Bavette de boeuf marinée au café

Bavette de boeuf marinée au café
Le café comme tu ne l'as jamais vu!
Salut!
La recette du jour te fera découvrir de nouveaux territoires gustatifs avec une recette de bavette de
boeuf marinée au café. Si tu pensais que le café c’était juste à boire, ou limite pour faire de la
pâtisserie, te voilà détrompé, tu peux aussi t’amuser à l’utiliser comme épice. En grain, moulu ou
liquide comme ici, n’hésite pas à tester de nouveaux mélanges audacieux en salé comme en sucré.
Si tu fais cette recette quand il fait beau, le barbecue sera ton meilleur ami!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
10min
4
Catégorie:
Plat
700 g. de bavette divisé en 4 morceaux
2 gousses d'ail
1 échalote
2 dl. de café fort à température ambiante
2 cs. de vinaigre balsamique
2cs. d'huile d'olive
2 cs. de sucre brun
1 cs. de moutarde de dijon
sel et poivre
1
Emince finement l’échalote et l’ail. Dans une assiette creuse, mélange-les avec le café, le
vinaigre, la moutarde, le sucre, l’huile et un peu de poivre du moulin.
2
Verse la moitié de la marinade dans un sac congélation, ajoute la viande et laisse reposer à
température ambiante au moins 1 heure en tournant de temps en temps.
3
Fais chauffer une grande poêle ou un grill à chaleur moyenne. Sors la viande et jette la
marinade usagée. Sale et poivre la viande puis fais-la cuire (saignante, rosée ou à point: comme
tu l’aimes) en la tournant souvent et en la brossant avec le reste de la marinade.
4
Une fois la viande cuite, laisse-la reposer entre 5 et 10 minutes, puis coupe-la en tranches et
sers avec une petite salade croquante. Bon app’