Le nouveau joyau Saeco pour les environnements OCS et petit

Le nouveau joyau Saeco pour les environnements OCS et
petit CHR
Aulika TOP
Division Vending & Professional
Avec le lancement de la gamme Aulika,
Saeco ouvre un nouveau chapitre de son
histoire légendaire.
La gamme Aulika associe les fonctionnalités
les plus abouties des machines “Royal” et le
meilleur des technologies Philips/Saeco dans
une combinaison gagnante.
“Aulika”: le parfait équilibre entre tradition et
modernité
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La gamme Aulika a été conçue pour répondre à
3 tendances dominantes sur le marché de la
restauration hors-domicile:
•Offre boissons chaudes cohérenre,
comprenant des boissons à base de lait frais,
facile à manipuler, y compris en self-service
•Coûts de fonctionnement réduits:
performances fiables, maintenance légère
•Compromis judicieux capacités/dimensions
La gamme Aulika a été conçue pour répondre
à ces objectifs d’une manière moderne et
innovante, en s’appuant sur l’héritage de la
technologie Saeco, qui a par le passé contribué
à créer les premières machines entièrement
dédiées au marché HORECA.
Name, author, date
3
Aulika Top: fonctionnalités
Grande variété de boissons gourmandes labelisées
“Saeco quality-in-cup”
Préparation de boissons onctueuses à base de lait:
-Possibilité de préparer des cappuccino & latte macchiato
-Nouveau cappuccinateur “Pinless Wonder”
Utilisation efficace et rapide:
-Réservoirs de grande capacité
-Double circuit / Double pompe
-Buse eau chaude/ vapeur indépendante
-Disponible en version réseau d’eau
Conçue pour l’environnement HORECA, distribuée via
un réseau de gestionnaires spécialisés:
-Homologation professionnelle
-Logiciel B2B dédié qui permet une personnalisation totale et
une gestion des crédits/consommations
-Bacs verrouillables
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Grande variété de boissons chaudes
Solution “One
touch” pour les
boissons à base de
lait
Café: préparation
simultanée de
deux tasses
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Nouveau Cappuccinateur “Pinless Wonder”
Le nouveau cappuccinateur “Pinless Wonder”,
qui s’appuie sur une technologie brevetée,
garantit un résultat exceptionnel pour les
boissons à base de lait. Une température élevée
et une émulsion uniforme sont les principaux
ingrédients d’une recette parfaite. Le lait se
déverse de manière régulière, sans produire
d’éclaboussures.
Il s’agit d’un appareil “Plug
and Play” qui s’intègre au
nez de la machine.
La technologie “Pinless Wonder” est moins
sensible au manque de nettoyage; la machine
peut fabriquer de la mousse de lait même
lorsqu’elle n’a pas été entretenue
adéquatement.
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Un résultat café exceptionnel
Le résultat en tasse des produits proposés par les
machines Aulika est systématiquement contrôlé à la fin
de l’assemblage.
Une équipe interne d’experts café procède
régulièrement à des tests complémentaires.
Les boissons à base de lait constituent le coeur de la
gamme Aulika. C’est pourquoi Saeco a également
lancé des tests auprès de tiers indépendants, parmi
lesquels la CSI (“Italian Tasters association”).
Le résultat fut excellent: la qualité du latte macchiato a
été jugée exceptionnelle; la température, la mousse de
lait et la structure à trois niveaux correspondent
parfaitement aux critères établis par les professionnels.
Huit mois après le lancement d’Aulika, ce résultat est
palpable dans les retours enthousiastes du marché.
* Tests effectués sur des produits différents (Royal OTC) qui utilisent la
même technologie.
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Productivité quotidienne élevée
Bac à eau: 4 lt
Bac à grain: 1 kg
Bac d’égouttement:
1 lt
Bac à marc: 40
pastilles
Bacs de rangement
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Des performances optimales à tout moment
Double Circuit / Double pompe
Les deux systèmes hydrauliques
indépendants avec double chauffeeau et double pompe (haute pression
pour les café courts et basse pression
pour la vapeur) garantit les meilleures
conditions pour obtenir un excellent
résultat en tasse.
Broyeur acier
-Acier inoxydable
-Niveau de broyage ajustable (levier
mécanique, 8 niveaux)
-Capable de broyer des quantités
importantes de café
-Moins sensible aux corps étrangers
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Pour les consommations quotidiennes élevées: version “réseau d’eau”
disponible
2 modèles
Aulika
(bac à eau)
Aulika RI
(bac à eau+
raccordement d’eau)
N.B: il est possible d’ajouter une fonction “réseau d’eau” au modèle standard avec
l’achat d’un kit.
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Interface simple d’utilisation, parfaitement adaptée aux environnements selfservice
Ecran de sélection
disponible en 17
langues
6 boutons de sélection
directe pour les boissons (+2
boutons menu)
Larges icônes, clairement
identifiables
Ecran matriciel, affichant
texte et icônes actives
(telle que la barre
indiquant la progression
de l’écoulement)
Fonction sécurité: la
machine ne distribue
pas de cappuccino/
latte macchiato si le
cappuccinateur n’est
pas inséré)
Interface arrondie et inclinée,
pour une meilleure visibilité
pendant l’usage
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Boutons (détail côté gauche)
1. Café court
2. Café long
3. Eau chaude
1
Menu spécial (4ème
bouton):
-Café américain
-Extra long coffee
-Lait chaud
-Vapeur*
(d’autres recettes
peuvent être ajoutées
sur demande)
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3
4
*La vapeur, considérée
comme dangereuse dans
certains environnements,
peut être désactivée via
SW.
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Boutons (détail côté droit)
5
6
7
8
Boissons à base de lait:
5. Cappuccino
6. Latte macchiato
7. Activation manuelle du
cycle de nettoyage du
cappuccinateur
8. Stand-by (avec lumière
LED clignotante)*
* Interrupteur Marche/Arrêt
situé au dos de la machine
(à côté du câble
d’alimentation)
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Position du nez ajustable pour faciliter l’écoulement de café, rétractable et étirable
selon la taille du récipient
Position café:
-Nez en position basse
Position cappuccino :
-Nez en position standard
-Cappuccinateur branché
Position latte macchiato:
-Nez en position arrière
-Cappuccinateur branché
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Look haut de gamme associant modernité et robustesse
Interface en acier
inoxydable avec
cadre métalique
Structure en plastique,
revêtement peinture
(double couche:
peinture argent +
peinture transparente):
durable et facile à
nettoyer
Côtés et arrière en métal,
révêtement: peinture noire
Grille en acier
inoxydable
Socle en métal,
revêtement: peinture
noire
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Spécialement conçue pour les professionnels : logiciel B to B dédié avec deux
niveaux d’autorisation
Le client final a la possibilité de:
-Choisir ses boissons
-Entretenir la machine quand cela est nécessaire
-Définir la longueur des boissons (sous réserve que
la fonction “mémo” ait été activée par le
gestionnaire)
Il ne peut pas:
-Modifier les paramètres de la machine
-Changer les paramètres des boissons
-Gérer les crédits
-Assurer un entretien périodique
L’opérateur a la possibilité de:
-Accéder à tous les menus
-Personnaliser les paramètres des boissons
-Personnaliser l’arôme café (quantité de poudre
versée dans la chambre d’infusion)
-Comptabiliser les consommations et recharger
les crédits
-Assurer un entretien périodique (détartrage,
changement du filtre à eau)
-Verouiller les bacs et les ouvertures
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Fonctions “personnalisation” et “mémoire”
Chaque boisson peut être personnalisée de manière individuelle.
Exemple de paramétrage pour les espresso et latte macchiato:
Espresso
Latte
Macchiato
Intensité de l’arôme
café
Ajustable manuellement (levier
mécanique, 6 niveaux)
Longueur
Entièrement réglable via
SW
Température
3 étapes via SW
Pré-infusion
3 étapes via SW
Intensité de l’arôme
café
Ajustable manuellement (levier
mécanique, 6 niveaux)
Longueur (café)
Entièrement réglable via
SW
Température (café)
3 étapes via SW
Pré-infusion (café)
3 étapes via SW
Longueur (lait)
Entièrement réglable via
SW
* Fonction mémoire
Pour faciliter le réglage de la
longueur des boissons, il est
possible d’utiliser la fonction ”auto
programmation”, couramment
appelée ”fonction mémoire”.
Il suffit de:
-Presser pendant 3 secondes le
bouton correspondant à la boisson
choisie. the button of the
desidered beverage for 3 seconds
(la machine enclencher alors la
fonction mémoire)
-Une fois que la quantité souhaitée
est atteinte, appuyer sur ESC; la
machine enregistre la longueur de
la boissson; elle versera la même
quantité lors de la prochaine
sélection (pour cette boisson)
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Une machine respectueuse de l’environnement
Un label énergétique “Class A”
conforme à la réglementation FEA
Swiss regulation
La durée de mise en stand-by peut
être ajustée en fonction des
besoins. En stand-by la machine
consomme moins de 0,2 W
Mode économique programmable
via SW
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Facilité d’entretien: rinçage de la machine et nettoyage du cappucinatore
automatiques
Le circuit café est nettoyé grace au rinçage automatique,
qui se déclenche à chaque fois que l’on allume et éteint
la machine. L’utilisateur n’a pas besoin d’activer la
fonction “nettoyage”.
Le cappuccinateur utilise du lait frais; c’est pourquoi il est
essentiel de l’entretenir adéquatement. La procédure est
très simple: après chaque utilisation (soit après plusieurs
cappuccinos), il suffit d’appuyer sur le bouton “Clean” et
de suivre les instructions qui apparaissent sur l’écran
d’affichage: mettez de l’eau dans une carafe, insérez le
tube de silicone dans cette carafe, appuyez sur OK)
A la fin de la journée, il est recommandé de nettoyer le
cappucinateur en profondeur: simpe à démanteler, il peut
être rincé au robinet ou mis au lave-vaissellle.
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Facilité d’entretien: groupe d’infusion (entretien hebdomadaire),
détartrage/changement du filtre (selon besoins)
Le groupe d’infusion est le coeur de
toute machine à café full automatic. Il
doit systématiquement être propre: une
tâche on ne peut plus facile sur une
machine Saeco. Retirer, rinser and
re-insérer – le tour est joué!
La machine compte systématiquement le nombre de litres
qui passent au travers du circuit d’eau et indique
automatiquement lorsque la machine a besoin d’être
détartrée ou que le filtre à eau doit être remplacé.
Ceci en fonction de la dureté de l’eau défini par le
gestionnaire, qui est le seul habilité à effectuer cette
opération de maintenance périodique.
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Autres caractéristiques
Homologation professionnelle
Aulika répond aux normes de l’homologation
professionnelle 60335-2-75.
Ce qui signifie que cette machine est compatible
avec une utilisation en environnement
HORECA.
Dimensions et poids
Standard
22 kg
574 mm
RI 23 kg
452 mm
334 mm
Bacs verrouillables
Logistics
Aulika TOP est référencée
sous un seul code mais la
machine est livrée en deux
parties: partie principale +
socle. Le gestionnaire
assemblera les deux parties
lors de l’installation.
N.B: sans socle, la partie
principale ne fonctionne pas.
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Accessoires et développements à venir
En développement
Aulika +
milk cooler
(système Peltier)
Aulika +
frigidaire Astra
Système de crochet pour le tuyau
d’aspiration du lait: élément en
plastique positionné comme sur la
photo, qui maintiendra le tuyau
parallèle à la face avant de la
machine
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