tourisme
Textes: Comunicación Creativa
Photographies: Archives photographiques Ibatur, Pedro Coll, Manuela
Muñoz, Eduardo Miralles, W. Obiol, Fco. Llompart, Gaspar Monroig, Climent
Picornell, Cati Grunfeldt, Giorgio Gatti, Jaume Pallicer, Pep Vicenç, Salom &
Comparini, Archives photographiques Fomento Turismo de Ibiza et Archives
Comunicación Creativa.
Conception: Comunicación Creativa
Impresion: Ingrama
D.L.: PM-2981-2003
Les informations réunies dans cette brochure sont valables jusqu’à sa date
d’édition , Septembre 2005.
Nous vous prions de nous communiquer les éventuelles modifications afin
de les inclure dans les prochaines éditions.
C/ Montenegro 5. 07012 Palma (Majorque, Iles Baléares)
e-mail: [email protected]
www.illesbalears.es