Menu banquet - Café-Restaurant de l`Aéroport

Chère Cliente, Cher Client,
Un plat sans destinataire, c’est un plat qui n’existe
pas, disait François Simon, critique gastronomique.
Nous espérons que vous aurez satisfaction à
prendre part au voyage culinaire que vous propose
notre e-catalogue.
Au plaisir de vous accueillir et d’avoir le privilège
de charmer vos papilles.
Bernard Fellay & son équipe
Menu banquet
la chasse
sur réservation dès 60 personnes
du 16 septembre au 6 novembre 2016
Buffet froid
Menu St-Hubert
�
�
Contre-filet de bœuf, sauce forestière
Marbré de canard sauvage au foie gras
Gratin dauphinois
Saladine de saison
Panaché de légumes du marché
�
�
Noisette de chevreuil et polenta crémeuse
Buffet de desserts & de fromages
parfumée à la truffe
�
Frs 65.—
Filet de cerf, sauce Grand Veneur
Garniture chasse
�
Vacherin glacé en verrine
cassis, mangue et fruits rouges
banquet
Frs 68.—
� 250 personnes
� Organisez votre mariage
baptême - repas d’entreprise - fête de famille Cœur de selle de chevreuil
en 2 services
� Consultez notre dossier banquet
www.restaurant-aeroport.ch
Frs 59.— par pers.
la brisolée de
grand-mère thérèse
du 27 septembre au 6 novembre 2016
la cochonnaille
du 7 novembre au 19 décembre 2016
Frs 32.50
6 sortes de fromages d’alpage - sérac - tomme de
Mon­dra­lèche - pain de seigle aux noix - pomme Gala
des vergers de Bramois - châtaignes - raisin - lard sec pastrami de bœuf fumé - viande séchée et jambon cru
de Chermignon - tarte aux pommes Golden
8 sortes de viandes - lard fumé - lard aux herbes - saucisson
jambonneau - cou de porc fumé - jambon à l’os - saucisse de Vienne
bœuf fumé - pommes natures - poire
Frs 38.—
samedi12h00-22h00
dimanche12h00-17h30
Atriaux du Chef - sauce forestière
Frs 34.—
Provenance des fromages
Saucisse aux choux Vaudoise 320 g
Frs 32.­—
Boudin noir
Frs 32.­—­
Le week-end, service non-stop Alpage de Moiry, Val d’Anniviers - Alpage de Mondralèche, Lens - Alpage de Pointet, Conthey - Alpage de
Colombyr, Montana - Alpage de la Peule, La Fouly
Alpage de Mandelon, Hérémence
Servi avec gratin de poireaux et pommes de terre, salade verte et tomates
dîner de noël
buffet saveurs du monde
Dimanche 25 décembre 2016 dès 12h00
70 plats pour Frs 70.—
2017
Saveurs Terre & Mer
Les vendredis dès 19h30
Terrine de foie gras et magret fumé
Saumon fumé d’Ecosse, crème au raifort
Délices asiatiques aux légumes frais
et homard Breton
�
Tournedos Rossini
Pommes de terre rattes écrasées à la truffe
La hotte de légumes du Père Noël
Dîner de
l’an nouveau
Dimanche 1er janvier 2017 dès 12h00
�
Buffet de desserts et de fromages
Filet de loup de mer rôti sur sa peau
aux truffes noires et poireaux
Frs 72.—
Riz sauvage
�
Filet mignon de veau aux morilles
Pommes Darphin
Légumes grillés
�
Buffet de desserts et de fromages
Frs 72.—
Février 3 – 24
Mars 3 – 10 – 31
Avril Mai
7 – 28
5 – 19
Juin
2 – 23
festival de crevettes
et noix st-jacques
buffet de fromages
du 27 décembre 2016 au 27 février 2017
Saladine de crevettes Black Tiger et noix St-Jacques
Vinaigrette à l’huile d’olive et jus de citron
Frs 32.50
Risotto Vialone aux crevettes Black Tiger et noix St-Jacques
parfumé aux pistils de safran
Frs 40.—
50 sortes de fromages
Pommes de terre en robe des champs
Buffet de pains
Salades de saison
Frs 32.—
2017
Tous les jeudis dès 19h00
Saint Valentin
Mardi 14 février 2017 dès 19h00
Lover Cocktail & son amuse-bouche
�
Risotto Carnaroli aux pistils de safran et moules Bouchot
Noix St-Jacques et crevette géante à la plancha
�
Cœur de filet de bœuf Swiss Gourmet Grand Cru au grill,
Réduction de Syrah à l'échalote
Pomme de terre d’amour au four, crème fraîche acidulée
Endive braisée
�
Délices et gourmandises du buffet
Frs 74.—
Février
Mars
2 – 9 – 16 – 23
2 – 9 – 16 – 23 – 30
buffet de tapas
un petit aperçu de nos tapas
Froid
Saumon mariné à l’aneth,
salade de fenouils
NOUVEAU
à découv
rir
Tortilla aux pommes de terre
Jambon Serrano
Tomates et mozzarella di bufala
du 28 février au 17 avril 2017
Gâteau Saviésan « la recette à Luyet »
2017
Saladine de saison et chèvre frais de Grimisuat Frs 28.­—
Frs 25.—
Tous les jeudis dès 19h00
Tartare de bœuf à la viande séchée
de Chermignon
saveurs du valais
Avril
Mai
6 – 13 – 20 – 27
4 – 11 – 18 – 25
Asperges de Saillon
Du 18 avril 2017 au 29 mai 2017
Les asperges blanches - Production Max Spycher - Saillon
entrée plat
Asperges de Saillon et jambon cru San Daniele 24 mois Frs 27.50 Frs 40.50
Asperges de Saillon
Frs 25.50 Frs 36.50
Chaud
Les asperges vertes - Production Jean - Marc Biselx - Conthey
Quiche aux poireaux
Ravioles aux morilles
Sauce à la crème et duo d’asperges de Saillon et de Conthey
Frs 36.50
Tagliatelles fraîches aux crevettes Black Tiger et noix St-Jacques
Asperges vertes et pistils de safran
Frs 36.—
Saladine de saumon fumé d’Ecosse aux asperges vertes
Crème au raifort
Frs 34.—
Risotto crémeux au parmesan
Ravioli à la vapeur
Ailerons de poulet marinés au soja
Cassolette de champignons de saison
Desserts
Choix de glaces Mövenpick
Crème caramel maison
Salade de fruits frais
Frs 34.—
Frs 24.—
menu de pâques
nos vins
dimanche 16 avril 2017 dès 12h00
Feuilleté aux champignons frais
et ris de veau à la crème
�
Rack d’agneau, jus aux herbes de Provence
Confit d’oignons rouges
ou
Menu de
la Fête des
Mères
Dimanche 14 mai 2017 dès 12h00
Entrecôte de bœuf Swiss Gourmet Grand Cru,
Saladine de saumon fumé d’Ecosse
beurre de Génépi
Crevettes Black Tiger
Pommes grenailles rissolées
et son duo d’asperges
Ratatouille fine
Vinaigrette à l’huile d’olive
�
et vinaigre balsamique
Buffet de desserts et de fromages
�
Les lapins de Pâques de La Chocolaterie
Pavé de filet de bœuf Swiss Gourmet
Jérémy Ramsauer à Sierre
Grand Cru, sauce forestière
Frs 72.—
Panaché de légumes du marché
�Découvrez
�Terroirs
nos cartes des vins
du Valais, 140 références
�Vins
du Monde, 140 références
�Crus
au verre
Gratin dauphinois
�
Fraises, glace Mövenpick Vanilla Dream
Meringue de Botterens
et crème double de la Gruyère
Frs 72.—
Réservez online sur notre nouveau site internet www.restaurant-aeroport.ch
Dimanche - mardi : 8h00 - 18h00 / Mercredi - samedi : 8h00 - 23h00
*Sous réserve de modifications et de changements de prix
Rte de l’Aéroport 60 CP 322 1951 CH - Sion
Tél. +41 (0)27 322 00 71 Fax +41 (0)27 323 61 77
www.restaurant-aeroport.ch [email protected]