Bordeaux et Sud-Ouest en Fête

“Jamais homme noble ne hait le bon vin”
Rabelais
septembre 2014
n°65
Le Château Mirebeau à Martillac.
stez…
gu
Le Château Tournefeuille à Néac.
Aramis
“Tannat-Syrah-Cabernet”
2013 Vin de France
5.00e 4.00e
er
!
av
an
t d’achet
du
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Château Saint Florin
2013
Bordeaux Blanc Sec
6.00e 4.80e
0 14
au
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oc
Le Château Bellegrave à Pauillac.
Le Château Fonroque à Saint-Émilion.
*
tob
re 2014
Les raisins du bonheur
Et oui c’est la rentrée, pas celle des ministres, ni celle des mines tristes, plutôt celle des mines gaies, je rassure les écoliers, rien à voir
avec l’Hemingway.
Installez-vous à vos pupitres, sortez vos verres et commençons la leçon n°1.
Autant vous prévenir, il y aura interrogation orale, ou plutôt contrôle continu à partir du 19 septembre et ce, jusqu’au 4 octobre. Comme
vous aurez pu le constater en première page de notre lettre, le Bordeaux est à l’honneur cette année, quatre photos de Châteaux
Bordelais, ce qui n’était jamais arrivé à Vino Vini. Une belle panoplie de raisins, où les Merlot, Cabernet, Malbec et Petit Verdot se livrent
une formidable bagarre dans les cours des Châteaux, nous offrant plusieurs magnifiques réussites à découvrir sans tarder.
Pause. Cour de récréation. Re-bagarre.
Reprise. Leçon n° 2. Les autres régions du Sud-Ouest ne sont pas en reste. Dans le camp des blancs, les Sauvignon compagnons des
Sémillon et des Muscadelle rivalisent de charme. Du côté des rouges, les profonds Tannat affrontent les noires Négrettes et autres
Syrah violines pour donner des merveilles d’équilibre.
Une rentrée réussie pour des vignerons d’exception capables de magnifier des raisins non moins exceptionnels, beaucoup de 19 sur 20
(la perfection n’existe pas) pour gorger de joie vos soirées entre amis.
Aux joyeux raisins, à vos amis et à votre bonne santé.
Votre caviste
Vino Vini
Jean-Luc Danto - Axel Bocquet
Sylvain Rio
Pascal Peneau - Philippe Combot
Stéphane Legendre
Catherine et Guy Herviou
Michel Biotteau
Maxime Herbreteau
Laurent Briand
“ Il faut soigner le corps pour que l’âme s’y plaise ” Saint-François de Sales
SAINT-NAZAIRE - 44600
LE TASTEVIN
87 rue Jean Jaurès
tél. 02 40 66 55 57
fax 02 40 66 07 40
[email protected]
NANTES - 44000
25 rue Racine
tél. 02 40 69 06 66
fax 02 40 69 08 85
[email protected]
PORNICHET - 44380
Place du Marché
tél. 02 40 61 72 25
fax 02 40 45 59 18
[email protected]
ANGERS
LES PONTS-DE-CÉ - 49130
10 place Rabelais
tél. 02 41 79 30 00
fax 02 41 79 34 30
[email protected]
VANNES-SÉNÉ - 56860
14 route de Nantes
tél. 02 97 47 57 23
fax 02 97 47 55 34
[email protected]
* Prix valables du 19 septembre au 4 octobre 2014 - Remises de 20 % uniquement sur les vins sélectionnés sur les pages 2 et 3.
Dans la limite des stocks disponibles - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Dé
Bordeaux et Sud-Ouest
en Fête
Bordeaux et Sud-Ouest en Fête
À l’époque des vendanges, nous aimons vous faire voyager sur les jolies routes viticoles du Sud-Ouest. À vous les découvertes : la vallée de la Garonne et son Fronton,
désormais intitulés IGP (Indication Géographique Protégée). Cette année, nous avons sillonné tous les vignobles du département de la Gironde, du village médiéval de
exceptionnelle est au niveau des kilomètres parcourus. Enthousiastes, nous revenons vers vous, croulants sous des hottes regorgeant de formidables flacons aux magn
premier devoir œnologique de rentrée. À très bientôt dans nos boutiques.
Vins Blancs Secs
dégustation le 19 septembre
Château Saint Florin 2013
Bordeaux Blanc Sec
À dominante Sauvignon, le Blanc Sec de ce beau domaine de l’Entre-deuxMers va vous enthousiasmer avec son joli nez d’agrumes, de pamplemousse
rose et ses notes de pêche blanche et de poire. Épatant à l’apéritif et sur une
salade de crevettes roses au pamplemousse.
Prix unitaire : 6.00
Prix Foire : 4.80
Château Les Hauts de Caillevel
“Fleur de Roche” 2013
Bergerac Blanc Sec
Prix Foire : 5.20
Prix unitaire : 6.50
Château Beaumont Les Perrières 2013
Blaye-Côtes de Bordeaux
Château Les Hauts de
Caillevel “Fleur de Roche”
2013
Bordeaux Blanc Sec
2013 est le premier millésime de la propriété
certifié en agriculture biologique. Peut-être
est-ce pour cela que les raisins (Sémillon et
Sauvignon) s’expriment avec beaucoup de
franchise et de liberté dans ce sec exubérant ?
Au nez, des notes d’agrumes et, en bouche,
une belle vivacité et une finale minérale
prédestinent cette cuvée à l’apéritif, aux
fromages de chèvre ou de brebis. Le rouge
“Fruissance” 2013, également sélectionné,
aurait pu tout aussi bien bénéficier d’un coup
de cœur. Et pour couronner le tout, nous avons
également retenu pour le foie gras des fêtes
de fin d’année le remarquable Monbazillac
“Les Brumes” 2010.
Félicitations à Sylvie Chevallier et Marc Ducrocq
pour ce triplé d’anthologie.
Décidemment le Blayais est un vrai terroir à Blanc. Les raisins (90% Sauvignon
et 10% Sémillon) plantés sur des sols sablo-graveleux avec socle argilocalcaire sont récoltés bien mûrs et vinifiés sous bois. Plein de charme et de
fraîcheur. Ne pas hésiter.
Prix unitaire : 8.00
Château La Rose Bellevue “Cuvée Prestige” 2013
Blaye-Côtes de Bordeaux
De subtils arômes torréfiés et épicés se marient aux notes de fruits
exotiques. La bouche grasse et pourtant élégante se prolonge sur une belle
finale vanillée. À essayer sur un curry de poisson ou de poulet après l’avoir
débouchée six heures auparavant.
Prix unitaire : 10.50
Prix Foire : 8.40
Château Auney L’Hermitage Blanc 2013
Graves Sec
Prix Foire : 8.80
Prix unitaire : 11.00
Camin-Larredya Jean-Marc Grussaute
“La Part Davan” 2013
Jurançon Sec
Fougueux et tonique, ce Jurançon est un des secs les plus aboutis de
l’appellation. Son fort potentiel de garde incite à le conserver quelques
années afin qu’il délivre toutes ses nombreuses qualités. Magnifique et
magique !
Prix unitaire : 15.00
Graves Blanc Sec
Il y a des millésimes où rien ne se passe
comme prévu. En Gironde, le printemps
pluvieux a entraîné une floraison hétérogène et
tardive. À un été chaud, qui a redonné espoir,
a succédé des mois de septembre et octobre
pluvieux. Choisir sa date de vendange en
fonction de la maturité du raisin était un
exercice plus que délicat. 2013 est ce que l’on
appelle un millésime de vigneron, où le travail
à la vigne est essentiel. Et Christian Auney a
magnifiquement tiré son épingle du jeu grâce
à une rigueur et une méticulosité exemplaires
pendant tout le cycle végétatif. À cause de la
météo son sec 2013 diffère des précédents
avec un pourcentage de Muscadelle plus
important (il avoisine les 30%). C’est ce raisin
(non chaptalisé) qui donne cette délicatesse
aromatique et cette grâce aérienne en bouche,
élevant cette cuvée vers des sommets
d’élégance.
Petit-Renouil 2010
Canon-Fronsac
dégustation le 23 septembre
Aramis “Tannat-Syrah-Cabernet Franc” 2013
Vin de France
Le Tannat (60%) domine et structure, la Syrah (30%) épice et le Cabernet
Franc (10%) harmonise. Aramis est un vin rouge aromatique au subtil fruité.
Légèrement rafraîchi, il sera le compagnon idéal de la pizza margherita ou
des pâtes à la sauce tomate. Du vrai bonheur à quatre euros.
Prix unitaire : 5.00
Château Auney L’Hermitage
2013
Prix Foire : 12.00
Vins Rouges
Prix Foire : 4.00
La Rose Teuillac 2012
Côtes de Bourg
La passion du vin coule dans le sang de
la famille Ponty depuis cinq générations.
Depuis 1905, la propriété, 100% familiale,
est installée sur les terres de l’appellation
Canon-Fronsac, au cœur d’un des plus
beaux paysages de la Gironde, lui valant le
surnom de «Petite Toscane». Michel Ponty
a une idée extrêmement précise du style
de vins qu’il veut produire. Bénéficiant de
l’expertise de ses ancêtres, ses CanonFronsac recherchent l’équilibre parfait entre
fraîcheur et intensité. Dans un millésime
riche comme 2010, la gourmandise et le
raffinement se conjuguent pour donner un
grand flacon à déguster dès maintenant et
jusqu’en 2018.
Nouvelle réussite de Christian Bérot sur son petit domaine cultivé comme
un jardin. Son nez intense et sa bouche chaleureuse et charpentée vous
séduiront. À essayer sur un magret de canard après six heures de carafe.
Prix unitaire : 6.00
Prix Foire : 4.80
dégustation le 24 septembre
Château Les Hauts de Caillevel “Fruissance” 2013
Bergerac
dégustation le 25 septembre
Queynac 2012
Bordeaux Supérieur
Prix unitaire : 7.50
Dégustation le 24 septembre (suite)
Château La Rose Vimière
“Élevé en Fûts de Chêne” 2012
Bordeaux
Prix Foire : 6.00
Château Combe-Longue 2012
Blaye-Côtes de Bordeaux
Prix Foire : 6.40
Prix unitaire : 8.00
dégustation le 26 septembre
Château Lamartine 2011
Cahors
Classique parmi les classiques le Cahors du château Lamartine ne vous
décevra pas encore cette année. Tout au contraire le millésime 2011 demeure
fidèle à la grande réputation de la propriété. À déboucher sur un bon cassoulet
maison.
Prix unitaire : 8.50
Prix Foire : 6.40
dégustation le 20 septembre
Vins Rouges (suite)
Prix Foire : 6.80
Domaine Le Roc “La Folle Noire d’Ambat” 2012
Fronton
Avec son nez exubérant de violette, mûre, olive et poivre, le cépage Négrette
(alias Folle Noire) se reconnaît facilement. Avec ses tannins élégants et
sa souplesse de bouche, cette bouteille appelle à saucissonner. Grande réussite
de la très dynamique famille Ribes.
Prix unitaire : 9.00
Prix Foire : 7.20
Château Goubau “La Source” 2011
Castillon-Côtes de Bordeaux
Cette sélection de parcelles en coteaux exposés sud-est et plein sud doit son
nom à la source naturelle du domaine. Avec sa belle robe pourpre, ses parfums
de fruits noirs et d’épices, son boisé fin, son palais voluptueux et ses tannins
doux, cette cuvée sera la source de nombreux plaisirs à venir.
Prix unitaire : 9.50
Prix Foire : 7.60
dégustation le 27 septembre
Château Beau Rivage de By 2012
Médoc
Dominant l’estuaire de la Gironde, les magnifiques graves garonnaises qui
composent le terroir du château Beau Rivage de By offrent un terrain idéal
au Cabernet Sauvignon, cépage roi du Médoc, associé ici au Merlot.
Attendre deux à trois ans et l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise.
Prix unitaire : 10.50
Prix Foire : 8.40
Petit Renouil 2010
Canon-Fronsac
Prix unitaire : 11.50
Prix Foire : 9.20
Château Auney L’Hermitage “Cuvée Cana” 2011
Graves Rouge
Misant plus sur l’élégance que sur la puissance, Christian Auney élabore des
vins à son image, délicats, profonds au rapport qualité-prix très doux. Le “Cana
Rouge” 2011 exprime sa forte personnalité par un bouquet alliant le boisé,
l’épicé (clou de girofle), la mine de crayon, le tabac, le cassis et une pointe de
violette. À engranger par douzaines !
Prix unitaire : 12.00
Prix Foire : 9.60
dégustation le 30 septembre
Famille Laplace “Odé d’Aydie” 2012
Madiran
À Madiran, le cépage Tannat est roi. Pourtant, la bouche de cette cuvée, d’une
plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue.
Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance. À essayer sur une
daube de bœuf dans deux à cinq ans.
Prix unitaire : 12.50
Prix Foire : 10.00
Château Rigaud 2012
Puisseguin Saint-Emilion
Tendre et fruité, voici le parfait compagnon de la terrine de campagne.
Certifié Agriculture Biologique depuis cette année, léger et gouleyant,
il a un petit goût de revenez-y. À boire légèrement frais autour de 15°.
Vincent Lagrave a mis un terme à sa carrière de rugbyman professionnel
en 2010. Il reprend alors la propriété familiale avec l’ambition de
“Faire son vin de A jusqu’à Z”. Après les trophées, ce sont désormais les
médailles que Vincent collectionne. Avec cette cuvée souple, soyeuse et
sincère, l’essai est transformé.
Après avoir été conduit uniquement par des femmes tout au long du XXe siècle,
ce château a été confié aux mains talentueuses de Pierre Taïx. Harmonieux
et distingué, ce satellite de Saint-Émilion possède l’étoffe de ses prestigieux
voisins. Plaisir garanti.
Prix unitaire : 6.50
Prix unitaire : 7.00
Prix unitaire : 13.50
Prix Foire : 5.20
Prix Foire : 5.60
Prix Foire : 10.80
Bordeaux et Sud-Ouest en Fête
(Tarif valable du 19/09/2014 au 04/10/2014 Prix TTC)
Queynac 2012
Château Fontbaude “L’Âme
de Fontbaude” 2012
dégustation le 1er octobre
Bordeaux Supérieur
Coup de cœur l’an passé et coup de cœur
cette année. Bravo à la famille Gabard pour
tout le travail effectué aussi bien à la vigne
qu’à la cave. Seules les vieilles vignes
enherbées conduites avec des rendements
modérés entrent dans la composition du
Queynac, fleuron de la propriété.
Le résultat est spectaculaire : teinte violacée,
nez de fruits mûrs, de pain grillé, de tabac,
poivre vert avec un petit côté animal,
bouche concentrée et ample, tout ceci
promet une excellente évolution. Servez-le
sur des viandes rouges après l’avoir bien
aéré et vous verrez que le bonheur est à
portée de tire-bouchon chez VINO-VINI.
Castillon-Côtes de Bordeaux
Château Fontbaude “L’Âme de Fontbaude” 2012
Castillon-Côtes de Bordeaux
Prix Foire : 13.20
Prix unitaire : 16.50
Comment décrire une Âme ? Déjà le nom
cache une histoire… « Quand François Sabaté
achète les quatre premiers hectares de vigne,
il y a une parcelle située en plein coteau
calcaire et exposée plein sud. Celle-ci produit
toujours l’excellence des vins de Fontbaude.
En 1999, nous avons voulu mettre en avant
ce sublime terroir “l’Âme de Fontbaude” était
née. » Lors de notre dégustation pour notre
sélection (toujours collectivement et toujours
à l’aveugle), l’Âme 2012 a été unanimement
saluée comme une réussite exceptionnelle.
La mise en bouteilles avait pourtant été faite
seulement six semaines auparavant et le vin va
encore grandir. Soyez patients, cinq à sept ans,
et alors, comme l’a écrit Baudelaire, «l’Âme de
Fontbaude chantera dans les bouteilles.»
Château Vieux Verdot “Epigone” 2011
Saint-Emilion Grand Cru
Avec un âge moyen de cinquante ans, le vignoble de la cuvée “Epigone” est
composé de 90% merlot et de 10% cabernet franc plantés sur des graves et
argiles. Avec une profondeur de goût hors du commun, elle dégage une forte
personnalité qu’il faudra assagir par une garde de trois à cinq ans.
Prix unitaire : 17.50
Prix Foire : 14.00
dégustation le 2 octobre
Château Fougas “Maldoror” 2009
Côtes de Bourg
Prix Foire : 15.20
Prix unitaire : 19.00
Prix Foire : 15.60
dégustation le 3 octobre
Le Clos d’un Jour “Un Jour sur Terre” 2012
Cahors
Prix unitaire : 20.00
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re 2014
Château Mirebeau 2010
Prix Foire : 16.00
Château Fougas “Maldoror”
2009
Côtes de Bourg
“Maldoror” rend hommage aux “Chants de
Maldoror” de Lautréamont dont la première
parution a été réalisée à Bordeaux aux éditions
“Parfum de l’âme”. Situé sur la commune
de Lansac, sur la rive droite de la Dordogne
(presqu’au confluent avec la Garonne), au
cœur d’un terroir surnommé la petite Suisse
girondine, le Château Fougas est cultivé en
agriculture biologique et depuis 2010 en
conversion vers l’agriculture biodynamique.
Les propriétaires, Michèle et Jean-Yves Béchet,
se consacrent à exprimer les particularités de
leur grand terroir, la violette plutôt que le
goudron, le raffiné plus que le concentré,
l’harmonieux plus que le contrasté. La réussite
est totale dans le grand millésime 2009.
Ne loupez pas ce flacon dense, compact, long et
frais, équilibré et tout simplement splendide.
Château Bellegrave “Les Charmes” 2009
Pauillac
Situé au sud de la commune de Pauillac entre les Châteaux Latour, PichonLongueville et Lynch-Bages, le château Bellegrave est une petite propriété
d’un peu plus de huit hectares. Riche, profond et séveux, le 2009 exprime
magnifiquement la qualité d’un millésime de légende. À conserver au moins
six ans.
Prix unitaire : 23.00
Prix Foire : 18.40
Château Mirebeau 2010
Pessac-Léognan
Prix Foire : 19.60
Prix unitaire : 24.50
av
an
t d’achet
Pessac-Léognan
Dominant le village de Martillac, le château
Mirebeau est une propriété de cinq hectares.
Elle résiste vaillamment aux assauts de
l’urbanisation en offrant un îlot de verdure
aux lotissements qui l’encerclent. Avec un
encépagement original, (70% Merlot, 20%
Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot et 5%
Carménère), la vigne rouge a été implantée
sur la partie la plus haute du coteau qui
bénéficie d’une vue imprenable sur la vallée de
la Garonne. Acquis à la culture biodynamique
depuis 2005, très investis, Florence et Cyril
Dubrey ciblent toujours plus précisément,
à chaque millésime, la réponse de leur terroir
à la biodynamie. Le résultat est spectaculaire.
Son nez de fruits noirs, très cachou, minéral et
floral précède une bouche moelleuse avec une
chair onctueuse et un grain de tannins très
fins. Comme dirait le malicieux Cyril un “Vrai”
Vin à déboucher sur une bonne bouffe saine et
naturelle.
TARIF TTC EN EUROS.
FRANCO FRANCE POUR 650 € TTC
Château Fonroque 2010
dégustation le 4 octobre
Saint-Emilion Grand Cru
Ingénieur agronome et œnologue de formation,
Alain Moueix reprend la gestion de la propriété
créée par ses arrière-grands-parents en 2001.
Dès 2002, il convertit le domaine en agriculture
biologique et en 2005, passe en biodynamie.
Les 17,6 hectares d’un seul tenant qui composent
le vignoble se répartissent sur un plateau et
un coteau exposé à l’ouest. Le cépage Merlot est
fortement majoritaire (85%) et complété par le
Cabernet Franc. La magnifique arrière-saison
de l’année 2010 a permis à Alain Moueix de
prendre son temps pour les vendanges qui se sont
déroulées du 27 septembre au 13 octobre dans
d’excellentes conditions, permettant de rentrer des
baies d’un potentiel exceptionnel. La qualité des
raisins se retrouve intégralement dans la bouteille.
Le nez de mûre, cerise noire, est soutenu par de
subtiles notes boisées. Au palais, une finale très
soyeuse, enrobée et persistante, étirée par des
notes de minéralité nous rappelle la douceur de
l’été indien et la saveur des fruits du millésime.
Magnifique flacon aristocratique.
Château Grand-Tayac 2010
Margaux
C’est un Margaux expressif et dense que nous vous proposons. Il exhale un nez
friand de fruits noirs, avec d’agréables notes florales et boisées. Mais, fidèle à son
appellation, il développe une trame soyeuse qui le rend extrêmement séduisant.
Après quelques années, il se plaira sur un navarin d’agneau.
Prix unitaire : 28.00
Prix Foire : 22.40
Château L’Ecuyer 2012
Pomerol
Ce tout petit domaine de Pomerol s’affiche avec tranquillité et sérénité au côté
de ses illustres voisins. Les extractions très douces lors des fermentations et le
savant dosage de la chauffe des barriques utilisées pour l’élevage lui confèrent
des tannins savoureux et une jolie rondeur typiques de l’appellation. Ne pas
hésiter.
Prix unitaire : 38.00
Prix Foire : 30.40
Château Fonroque 2010
Saint-Emilion Grand Cru
Prix Foire : 33.60
Prix unitaire : 42.00
stez…
gu
!
septemb
19
oc
Prix unitaire : 19.50
Dans un environnement préservé, Véronique et Stéphane Azémar
bichonnent leurs sept hectares de vignes. “Un Jour sur Terre”, élevé en
jarres, propose un splendide fruité, d’une séduction immédiate, avec une
immense persistance et de somptueux tannins caressants d’une sensualité
débordante. Achat prioritaire.
2
re
du
Attention ! Voici la perle rare, le vin que l’on
aimerait vous proposer lors de chacune
de nos animations, le rapport qualité-prix
imbattable, le vin sincère et loyal, le beau
Bordeaux. Vous serez fiers de le sortir pour
les copains, pour le repas dominical en
famille, pour un dîner au débotté avec les
voisins ou pour toute autre occasion. Mais
dépêchez-vous ! La propriété ne compte
que quatre hectares, certes sur un grand
terroir (argile sur socle calcaire) et le Merlot
(90%) et Cabernet Sauvignon (10%) sont
taillés court pour favoriser une maturation
optimale des baies. Achat obligatoire.
Plantée en haut de côte, sur argiles graveleuses, la vigne peut voir ses
“feuilles tourner” quand il fait trop chaud ou trop sec. Ce ne fut pas le cas
pour 2012 et Émeric Petit nous livre encore une fois dans ce millésime une
petite merveille de douceur et de volupté. Confondant de naturel, le 2012
aura besoin de quelques années pour s’harmoniser. Alors, à vous le paradis.
er
Blaye-Côtes de Bordeaux
Château Tournefeuille 2012
Lalande de Pomerol
Dé
Château Combe-Longue
2012
Jours de dégustation
A boire
A boire
ou à garder
A garder
* Prix valables du 19 septembre au 4 octobre 2014 - Remises de 20 % uniquement sur les vins sélectionnés sur les pages 2 et 3 - Dans la limite des stocks disponibles - Dégustation gratuite uniquement les jours indiqués pour chacun des vins. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
, les pentes du piémont pyrénéen avec ses Madiran et Jurançon, la vallée du Lot et son Cahors, le Périgord et Bergerac sans oublier la Gascogne avec ses vins de pays
e Saint-Emilion à la citadelle de Blaye, des châteaux de Margaux aux coteaux de Castillon, de Pessac à Fronsac, des tertres du Médoc au plateau de Pomerol. La récolte
nifiques rapports qualité-prix. Ils vont vous séduire et surtout vous emplir d’émotion lorsque vous les déboucherez. Venez déguster toutes ces merveilles lors de votre
Portrait
de vignerons
Sylvie et Christian Auney – Château Auney L’Hermitage
Sylvie et Christian Auney,
du château Auney L’Hermitage.
Christian Auney prend en location sa première vigne en 1987. En 1991, après son mariage avec
Sylvie, il effectue sa première plantation. Plus de vingt ans plus tard, le domaine atteint à peine neuf
hectares avec une vingtaine de parcelles, souvent abandonnées ou en voie d’être abandonnées,
achetées à une dizaine de propriétaires. Si Bordeaux était un vignoble aristocratique et d’investisseurs, c’était également un vignoble de gens modestes où chacun avait son petit carré de vignes.
Et c’est la chance du château Auney L’Hermitage, les vignes sont directement passées du XIXe
siècle au XXIe siècle sans avoir connu une seule molécule de désherbant. Beaucoup d’entre elles,
sont ce que Christian appelle des graves de clairière enclavée dans la forêt. Ce sont ces graves,
géologiquement différentes, qui créent l’identité des cuvées du domaine (les deux châteaux et les
deux Cana en blanc et rouge). A chaque millésime, Christian s’essaie, comme tous ses collègues
girondins, à assembler les cépages pour réaliser ses cuvées. Mais cela ne fonctionne pas. Il revient
toujours vers un assemblage de terroirs. En blanc, par exemple, assembler le château et la cuvée
Cana n’a jamais donné satisfaction. Avec cette méthode empirique qui ressemble plus à la tradition
bourguignonne, Christian estime qu’il faudra bientôt créer une troisième cuvée de rouge pour être
au plus près du terroir millénaire des Graves. Engendrer des vins charmeurs et chaleureux, en un
mot civilisés, pour se hisser au niveau de cette noble appellation, un des berceaux de la France
viticole, c’est la saine et louable ambition de ces vignerons bien sympathiques.
Nos châteaux Bordelais
VINS DE BORDEAUX
10
3
5 La Rose Teuillac
Côtes de Bourg - Pugnac
8
6 Château La Rose Vimière
Bordeaux - Savignac de l’Isle
2
7 Queynac
Bordeaux Supérieur - Galgon
16
5
18
7
8 Château Combe-Longue
Blaye-Côtes de Bordeaux - Cars
6 11
9 Château Goubau Castillon-Côtes de Bordeaux St Philippe d’Aiguilhe
C
20
10 Château Beau Rivage de By
Médoc - Bégadan
17
13
21
9
22
15
14
11 Petit Renouil
Canon-Fronsac - Fronsac
1
19
4 12
12 Château Auney L’Hermitage Graves Sec - La Brède
C
13 Château Rigaud Puisseguin Saint-Emilion
C
14 Château Fontbaude
Castillon-Côtes de Bordeaux Saint-Magne de Castillon
15 Vieux Château Verdot
Saint-Emilion Grand Cru St Sulpice de Faleyrens
16 Château Fougas
Côtes de Bourg - Lansac
17 Château Tournefeuille
Lalande de Pomerol - Néac
18 Château Bellegrave
Pauillac - Pauillac
19 Château Mirebeau Pessac-Léognan - Martillac
VINS BLANCS
20 Château Grand-Tayac
Margaux - Soussans
1 Château Saint Florin 3 Château La Rose Bellevue
Bordeaux - Soussac
Blaye-Côtes de Bordeaux - Saint-Palais
21 Château L’Ecuyer
Pomerol - Néac
2 Château Beaumont Les Perrières 4 Château Auney L’Hermitage
Blaye-Côtes de Bordeaux - Berson
Graves Sec - La Brède
: Agriculture Biologique – C
SAINT-NAZAIRE
NANTES
C
22 Château Fonroque
Saint-Emilion Grand Cru - St Emilion
DEMETER
BIODYVIN
: En conversion vers l’Agriculture Biologique – DEMETER et BIODYVIN : Agriculture Biodynamique
PORNICHET
ANGERS - PONTS-DE-CÉ
VANNES - SÉNÉ
Goubault Imprimeur certifié ISO 14001 • imprimé avec des encres végétales sur papier
VINS ROUGES