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DOSSIER DE PRESSE
CONTACT PRESSE : Peggy PATOUILLARD – Tél. +33 (0)4 73 51 50 22 – [email protected]
NOUVEAUTÉ 2014
ECOOK, premier volet de la série
,
Office long
Office anguleux
Les Outils d’Anne-Sophie Pic reflètent la vivacité de la cuisine de la Chef.
Etudiés pour s’adapter au plus près des gestes des cuisiniers, les couteaux et accessoires de la gamme ont tous
une fonction précise, technique et astucieuse.
Premier volet de cette série, le set de trois couteaux d’office ECOOK .
Chacun des trois couteaux a été étudié pour répondre à des besoins précis dans la préparation culinaire :
 Une lame «bec d’oiseau» compacte avec pointe scalpel
Tourner les petits légumes  Détailler  Eviscérer langoustines et gambas
 Une lame anguleuse polyvalente
 Trancher  Dénerver  Inciser
 Une lame allongée
 Couper les fruits et légumes
Le design, le développement et la fabrication de ces couteaux s’orientent volontairement sur la technicité
et la fonctionnalité des lames et l’ergonomie des manches.
Ces couteaux sont le résultat de plusieurs mois d’analyse et d’essais en cuisine auprès de la brigade
d’Anne-Sophie PIC et de la Chef étoilée elle-même.
Lames en acier inoxydable trempé avec finition professionnelle et affilage technique
Manche long en chêne, traité en Ecoprocess, résistant à l’eau et à l’humidité
Gravure à chaud
Vendu en coffret hêtre
Fabrication 100% française
Lame bec d’oiseau compacte 5.9cm, couteau :17.3cm
Lame anguleuse polyvalente 8.2cm, couteau 19.3cm
Lame allongée 11.7cm, couteau 23.2cm
PVPC : 35€
Les autres outils d’Anne-Sophie PIC seront lancés et commercialisés progressivement à partir de 2014.
Bec d’oiseau
NOUVEAUTÉ 2014
LES OUTILS
Une série d’outils étudiés
pour cuisiner comme un Chef
Après les couverts B-CHIC, Anne-Sophie PIC renouvelle son partenariat avec l’agence de design C+B
Lefebvre et la Coutellerie André Verdier pour créer une ligne d’ustensiles de cuisine à son image.
Leur méthode est simple : 3 expertises pour un produit exceptionnel.
ECOOK, OU COMMENT POURSUIVRE UNE BELLE AVENTURE
Satisfaite de cette première expérience avec la Coutellerie André Verdier, Anne-Sophie PIC a souhaité
continuer ce partenariat en développant une série d’outils de cuisine.
En cuisine, Anne-Sophie PIC et sa brigade utilisent un grand nombre de
couteaux et ustensiles qui nécessiteraient parfois d’être plus précis, mieux
adaptés, pour plus de légèreté et d’aisance dans les gestes.
Elle souhaite pour elle-même, ses équipes, et tout un chacun, proposer
des articles de qualité en réponse à ce besoin.
Les designers s’immergent dans la cuisine, analysent les gestes,
décryptent les besoins et ébauchent les premiers outils.
A l’usine ils abordent les points techniques, aperçoivent des possibilités et
s’organisent autour des contraintes.
A l’agence ils concrétisent les produits nés du projet et ajoutent la touche
esthétique.
S’enchainent alors de nombreux allers-retours entre les trois sites pour
préciser le design, tester et ajuster les prototypes, jusqu’à la validation
des « outils » par les trois partenaires.
La Coutellerie André Verdier apporte son expertise et son savoir-faire
dans la fabrication de couteaux et d’ustensiles professionnels.
Elle cadre le projet « les Outils d’Anne-Sophie PIC » dans une optique
grand public, sous la marque André Verdier.
Elle concrétise les projets design qu’elle a validés par des prototypes qui
seront testés en cuisine par Anne-Sophie PIC et sa brigade .
Après validation des « outils », elle lance leur fabrication dans ses usines.
ANNE-SOPHIE PIC
Un goût féminin
pour un style nouveau
Cuisinière issue d’une prestigieuse lignée de Chefs qui régale la Drôme depuis 1889, Anne-Sophie PIC a
su très tôt que la modernité exigeait d’elle d’enrichir sa passion des qualités requises d’un chef
d’entreprise.
En intégrant l’ISG, elle quitte le cocon familial pour découvrir le monde de l’entreprise, voyager et
ramener avec elle d’autres expériences gustatives.
Sa route la conduira en cuisine et à la tête de la Maison PIC en 1997 et son travail de cuisinière sera
récompensé en 2007 par l’obtention de la 3ème étoile au Guide Michelin, et de nombreuses distinctions
viendront s’y ajouter .
RESPECT, SAVEUR ET SIMPLICITÉ…
…si l’on ne devait retenir que trois mots de sa cuisine.
Une simplicité toute féminine qui s’amuse de la recherche de la perfection et s’affirme dans la franchise
des goûts et dans une cuisine de tempérament.
POUR UN STYLE NOUVEAU
Si elle est cuisinière avant tout, Anne-Sophie PIC s’amuse aussi dans d’autres univers, du moment qu’elle
fait plaisir, propose un moment différent, heureux, délicieux.
Elle est ainsi à la tête de
• La Maison PIC restaurant 3 étoiles et hôtel 5 étoiles (Valence/France)
• Beau rivage Palace restaurant 2 étoiles (Lausanne/Suisse)
• La Dame de Pic restaurant 1 étoile (Paris/France)
• Le 7, Bistrot (Valence/France)
• SCOOK - école de cuisine (Valence/France)
• L’épicerie - Boutique (Valence/France)
Dans chacun de ces lieux, tout est pensé pour exalter les cinq sens, créer un dépaysement, raconter une
histoire, partager des émotions.
LE DESIGN
Une agence de design
qui fait pétiller la création de produits
Basée près de Grenoble depuis 1993, l’agence de design C+B Lefebvre investit son sens de l’émotion et
de la cohérence dans toutes ses réalisations.
Esthète, visionnaire et révélateur de tendances, le couple de designers n’en reste pas moins bien ancré
dans la réalité.
Leurs expériences sont autant d’aventures et de rencontres où la création est vécue, portée, comme un
engagement. Ils puisent leur inspiration sur le terrain et dans le contact humain.
Ils collaborent depuis 2007 avec Anne-Sophie PIC et des fabricants français sur plusieurs projets,
gastronomique ou culinaire.
UNE MÉTHODOLOGIE PERSONNELLE : LE « DESIGN AGILE »
Le « Design agile » s’adapte à tous type de projet design, quel que soit l’univers.
Il consiste en un immersion au cœur du métier de chaque client, pour s’imprégner au maximum de la
problématique à résoudre.
En observant et en questionnant tous les acteurs concernés, les pistes de solutions voient le jour et se
construisent dans l’esprit des deux designers.
Le design n’est plus réduit au seul esthétisme, il est également technique et fonctionnel.
En 2011, Anne-Sophie PIC a conçu avec l’agence de design
C+B Lefebvre et la Coutellerie André Verdier la ligne de
couverts B-CHIC, pour Le 7, son Bistrot chic à Valence
(Drôme).
Ces couverts s’associent à la porcelaine « Bistrot & Co » de
REVOL, également pensée et dessinée par C+B Lefebvre.
LA COUTELLERIE
Une coutellerie plus que centenaire
Transmise de père en fils depuis six générations
Depuis le début du 19ème siècle, à Celles sur Durolle, près de Thiers, la Coutellerie André Verdier
perpétue le savoir-faire des maîtres couteliers.
Actuellement, elle est dirigée par deux frères, Ronan et Aubry VERDIER, qui poursuivent une stratégie de
fabrication 100% française.
La conservation des savoir-faire acquis depuis le 19ème siècle permet
à l’entreprise d’obtenir le label Entreprise du Patrimoine Vivant
en 2012 et d’être reconnue Atelier d’Art de France en 2013 pour ses
marques Scof et Delarboulas.
L’ESPRIT INDUSTRIEL AU SERVICE DU SAVOIR-FAIRE ARTISANAL
Tout au long de son histoire, la Coutellerie André Verdier n’a jamais cessé d’allier tradition ancestrale et
innovation. Aujourd’hui encore elle intègre des techniques de pointe.
Sur 4 sites de production, c’est plus de 100 machines dédiées à la forge, au découpage, au laminage, à
l’emboutissage, à l’émouture, à l’assemblage, au polissage, au nettoyage, à l’emballage, etc..
La coutellerie André Verdier est la dernière à maîtriser certains savoir-faire tels que la forge des hauts de
couverts orfèvres inox ou la fonderie d’étain pour la confection de tout ou partie des manches orfèvres.
DES ARTICLES POUR LA TABLE ET LA CUISINE DE FABRICATION 100% FRANÇAISE
Grâce à ses savoir-faire, son outil de production performant, et ses partenariats locaux, la Coutellerie
André Verdier propose une offre de produits et de services complète.
Elle fabrique aussi bien des couverts et couteaux de table que des couteaux et ustensiles pour la cuisine
et des couteaux de poche.
L’entreprise décline son offre 100% française sur plusieurs marques, niveaux de gammes et finitions.
CONTACT PRESSE :
Peggy PATOUILLARD
Tél. +33 (0)4 73 51 50 22
[email protected]
COUTELLERIE ANDRÉ VERDIER
3, route de Martignat
63250 Celles sur Durolle - FRANCE
Téléphone
+33 (0) 4 73 51 50 22
Fax
+33 (0) 4 73 51 58 79
www.andre-verdier.fr
www.scof.fr
www.laguiole.fr
www.delarboulas.com