Annual Dairy Publication - Centre canadien d`information laitière

DAIRY AT A GLANCE
APERÇU DE L’INDUSTRIE LAITIÈRE
THE FARM
LA FERME
Farming Revenue and Expenses
Recettes
Recettes et
et dépenses
dépenses provenant
provenant de
de l’industrie
l’industrie laitière
laitère
Quota
MILK RECORDING AND REGISTRATIONS
PROGRAMME
PROGRAMMEDE
DECONTRÔLE
CONTRÔLELAITIER
LAITIERET
ETD’ENREGISTREMENT
ENREGISTREMENTS
Dairy Cattle Registrations
Enregistrements des bovins laitiers
Dairy Herd Improvement
Amélioration génétique des bovins laitiers
MILK SHIPMENTS
MILKAND
SHIPMENTS
PRICING
LIVRAISONS
LIVRAISONS
ET PRIX DU
DE LAIT
THE PROCESSING SECTOR
LE SECTEUR DE LA TRANSFORMATION
Production
Productionand
and Sales
Sales Of
of Dairy Products
Production et ventes de produits laitiers
THE CONSUMER
LE CONSOMMATEUR
Consumption
Consumption Of
of Dairy Products
Consommation
Consommationdes
de produits laitiers
Prices
Prices
and
& Expenditures
Prix et dépenses
IMPORTS AND EXPORTS
IMPORTATIONS ET EXPORTATIONS
Exports
Exportations
Imports
Importations
DAIRY IN THE WORLD
LE SECTEUR LAITIER DANS LE MONDE
GENERAL INFORMATION
INFORMATION GÉNÉRALE
CANADA 2011
Value of Manufactured Shipments
Valeur des livraisons manufacturières
Bakery / Pâtisserie
9.2%
Fruit & Vegetables /
Fruits & légumes
7.5%
Seafood Product Prep.
/ Préparation des
produits de la mer
4.6%
Others / Autres
28.0%
Poultry / Volaille
6.5%
Meat / Viandes
19.7%
Dairy Products /
Produits laitiers
14.7%
Beverages / Boissons
9.8%
Dairy Products / Produits laitiers
TOTAL: $13.7 billion / milliards
2007
2008
($'000)
2009
Dairy Products / Produits laitiers
11,912,997
12,793,635
13,220,393
13,394,071
13,693,965
Total Food and Beverage / Total aliments et boissons
81,118,469
85,815,047
87,984,436
89,806,998
92,869,347
Manufactured Shipments
Livraisons manufacturières
Source: Statistics Canada
Source : Statistique Canada
Calculations done by AAFC-AID, Dairy Section
Calculs réalisés par AAC-DIA, Secteur laitier
2010
2011
CANADA 2011
Dairy Cash Receipts1
Recettes monétaires de la production laitière1
By Province / Par Province
MB
4.2%
ON
32.6%
SK
2.9%
AB
8.7%
BC
9.0%
NL
0.7%
PE
1.3%
QC
36.8%
NB
1.7%
NS
2.1%
TOTAL: $5.81 billion / milliards
($'000)
Province
Province
2007
2008
2009
2010
2011
Newfoundland and Labrador
44,380
46,306
43,669
45,057
43,341 Terre-Neuve et Labrador
Prince Edward Island
68,177
67,233
71,243
71,267
73,945 Île-du-Prince-Édouard
116,738
117,873
118,882
120,594
90,370
90,783
94,389
93,868
Quebec
1,964,589
1,952,827
2,008,871
2,055,302
2,139,682 Québec
Ontario
1,712,033
1,706,556
1,766,031
1,780,374
1,894,814 Ontario
Manitoba
203,131
225,970
228,548
228,076
243,454 Manitoba
Saskatchewan
146,487
157,160
162,168
157,270
169,038 Saskatchewan
Alberta
426,818
459,317
462,344
478,363
504,140 Alberta
British Columbia
434,428
482,281
493,772
494,018
522,771 Colombie-Britannique
5,207,151
5,306,306
5,449,917
5,524,189
Nova Scotia
New Brunswick
Canada
1
After transportation and handling costs plus other fees
1
124,532 Nouvelle-Écosse
98,953 Nouveau-Brunswick
5,814,670 Canada
Après les frais de transport et manutention et autres frais.
Source: Statistics Canada
Source : Statistique Canada
Calculations done by AAFC-AID, Dairy Section
Calculs réalisés par AAC-DIA, Secteur laitier
2011
Number of Dairy Establishments in Canada
Usines de transformation laitière au Canada
Federal / Fédérale: 273
Provincial(e):
180
Total:
453
NL (3)
Fed.: 2
Prov: 1
BC (50)
Fed.: 31
Prov.: 19
AB (31)
Fed.: 24
Prov.: 7
SK (2)
Fed.: 2
QC (181)
Fed.: 86
Prov.: 95
MB (14)
Fed.:13
Prov.: 1
PE (9)
Fed.: 6
Prov.:3
ON (127)
Fed.: 92
Prov.: 35
NS (26)
Fed.: 11
Prov.: 15
NB (10)
Fed.: 6
Prov.:4
Federally Registered Dairy Establishments
Usines de transformation laitière enregistrées au niveau fédéral
Year/Année
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
Year/Année
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
BC
31
32
31
32
33
33
33
33
32
33
AB
24
24
25
26
25
27
28
28
30
37
SK
2
2
2
2
2
1
2
1
2
2
MB
13
13
13
13
13
14
13
13
13
14
ON
92
92
93
93
97
99
107
109
104
103
QC
86
86
82
83
83
80
77
75
73
72
NB
6
6
6
6
6
6
9
10
9
9
NS
11
11
12
12
13
13
14
13
12
10
PE
6
6
6
6
6
6
7
9
9
9
NL
2
2
2
2
2
3
5
4
4
4
Total
273
274
272
275
280
282
295
295
288
293
BC
19
18
18
19
16
15
18
18
18
21
AB
7
6
4**
4**
4
7
10
10
4
8
SK
1
1
MB
1
1
1
2
2
2
4
4
2
3
ON
35
32
25
27
25
29
23
21
24
27
QC
95
104
119*
119
108
108
102
104
98
94
NB
4
4
4
4
4
3
3
2
5
4
NS
15
13
6
4
1
2
4
5
2
5
PE
3
2*
2*
2
2
2
2
2
2
NL
1
1
1
3
3
3
2
3
1
1
Total
180
181
180
184
165
171
168
168
156
166
Provincially Licensed Dairy Establishments
Usines de transformation laitière enregistrées au niveau provincial
- Nul
- Nil
* Data represents year 2008
** Data represents year 2007
* Données de 2008
** Données de 2007
Source: Canadian Food and Inspection Agency (CFIA) and
Provincial Governments
Source : Agence canadienne d'inspection des aliments
(ACIA) et les gouvernements provinciaux
Calculations done by AAFC-AID, Dairy Section
Calculs réalisés par AAC-DIA, Secteur laitier