DossierTriticale - Sem

2016
Dossier Triticale
VUKA
LOGO
DUBLET
MAZUR
TANTRIS
KORTEGO
BENETTO
ROTEGO
MASSIMO
Sommaire
Un faible coût de production...
...une bonne marge nette !
1.
2.
3.
4.
5.
Les origines du triticale
Les débouchés du triticale
La qualité du triticale
Les variétés Sem-Partners
Comment choisir sa variété ?
Triticale
Présentation
Triticale = Blé (productivité) + Seigle (Rusticité)
Rusticité, productivité, qualité, flexibilité : le triticale
dispose de nombreux atouts.
Cette céréale est issue du croisement du blé tendre et du
seigle. Cette origine génétique confère au triticale des
propriétés intéressantes à exploiter pour sa culture. Il s’agit
en effet du meilleur compromis rusticité et productivité
dans les céréales à paille. Elle est actuellement cultivée
dans de nombreuses régions de France et d’Europe. Son
potentiel s’exprime à la fois en terres profondes (avec des
rendements similaires au blé tendre), comme en terres
superficielles (constitution d’une rhizosphère puissante pour
limiter les stress hydrique).
De plus, le triticale dispose d’une surprenante adaptabilité
aux différents modes culturaux. Qu’il s’agisse de conduites
«biologiques», «bas-intrants», ou «conventionnelles», la
rusticité de l’espèce simplifie l’organisation du travail,
limite l’utilisation d’intrants, limite les impacts climatiques
relativement au blé tendre.
La qualité de son grain, les faibles teneurs en mycotoxines,
sa richesse en protéine et également sa bonne production de
paille en font une espèce intéressante pour les polyculteurséleveurs.
+ 0,5 t/décennie
A l’échelle française, les surfaces de
triticales
sont
constamment
en
progression. L’attrait pour cette espèce est
bien réel, doublement des surfaces tous les
10-15 ans. L’adaptation des itinéraires
culturaux et la sélection variétale ont
apporté un gain rendement grain de
0,5t/décennie. Le triticale est désormais la
troisième céréale à paille cultivées dans
l’hexagone. Le marché est actuellement en
structuration, de nouveaux débouchés
émergents, la collecte s’organise, l’avenir
du triticale n’a jamais été aussi
prometteur.
Débouchés
Triticale
Le moteur : l’alimentation animale
Actuellement, les productions de triticale sont majoritairement destinées à l’alimentation
animale. Intégré par les industriels dans les bases alimentaires en remplacement du blé, ou
incorporé directement par les fabricants d’aliments à la ferme, le triticale est devenu un
incontournable dans les ateliers bovins et porcins. Le triticale est fréquemment autoconsommé
sur l’exploitation. Il est intégré directement
dans la ration alimentaire du bétail.
Cependant, un complément fibreux et
protéiné est indispensable à l’équilibre de la
ration. L’utilisation du triticale par les
fabricants d’aliments du bétail ne cesse
d’augmenter, elle représente actuellement
25% des débouchés. Le marché du triticale
se structure, les collecteurs s’organisent, les
formulateurs d’aliments intègrent désormais
cette céréale. Le triticale dispose de
propriétés nutritives avantageuses (cf.
qualité) offrant de nombreuses solutions
pour
les
ateliers
ruminants
et
monogastriques.
15 t (MS)/ha : un candidat prometteur pour la production de
biomasse à vocation énergétique
Avec l’essor des stations de méthanisation, l’attrait pour la culture du triticale s’est accru.
Son potentiel de tallage élevé, sa hauteur de
paille importante en font un excellent
candidat pour la production de biomasse.
Implanté en automne et récolté au stade
«grains laiteux-pâteux», le triticale peut
atteindre près de 15 tonnes de matières
sèches. De plus il s’intègre parfaitement
entre deux maïs. Le triticale possède un
pouvoir méthanogène intéressant tant que
celui-ci n’est pas entré dans son cycle de
maturation (dessiccation-lignification).
Le triticale panifiable ?
Le triticale cumule les propriétés rhéologiques, du blé tendre et du seigle, sans toutefois les
égaler. Par conséquent, il est possible de panifier, brasser, distiller du triticale.
Concernant la panification, l’intégration de la farine de triticale ne peut être que partielle, la
faiblesse de son gluten est le facteur limitant : un complément de farine de blé tendre est
indispensable.
Qualité
Triticale
Riche !
Données Quali@lim
2013, Arvalis
Protéines (% MS)
Amidon (% MS)
Matière grasse (% MS)
Parois végétale insoluble
Cellulose(%MS)
brute (% MS)
Matière minérale (% MS)
Sucres (% MS)
Viscosité (ml/g de MS)
Digestibilité Matière
oragnique (%)
11,3
68
2
12,7
3
1,9
3,6
4,7
88,4
Le triticale se substitue fréquemment au blé
tendre. Sa teneur en amidon, polymère riche
en énergie et base d’un grand nombre
d’aliments du bétail, est très élevée. Le
triticale est également pourvue de protéines,
indispensable à l’équilibre des rations
alimentaires. Sa teneur en lysine, acide
aminé essentiel, est 20% supérieure à celle
du blé. Cette caractéristique est un sérieux
atout pour les ateliers porcins. Enfin, la
biodisponibilité en phosphore est nettement
plus importante que pour le blé tendre. Ce
phosphore conditionne de nombreuses
réactions physiologiques de l’animal, sa
présence en grande quantité est un garant
pour un élevage sain.
Polyvalent !
Dans le cadre d’une alimentation du bétail équilibrée, il est parfaitement envisageable d’associer
le triticale à d’autres espèces et en particuliers à des légumineuses.
Son association est simple à réaliser, sa résistance à la verse est excellente (effet tuteur), et ses
résultats rarement décevants.
Par cette technique, le plus souvent utilisée en ensilage, il est possible d’obtenir un fourrage
(coupe en vert) complet, riche en fibre, énergétique et avantageusement pourvue en protéines. Il
sera préférable de récolter ce mélange au stade «grains laiteux-pâteux».
Nos variétés
Résistance aux
maladies (4)
Teneur en protéines (5)
Facilité de battage (5)
8 5 7 5 6 7 AR 6
6
7
7 Le pailleux !
DUBLET
9
7
- 6,5 4
2
7 7 8 4 6 5 AR 5
6
5
8
La
flexibilité !
KORTEGO
LOGO
MASSIMO
MAZUR
Appréciations
Pois spécifique (5)
9 7,5 6,5 5
PMG (5)
6
Oïdium
Rouille brune
Rouille jaune
Septoriose
Piétin verse
Fusariose
Résistance globale
5
Résistance verse (4)
Résistance au froid (4)
BENETTO
Hauteur (3)
Précocité épiaison (2)
Qualité
Alternativité (1)
Germination sur pied (4)
Caractéristiques
générales
Triticale
2 5,5 9
5
8
2
8 6 8 6 8 5 PS 5
5
7
7
Le plus
court !
9
-
7
7
2
8 6 5 5 6 5 PS 6
8
7
7
Le
Polyvalent !
3 6,5 8
8
7
5
7 7 7 6 6 5 AR 8
7
7
8
La
biomasse !
8
7 6,5 (5) 7 8 8 7 (7) (8) R
6
8
7
8 Le tolérant !
6
7
-
ROTEGO
5 6,5 6,5 7
5
6
7 8 7 6 6 3 PS 7
5
5
4 La sécurité !
TANTRIS
3
VUKA
6
9
5
8
2
8 6 8 7 7 7 PS 6
8
7
8 Le robuste !
5 6,5 8
6
8
6
8 9 8 7 8 7 R
8
8
8
6
La
référence !
Légendes : (1) 1: Très hiver / 9: Printemps - (2) 1: Très tardif/ 9: Très précoce - (3) 1: Très court
/ 9: Très haut - (4) 1: Très sensible / 9: Très résistant ; (5) 1: Faible/9 : Très élevé - () non
confirmé
R : Résistant ; AR : Assez Résistant ; PS : Peu Sensible ; S : Sensible
Choisir
Triticale
Comment choisir sa variété en 6 points ?
Les caractéristiques variétales abordées dans ce dossier sont à mettre en relation avec le schéma
ci-dessus retraçant l’itinéraire cultural du triticale.
Alternativité
Résistance au froid hivernal*
Il est possible de semer du triticale de
Septembre à Mars. Les variétés dites «hiver»
(1) sont à privilégier pour les semis précoces et
les variétés de «printemps» (9) pour les semis
tardifs. L’alternativité reflète les besoins en
froid (vernalisation) d’une variété pour son
développement reproductif.
Le triticale est une espèce peu sensible au froid
hivernal (du stade 3 feuilles au tallage). Il
existe toutefois une différence variétale. A ne
pas confondre avec les gels intervenants après
l’épi 1 cm ou lors de la méiose, parfois très
destructifs.
Date de semis
Optimum / Possible
Septembre
BENETTO
DUBLET
KORTEGO
LOGO
MASSIMO
MAZUR
ROTEGO
TANTRIS
VUKA
Alternativ
ité
5
9
2
9
3
9
5
3
5
Novembre
Janvier
Mars
Résistant
KORTEGO MASSIMO
BENETTO VUKA
TANTRIS
ROTEGO
Sensible
Seules les variétés
de type hiver sont ici
représentées. Les variétés
de printemps (Dublet,
Logo et Mazur) possèdent
aussi des très bonnes
résistances au froid en cas
de semis tardif d’automne
(fin novembre).
sa variété
Triticale
Résistance à la verse
Résistance maladies
Le triticale est une espèce assez sensible à la
verse, néanmoins certaines variétés sont plus
résistantes que d’autres.
L’application du régulateur de croissance est à
adapter à la variété. En deçà d’une note de 6
sur ce caractère, l’application d’un régulateur
de croissance est impérative.
Le triticale est parfaitement adapté aux
conduites bas intrants. Il est résistant aux
maladies du pied et dispose d’une faible
sensibilité aux maladies foliaires.
Attention cependant aux variétés sensibles à la
rouille jaune ou à l’oïdium.
Résistant
MAZUR VUKA
Tolérant
TANTRIS (8)
KORTEGO (8) VUKA (8)
DUBLET
BENETTO (7) MASSIMO (7)
LOGO (7) printemps
;
MAZUR (6,5)printemps
;
DUBLET (6,5)printemps
;
LOGO (6) hiver
;
ROTEGO (6)
MAZUR (6) hiver
;
ROTEGO
TANTRIS
MASSIMO
BENETTO
LOGO
KORTEGO
DUBLET (3)hiver
;
Sensible
Sensible
Précocité
Objectif final
La date d’épiaison d’une variété est plus ou
moins précoce. Une variété précoce préserve
son rendement des risques de fin de cycle
(échaudage), son rendement est limité. Une
variété tardive est davantage exposée aux
risques de fin cycle, mais sa productivité est
supérieure.
Les intérêts du triticale sont multiples. Les
principaux débouchés de cette culture restent
la production de grains, pour l’alimentation
animale, et la production de paille/biomasse,
pour l’affouragement du bétail ou la
méthanisation
Précoce
Productivité paille
MASSIMO
DUBLET MAZUR
BENETTO
MAZUR
LOGO
ROTEGO VUKA
TANTRIS
BENETTO MASSIMO
KORTEGO
DUBLET
ROTEGO
LOGO
VUKA
TANTRIS
KORTEGO
Tardif
Productivité grains
LES TRITICALES PROPOSES
BENETTO : Qualité élevée en grain et en paille !
Très aristé - ½ hiver à ½ alternatif - Beaucoup de paille - Résistant au froid Rustique - Bonne qualité de grain - Facile à battre
DUBLET : Alternatif à printemps et très précoce !
Très aristé - Alternatif à printemps : semis de novembre à avril - Très bonne
qualité de grain (PS et protéines) - Bonne tolérance aux maladies - Le plus
productif en semis tardif et de printemps
KORTEGO : Le plus résistant à la verse, adapté aux rotations paille
sur paille !
Très peu de barbes - Très hiver : pour les premiers semis - ½ tardif - Très
résistant au froid - Adapté aux associations avec un pois fourrager pour
ensilage en plantes immatures
LOGO : Variété alternative et rustique !
Aristé - ½ précoce - Tolérant à la verse - Très bonne faculté de rattrapage -
Permet de semer du triticale jusqu’au printemps - Facile à battre - Très bonne
qualité de grain
MASSIMO : Une production biomasse imposante !
Aristé - ½ précoce - Très résistant au froid - Très bon tallage - Tolérant à la
verse - Très rustique - Production de paille exceptionnelle et très bon niveau
de production de grain
MAZUR : Nouveauté très productive et tolérante !
Aristé - Très précoce - Alternatif à printemps - Bonne tolérance aux maladies Très bonne teneur en protéines - Développement rapide et bonne capacité de
rattrapage
ROTEGO : Le triticale sécurité !
Aristé - ½ hiver - ½ alternatif - ½ précoce - Tolérant aux aléas climatiques et aux
maladies - Le plus résistant à la germination sur pied des triticales
TANTRIS :
Enorme potentiel, la nouveauté idéale en Association
pour ensilage !
Sans barbe pour faciliter l’ingestion ensilage, ½ précoce, résistance
exceptionnelle à la verse, résistant au froid, bonne tolérance globale aux
maladies et riche en protéines
VUKA : La référence sans défaut, le 1er triticale cultivé en France !
Aristé, précoce, ½ alternatif, très résistant à la verse, teneur en protéines et
PS exceptionnels, faible viscosité pour les volailles, très tolérant aux
maladies dont la rouille jaune. Le plus productif ces dernières années des
triticales en cultures non traitées
57 rue de Marsinval 78540 VERNOUILLET
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Accéder au dossier en ligne :
http://sem-partners.com/doc/triticale.pdf