Fiche Cueillette

CUEILLETTE DE PLANTES AROMATIQUES SAUVAGES EN
GARRIGUES.
Complétez les revenus de votre exploitation.
En quelques mots… Basée à St Martin de Londres, l’entreprise Flore en thym récolte, transforme et conditionne des
plantes aromatiques sauvages BIO.
Développant ses marchés, cette PME est à la recherche de partenaires locaux pour les approvisionner.
Cette collaboration pourra prendre 2 formes :
• Rémunération de prestations de cueillette (l’agriculteur cueille avec l’entreprise sur ses sites et facture une
prestation de main d’œuvre) ;
• Rémunération de plantes fraichement cueillies (l’agriculteur cueille seul sur sa propriété ou ses sites. Il facture
un apport de plantes fraîches certifiées bio)
Eléments techniques
Données économiques
Espèces récoltées : thym, romarin, lavande aspic,
sarriette.
La rémunération de la main d’œuvre :
Les plantes sont récoltées manuellement, à la faucille sur
des sites de préférence à proximité du site d’apport (St
martin de Londres) et faisant partie de la Région
Languedoc Roussillon.
Le stockage et le transport s’effectuent dans des bourras
(draps) propres ou des Big Bag.
L’entreprise exige la traçabilité du produit et ne le
réceptionnera qu’après renseignement de la fiche de
cueillette (date et lieu de récolte, poids frais cueilli…).
Un accompagnement assuré par l’entreprise doit vous
permettre d’acquérir les connaissances botaniques et
techniques pour une récolte qualitative respectant un
bon renouvellement de la ressource.
thym
2,13 € / kg frais
romarin
1,42 € / kg frais
lavande aspic 1.77 € / kg frais
sarriette
2,02 € / kg frais
Soit env. 85 € net /jour.
La rémunération du produit :
Les dates d’apports doivent être convenues à l’avance
avec l’entreprise.
La rémunération s’effectue à réception et après un
contrôle qualité opéré par Flore en Thym (qualité de la
coupe en fonction de l’état de la population exploitée
[cas particulier des sites en régénération] / qualité du
produit (saletés/herbes, oxydation…). Les volumes sont
pesés sur le site d’apport, et la fiche de cueillette doit
être validée. Le paiement s’effectue contre facturation.
Fourchette de prix (pour 100 kg de plantes apportées) :
la quantité, la qualité de la récolte ainsi que le niveau
d’accompagnement du producteur influent sur le prix
d’achat.
thym
De 2,76 à 2,98 € / kg frais
romarin
De 2,05 à 2,27 € / kg frais
lavande aspic De 2,40 à 2,62 € / kg frais
sarriette
De 2,65 à 2,87 € / kg frais
Eléments foncier et site de récolte
Organisation et travail
Pour pouvoir récolter, vous devez être propriétaire ou
ayant-droit. Si ce n’est pas le cas et si le potentiel du site
de récolte envisagé le justifie, Flore en Thym peut vous
accompagner auprès des propriétaires pour formaliser
les autorisations nécessaires.
Flore en thym demande des plantes fraîches récoltées le
jour même (maximum la veille selon la plante) et une
quantité minimum d’environ 100kg qui correspond au
remplissage d’un caisson de séchage.
Les parcelles doivent faire l’objet d’une labellisation en
AB qui se fera le cas échéant à l’initiative et à la charge
de Flore en Thym si le potentiel du site le justifie et
moyennant un engagement d’apport de votre part.
Les sites de récolte sont à sélectionner et à valider avec
l’entreprise (labellisation BIO, éloignement des sources
potentielles de pollution, contrôle et analyse qualité sur
produit frais)
NB : Le pâturage extensif par des animaux non bio n’est
pas incompatible avec une labellisation BIO des terrains
pour la cueillette de plantes aromatiques.
Vous devez donc organiser, individuellement ou
collectivement, vos chantiers de cueillette pour remplir
ces conditions.
A titre indicatif, une centaine de kilos représente environ
12 à 15 h de cueillette sur un bon site. La vitesse de
récolte est variable selon le potentiel du site et le
cueilleur. Il paraît difficile de cumuler cette tâche avec le
gardiennage des animaux.
Attention, la cueillette manuelle reste un travail
physique nécessitant respect des plantes et endurance.
Calendrier indicatif de récolte
J
F M A M J
J
A S O N D
thym
romarin
lavande
Fiscalité
sarriette
La prestation de main d’œuvre ou les volumes apportés
feront l’objet d’une facturation.
Bien penser votre projet
Dans le cas de la prestation : Si vous êtes au forfait,
même si ces revenus sont faibles, vous devrez les
déclarer aux Bénéfices Industriels et Commerciaux (BIC).
Ces activités ne seront pas rattachées au bénéfice
agricole forfaitaire. Si vous êtes au réel, vous pourrez les
rattacher au bénéfice agricole réel simplifié. Ces règles
s’appliquent dans tous les cas, si ces revenus
représentent moins de 30% du chiffre d’affaire agricole
de l’exploitation, et s’ils sont inférieurs à 50 000 €.
L’entreprise Flore en thym cherche à développer des
collaborations durables et fiables. Les démarches
d’accompagnement et de formation, d’expertise et de
labellisation des sites ne sont pas anodines pour
l’entreprise et il est évident que votre collaboration doit
se faire sur les bases les plus pérennes possibles. Étudiez
donc bien votre projet sous tous ses aspects avant de
vous engager: intérêt économique, organisation de votre
travail et pénibilité, …
Si vous êtes en GAEC, il est conseillé de prendre conseil
auprès d’un expert.
Contact : Flore en Thym
Dans le cas de la cueillette : le ramassage ou la cueillette
de plantes sauvages est considéré comme une activité
de nature agricole, ces revenus relèvent donc du
bénéfice agricole (BA)
ZAE Les Hautes Garrigues, Route du Frouzet
34 380 St-Martin-de-Londres
Tél. : +33 4 34 43 49 16
E-mail : [email protected] ou
[email protected]