Laitues, Batavias

Fruits et Légumes
Fiche n°11
Les fiches Techniques du réseau GAB/FRAB
Laitues, Batavias
Lactuca sativa – Asteracées
CALENDRIER DE PRODUCT ION
J
F
M
A
M
J
Jt
A
S
Fiche d’identité
O
N
D
Hiver couvert
Sensibilité variétale au climat : longueur du jour,
température, hygrométrie.
Grand choix de types et de variétés.
• Créneau commercial
Fin hiver couvert
Printemps
>Laitue non pommée, laitue à couper (feuille
de chêne)
Été
>Laitue à pomme oblongue ou serrée, à feuille
épaisse (sucrine)
>Laitue à pomme ronde ou aplatie
•feuille lisse et tendre (laitue beurre)
•feuille craquante :
Automne couvert
Semis
Plantation
pomme non détachée de la jupe
(batavia)
Récolte
La plupart du temps, mise en place des séries toutes les 2 semaines,
sous abris à partir du 15 août en temps frais
pomme très dure, détachée (iceberg)
• Poids et volumes des pommes
• Période et mode de culture (plein champ ou abri)
• Résistance aux maladies
VARIÉT ÉS
Le choix variétal présenté date de début 2009. Il doit être régulièrement mis à jour
car il évolue rapidement. Pour connaître les nouveautés, il est possible et conseillé
de se tourner vers un technicien du réseau des GAB bretons.
> Pour les cultures risquées, notamment en hiver (plantation décembre janvier),
mieux vaut choisir les variétés tolérantes au plus grand nombre de souches de bremia (26 aujourd’hui)
Divina : grosse pommée, toutes saisons, peu de montaison
Manita : grosse verte tardive
Flandria : petite blonde, conditions poussantes
Carmen, Magenta : batavia verte rustique, volumineuse
Angie : batavia verte référence
Roxette, Barcelona, Fortunas : type iceberg
+ Feuille de chêne blonde…
Chaque année, il apparaît de nouvelles variétés résistantes aux nouvelles races
de bremia (plus de 600 souches réunies en 26 types). Le même phénomène apparait sur les laitues résistantes au puceron Nasonovia, dont une nouvelle souche
contourne la résistance.
Ci-dessus la liste des variétés notées disponibles dans la base de données du GNIS.
> Références
Batavia verte : Angie, Camaro, Pantheon, Matinale
Batavia rouge : Carmen
Laitue : Arcadia, Appia, Divina, Noisette…
Feuille de chêne : Kipling blonde, Sirmai et Versai rouges
RÉCOLT E, CONSERVAT ION
Cueillir au bon stade 350 g/plante
> Caractéristiques semences
1000 graines/gramme
Durée germinative 5 ans
FG 50 à 70%, avec meilleur résultat sur graines
enrobées (95%)
Germination à 10-12°C en 6-8 jours
> Sol
Sur tous types de sol pH 6 à 7 ; éviter les excès de
salinité et l’asphyxie racinaire
Bonne précocité sur sol léger mais poids faible
Rotation : en seconde position
Précédents favorables : cucurbitacées, pommes de
terre, céréales
Précédents à éviter : betterave, chou, fève, pois,
haricot, laitue, navet, tomate
Associations : carotte, chou, fève, melon, navet, oignon, poireau, pois, radis
CONDUIT E CULTURALE
Préparation du sol : travail superficiel en planche ou billon, sol rappuyé
Fumure : reliquats suffisants (sinon compost mûr 20t/ha)
Exportations : 80N 50P 200K 60CaO 15Mg0
> Préparation des plants
Semis en terrine 1 à 2 g/m2, à recouvrir de 2mm de substrat ou vermiculite
• direct en motte de 4 (env. 10 000 mottes/m3 de terreau)
• en mini motte de 2.5*2.5*5
Durée de pépinière 18 à 45 jours à 15°C
Repiquage au stade cotylédons étalé en mottes de 4
> Plantation
Densité : plein champ 6 à 10 pieds/m2
sous abris 12 à 16 pieds/m2
Enterrer les mottes sans zèle : cela permettra une bonne aération de la base de la laitue
Ne pas planter trop serré sinon les risques de pourriture seront accrus
Paillage noir plastique ou papier très conseillé sur planches ; le paillage biodégradable est
facilement utilisable, même en cultures courtes de plein champ
Eviter les plantations proches de talus au printemps, ceux-ci abritant les gastéropodes
> Entretien
1 à 2 binages en début de culture si besoin
Irrigation : apports fréquents, éviter l’aspersion sous abri
Ne pas laisser la terre trop sèche, sinon risque de salinités
SUIVI SANITAIRE
> Maladies du sol
• fonte de semis : ne pas semer trop dense en hiver + maîtrise irrigation + aération
• rhizoctone brun (pourriture brune des feuilles de base) : installer le paillage
> Maladies aériennes
• bremia (mildiou) : utilisation de variétés résistantes + planter peu dense. Attention aux
conditions sous abri en hiver
• botrytis : éviter les plantations profondes, serrées, bonne aération. En cas d’attaque sur jeune
plant de salade, préférer l’oxychlorure ou cuivrol à la bouillie bordelaise, trop phytotoxique
• sclerotinia (pourriture humide du collet) : tirer les plants malades
• tip burn (nécrose) : déséquilibre minéral, faiblesse racinaire, irrigation inadaptée
> Ravageurs
Des variétés résistantes aux pucerons, notamment en iceberg, sont proposées : le puceron
pique mais s’envole, car les tissus sont peu appétants
• puceron : pyrèthre sur foyers, 2 fois à 48h d’intervalle
• limaces, escargots : piégeage par orthophosphate de fer
• noctuelles : attaque sur jeunes plants, vols de juin/juillet et mi août à fin novembre
A limiter par :
• des traitements à base de Bacillus, efficaces sur jeunes larves
• des ramassages des chenilles en terre la journée
QUELQUES ÉLÉMENTS ÉCONOMIQUES
Tous unis pour une
• Prixagriculture
de vente : 4 à 5,50€
de le colis de 12 pièces en belle saison, normalement plus élevé en
hiver (environ 0,35€ la pièce) ; en moyenne 5,50€ brut
qualité
en Bretagne
• Rendement
moyen : 9 à 12 têtes/m (plantation estivale 14/m de planche)
2
2
• Charges opérationnelles : 17000 à 19000 €/ha hors structure
dont plants, paillage, mécanisation, emballage
• Marge brute : 18 000 à 30 000€/ha hors coût d’emballage
• Main d’œuvre à l’hectare : 950 à 1100 heures/ha, dont 600h sur la récolte et le
conditionnement
• Investissements possibles : bineuse, dérouleuse plastique
Pour en savoir plus
sur l'Agriculture Bio
> Contacter le Groupement
d'Agriculteurs Biologiques
de votre département
> Côtes d'Armor
GAB d'Armor // 02 96 74 75 65
> Finistère
GAB 29 // 02 98 25 80 33
> Ille et Vilaine
Agrobio 35// 02 99 77 09 46
> Morbihan
MINISTÈRE
DE L'AGRICULTURE
GAB 56 // 02 97 66 32 62
Conception, création et rédaction : Réseau GAB/FRAB
Crédits photographiques : UE
Imprimé sur papier recylcé - Edition 2009