La cuisine de l`Ecole Hôtelière de Paris Les évènements et

Numéro de mai/juin 2013
L ettr e d ’in f or m ati on of fi ci el le d u Cer cl e F r anç ais d e Ch el ms f o r d
http : // w w w . ch el ms f o r dfr en ch cir cl e. or g
DANS CE NUMERO :
La cuisine de l’Ecole Hôtelière de Paris
1
La cuisine de l’Ecole
Hôtelière de Paris
John Chadwick
1
Les évènements et
conférences à venir
2
2
3
C’est la fête nationale !
3
Zaz en concert le 12 juin
sur Londres
4
4
5
Inconnu à cette adresse
6
Petites annonces
Soirée de conversation
Films français au
Cramphorn Theatre de
Chelmsford
Mots d’humour
Texte rempli de jeux de
mots
Gnocchis à la Romaine :
- Mettre à bouillir un litre de lait avec 80 grammes de beurre, sel
et muscade ; à ébullition, jeter en pluie 200 grammes de
semoule moyenne et fouetter vigoureusement. Lorsque la
semoule est cuite et consistante, y mélanger un œuf battu et
du parmesan râpé ; faire le mélange vivement et l’étaler sur
un plaque beurrée d’une épaisseur d’un centimètre. Laisser
refroidir et enlever les gnocchis à l’emporte-pièce rond ou
carré ; les rouler dans du parmesan râpé, les chevaler dans un
plat à gratin, les beurrer et les gratiner.
Le Chef Francis qui venait de la Normandie, près de Rouen, toujours
très gentil, nous donnait les instructions afin de reproduire ce bon
plat ! Ce plat venait de l’Italie, pas comme ceux de la Normandie,
très connus pour la crème et les crêpes. Il était un maitre de la
cuisine normande. Les autres Chefs l’appelaient « Sacré Normand »,
seulement pour le taquiner. Il espérait aussi devenir un jour un
hôtelier au bord de la mer, près de Deauville. Heureusement pour
nous, ses étudiants, il était encore à l’Ecole Hôtelière vers la fin de
l’année 1955. Il nous a beaucoup aidé pendant trois ans.
(à suivre…)
http://www.alliancefrancaise.org.uk
Les évènements et conférences à venir
7 juin – Genève. Georges PAULI
Georges, Membre du Cercle, va nous parler de sa ville natale,
Genève. Deuxième ville la plus peuplée de Suisse et place financière
internationale, située au bord du Lac Léman, Georges va nous faire
découvrir au travers de photos cette superbe capitale de la Suisse et
ainsi que son charme.
Fondationpourgeneve.ch
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La Lettre, mai/juin 2013
Venez nombreux le dimanche 14 juillet
C’est la fête nationale !
Comme tous les ans, nous allons fêter la fête nationale française le
dimanche 14 juillet prochain à partir de 12h30 dans le jardin du Church
Meeting Room (derrière l’église St John the Baptist) à Danbury CM3 4NG.
Ce sera un déjeuner et un après-midi avec une ambiance très conviviale
où tout le monde sera le bienvenu pour passer un bon moment.
Deux BBQ seront à votre disposition pour cuire vos viandes.
Le club vous offrira :
- les boissons et les verres
- un assortiment de fromages, le pain et le beurre
- une sélection de desserts
- le café, thé et biscuits
- jeux, boules, croquet et autres divertissements
- musique et chansons
- une tombola
Veuillez apporter vos viandes, salades, etc. vos assiettes, couteaux,
fourchettes et chaises (plus tables de pique-nique si vous en avez).
Le prix du billet pour y assister est de £6 pour les membres et les invités (mais
gratuit pour les jeunes enfants). Les billets sont non-remboursables mais
transférables.
La vente de billets se déroulera lors des prochains évènements du Cercle
(voir dates mentionnées dans cette Lettre). Pour l’achat des billets par
courrier, veuillez contacter :
Martine Compton
Soirée de conversation
La prochaine soirée de conversation se déroulera a la date et lieu
suivants :
Le 14 juin
Chez Jackie et Alan Arnot
Pour cette soirée, il n’y aura pas de buffet, juste des amuse-gueule
et des gâteaux pour le café.
Pour que vos hôtes aient une idée du nombre de participants à la
soirée, il est demandé de prévenir de votre présence au plus tard la
veille. Bien entendu, il s’agit toujours d’une invitation flexible qui
reste ouverte à tous, même sans confirmation.
Par ailleurs, il est de coutume d’apporter une bouteille ou telle autre
contribution appropriée.
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La Lettre, mai/juin 2013
Film français au Cramphorn Theatre,
Chelmsford
(Box Office 01245 606505 - www.chelmsford.gov.uk/theatres)
Vendredi 21 juin 2013 à 20h00
allocine.fr
« De rouille et d’os », (Rust and Bone) film franco-belge de
Jacques Audiard avec Marion Cotillard, Matthias Schoenaerts et
Bouli Lanners (en français avec sous-titres en anglais) : Ça
commence dans le Nord. Ali se retrouve avec Sam, 5 ans, sur les
bras. C’est son fils, il le connaît à peine. Sans domicile, sans
argent et sans amis, Ali trouve refuge chez sa sœur à Antibes.
Là-bas, c’est tout de suite mieux, elle les héberge dans le
garage de son pavillon, elle s’occupe du petit et il fait beau. A
la suite d’une bagarre dans une boîte de nuit, son destin croise
celui de Stéphanie. Il la ramène chez elle et lui laisse son
téléphone.
Il est pauvre ; elle est belle et pleine d’assurance. C’est une
princesse. Tout les oppose. Stéphanie est dresseuse d’orques au
Marineland. Il faudra que le spectacle tourne au drame pour
qu’un coup de téléphone dans la nuit les réunisse à nouveau.
Quand Ali la retrouve, la princesse est tassée dans un fauteuil
roulant : elle a perdu ses jambes et pas mal d’illusions.
Il va l’aider simplement, sans compassion, sans pitié. Elle va
revivre.
Zaz en concert le 12 juin sur Londres
Après son succès au Xoyo en mars dernier, Zaz reviendra à Londres
à la rencontre du public français lors d'un concert à la Scala. La
Frenchy à la voix gypsy-jazzy interprétera les morceaux de son
nouvel album « Recto Verso », notamment produit par JeanJacques Goldman.
Mercredi 12 juin à 19h30, la Scala, 275 Pentonville Road, N1 9NL,
métro : King´s Cross. Entrée : £16,50.
Londonmacadam.com
Vous pouvez réserver vos places sur le site www.scala-london.co.uk
– ou bien par téléphone au 0207 833 2022.
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La Lettre, mai/juin 2013
Inconnu à cette adresse, Christian
Clavier et Thierry Lhermitte au Soho
Theatre de Londres !
sohotheatre.com
Du jeudi 13 au samedi 22 juin. 19h.
Le Soho Theatre présentera en juin, en partenariat avec l’institut
français, le JW3 et le Jewish Community Centre London,
l’adaptation du grand succès littéraire « Address Unknown ».
Le duo de légende Christian Clavier (Les Visiteurs, Astérix &
Obélix: Mission Cléopâtre) et Thierry Lhermitte (Le loup-garou de
Paris, Les Papas du dimanche, Le noir (te) Vous va si bien)
interprétera la pièce de théâtre, issue du roman de Kathrine
Kressmann Taylor à partir du 13 juin à Londres.
A quel point l’amitié peut-elle être forte, lorsque tout votre monde
est renversé ? L’histoire de Martin Schulse, 49 ans, marié et père
de trois garçons, et de Max Eisenstein, 50 ans, célibataire, associés
de longue date dans une affaire prospère de commerce de
tableaux à San Francisco, la Galerie Schulse-Eisenstein. Martin est
allemand, Max est un Américain ayant fait des études en
Allemagne. D'origine juive, il retourne vivre en Amérique.
Ensemble, ils garderont contact sous la forme d’une relation
épistolaire douloureuse.
Écrit comme un appel antifasciste aux armes, Inconnu à cette
adresse, fut interdit dans l’Allemagne de 1930. Le roman
deviendra par la suite, un best- seller littéraire international. Ce
roman classique d’anticipation, écrit avant la guerre est ramené
à la vie dans une production dirigée par Steve Marmion. On book
d’urgence !
En français avec surtitres en anglais. Des places à partir de £10
pour les moins de 26 ans - £17.50 - £25, 21 Dean St, Soho, London
W1D 3NE. Vous pouvez réserver vos places sur le site
www.sohotheatre.com – ou bien par téléphone au 0207 478 0100.
Mots d’humour
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La Lettre, mai/juin 2013
Texte rempli de jeux de mots
« Myope comme une taupe »... « rusé comme un renard »… « serrés
comme des sardines »... les termes empruntés au monde animal ne se
retrouvent pas seulement dans les fables de La Fontaine, ils sont
partout.
La preuve : que vous soyez fier comme un coq, fort comme un bœuf,
têtu comme un âne, malin comme un singe ou simplement un chaud
lapin, vous êtes tous, un jour ou l'autre, devenu chèvre pour une caille
aux yeux de biche.
Vous arrivez à votre premier rendez-vous fier comme un paon et frais
comme un gardon et là, pas un chat ! Vous faites le pied de grue,
vous demandant si cette bécasse vous a réellement posé un lapin. Il
y a anguille sous roche et pourtant le bouc émissaire qui vous a
obtenu ce rancard, la tête de linotte avec qui vous êtes copain
comme cochon, vous l'a certifié : cette poule a du chien, une vraie
panthère ! C'est sûr, vous serez un crapaud mort d'amour. Mais tout
de même, elle vous traite comme un chien. Vous êtes prêt à gueuler
comme un putois quand finalement la fine mouche arrive.
« Il faut battre le fer
quand il est chaud et la
crème quand elle est
fraîche. »
[Jean Yanne]
Bon, vous vous dites que dix minutes de retard, il n'y a pas de quoi
casser trois pattes à un canard. Sauf que la fameuse souris, malgré
son cou de cygne et sa crinière de lion est en fait aussi plate qu'une
limande, myope comme une taupe, elle souffle comme un phoque
et rit comme une baleine. Une vraie peau de vache, quoi! Et vous,
vous êtes fait comme un rat.
Vous roulez des yeux de merlan frit, vous êtes rouge comme une
écrevisse, mais vous restez muet comme une carpe. Elle essaie bien
de vous tirer les vers du nez, mais vous sautez du coq à l'âne et finissez
par noyer le poisson. Vous avez le cafard, l'envie vous prend de
pleurer comme un veau (ou de verser des larmes de crocodile, c'est
selon). Vous finissez par prendre le taureau par les cornes et vous
inventer une fièvre de cheval qui vous permet de filer comme un
lièvre. Ce n’est pas que vous êtes une poule mouillée, vous ne voulez
pas être le dindon de la farce. Vous avez beau être doux comme un
agneau sous vos airs d'ours mal léché, faut pas vous prendre pour un
pigeon car vous pourriez devenir le loup dans la bergerie.
Et puis, ça aurait servi à quoi de se regarder comme des chiens de
faïence. Après tout, revenons à nos moutons : vous avez maintenant
une faim de loup, l'envie de dormir comme un loir et surtout vous
avez d'autres chats à fouetter ...
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La Lettre, mai/juin 2013
Petites annonces
Vasyweb.fr
COURS PARTICULIERS !
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CRB checked.
Please phone 01245 476 492 or 07931 558 407
or email [email protected] for details.
Merci !
GROUPE DE CONVERSATION :
French conversation group, meeting every two weeks, in the
evening, around Chelmsford, seeks one or two more
participants. Meetings are entirely in French, in a relaxed
atmosphere. For more information please contact Georges Pauli
on 01376 501728 or [email protected].
blueboat.fr