petit lexique pastoral

PETIT LEXIQUE
PASTORAL
.ARBUSTE:
Plante ligneuse de faible hauteur, classée dans la
catégorie des "LIGNEUX BAS" (moins de 2
mètres de hauteur), ayant l'aspect d'un petit arbre
et présentant un tronc marqué.
• AZERBADE:
Pratique courante de soutien de la production du
troupeau sur une parcelle pâturée pendant un temps
très court et fournissant l'essentiel de la ration en
complément d'une autre surface de moins bonne
qualité. Cette parcelle supplémentaire (générale­
ment une légumineuse ou du sorgho fourrager) sert
de "complémentation pâturée" à une autre ressour­
ce pastorale utilisée le même jour.
(synonyme: "SOUPADE")
Par convention, les arbres y occupent plus de 25 %
du recouvrement total. L'offre pastorale des bois
dépend de la nature et de l'importance des différentes
strates . Elle se caractérise principalement par une
consommation privilégiée des strates basses (parties
accessibles), une disponibilité décalée en saison
(pousse du sous-bois retardée vers l'été) et une relati­
ve souplesse d'utilisation (atténuation des variations
climatiques entrainant une meilleure "conservation
sur pied" des ressources pastorales).
EXEMPLE DE FORMATION VEGETALE BOISEE:
.BALADE:
(Voir "00 FONCTIONS ALIMENTAIRES")
• BOIS:
Formation végétale complexe, où les
espèces ligneuses hautes (arbres
ou "LIGNEUX HAUTS")
dominent des strates arbus­
tives et herbacées plus ou
moins développées.
BOIS: LIGNEUX HAUTS CLAIRS
:~::::::::~::;::.fO:
::::::::::<tL~
Ligneux Hauts
Ligneux Bas
:;7>::::::
.::.
Herbacées
, • ENTRETIEN:
.BillSSON:
Plante ligneuse de faible hauteur, classée dans la (voir "00 FONerIONS ALIMENTAIRES")
catégorie des "LIGNEUX BAS" (moins de 2
mètres de hauteur) ne présentant pas de tronc bien
. • FONCTION:
marqué, mais plusieurs tiges partant de la base.
Synonyme: "arbrisseau".
Objectif de mobilisation de chacune des surfaces ou
des ressources de l'exploitation afin de couvrir les
• CHAINE DE PATURAGE :
différents besoins d'alimentation et de conduite du
Outil de représentation organisée de l'utilisation troupeau aux différentes périodes. La fonction d'une
des surfaces (fourragères et pastorales) de l'exploi­ ressource ou d'une parcelle précise ainsi son rôle
dans le système d'alimentation du troupeau.
tation participant à l'alimentation du troupeau.
Les informations suivantes y sont représentées en
regard d'un calendrier:
- évènements de la conduite du troupeau,
- déroulé du pâturage et opérations de fauche,
- périodes (saisons) et durées d'utilisation des
surfaces ou parcelles identifiées,
- complémentation distribuée,
- fonctions assurées par les différentes surfaces.
Cet outil sert au pilotage de l'alimentation du
troupeau (pâturage et complémentation) et à la
gestion des surfaces. Il peut être utilisé comme
prévision ("planning") ou comme bilan après
enregistrements ("calendrier" ou "réalisé").
EXEMPLE DE CHAINE DE PATURAGE SIMPLIFIEE:
•
troupeau
S A
PARCELLE
NATURE
HA
1,2,3
PRES
5
5,6,7
8,9
LANDES 25
BOIS
PRINT.
S
ETE
a
N
s
AurOMNE
~ÎI. ~
~
50
COMPLEMENTATION
(*) EXEMPLE
1
DE FONCTION
HIVER
--1
lŒ'ilîN)@
= "RETAPE DES ANIMAUX EN ETE"
• CONTENTION:
Certaines fonctions sont strictement alimentaires (cou­
verture des besoins d'entretien ou de production au
pâturage, fabrication de stocks) ; d'autres ont égale­
ment des objectifs complémentaires liés à l'équilibre
global du "système fourrager" (jonctions de sécurite')
ou à la conduite du troupeau (jonctions annexes).
00 FONCTIONS ALIMENTAIRES
En dehors des fonctions de "FABRICATION DE
STOCKS", les fonctions d'alimentation au pâturage
sont caractérisées par le niveau des besoins du trou­
peau (gestation, lactation, etc), le type saisonnier de
l'offre fourragère ou pastorale (voir: & "SAISONS")
et le degré de couverture de ces besoins par la surface
pâturée (production, entretien, balade).
1
PRODUCTION
(gestation, croissance...)
La parcelle (ou un ensemble de surfaces) assure la
totalité des besoins de production du troupeau à un
moment donné (fin de gestation, lactation-allaite­
ment, croissance, retape, entretien strict...). La
fonction est alors qualifiée par le type de besoins
couverts: "maintien de la lactation des chèvres en
été", "retape des brebis en arrière-saison".
(voir "00 FONCTIONS ANNEXES")
ENTRETIEN
• DECHARGE :
(voir "00 FONerIONS ANNEXES")
• DISPONIBllJTE PASTORALE:
(voir ". OFFRE PASTORALE")
Les ressources pâturées ne couvrent qu'une partie
des besoins du troupeau, le complément étant assu­
ré par l'alimentation distribuée (fourrages grossiers
ou concentrés). La fonction est alors qualifiée par
le telme "entretien". Exemple: "Entretien des bre­
bis allaitalltes à l'automne" .
BALADE Après la période hivernale, les animaux recommen­
L'alimentation distribuée assurant la majeure partie
des besoins du troupeau, les ressources de la parcelle
n'en couvrent qu'une part minime. La fonction est
alors qualifiée par le terme "balade", indépendamment
de l'époque ou des besoins du troupeau. Cette fonction
se rapproche d'une fonction stricte de "contention",
le rôle principal de la parcelle étant de fournir une
promenade ou un exercice pour les animaux.
o0
FONCTIONS ASSURANT LA
SOUPLESSE OU LA SECURITE DU
PATURAGE
cent à pâturer progressivement la pousse d'herbe de
l'année afin de ménager une transition alimentaire
(risques de météorisation, diarrhées dûs à une herbe
jeune et en croissance, riche en eau et en azote
soluble). Pendant toute cette phase, la part des four­
rages grossiers dans la ration, importante au départ,
diminue de façon progressive au profit de l'herbe.
CONTENTION
(exercice, dressage)
La parcelle est utilisée comme parc de nuit ou
comme parc de midi sans rôle alimentaire. Ce type
d'utilisation permet d'éviter le déplacement quoti­
Elles sont liées à l'équilibre global du système d'ali­
dien des animaux vers la bergerie et facilite le
mentation pour tenir compte des aléas climatiques et
gardiennage sur les quartiers éloignés.
des problèmes d'articulation en Ire les différentes
surfaces et ressources (intra ou inter-saisons).
DECHARGE
REGULATION
La parcelle est utilisée en cas d'absence de l'éle­
Fonction liée à la souplesse du pâturage, dans une veur. Dans ce cas, les animaux trouvent au moins
saison donnée: une surface de régulation est pâtu­ une partie de leur ration.
rée de manière facultative et plus ou moins
SURVEILLANCE
complète afin d'attendre une pousse suffisante sur
d'autres parcelles à gestion plus stricte.
La parcelle est utilisée comme parc de mise-bas,
de sevrage, de prophylaxie, d'infirmerie, ou
SOUDURE encore de parc pour les jeunes.
Fonction liée à la sécurité du pâturage aux inter-sai­
sons: une surface de soudure est utilisée en attente de
nouvelles périodes de production d'herbe ou de dispo­
• FRICHE :
nibilité de ressources fourragères ou pastorales sur
l'exploitation (attente d'un deuxième cycle) ou ailleurs
Végétation se développant après l'abandon d'une cul­
(autres quartiers de pâturage, comme l'estive).
ture (champ ou verger) et composée de plantes basses
plus ou moins développées (Ligneux Bas et herbacées).
Du point de vue pastoral et suivant son état d'em­
00 FONCTIONS ANNEXES
broussaillement , une friche est généralement
considérée typologiquement comme une "PElDUSE
Elles sont liées à des contraintes de conduite du
EMBROUSSAILLEE" ou une "LANDE".
troupeau (risques physiologiques dûs aux tran­
sitions alimentaires, problèmes d'organisation
du travail de l'éleveur...).
• GARRIGUE:
MISE A L'HERBE Formation végétale composée principalement de
La parcelle est réservée à la "MISE à L'HERBE" Ligneux Bas et d'herbacées, relativement ouverte et
des animaux au début du printemps ("printemps pénétrable, rencontrée sous climat méditerranéen et
sol calcaire ou calcique.
précoce").
Les zones de garrigues résultent généralement d'une
dégradation des bois de Chêne Vert (Yeuseraies),
quelquefois d'un vieillissement avancé des friches.
Du point de vue pastoral, la garrigue est classée
typologiquement dans les "LANDES", à Chêne
Kermés, à Chêne Vert ou à Buis suivant leur prédo­
minance respective, et en dehors des autres
broussailles rencontrées (LABIEES -thym, romarin,
lavande- et CISTES).
EXEMPLE DE FORMATION VEGETALE DE TYPE GARRIGUE:
GARRIGUE: LIGNEUX BAS DENSES
Ligneux Hauts
Ligneux Bas
Herbacées
• HERBACEES:
• LANDE :
Formation végétale basse composée de Ligneux
Bas et d'herbacées, généralement sur sols acides,
caractérisée par la broussaille dominante (Bruyères,
Callune, Genêts, Cistes) et souvent géographique­
ment ("d'altitude" par exemple).
Du point de vue pastoral, le terme "LANDE" sert
de référence typologique pour tous les milieux où
les Ligneux Hauts représentent moins de 25 % du
recouvrement total et les Ligneux Bas plus de 15%
de celui-ci.
On retrouve ainsi dans cette catégorie des milieux
comme les garrigues, les maquis, les friches, ou encore
les landes à genêts, à bruyères, les "cistaies"...
L'offre pastorale des landes dépend principalement de
l'importance de la strate herbacée, du niveau de
recouvrement des broussailles et du fait que ces der­
nières soient consommables. La production d'herbe y
est légèrement plus tardive, plus étalée et avec une
meilleure maintenance que pour les pelouses ou les
prairies, renforçant l'utilisation en fin de printemps et
en arrière-saison. La consommation de la strate
arbustive va dépendre quant à elle de son espèce
("consommable" ou "non consommable") et de son
stade végétatif (les jeunes pousses des buissons étant
principalement consommées - meilleure digestibilité
et taux azoté plus élevé -).
• LIGNEUX-BAS:
Identification par convention des espèces ligneuses
Identification des espèces herbacées entrant dans la entrant dans la constitution d'une formation végéta­
composition d'une fonnation végétale par opposition le et ne dépassant pas une hauteur de 2 mètres
aux espèces ligneuses. Synonyme: "strate herbacée". (d'après C.E.P.E.- voir "Stratification de la végétation").
Autres expressions utilisées indistinctement: "strate
arbustive", "broussailles".
• JOURNEES-PATURAGE
(ou journées de pâturage)
• LIGNEUX-HAUTS:
Niveau d'utilisation d'une parcelle correspondant au
nombre de jours de présence des animaux par hectare:
Identification par convention des espèces ligneuses
effectif troupeau )( jours de présence
. entrant dans la constitution d'une fonnation végétale
nombre d'hectares
et dépassant une hauteur de 2 mètres (d'après
Cette valeur est à nuancer suivant l'état physiolo­ C.E.P.E.- voir "Stratification de la végétation").
gique du troupeau (besoins de production ou Autres expressions utilisées indistinctement: "strate
arborée", "strate arborescente", "arbres".
d'entretien) et la complémentation distribuée.
• MAQUIS
• MISE à L'HERBE:
(Voir "00 FONCTIONS ANNEXES")
Formation végétale composée principalement de
buissons et d'arbustes (Ligneux Bas), relativement
dense et peu pénétrable, rencontrée sous climat
méditerranéen et sur substrat acide ou siliceux.
1
1
-,
• MODE d'EXPLOITATION
PARCELLAIRE:
Les zones de maquis résultent généralement d'une
dégradation des forêts de Chêne Liège (Suberaies) et Séquence d'utilisation d'une unité de pâturage (par­
de Chêne Vert. Du point de vue pastoral, le maquis celle ou ensemble de parcelles) en une ou plusieurs
périodes (ou "exploitations", "passages") sur l'année,
est considéré comme une "LANDE".
précisant la date de la première exploitation, le
Les espèces végétales constituant le maquis sont nombre et la durée des passages. Chacun des pas­
nombreuses, quelques-unes pouvant éventuellement sages est également caractérisé par:
dominer les autres: Cistes, Bruyères, Arbousier,
- le niveau d'utilisation et de couverture des besoins,
Lentisque, Myrte, Gen~ts épineux, et également
- le mode de prélèvement ou l'intensité du pâturage,
Ch~ne Vert ou Ch~ne Liège en buissons.
- un certain nombre de contraintes d'utilisation.
• MILIEU :
• MODE DE PRELEVEMENT:
Expression utilisée par simplification de langage pour
définir génériquement les différents types de végéta­
tion (ou les formations végétales) décrits dans le
"REFERENTIEL PASTORAL" diffusé par le
S.LM.E. dans le cadre de sa campagne de diffusion­
communication.
Indication de l'intensité d'utilisation d'une ressource
fourragère ou pastorale par le pâturage des animaux.
Trois modes de prélèvement au pâturage sont ainsi
considérés: "FOURRAGER", "TRI", ~G-ES-'FlON~()u­
ENTRETIEN". Le tableau ci-dessous les caractérise
précisèment li ( " ,
CARACTERISATION DES MODES DE PRELEVEMENT AU PATLIRAGE (suite)
Assurer une quantité et une qualité
maximale de l'herbe
ingérée
,
",:ugmente~ la quallte de I~ ration
prélevee e~ permettant aux animaux de
choisir
Lim~er l'embrous-
Rester sur l'herbe
en croissance (ex:
empêcher l'épiaison
des graminées)
,
Chargement mstantané faible:,
surtace suffisante ou
courte période d'utiiisation avec un
d
temps, e présence
quotidien long
•••
M:,ilris~ du pâturage Durée de pâturage S'ade de
d~termln~nte.
déterminée en fone- croissance
Sln~n prelèvement tion de la qual~é de et de déve­
éqUivalent aux
modes Il ou III.
1 parcelle
a
Sélection de cerlaines plantes (dérive
possible de la flore);
Nécess~é d'un autre
mode de prélèvement (1 ou III) ou
,"
d une InterventIOn
mécanique à d'autres
ériodes
Entrée dans la par­
celle quand
l'utilisation de la pré- ;~;C~'I~~;res
cédente est terminée (précé­
dentes ou
S rt' d - 'd _
suivantes)
Pâture complète du Maintien de ia res-
t~pis herbacé et par- source;
tlelle de la po~sse
0
le
eCI
loppement
des herbacés
ee
quand il faut pâturer
la parcelle suivante
Entrée quand il faut
quitter une parcelle
précédente;
saillement et
.
' annuelle des ligneux
Possibilités d'amé­
assurer la perenOlté bas'
de J'herbe
Com'plémentation quel- Iioration à certaines Sortie quand la par­
quefois nécessaire
périodes
celle est nettoyée
Rabattemanl
homogène
du tapis
herbacé
Seuil atteint
en fonction
du niveau
de lri choi­
si par
catégorie
d'animal
Rabattemenl
homogène du
tapis herbacé
(consomma
tion d'éven­
tuels ligneux
bas)
• OFFRE ET DISPONIBILITE • PELOUSE:
PASTORALES:
L'OFFRE PASTORALE d'un parcours définit l'en­
semble des éléments de la végétation susceptibles
d'être consommés (accessibles et consommables) par
les animaux: plantes herbacées, feuilles, fruits, jeunes
pousses des plantes ligneuses.
Le NIVEAU DE L'OFFRE la caractérise quantitative­
ment en fonction du type de formation végétale
considéré et de l'accessibilité des parties consom­
mables de cette formation.
La DISPONIBILITE PASTORALE précise le niveau
de l'offre de façon qualitative: nature et qualité ali­
mentaire de la ressource, périodes et saisons où cette
ressource est disponible et utilisable.
L'OFFRE PASTORALE D'UN TERRITOIRE définit
de façon relative les possibilités ou les opportunités
d'utilisation de celui-ci à la fois en terme de niveau et
de disponibilité (dimension possible du troupeau
période par période, besoins éventuellement couverts).
(voir également "Prom-offre d'un territoire").
.PATURAGE:
00 PATURAGE CONTINU
Formation végétale basse, considérée comme "natu­
relie", à donùnante herbacée.
La PELOUSE est moins productive et plus clairse­
mée que la PRAIRIE (conditions sèches ou
asphyxiantes, sol superficiel ou caillouteux...) et
composée d'espèces herbacées de moindre qualité
fourragère (Brachypodes, Brôme Erigé, Fétuque
Ovine, Molinie et Carex, Légunùneuses annuelles,
Composées et Crucifères, Aphyllante et Plantains...
en région méditerranéenne).
Les pelouses évoluent rapidement sans l'intervention
extérieure du pâturage ou du parcours par les ani­
maux: envahissement par les espèces arbustives les
plus agressives, voire tendance à se boiser. Selon les
espèces dominantes, l'offre pastorale d'une pelouse
est légèrement plus étalée qu'une prairie, avec une
meilleure maintenance ("sur-pied") de la qualité
nutritive (valeur énergétique ou azotée, digestibilité,
appétence).
Une pelouse peut être caractérisée par une ou deux
espèces herbacées principales ou par la présence
d'arbres (- de 25 % du recouvrement) ou de brous­
sailles (- de 15 % du recouvrement). Exemples
respectifs: "PELOUSE d BRACHYPODE",
"PELOUSE EMBROUSSAILLEE", "PELOUSE
ARBOREE".
Technique de pâturage qui consiste à faire pâturer une
parcelle (prairie) pendant une longue période en per­
manence sur la pousse de l'herbe.
00 PATURAGE RATIONNE
Technique de pâturage qui consiste à faire pâturer une
prairie à la clôture électrique en donnant chaque jour
une nouvelle portion de la parcelle correspondant à la
ration journalière du troupeau (surface supplémentai­
re indicative au printemps de 70 à 100 M2 par bovin,
10 à 15 M2 par brebis). Le fil avant est avancé quoti­
diennement, le fil arrière tous les 3-4 jours.
00 PATURAGE TOURNANT
Technique de pâturage qui consiste à faire pâturer une
série de parcelles successivement et en rotation:
chaque parc assure une durée de pâturage de 5 à 6
jours, le retour sur chacun s'effectuant après une
période de repousse de 20 à 35 jours suivant l'espèce
(graminées ou légunùneuses).
• PRAIRIE, PRE:
Formation végétale basse, naturelle ou cultivée, à
donùnante herbacée dense et vivace. Cette formation
herbacée est à base de graminées productives à
feuilles étalées ("larges") et/ou de légumineuses
(Luzerne, Trèfles, Vesces, Sainfoins...).
Par habitude de langage, on parle généralement de
prairie pour une végétation cultivée (senùs, fauche...),
le synonyme "PRE" étant souvent utilisé pour dési­
gner une végétation naturelle pâturée.
En région méditerranéenne, l'offre fourragère des
prairies à base de graminées productives se caractéri­
se par une production annuelle très saisonnière
(printemps + automne), une dégradation rapide de la
valeur alimentaire après la phase de reproduction et
un arrêt végétatif net pendant la période estivale.
• PROFIL DE L'OFFRE (OU!. RETAPE:
PROFIL·OFFRE)
Pratique qui tend à reconstituer les réserves corpo­
D'UNE VÉGÉTATION, D'UN MILIEU
relles d'un troupeau ou d'un lot d'animaux après une
période de forts besoins. Dans l'approche "FONC­
OU D'UN TERRITOIRE:
TIONS", la retape est considérée comme une
"FONCTION AllMENTAIRE DE PRODUCTION".
i
l
Représentation graphique du niveau d'offre et de dis­
ponibilité pastorale d'un milieu ou d'une végétation.
Le profil-offre apporte une indication relative et opé­
ratoire de la valeur et des opportunités d'utilisation • REGULATION:
d'un milieu sous la forme de la séquence (mode
(Voir" 00 FONCTIONS ASSURANT..."
d'exploitation) la plus caractéristique de ce milieu. li
donne également une information relative sur la pos­
sibilité et le degré de couverture des besoins des
animaux par ce milieu (production ou entretien). Il
• SAISON:
pennet d'opérer plus rapidement l'analyse d'un terri·
toire en appréhendant de façon relative les différents En région méditerranéenne, SEPT saisons ou "sous­
milieux (ou végétations) qui le composent et en saisons" ont été identifiées pour caractériser le type
de l'offre fourragère et pastorale en fonction du com­
détectant les déséquilibres les plus forts.
portement et de la production (qualité et quantité)
EXEMPLE DE PROFIL.QFFRE: VIEILLE CHATAIGNERAIE AVEC
d'un tapis herbacé à base de graminées pérennes.
BOUSCAS ET BROUSSAILLES (EN CEVENNES)
Le tableau de la page suivante: "SAISONS POUR
LA PATURAGE EN REGION MEDITERRA·
NEENNE" en précise les caractéristiques.
• SOUDURE:
(Voir" 00 FONCTIONS ASSURANT..."
Le profil-offre d'un territoire correspond à la somma­
tion des profils-offre de chaque milieu identifié ou de
chaque portion déterminée de territoire. Il constitue!
une représentation graphique et relative de l'offre
pastorale du territoire (opportunités et niveau envisa­
geable d'utilisation: dimensions possible de troupeau
par saison, besoins couverts).
EXEMPLE DE PROFIL·OFFRE D'UN TERRITOIRE
D'EXPLOITATION DIVERSIFIE (pralrles+pelouses+garrlgues):
100 breb.
• SOUPADE:
(voir" AZERBADE")
• SURPATURAGE:
Qualification d'une exploitation trop soutenue d'un
"pâturage" (pelouse ou prairie) qui entraine une dimi­
nution de sa productivité. Cette baisse de production
est provoquée par une évolution "négative" de la
flore: développement de plantes herbacées en rosettes
au détriment des espèces "productives" (graminées et
légumineuses).
De la même façon, la surexploitation d'un parcours
entraine une modification de l'offre pastorale: dimi­
nution de son niveau et absence de renouvellement
des ressources, notamment ligneuses.
(surpâturage - suite)
Cette évolution est essentiellement dûe à un surpâtu- un développement de ligneux non consommables ou
rage de la strate herbacée et des prélèvements trop une diminution de leur accessibilité ("remontée" du
importants sur les ligneux consommables engendrant feuillage consommé hors de portée des animaux).
SAISONS POUR LE PATURAGE EN REGION MEDITERRANEENNE (suite p.précédente)
li!li~iIIÎlillillilïll~II~!II!
L'herbe commence à pousser sur les
parcelles les plus précoces de
l'ex loitation
2-3 semaines
entre mars et mai
15 jours
L'herbe pousse sur la plupart des par­
celles de l'exploftation
2 à3 mois
85 jours
L'herbe s'arrête de poussér sur les
parcelles de l'explottation les plus
sensibles à la sècheresse estivale
entre début juin et
fin juillet
2 à 3 semaines
20 jours
L'herbe ne pousse plus sur la pI..qJart des
parcelles de rexploitation
1 à 4 mois
90 jours
L'herbe repousse sur la plupart des par- entre sept-octobre
celles de l'explottation
(2 mois environ)
60 jours
L'herbe s'arrête de pousser sur les par­ entre octobre et
celles de l'exploitation les plus sensibles novembre (de 15
au froid hivernal - chûte des châtaignes
'ours à 1 mois
15 jours
L'herbe ne pousse plus sur aucune des"
parcelles de l'exploitation
80 jours
• STRATE ARBOREE:
STRATIFICATION DE LA VEGETATION (d'après C.E.P.E.):
(voir "LIGNEUX-HAUTS")
• STRATE ARBUSTIVE:
(voir "LIGNEUX-BAS")
4,00 M
• STRATE HERBACEE:
(voir "HERBACES")
• STRATIFICATION DE LA
VEGETATION:
(voir schéma ci-contre indiquant les diffé­
rentes strates et leurs hauteurs respectives)
de 2 à 6 mois
LIGNEUX
HAUTS
2,00 M
LIGNEUX
BAS
Œ!J
r
• SYSTEME ET STRATEGIE
D'ALIMENTATION:
-les types de produits mis en marché, d'autre part,
- les moyens de production (main d'oeuvre, intrants,
matériel et bâtiments...) mis en oeuvre pour la réalisa­
tion de cet équilibre et pour l'obtention des résultats
troupeau.
00 SYSTEME D'ALIMENTATION ou
SYSTEME FOURRAGER
Expressions souvent utilisées de façon indistincte,
pour caractériser schématiquement l'équilibre obser­
vé sur une exploitation d'élevage entre:
- les ressources alimentaires (cultivées ou non-culti­
vées, auto-produites ou achetées, en qualité, quantité
et disponibilité),
- et les besoins respectifs en fourrages grossiers et
,
'"
é "d
(ff 'f
comp lementaUon concentr e u troupeau e ecU s,
. )
tur t mo de de con dmte .
strucee
00 STRATEGIE D'ELEVAGE
Notion qualifiant la manière dont l'éleveur combi­
ne sur son atelier (ou son exploitation spécialisée)
: d'élevage:
:
..,.,
.
,- ses objecufs d allmentauon du troupeau (ajustement
'
.
.
.,
: ressources-besoms en fonction de l' objecuf de pro­
'd . )
! uction,
: - ses orientations de production (types de produits et
00 STRATEGIE D'ALIMENTATION
: de mise en marché),
Notion qualifiant la façon (en terme d'objectifs à : - ses choix dans la mise en oeuvre des moyens de
atteindre, ou "stratégique") dont les choix, options et : production (main d'oeuvre, intrants, matériel et bâti­
orientations sont décidés par l'éleveur pour combiner: ment...),
'
les différentes
ressources alimentaires
et les ajuster:! en vue d" attelndre ses 0 b'~ec tifs personne1s ou f
,
...
arm­
aux beSOinS
du
troupeau
en
foncuon
des
objecufs
de
! l'
d
d
d
'1
.
, laux e revenu et e temps e travar ,
d
~oc~.
i
• SYSTEME ET STRATEGIE i. SYSTEMED'EXPLOITATION:
D'ELEVAGE:
:' Notion décrivant dans un contexte donné (situation
: géographique, conditions de marchés, politique agri­
: cole et mesures socio-structurelles) la combinaison
Expression caractérisant la combinaison observée sur un des différ~n tes productions (ou "at::liers':) e,ttectuée
atelier (ou une exploitation spécialisée) d'élevage entre: :?ar ,un agnc~lt~ur sur la struct~e d exploItauon dont
: II dispose ainSI que leur fonctIOnnement propre, en
- l'équilibre ressources de l'exploitation - besoins du : fonction des ses objectifs personnels ou familiaux de
troupeau ("système d'alimentation") d'une part,
: revenu et de temps de travail.
00 SYSTEME D'ÉLEVAGE
i
Réalisation et rédaction du "Petit
Lexique Pastoral" :
Conception générale et Infographie:
Stéphane BELLON, René COUDOUR, Marc DIMANCHE, Bernard LAMBERT,
Annie MECHAIN, Eric SCHEMOUL - Service Recherche/Développement SIME ­
Gérard GUERIN - Service Alimentation ITOVIC .
Marc DIMANCHE - Service Recherche/Développement SIME.
Les informations et définitions de "Petit Lexique Pastoral" sont issues, soit des différents travaux et des acquis des équipes Recherche­
Développement du S.I.M.E. et de l'I.T.O.V.I.C. (notamment ceux réalisés sur les systèmes d'alimentation des troupeaux en zone
méditerranéenne), soit à partir d'autres travaux du domaine général concernant l'approche et l'analyse des systèmes d'exploitation pasto­
raux. Le "Petit Lexique Pastoral" est destiné à compléter les documents de diffusion et les références pastorales du S.l.M.E. et à en
expliciter les différents termes et expressions .
.
..:;..
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.,j""""\", 'iL
~~,~~t.$-"Y
Service Il1terdhpari:emental Montagne Elav"ga L,mguadoc Ihoussillon
·':?::;:«:~~4t\ia~w~lti;:~:;::·:··
8
Domaine de SAPORTA - 34970 LATTES - '!l' 67.06.23.50.
;/
..f:~f~;;f;\<;:>::5ft;
Service d'utilité agricole pour la monlagne el l'élevage, à compétence inlerdépanemenlale, fondé par le Chambres
d'Agriculture de l'Aude, du Gard, del'Héraull et des Pyrénées Orientales