Date : JUIN/AOUT 15 Pays

Pays : France
Périodicité : Trimestriel
Date : JUIN/AOUT 15
Page de l'article : p.71-79
Journaliste : Bernard Giani /
Philippe Meyer
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Tous droits réservés à l'éditeur
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84luberon I decouverte
marché
reserve aux
Couleurs, saveurs,
senteurs, se conjuguent
en été sur les étals
des petits producteurs
pour le plus grand
bonheur des amateurs
de marché.
A
u pied du village de
Gordes, Coustellet reste
le lieu de vie ou se retrouvent inéluctablement les
voyageurs de passage D'un côte
Gordes, Cabneres d'Avignon, de
l'autre Roussilon, Apt, Bonnieux
ou Oppede-le-Vieux, Lacoste et
Menerbes Carrefour gourmand
avec ses bistrots et son marche paysan drainant les habitants, amateurs
de legumes bios et locavores On y
partage ses impression de balades,
ses decouvertes gourmandes, ses
chemins de traverse secrets Chacun repart ensuite vers son lieu de
villégiature pour une soiree bercée
par le chant des cigales et des grd
lons Le marche de Coustellet est
connu pour sa charte lui garantissant la presence des producteurs locaux Si certains sont en appellation
bio, tous proposent des legumes,
fruits, confitures, miels, confectionnes avec passion et amour du travail
bien fait Ici couleurs et fragrances
suivent le rythme des saisons
•
• Marche paysan de Coustellet
Tous les dimanches matin
• Marche du soir
Le mercredis soir du 30 mai
au 5 septembre de 17 ha 19 rt 30
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de Coustellet
ocavores
TEXTE & PHOTOS
BERNARD GIANI
Le Pain sur la Planche [H-T]
Nature et gourmand
Cette adresse fait son chemin
matin prendre son petit de-
face au marche de Coustellet
jeuner, ou un the I après-midi
Simplicité de la formule, accueil sympa une terrasse au
On se restaure en continu de
midi a vingt trois heures le soir
soleil, une restauration simple
confectionnée maison avec de
bons produits ll n'en faut pas
plus pour fédérer les locaux
qui viennent ici partager un
Côte épicerie fine, confitures,
biscuits,
pâtisseries, tapenades maîs aussi sirops, jus
de fruits, condiments et autres
spécialités a tartiner du Comp-
moment de convivialité autour
d une tartine, d un saumon
fume, d'un verre de vin On se
regale avec les tartines au pam
toir de Mathilde sont en vente
a la boutique au cœur du restaurant Un bon plan, prendre
un brunch le Dimanche, avant
bio mozza, legumes, éminces
de poulet, legumes du mar
che, assiette tartare et aussi
d'aller déambuler sur le mar-
de la viande de Charolais Les
produits sont tous de qualite,
les assaisonnements parfaits
Le tout prépare minute On
peut a partir de huit heure le
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che de Coustellet
• Carte environ 15 a 25 €
Route de Cavaillon
84660 Coustellet
Tel 0432520388
www restaurant
dupamsurlaplanche com
B.G
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Gordes, la star
Gordes est devenu un lieu de villégiature
"à la Tropézienne" mais qui sait garder sa
magie et respecter sa beauté si particulière
C
e village est la "star" des
villages perches
Son
histoire est semblable a
celle de ses petits frères une présence humaine attestée dès le néolithique, un oppidum romain et
un château fort un peu plus tard
Au \\TT- siècle, elle diffère avec
le développement de nombreuses
petites industries dans le village et
autour, dont la tannerie au bas du
village, autour de la fontaine Basse,
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le tissage et le cardage, la minoterie, grâce aux nombreux moulins
de la gorge de la Veroncle située
entre Gordes, Joucas et Murs Un
tremblement de terre entraîna,
en 1889, le détournement d'une
partie des sources utilisées par les
artisans. Le déclin et l'exode s'amplifièrent avec le tremblement de
terre de 1909, puis le bombardement du village par les Allemands
en 1944, a la suite d'un accro-
I
•
TEXTE
PHILIPPE MEYER
PHOTOS
BERNARD GIANI
chage avec les Résistants Dans les
années 1960, le destin du village
bascula avec le developpement du
tourisme, mêlé à la venue d'artistes
célébrant la beaute du site. En
1970, l'installation du musee Vasarely dans le château internationalisa sa renommée. Aujourd'hui,
le village et ses vieilles fermes aux
alentours sont resplendissantes,
les hôtels luxueux, nombreux Les
piscines fleurissent dans ce coin
des monts du Vaucluse, pays de la
soif, où l'eau est si rare et si précieuse. Gordes est devenu un lieu
de villégiature "à la tropézienne",
maîs la magie opère toujours car la
beaute des lieux demeure.
•
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Labbaye de Sénanque
L
es cisterciens ne se sont pas trompes en 1148
siècles I abbaye s enrichissait progressivement s éloignant
lorsqu'ils choisirent le vallon de la Senancole pour
de I esprit de Qteaux Par reaction, et symboliquement,
implanter une abbaye Le mariage entre la beaute
des vaudois persécutes pillèrent les lieux en I an 1544 Des
sauvage du lieu et cet edifice roman si simple est des
lors, abandons temporaires alternèrent avec renaissances
plus réussis C est par reaction a la richesse et au mode
successives Pillée, brûlée en partie, des hommes ont
de vie des bénédictins que I ordre de Cîteaux poussa a
pourtant toujours su faire renaître Sénanque Le dernier
la construction de bâtiments religieux sobres et isoles
reveil survint en 1988 avec le retour de moines cisterciens
Sénanque en est la représentation type Pourtant au fil des
de l'île de Lenns
PAS À PAS
entrées du village, dans le passe
Poursuivez sur la gauche Vous passez
La visite de Gordes debute par le
La ruelle est caladee et le passage
haut ou se trouvent les parkings
voûte Descendez la rue Jean
au pied du theâtre des terrasses
Remontez a gauche, par un chemin
Vous gagnez la place du château
Deyrolle, puis empruntez la rue
calade, en direction des caves de
et la place Genty Pantaly, centre
Fontaine Basse pour passer au
Saint Firmin, classées monument
de vie de Gordes, avec ses beaux
lavoir, a l'origine du developpement
historique, creusées dans le roc et
platanes, ses cafes et restaurants, sa
du centre d'activités dans le passe
typiques des maisons de Gordes
fontaine, seul point d'eau du village
jusqu'en 1954, et son château
monument historique depuis 1931,
construit au xr siecle sous la forme
d'une forteresse ll est occupe
Accès
• Château de Gordes
aujourd'hui par le musee Pol Mara,
artiste peintre belge Descendez
dans le village vers l'imposante
• DAv gnon prenez la
N100 pu s a Castellet,
la D2 en direction de
Place Genty Pantaly
84220 Gordes
Tel 04 90 72 02 75
eglise Saint Firmin du xvm6 siecle
Gordes
Avoir
Son clocher fut une tour de guet
Adresse utile
• Les ruelles autour de
au temps de l'église primitive
• OT de Qordes
l'église et le panorama
Dans le chœur, observez la fissure
Tel 04 90 72 02 75
vers la vallee du Calavon
occasionnée par le tremblement de
E-mail office gordes®
wanadoo fr
www gordes-vi liage com
en descendant dans le
village
terre de 1909 Prenez a droite de
l'église pour descendre a la porte
À voir dans
les environs
• L'abbaye de Sénanque
Possibilité de fa re une
retraite spirituelle
Tel 04 90 72 1 7 92
wwwsenanquefr
• Le village des bories
• L'ancien moulin a
huile des Bouillons
• Le musee du vitrail
de Savoie, l'une des principales
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parm«san, moussa itc
. £r,trecdtt ai boeaf
i*Ml A. .Lu. nor, huit «fa c
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-fricasstt. (k. dw,£mr
P
• Tînn- •
V-v^V
L'Estellan [HT]
Ciel étoile, mas de charme
Anciennement tenue par Philippe
Debord, cette table à présent adossée au Mas de la Sénancole est une
adresse sûre du Luberon On y vient
se ressourcer au cœur de ce mas de
pierres sèches avec sa fontaine, ses
lavandes. Le calme qui règne sur la
terrasse à l'abri des regards est régénérant. Et surtout, la cuisine est
délicieuse (Œuf cuit à 63° C, dans
son velouté d'asperges vertes lié au
parmesan et son émincé de jambon
ibérique Bellota ; Tartare de saumon
frais au gingembre et citron vert
crème fouettée parfumée à la vodka et au citron , Selle d'agneau aux
herbes fraîches et ses carottes fanes
au beurre parfumées à l'ail doux ,
Pavé de bonite cuit à la plancha et
son écrasé de pommes de terre à
l'huile d'olive et petits oignons grelots caramélisés). Certainement une
des tables les plus agréable de la
région. On peut profiter aussi des
jolies chambres du Mas de la Sénancole avec sa piscine, sauna, jacuzzi
et massages sur réservation.
B.G
• Mas de la Sénancole - Ch a partir
de 130 € - Menu 37 et 49 €
Les Imberts - 84220 Cordes
Tél 04 90 76 76 55
gordes@mas-de-la-senancole com
www mas-de-la-senancole com
[M Maison d'hôte - H . Hôtel - T Table S Spa - B Bar]
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ou manger
Casa Rosario m
Forza Italia
Derrière le mur de pierre et son élégante parure couleur fer, cette Casa
italienne propose en toute simplicité une cuisine fraicheur aux couleurs transalpines et aux produits
sans concession
Antipasti, risot-
to, tartare au couteau à l'italienne,
gambas, tout est bon. Carte courte,
gage de la fraîcheur des produits.
La terrasse ombragée promet des
déjeuners colorés et des diners estivaux qui se prolongent. On est
reçu ici comme en Italie, avec le
plaisir de faire partager un moment
de convivialité. Les pizzas sont succulentes tant pour la pâte que les
ingrédients, avec une sélection de
pizza du jour. De bons vins italiens
pour accompagner le tout, le bonheur est à la Casa. Il faut aller musarder à l'écart de la place sur la route
de Murs pour trouver ce petit bijou
d'art de vivre à prix sages. Une belle
découverte à deux pas du village et
du château de Gordes.
B.G
• Formule m'di 16 €
Tel 0490723556
Route de Murs - 84220
www casarosar/o-gordes.fr
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Avec ses voisins de Gargas et Roussillon, le site de Rustrel est l'un des
joyaux du Luberon. Mémoire de l'époque de l'extraction des ocres.
P
remier site par sa taille dans
les ocres du Vaucluse, Rustrel, appelé aussi le Colorado
provençal se dévoile depuis la route.
Ce lieu magique, façonné par la
main de l'homme, lors de l'époque
de l'exploitation des carrières
d'ocré, a aussi été modifié par le
travail de l'érosion. On y déambule
entre cheminées de fées ocres et
rouges, pics et canyons. La palette
des couleurs est extraordinaire. Du
blanc au rouge, toutes les nuances
se déclinent à l'infini. Le parcours
dans Rustrel peut sélargir à la zone
périphérique entre forêts, cascades,
pics d'ocrés. Plus vaste que son voisin de Roussillon, il est aussi plus
sauvage. Le lavage des ocres du Colorado Provençal, visite guidée de la
reconstitution, en plein air de l'épopée industrielle de l'exploitation des
Ocres naturelles en pays d'Apt, est
une belle conclusion à cette visite
unique en Europe.
•
COIN INFOS
Accès
• Suivre le fléchage a partir
de la ville d'Apt
Adresse utile
• OT d'Apt
20 Avenue Philippe de Girard
Tel 0490049607
www Colorado-provençal com
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ou manger & dormir
La Coquillade
Village [H-T]
Nouvel envol
Revolution a la Coquillade village
Trente cinq nouvelles chambres et
suites dans un nouveau hameau
avec des vues superbes sur les vignobles et 1500 m2 de spa avec
piscine chauffée, salle de fitness,
solarium, bar a gommage, cabine
hydrothérapie et cabines de soins
pour accorder corps et esprit Le
chef Christophe Renaud se met au
diapason en proposant entre autres,
plats sans gluten sans laitages, bio,
vegan, avec toujours autant de plaisir des sens
Le bistrot les pieds
dans les vignes en toute saisons,
la table haute couture du chef, Le
Gourmet, creative proche de la nature (Artichaut violet confit, pecorino et poivre de Cubebe , Petits pois
de pays a la cardamome verte, foie
gras de canard du Luberon poele,
croquant au cacao) Visite du vignoble, rando a velo, séance spa,
bistrot, Ristorante autour de la piscine, pizza succulentes la dolce vita
se vit en Provence
B.G
• Chambre a partir de de 180 €
Gourmet 72 € Bistrot 38 €
Ristoranie 30 € 84400 Gargan
Jel 0490747171 mfo@coquillade fr
wwwcoquif/ade frww
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