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Carte Mariages 2016
Cocktail vin d’honneur
95,00 €
Les
mariages
D
• Cocktail de 10 pièces salées
• 2 animations
Plats
• Pavé de bar, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, coquillage et jus réduit
• Tournedos de canard, mousseline de panais, pointe d’asperges, jus truffé
• Filet d’agneau rôti, rectangle de vitelotte, tomates confites, quelques girolles, jus de noisette
• Saint-Jacques en croûte de truffe, tombée de poireaux, pointe de homardine
• Tournedos de bœuf, pommes de terre et truffe en millefeuille, grappes de tomates rôties,
• jus périgueux
• Dos de cabillaud juste saisi, virgule de topinambour, petits légumes verts et champignons,
• émulsion de crustacés
• Suprême de volaille, jardin de légumes, jus réduit
• Filet de veau et pomme de terre Anna, poivrade au beurre, croustille de tomate, jus réduit
Les animations culinaires
• Animation salée froide
• Assortiment de mini-tartares de poisson
• Découpage de jambon de Serrano
• Assortiment wraps volaille et saumon fumé
• Découpage de saumon gravelax crème aux herbes
• Huîtres et accompagnements
• Foie gras sur finger de pain de campagne et oignon confit
• Sushi et maki sauce soja et wasabi
• Bagel comme à New York, poulet et bœuf (chaud)
Fromages
• Duo de fromages : comté et chèvre cendré, petit mesclun
• Brie farci au mascarpone, fruits secs, échalotes, ciboulette
• Trio de fromages : camembert, chèvre, Saint-Nectaire, gelée de coing
• Camembert sur pain, caramel au beurre salé au poivre
Buffet cinq desserts ou pièce montée
• Douceur chocolat-orange
• Entremet aux trois chocolats
• Esprit provençale : abricot craquetant
• Entremet fraise, amande, thé matcha
• Exotique : mangue-passion
• Opéra
• Millefeuille
• Feuillantine chocolat
• Fraisier
ktraiteur.com
28 rue édouard Charton • 78000 Versailles • Tél. : 01 39 66 09 29 • [email protected]
Boissons soft cocktail et dîner
• Jus de fruits et sodas
• Eau plate et gazeuse
• Café
Vaisselle et nappage
• Buffets du cocktail
• Vaisselle et verrerie pour le cocktail
• Vaisselle, nappage et verrerie pour le dîner
Service
Les maîtres d’hôtel se chargent de l’installation du cocktail, des tables du dîner, du service
tout au long de votre mariage et du rangement.
Une équipe de cuisiniers animera les ateliers culinaires et dressera les plats lors du dîner.
Les options
Le repas des enfants 15€
• Hamburger
• Chips
• Jus de fruits
• Tomates cerises, melon
• Assiette de 3 mignardises
Le brunch campagnard 25€
• Petit déjeuner complet
(viennoiseries assorties, pain, beurre, confiture, jus de fruits, café, thé)
• Œuf et bacon, pancakes, charcuterie, saumon, salades, fruits, tartes
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