2012-01-26~1978@capital

Transcription

FEV 12
Mensuel
OJD : 322534
Surface approx. (cm²) : 4049
N° de page : 100-107
13 RUE HENRI BARBUSSE
92624 GENEVILLIERS - 01 73 05 45 45
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Capital pratique Votre carrière
DEVENIR FRANCHISE
1
Les meilleures enseignes
pour se lancer
Envie de devenir votre propre patron ? Voici une sélection
d'enseignes pour franchir le pas sans prendre trop de risques.
R
avi, Pierre Lheureux
l'est à l'évidence. A
peine entamée une
carrière dans l'audit,
ce jeune diplôme de
l'Essec a vite compris que ce n'était pas sa voie.
«A l'école, j'avais suivi des
cours d'entrepreneuriat, qui
m'avaient donné envie de me
lancer.» Alors, en mars 2008, il
s'est rendu avec sa compagne,
elle aussi auditrice, au Salon de
la franchise à Paris, et a fait ce
qu'il savait faire de mieux:
éplucher des bilans pour repérer une enseigne sérieuse. Lui
qui rêvait de travailler dans
l'hôtellerie a finalement choisi
La Mie câline, une chaîne de
restauration rapide. Le couple
a alors repris pour 450000 euros, une boutique à Bourg-enBresse. Depuis un an, ils sont
au four et au moulin pour faire
tourner leur petite entreprise,
sans abuser côté salaire
(45 DOO euros). «On travaille
davantage que dans l'audit
mais, au moins, on n'a plus de
chef au-dessus cle nous.»
Se mettre à son compte dans
le commerce ou les services ?
Bien des cadres ont cette tentation à un moment ou à un autre
de leur carrière. Soit pour
concrétiser un vieux rêve, soit,
plus prosaïquement, parce que
le marché dè l'emploi ne leur
laisse pas le choix. Dans tous les
cas, sauter le pas n'a rien
d'évident. D'où le succès
ROSE
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de la franchise et de son système
rassurant : en échange d'une redevance annuelle, on s'appuie
sur une marque qui a fait ses
preuves et on est aidé dans sa
gestion quotidienne. Du moins
en théorie. Car, sur les 1500 réseaux recensés, tous ne se valent
pas. Concept mal éprouvé,
royalties coûteuses, soutien
aléatoire... Les désillusions
sont parfois douloureuses. «Un
cadre qui cherche à se reconvertir avec un pécule est une proie
alléchante pour un franchiseur
indélicat», reconnaît Pascal
Lambert, patron du cabinet de
conseil Franchise Expert.
Les dividendes que vous
vous verserez pourront
doubler votre salaire
Si vous songez à investir, ce dossier vous aidera à y voir clair.
Après avoir interrogé la totalité
des grands réseaux, Capital en
a retenu une trentaine, à la fois
réputés pour leur sérieux, en
croissance cette année et ouverts à d'anciens salariés désireux de se lancer. Chaque enseigne a ensuite été classée
selon l'apport personnel exigé,
qui représente le plus souvent
30% de l'investissement global,
les banques prêtant le reste.
Cette sélection ne vous dispensera évidemment pas d'une
enquête approfondie. «Outre
les comptes détaillés, demandez au franchiseur Ic taux de renouvellement des contrats dans
son réseau, conseille Pascal
Lambert. C'est un bon indicateur de l'ambiance interne.»
Questionnez aussi les franchises sur le terrain pour avoir leur
sentiment. Et procurez-vous les
audits de satisfaction réalisés
par le cabinet indépendant
Lindicateur de la franchise. La
liste des 90 réseaux étudiés est
disponible sur son site Web.
Valider la bonne santé de
l'enseigne ne vous dispense pas
de réfléchir au changement de
vie qui vous attend. «Pas simple
de passer du statut de cadre
avec voiture et secrétaire à celui
de commerçant seul toute la
journée, prévient Philippe Boucher, ex-manager devenu vendeur de chaussures. Au début,
quand je passais l'aspirateur le
matin, je me demandais ce que
je faisais là.» D'autant que la rémunération des premiers mois
sera plus modeste qu'avant.
Heureusement, une fois les affaires lancées, vous pourrez
vous verser des dividendes. Ils
permettront souvent de doubler
le salaire initial. En attendant la
revente de votre fonds de commerce, avec plus-value à la clé.
En bon financier, Pierre Lheureux y a déjà pensé. «Nous
pourrons céder notre boutique
au moins 600000 euros alors
que nous n'avons sorti que
90000 euros de notre poche», se
réjouit-il. Ravi, on vous dit.
Bruno Declaineux, Thiphaine
Thuillier et Aymeric Mamlleau^
Eléments de recherche : - AU NOM DE LA ROSE : fleuriste et marque de cosmétiques, 35 boutiques sur toute la France et l'étranger - FINANET :
filiale
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APPORT PERSONNEL:
JUSQU'À 30000 EUROS
Seules les franchises de
services sont accessibles
Propriétés-Privées Pionnier
de limmobilier en liane
Apport: 9DOO euros
Investissement global:
9 000 euros
Rémunération: 35DOO euros
Jean-Christophe
Goyer, 37 ans,
franchise
Illico Travaux,
à ChâtenayMalabry (92).
Créé en 2006, ce réseau est
un précurseur de la vente
immobilière à 100% sur le
Net, qui réduit les frais de
commission à 3,9%, soit 30 à
60% de moins que dans les
agences traditionnelles. La
clientèle apprécie tant que
200 agents travaillant seuls
de chez eux ont déjà été
recrutés et 200 autres vont
suivre cette année. Plus intéressant pour des cadres ambitieux: devenir concessionnaire, avec l'embauche de
plusieurs commerciaux et un
business estimé à 500000 euros au bout de trois ans,
contre 80000 euros pour les
négociateurs indépendants.
Apport: 15DOO euros
45000 euros
Rémunération : 30000 euros
Il a débute dans la communication
avant d'être courtier en travaux
st-ce parce que ses
parents ont longtemps
été commerçants9 Après dix
ans passés à la communication de Chronopost, JeanChristophe Goyer a voulu à
son tour devenir indépendant. Séduit par le concept
du courtier Illico Travaux,
découvert au Salon de la
franchise, après avoir connu
lui-même des difficultés à
rénover son appartement, il
s'est lancé seul à ChâtenayMalabry, près de Paris. Vivant
des Assédic les premiers
mois grâce à un départ
négocié, il a vu son quotidien
s'améliorer nettement. L'an
dernier, sa rémunération
hors dividendes s'est élevée
à près de 50 DOO euros.
Avec 828000 bébés nés en
2010, la France bat des
records de natalité. De bon
augure pour les enseignes
qui proposent des nounous
aux jeunes parents, comme
Babychou. Créée en 1997,
celle-ci possède 33 agences
et compte en ouvrir 10 de
plus cette année, notamment
dans le grand Est, en RhôneAlpes et en Aquitaine. Les
nouveaux adhérents - deux
tiers sont des femmes bénéficient d'une formation
payante de dix jours car, dans
le domaine de la garde des
tout-petits, chaque agence
doit obtenir un agrément auprès des pouvoirs publics.
Pas besoin d'être soi-même
un spécialiste de la petite
enfance, mais il faudra au
moins une personne dûment
diplômée dans son équipe,
chargée de recruter les
futures nounous.
G O vi va La dépendance.
Apport: 18DOO euros
55 DOO euros
Rémunération: 30000 euros
Très porteur, le créneau des
services aux personnes âgées
a vu apparaître ces dernières
années de nombreux réseaux
pas toujours sérieux. Aujourd'hui, le marché s'assainit.
Bien qu'encore jeune, cette
enseigne a plutôt bonne
réputation et 15 nouvelles
agences devraient rejoindre
les 66 déjà ouvertes. En vitesse de croisière, chacune
emploie une trentaine d'aides
ménagères, auxiliaires
de vie ou livreurs de repas,
qu'il faudra savoir manager.
Attention, les marges du secteur sont réputées serrées et
la concurrence reste sévère.
Apport: 20DOO euros
50 DOO euros
Etudiant à ClermontFerrand, Nicolas Daumont
eut un jour du mal à trouver
un vitrier pour réparer sa
fenêtre à prix correct. D'où
son idée, en 2000, de créer
un nouveau m»tlVr • mettre
Apport somme minimale que le candidat doit possède! en pierre e complement ylafit apporte par emprunt Investissement global : il comprend le droit u entree, le prix du pas deporte (pour une surface et un emplacement standards dans une ville moyenne) I amenagement du local et le coût du stock initial éventuel Rémunération : il s'agit de la rémunération brute
annuelle que le franchise peut raisonnablement espérer se verser au bout de trois ans d activite sans compter les éventuels dividendes et les avantages annexes (voiture, telephone )
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Apport personnel: jusqu'à 30000 euros (suite)
en concurrence les artisans
et proposer des devis attractifs aux particuliers cherchant
à rénover un bien. Aujourd'hui, près de IOU courtiers
travaillent sous son label et
18 autres devraient les rejoindre cette année. On débute chez soi, mais le but est
d'ouvrir rapidement une petite agence de 20 à 30 mètres
carrés sur un axe passant,
pour accueillir la clientèle.
encore modeste d'agences
(25) et donc de nombreuses
régions restant à pourvoir
comme Rhône-Alpes, Paca
ou Champagnc-Ardenne.
Il faudra viser des zones de
plus de IOU DOO habitants
pour réaliser 500000 euros
dc chiffre d'affaires annuels.
Naturhouse Ce spécialiste
des régimes enfle à vue d'à
Apport: 30DOO euros
SO DOO euros
Domidom Un autre expert
des personnes âgées
Sept ans après son arrivée en
Apport: 20000 euros
France, la chaîne espagnole
Investissement global :
| de conseil en diététique
60 DOO euros
compte déjà 250 boutiques
et veut en ouvrir HO de plus
Audités récemment par le
en 2012 ! Une ambition
cabinet L'Indicateur de la
à la hauteur de l'originalité
franchise, les adhérents de
du concept : un diététicien
cet autre réseau spécialiste
conseille gratuitement les
des services aux personnes
clients, qui ne paient que les
âgées se disent satisfaits :
compléments alimentaires
93% d'entre eux, si c'était
vendus sur place et fabriqués
à refaire, signeraient de
par lenseigne elle-même...
nouveau. Avis aux futurs
Les chiffres d'affaires ne sont
membres (15 ouvertures
pas mirobolants (220000 euprévues cette année). L'enros après trois ans), mais la
seigne apprécie notamment
rentabilité est bonne et il est
les cadres venus de la grande facile d'ouvrir rapidement
distribution ou de l'industrie plusieurs établissements.
pharmaceutique. Dans ce
secteur, un franchise peut
In & rl Credits Le premiei
espérer toucher à la revente
des courtiers fin,
l'équivalent de 30 à 40% de
Apport: 30DOO euros
t
son chiffre d'affaires, d'enviInvestissement global :
<
ron 500000 euros par an.
100 DOO euros
Générale des services Des
prestations tous azimuts
Apport: 25 DOO euros
75 DOO euros
Contrairement aux enseignes précédentes, très spécialisées, celle-ci propose
une palette de services à la
personne, de la garde d'enfants au jardinage, en passant par le repassage. Créée
en 1999, elle a attendu 2007
avant de recourir à la franchise, d'où un nombre
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Prêts immobiliers, prêts personnels, rachat de crédit...
Ce réseau de courtiers financiers ne manque pas de travail. Lancé en 2004, il attire
logiquement d'anciens cadres
de l'immobilier, de la banque
ou de l'assurance. Et selon
l'audit de Lindicateur de la
franchise, ils sont satisfaits de
leur sort (80% resigneraient).
Seuls reproches: l'animation
du réseau et la communication sont à renforcer. Vingt
nouveaux courtiers seront
recrutés cette année.
APPORT PERSONNEL: DE 30000
Avec une mise de fonds
Cavauin Le numéro 1
des cavistes en franchise
Apport: 40DOO euros
120 DOO euros
Moins connue que Nicolas
(où le recours à la franchise
est marginal), cette enseigne
créée en 1985 regroupe 130
cavistes installés en centreville sur des surfaces de 70 à
IOU mètres carrés. Cœur
d'activité : les petits vins de 5
à ll euros. Cette année, elle
vise 15 ouvertures, surtout en
région parisienne, où elle est
peu présente. Les franchises
souhaitant donner une touche personnelle à leur assortiment peuvent acquérir 20%
de leurs bouteilles sans passer par la centrale d'achats.
circulation que d'habitants!
Cette passion nationale
pour les mobiles fait l'affaire
de cette chaîne d'origine
britannique, généraliste
puisqu'elle distribue les produits et forfaits de tous les
opérateurs. Malgré ces 347
magasins existants, il reste
des places intéressantes à
prendre dans des zones de
chalandise d'au moins
30000 habitants. Les marges
proviennent à 70% de la
vente de mobiles et des
renouvellements d'abonnement, le reste est dû aux
ventes d'assurances ou d'accessoires. A noter que les
candidats issus de la téléphonie ou de la grande distribution seront privilégiés.
Au nom de la rose Un
fleuriste seul sur sa niche
Appart: 50DOO euros
150 DOO euros
Un fleuriste ne vendant que
des roses : avec 60 points de
vente aujourd'hui, le succès
récompense ce concept
audacieux né en 1995. Des
emplacements sont à saisir
dans le Nord et l'Est, où l'on
achète plus de fleurs que
dans le Sud. A noter que le
prix de revente des magasins
atteint 80% du chiffre d'affaires (210000 euros par an).
Franck Le
46 ans, franchi
Au nom de la
rose, à Fontainebleau (7
The Phone House Numéro
de la vente de mobiles
Apport: 50000 euros
150 DOO euros
La barre a été franchie l'an
dernier: pour la première
fois, la France compte plus
de téléphones portables en
filiale
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À 60000 EUROS
un peu plus élevée, les créneaux se diversifient
Peel Juice Des bars à jus
ae fruits à la mode
Apport: 50000 euros
200 000 euros
Smoothies, salades, soupes
et sandwichs diététiques...
Le succès des bars à jus de
fruits, concept venu des pays
anglo-saxons, ne se dément
pas. A l'image de ce jeune
réseau créé en 2008 par un
ancien cadre commercial,
Fabrice Folliot, qui compte
déjà 13 points dè vente, dont
12 franchises, et prévoit 6 ouvertures cette année, prioritairement en Ile-de-France,
mais aussi à Lille, Nice ou
Rennes. Précisions utiles:
pas besoin d'être un expert
de la restauration pour se
présenter et les cadres en
reconversion sont les bienvenus, mais ils doivent s'attendre à travailler au moins
cinquante heures par semaine dans leurs boutiques.
Sergent Major Du prêt-àoorter enfants oui marche
Apport: 55000 euros
200 000 euros
En période de crise, les enfants continuent de grandir.
Les ventes de vêtements
pour bambins sont donc
moins sensibles à la conjoncture que le prêt-à-porter
adulte. Alors, si la fripe
vous tente, autant viser ce
créneau en ce moment...
Par exemple au sein de cette
chaîne créée en 1987, numéro 2 du secteur derrière
le succursaliste Okaidi. Sur
282 magasins existants, il y a
déjà 57 indépendants, mais
la direction estime à 60 le
nombre de boutiques restant
à ouvrir (en centre-ville ou
en centre commercial) pour
couvrir le territoire. Comme
il s'agit d'un contrat d'affiliation et non de franchise
pure, le stock n'appartient
pas au commerçant, qui se
contente de le vendre et de
renvoyer les invendus. Très
rassurant pour d'ex-salariés
souhaitant se lancer.
ïe banquier
'est devenu un
fleuriste prospère
P
lan d'épargne logement,
crédit immobilier, prêt
auto... Si vous passez
dans la boutique de Franck
Lebrun, à Fontainebleau,
n'hésitez pas à lui demander
un conseil financier. Avant de
faire des bouquets, ce fleuriste était chargé de clientèle
dans les beaux quartiers
parisiens, chez BNP Paribas.
Voyant qu'il plafonnait, il a
et a choisi la franchise pour
se rassurer. Sans avoir la
verte
JE -Tl main
' ''a °P^ P°ur AL
I nom de la rose ' où les <leurs
* "~" * sont livrées tous les matins
par le franchiseur ll n'y a
plus qu'à les vendre. Ce qu'il
réussit-après quatre ans,
son chiffre d'affaires atteint
190 000 euros et sa rémunération est de 45 DOO euros
hors dividendes...
Nooï Un fast-food lucrati,
qui ne sert que o
Appart: 60DOO euros
200 DOO euros
Si vous êtes intéressé par la
vente de pâtes à emporter
de cette jeune enseigne alsacienne créée en 2007 et qui
compte déjà 70 points de
vente, il y a des places à
prendre à Paris, mais aussi à
Toulouse, Nantes, Caen ou
Rouen. Vous chercherez un
emplacement de 40 mètres
carrés minimum en centreville, près d'un lycée, d'une
fac ou dans un quartier de
bureaux. Après trois ans,
vous réaliserez en moyenne
350000 euros de chiffre
d'affaires et dégagerez 10%
de rentabilité. Bien notée
dans L'Indicateur de la
franchise, l'enseigne se voit
toutefois reprocher par ses
franchises un manque de
notoriété et de formation.
Temporis Le seul grand
réseau d'intérim fr.
Apport: BD DOO euros
140000 euros
Ce n'est ni Manpower ni
Adecco. Mais ce réseau
de 80 agences d'intérim, né
en 2000, a réalisé au total
150 millions d'euros de
chiffre d'affaires l'an dernier.
Avec 18 ouvertures supplémentaires prévues en 2012,
c'est une bonne occasion
de se lancer pour des cadres
ayant travaillé dans les ressources humaines ou ayant
dans leurs précédentes fonctions recruté et managé des
équipes de personnel peu
qualifié. A noter des royalties modestes (2,5% maximum du chiffre d'affaires).
linitial doit posséder en propre, le complément étant apporté par emprunt. Investissement global: il comprend le droit d'entrée
unir une surface et un emplacement standards dans une ville moyenne), l'aménagement du local et le coût du stock initial éventuel.
rémunération brute annuelle que le franchise peut raisonnablement espérer se verser au bout de trois ans d'activité, sans compter
tages annexes (voiture, téléphone,..).
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APPORT PERSONNEL : DE 60 000 À 120000 EUROS
Les réseaux de prêt-à-porter et
de fast-food deviennent accessibles
Apport: 7DDOO euros
SUL! LHJU euros
Succursaliste jusqu'en 2007,
cette chaîne de vêtements
masculins de moyenne
gamme, propriété du groupe
breton Omnium, s'est ouverte depuis à la franchise
avec succès. Une quinzaine
de nouveaux magasins en
affiliation devraient renforcer le réseau cette année.
Des villes aussi diverses que
Fécamp, Lisieux, Cognac ou
Royan sont actuellement à
pourvoir. A noter que l'enseigne cherche ouvertement
des profils d'investisseurs
ayant l'ambition et les
moyens d'ouvrir plusieurs
boutiques. Un chiffre d'affaires de 650000 euros
après trois ans constitue une
performance standard.
!
être faciles d'accès pour la
clientèle, ils sont situés dans
des zones commerciales
périphériques plutôt qu'en
centre-ville. Cela allège le
coût du pas-de-porte, qui
peut parfois même être nul.
LodinG Un concept inédit
cie chaussures à prix unique
Apport: 80DOO euros
300 DOO euros
Créée en 1998 par le fondateur de la chaîne de vêtements Mario Dessuti, cette
enseigne pour hommes repose sur une idée originale,
un prix unique par article :
150 euros la paire de chaussures ou 50 euros la chemise,
et ce, toute l'année. Ouvert à
la franchise depuis cinq ans,
le réseau se développe bien
et dix boutiques devraient
apparaître dans des zones de
plus de 100000 habitants
(Caen, Clermont-Ferrand,
Metz, Dijon...). Pour les
Bastide Le confort médical gérer, tous les profils de
Des articles pour les seniors
cadres sont les bienvenus,
Apport: 75DOO euros
j car les articles vendus sont
i Investissement global :
i plutôt valorisants et ne
« 27D QDQ euros
nécessitent aucune connaisI Rémunération: BD QDQ euros
sance particulière du secteur.
Fauteuils roulants, alèses ou
pi killers... Le catalogue de
YellowKorner Un réseau
cette enseigne spécialisée
original de galeries photos
dans les articles pour perApport: 80DOO euros
sonnes âgées n'est pas très
j
glamour, mais ceux qui le
300 DOO euros
j
distribuent réalisent 5 à 7%
Rémunération: 35000 euros i
de résultat net en moyenne.
Démocratiser la photo d'art :
Le vieillissement de la
telle est l'idée à l'origine de
population rend le secteur
cette société, créée en 2006
porteur et sept nouveaux
par Paul-Antoine Briat et
franchises sont attendus
Alexandre de Metz, deux
cette année dans des zones
jeunes diplômés d'HEC
de plus de 80000 habitants.
Comme les magasins de 300 inspirés par un concept existant en Allemagne. D'abord
"v mètres carrés doivent
limitée aux rayons de la
Fnac, la vente de tirages en
édition numérotée a connu
un joli succès, au point que
nos compères ont ouvert des
galeries en propre et se développent désormais sous la
forme de l'affiliation (le stock
n'appartient pas au franchise). Les dirigeants se veulent prudents, en tablant sur
cinq ouvertures cette année,
uniquement dans des villes
de plus de 120000 habitants,
et estiment à 50 galeries le
maximum raisonnable.
Biacoop Le premier réseau
Apport: 90000 euros
350000 euros
Rémunération : 40 000 euros
Avec 40% de magasins sous
forme de coopératives (associant les salariés au capital),
ce réseau détonne dans le
paysage du commerce. Mais
derrière ce côté «militant» se
cache le premier distributeur
bio en France, avec 328 magasins et près de 500 millions
d'euros de chiffre d'affaires.
Trente nouveaux points de
vente sont attendus dans les
prochains mois. Notamment
en région parisienne, dans le
Nord et dans l'Est, car
l'Ouest est déjà bien pourvu.
De 80 à 800 mètres carrés,
plusieurs formats existent,
ce qui autorise des implantations dans des villes de
moins de 10000 habitants,
où les chiffres d'affaires
seront évidemment modestes
(150000 euros, contre
12 millions pour les plus
gros). Au cours des entretiens, les candidats devront
faire état de leur engagement
en faveur de l'écologie.
j
I
Apport • somme minimale que le candidat doit posséder en propre le complement étant apporte par emprunt Investissement global : il comprend le droit d entree, le prix du pas de
porte (pour une surface et un emplacement standards dans une ville moyenne) I amenagement du local et le coût du stock initial éventuel Rémunération : il s'agit de la rémunération brute
annuelle que le franchise peut raisonnablement espérer se verser au bout de trois ans d activite, sans compter les éventuels dividendes et les avantages annexes (voiture lelephone )
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Cash Express Le leader
des magasins doccasion
Hf f orl: 100 DOO euros
300 000 euros
Rémunération : 60 000 euros
Acheter cash aux particuliers
leurs vieux objets puis les
revendre sur ses rayonnages :
à l'ère d'e-Bay, le concept
pourrait sembler dépassé.
Il faut croire que non. L'an
dernier, les ventes des 86 magasins de cette enseigne ont
augmente de 22%, à 78 millions d'euros, et sa marge
brute a atteint 50% ! Une
vingtaine de nouveaux points
de vente sont annonces.
Outre les formats classiques
d'une taille allant de 150 à
500 mètres carrés, des magasins de 50 mètres carrés pour
les centres-villes sont proposés depuis peu. Ils nécessitent
un investissement (180000
euros) et un apport personnel
(50000 euros) moindres.
Subway Un fast-foad qui se
développe è marche forcée
Apport: 120000 euros
300000 euros
Cadre sup dans la santé, il ne
connaissait rien à la chaussure
V
eau velours, pleine fleur
ou cousu Goodyear:
en matière de chaussure,
Philippe Boucher, franchise
LodinG à Lyon, est intarissable.
Pourtant, il y a cinq ans, ce
diplôme de Pise de 54 ans
était encore directeur commercial dans le secteur de
la santé. Licencié fin 2006, il
a cherché durant deux ans,
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avant de tirer un trait sur le
salariat. Si le passage de
cadre sup avec voiture et
secrétaire à commerçant
seul dans sa boutique n'a
pas été simple, il ne le
regrette pas. L'objectif? Une
belle plus-value de son pasde-porte et de son fonds de
commerce quand il partira à
la retraite dans dix ans
Vertigineux ! Après des
débuts timides en 2001, l'enseigne américaine de sandwichs à la carte connaît une
vive expansion depuis six
ans : 90 restaurants ouverts
rien que l'an dernier et 150
de plus annonces pour 2012.
Avant de vous précipiter,
sachez cependant que la redevance annuelle est élevée
(8%, soit plus que pour un
KFC ou un Quick) et que les
points de vente étant plus
petits que ceux de la concurrence, le chiffre d'affaires annuel moyen (400000 euros)
l'est également. Il faudra
donc ouvrir plusieurs sites
pour que l'affaire devienne
intéressante. Mais la multiplication des ouvertures
(financièrement avantageuse
pour le franchiseur) pourrait
provoquer de la casse,
surtout dans les petites villes
de province, où ce concept
très urbain peut dérouter.
Mezzo di Pasta /V 7 di
pâtes fraîches à empor
Apport: 120DOO euros
40G 000 euros
Le leader des pâtes fraîches
à emporter n'est pas italien
mais strasbourgeois. Une
quinzaine de nouveaux
restaurants devrait renforcer
ce réseau né il y a huit ans et
qui compte déjà 130 points
de vente. Pour se développer, la chaîne se dit ouverte
aux cadres en reconversion.
Un investissement rentable,
puisque les premières
boutiques cédées ont été
revendues entre 75 et 110%
du chiffre d'affaires
(450000 euros après trois
ans d'activité). A noter que
les surfaces des restaurants
grandissent : de 45 mètres
carrés au début, elles dépassent désormais souvent les
100 mètres carrés.
La Mie câline La boula
qerie sans être bouiano
550000 euros
Anciens de la distribution,
de l'hôtellerie, mais aussi du
conseil ou de l'audit... Les
profils des franchises de ce
réseau de boulangerie-pâtisserie sont variés. Nul besoin
en effet d'être un pro du
secteur : les pains, sandwichs
et autres viennoiseries sont
préparés par une unité centrale puis simplement réchauffés sur place. Créée en
1985 en Vendée, l'enseigne
bénéficie d'une réputation
de sérieux et de qualité. Une
quinzaine d'ouvertures sont
programmées en 2012 pour
agrandir un réseau fort déjà
de 204 boutiques (141 millions de chiffres d'affaires
cumulés l'an dernier).
,
filiale
FEV 12
Mensuel
OJD : 322534
N° de page : 100-107
92624 GENEVILLIERS - 01 73 05 45 45
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APPORT PERSONNEL: 120000 À 200000 EUROS
A partir de ce seuil, la majorité des enseignes
intéressantes se trouve dans la restauration
La Pataterie Un nouveau
restaurant thématique
Apport: 120QDQ euros
550000 euros
Merci, chérie ! C'est le
métier de son épouse, travaillant chez un concepteur
de variétes de pommes de
terre, qui a inspire à Michel
Gambart, restaurateur à
Brive, le concept de restaurants centres sur le féculent.
Montée en 1996 avec son ami
Jean-Christophe Pailleux,
l'enseigne compte aujourd'hui 121 établissements, et
30 autres sont prévus cette
année. Le plan de financement conçu pour 140 couverts par jour est prudent
puisque, en moyenne, les 200
couverts sont atteints. Selon
la direction, en incluant les
dividendes, la rémunération
moyenne d'un franchise
s'établit à 125000 euros. De
quoi faire saliver les candi-
dats, pas nécessairement des
anciens de la restauration.
Chocolats Roland Beauté
450 DOO euros
Nul besoin d'être maître
chocolatier pour diriger
ces étonnantes grandes surfaces de cacao (300 mètres
carrés), implantées en zones
commerciales. Les 24 franchises (pour 9 succursales)
sont fournis par l'usine du
groupe, installée à ChâteauGontier (Mayenne). Plusieurs
bons points sont susceptibles
de séduire les candidats :
d'abord le groupe s'occupe
aussi bien de trouver l'emplacement que d'aménager
les locaux; dépenses de pub
non comprises, la redevance
se limite à 4% du chiffre
daffaires; enfin, la durée
du contrat est de sept ans
(contre cinq ailleurs, le plus
souvent), ce qui correspond
à la durée des emprunts.
Class'Crpûte Une sandwicherie oui fait aussi traiteur
Apport: 150 DOO euros
350000 euros
Cette ancienne ingénieure chez
Alcatel a fondu pour du chocolat
B
ien des cadres rêvent
de se mettre à leur
compte sans franchir le pas.
Ingénieure chez AlcatelLucent, France Petitpas a
osé, profitant d'un plan de
départs volontaires lancé
par l'équipementier. Avec
ses économies, dont ses
ROSE
8793401300504/GBJ/OTO/2
indemnités, elle a opte en
mars 2010 pour un original
réseau de grandes surfaces
de chocolat et ouvert à
Plaisir, en région parisienne.
Et ce n'est qu'un début. Les
affaires marchant bien, elle
espère ouvrir un deuxième
point de vente l'an prochain.
Active à la fois dans la
restauration rapide haut de
gamme et dans la livraison
de coffrets repas aux entreprises, cette enseigne au
concept hybride apparue
en 1987 semble aujourd'hui
faire l'unanimité puisque
98% des franchises resignent
leur contrat, une fois arrivé
à échéance. Avec 125 points
de ventes dont 70 franchises,
le réseau s'apprête à accueillir une trentaine de petits
nouveaux cette année. Principale zone de prospection
en ce moment : l'est de la
France. Parmi les candidats,
les cadres sont nombreux,
d'autant que c'est l'une des
rares enseignes dont les
établissements sont fermés
le soir. Appréciable, dans un
secteur où il ne faut généralement pas compter ses
heures. Autre avantage à
prendre en considération :
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APPORT PERSONNEL:
Une longue carrière à la Fnac
avant d'opter pour un fast-food
uand il était directeur
Q
marketing de Fnac
Service et qu'il n'avait pas le
temps de déjeuner au restaurant, Pascal Dhenaut filait
manger chez Class'Croûte,
une sandwicherie en bas
du bureau. Et quand il a été
licencié en 2007, c'est le
patron de ce fast-food qui lui
a conseillé de s'intéresser à
cette franchise. Après avoir
cherché en vain un nouveau
poste, il s'est résolu à se
lancer et ne le regrette pas.
Au bout d'un an et demi, il
fait déjà 500 DOO euros de
chiffre d'affaires.
Pascal Dhenaut, 56 ans, gérant d'une
sandwicherie Class'Croûte à Pantin (93).
les restaurants étant implantés dans des zones tertiaires,
au pied d'immeubles de
bureaux, le droit commercial
ne prévoit aucun pas-deporte à payer dans ce cas.
70% du chiffre d'affaires
(1,5 million d'euros par an,
en moyenne, en périphérie).
Memphis Coffee Lambian
d'un "dimier" américain
850000 euros
< Rémunération: 60000euros
La Boucherie lin chalL
cles géants de la grillade
I Apport: 175DOO euros
1000 DOO euros
, Rémunération: 60000 euros
Depuis l'entrée au capital du
fonds d'investissement Naxicap Partners, en 2008, ce
spécialiste des grillades sort
de la confidentialité et met
les bouchées doubles pour
se développer. Le réseau vise
en effet les IOU restaurants,
implantés principalement en
périphérie. En centre-ville,
{'investissement est moins
élevé : comptez 300000 euros, dont 100000 d'apport
personnel. A chaque fois,
le jeu en vaut la chandelle,
car le fonds de commerce
pourra se revendre environ
Vous êtes audacieux et préférez les nouveaux concepts,
même si cela est plus risqué ?
Alors, cette idée développée
par un ancien franchise de
La Boucherie est peut-être à
suivre. Il s'agit de recréer
l'ambiance des «dinners»
américains, ces restaurants
typiques années 1950, avec
juke-box, banquettes en
Skaï et menus hamburgers.
Après avoir validé le concept
dans trois établissements
depuis 2009 (la marge brute
constatée y est de 75%...),
Rodolphe Wallgren recrute
désormais des franchises
dans des villes de plus de
100000 habitants.
A PARTIR DE 200 000 EUROS
A vous les grandes
chaînes à succès
revenus. Les 40 nouvelles
locations-gérances prévues
cette année risquent d'être
trustées par des franchises
déjà en place, soucieux de
multiplier les points de vente.
Del Arte Le plus gras
réseau de pizzerias en France
Apport : 200 UGO euros
1000 DOO euros
Près de 300 candidats par an
pour 10 reçus : pas facile
d'intégrer cette franchise de
restaurants italiens, propriété
du groupe Le Duff. Elle
compte une centaine de
restaurants, mais des villes
restent à pourvoir (Nice,
Montpellier, Rouen, Amiens).
Pros de la restauration, commerçants mais aussi ex-cadres
d'entreprises bienvenus.
800 DOO euros
Détenue par le groupe américain Yum ! (Pizza Hut), cette
enseigne longtemps succursaliste décolle depuis cinq ans
et s'ouvre de plus en plus à la
franchise (57 restaurants sur
135) pour se développer dans
les grandes villes. Une première expérience dans la restauration ou la distribution
sera très appréciée.
McDonald's Lenseigne qui
fait rêver tout franc/lise
Apport: 225000 euros
900 DOO euros
I Rémunération: 75000euros
Le roi du hamburger reste le
Graal des candidats à la franchise. Avec 2,8 millions d'euros de chiffre d'affaires en
moyenne, les 1230 restaurants
du réseau assurent de copieux
i
Courtepaille La, succees
story de ïandouillette-frites
Apport =300000 euros
1600 DOO euros
Chez le doyen des grills (le
premier site, en Bourgogne,
remonte à 1961), propriété
depuis dix ans cle fonds
d'investissement, un tiers des
235 restaurants est en franchise et 16 ouvertures sous ce
régime sont prévues en 2012,
à la périphérie dcs villes et
sur les grands axes de circulation. Chiffre d'affaires moyen
au bout de trois ans: 1,4 million d'euros pour une rentabilité de 15%. Nul besoin de
savoir griller une andouillette, l'essentiel du travail
réside dans la gestion et le
management des équipes.
Kyriad Même les hôtels
bon marché sont très cher
Apport: 1 000DOO euros
3 500 DOO euros
Rémunération: 50000 euros »
Portefeuille troué s'abstenir.
Le secteur de l'hôtellerie,
même bon marché, nécessite
de gros investissements. Et
les candidats à la franchise
sont souvent déjà hôteliers.
Certains cadres tentent
leur chance, sachant que
l'affaire est profitable (50%
de résultat d'exploitation en
moyenne) et que les murs
se revendent très bien.
jf'
Apport: somme minimale que le candidat doit posséder en propre, le complement étant apporte par emprunt Investissement global : il comprend le droit d entree le prix du pas-de-porte
(pour une surface et un emplacement standards dans une ville moyenne), I amenagement du local et le coût du stock initial éventuel Rémunération : il s'agit de la rémunération brute annuelle que le franchise peut raisonnablement espérer se verser au bout de trois ans d'activité, sans compter les éventuels dividendes et les avantages annexes (voiture, telephone )
ROSE
8793401300504/GBJ/OTO/2
filiale

2012-01-26~1978@capital

Transcription

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