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À partir de
12h30
13h15
13h30-14h00
14h00-14h30
14h30-15h00
Accueil
Ouverture du colloque
Animation : René Métrich
Georges Kleiber, Université de Strasbourg
Le vin et ses déterminants
Robert Vion, Université de Provence
Les choix du sommelier. Storytelling et énonciation
Sylvain Farge, Université Lyon 2
Quand la gastronomie se dit végétarienne : discours comparés de chefs germanophones et
francophones
15h00-15h30
Marie-Louise Brunner, Stefan Diemer & Selina Schmidt, Universität Saarbrücken
« It’s incredible with fresh berries, in France or elsewhere» : Le discours culinaire se répand en
ligne
15h30-16h00
Pause
16h00-16h30
16h30-17h00
17h00-17h30
17h30-18h30
20h00
Animation : Robert Vion
Françoise et Gilles Mutel, Restaurant gastronomique étoilé La Maison dans le
Parc, Nancy
Francesca Chessa & Cosimo De Giovanni, Università Cagliari
La “Gastropédie” : la gastronomie sarde à travers Wikipédia
Nathalie Van der Sanden, Université Grenoble 3
TICE et gastronomie en classe de FLE : outils, pratiques et discours
Table ronde avec des professionnels de la gastronomie : Hervé de Buyer
(président société De Buyer), Frédéric Garivet (chef de travaux, lycée hôtelier
Stanislas, Nancy), Jean-Pierre Griso (président Société Cassano Ribeirex)
Animation : Joseph Cadeddu
Dîner de gala (sur réservation) au Bistro Héré 24 rue Héré (près place Stanislas)
9h00-9h30
9h30-10h00
10h00-10h30
10h30-11h00
11h00-11h30
11h30-12h00
12h00-12h30
12h30-14h30
14h30-15h00
15h00-15h30
Animation : Maurice Kauffer
Joseph Cadeddu & Sophia Huynh-Quan-Chieu, Université de Lorraine
L’univers de la marque Riso Gallo à travers ses spots publicitaires
Maxime Michaud, Institut Bocuse, Ecully
De la télé aux fourneaux : le profil de participants à des cours de cuisine amateurs
Pascale Erhart, Université de Strasbourg
L’émission culinaire A Gueter sur France 3 Alsace : les raisons du succès ?
Pause
Animation : Georges Kleiber
Maurice Kauffer, Université de Lorraine
Emprunts et internationalismes dans l’allemand de la gastronomie
Eva Lavric, Universität Innsbruck
Pour une poétique des noms de plats français
Stella Bianca Spagnol, Université Lyon 2
La création lexicale par emprunt dans une émission française radiodiffusée de vulgarisation
scientifique portant sur la gastronomie
Déjeuner (sur réservation). Salle à côté de la salle Imbs
Animation : Laurence Rosier
Anne-Marie Nahon-Raimondez, Université de Lorraine
Manger et se faire du bien : Analyse du discours de la gastronomie « bio »
Stéphane Hardy, Universität Siegen
Les noms de blogs culinaires ou food blogs – Analyse onomastique dans une perspective
contrastive français-allemand
15h30-16h00
Nadine Rentel, Westsächsische Hochschule Zwickau
La négociation du statut d’expert dans les forums de discussion allemands du domaine de la
gastronomie - Un phénomène linguistique et discursif
16h00-16h30
Pause
16h30-17h00
17h00-17h30
17h30-18h00
18h00
18h15
Animation : Yvon Keromnes
Laurence Rosier & Renaud Maes, UL Bruxelles
Food porn : une approche socio-discursive de la sexualisation gastronomique
Laurence Brunet-Hunault, Université de La Rochelle
L’origine comme garantie du goût : ou la mise en œuvre des valeurs de la gastronomie
contemporaine
Valeria Zotti, Università Bologna
Traduire la terminologie de la gastronomie en littérature : l’exemple des plats de viande
Clôture du colloque
Cocktail : salle à côté de la salle Imbs (Atilf)
Lieu
ATILF, Salle Paul Imbs, 2e étage
44, avenue de la Libération 54000 Nancy
Informations et contact
www.atilf.fr
[email protected]
Comité scientifique
Marie-José Béguelin (Neuchâtel), Peter Blumenthal (Köln), Joseph Cadeddu (Nancy), Laura Calabrese
(Bruxelles), Marcello Castellana (Metz), Sandra Covino (Pérouse), Patrice Diou (Nancy), Gaétane Dostie
(Sherbrooke, Canada), Martina Drescher (Bayreuth), Renaud Garcia Bardidia (Nancy), Maurice Kauffer
(Nancy), Yvon Keromnes (Metz), Georges Kleiber (Strasbourg), René Métrich (Nancy), Anne-Marie NahonRaimondez (Nancy), Caroline Pernot (Metz), Laurence Rosier (Bruxelles), Bernd Spillner (Duisburg), Anja
Smith (Nancy), Robert Vion (Aix-en-Provence).
Comité d’organisation
Joseph Cadeddu (Nancy), Maurice Kauffer (Nancy, coordination), Yvon Keromnes (Metz), GLFA,
Communication et secrétariat : Gérard Augustin, Laurent Gobert, William del-Mancino, Sabrina Martin
(ATILF, Nancy).
Organisateurs
Partenaires