Mars - Cerise et Potiron

CERISE ET POTIRON
LA GAZETTE
Mars 2015
www.cer ise - et-potiron .fr
Numéro 13
MOF 2015 : UN LAURÉAT PARMI NOS FINALISTES
L
a journée du 28 février accueillait la deuxième édition
de l’attribution du titre de Meilleur
Ouvrier de France à Paris où bataillaient les 14 derniers finalistes
du concours pour la reconnaissance
suprême chez les Primeurs.
Ils étaient 34 candidats au départ de
cette belle et difficile aventure, 24
en demi-finale, au fil des semaines
et des étapes, seules 14 personnes
ont réussi à atteindre un niveau
d’excellence pour concourir en finale. Avec plus de 20 ans d’expériences de primeur chez Cerise et
Potiron et des idées novatrices qui
séduisent, 3 de nos responsables
de magasins, Sandrine Pasquarelli, Jean Marc Rullière, et Laurent
Benakila se sont volontairement
lancés dans cette édition 2015. Ils
ont défendu pendant près de 2 ans
de compétition les couleurs de Cerise et Potiron, mais également, les
valeurs, leur passion du métier de
primeur jusqu’à ce jour clé du 28 février en créant de véritables œuvres
d’art gourmandes. Mention spéciale
à Laurent Bénakila, qui est devenu
samedi soir, le premier MOF Cerise
et Potiron de l’histoire de l’entre-
prise, raflant avec 4 autres finalistes
le Graal tant convoité. Son concept,
basé sur un stand intelligent et
connecté qui prend en compte les
évolutions majeures des années à
venir, a conquis le public ainsi que
le jury, permettant d’achever ces
longs mois de travail et d’acharnement par la plus belle des manières
: la récompense MOF Primeur. »
LE SAVIEZ-VOUS ?
C
FRUITS & LÉGUMES DE SAISON
Fruits : fraise, orange, pomme, poire, mangue, banane, pomelo, fruit de la passion, kiwi, citron
Légumes : radis, endive, poireau, chou fleur, navet, céleri,
pomme de terre, artichaut, épinard, carotte fane
Image: Fotolia.com, Salon de l’agriculture MOF 2015
erise et Potiron devient partenaire pour
la seconde fois du Parcours du Coeur
qui se déroulera à Genas le dimanche 29 mars
2015 de 9h à 17h. Organisé par la Fédération
Française de Cardiologie, cette dernière fait
valoir les bienfaits de l’activité physique et
d’une bonne nutrition pour conserver son
coeur en bonne santé. Parcours à pied, à
vélo, animations sportives dans le village,
tests de forme et activités ludiques pour les
enfants, les Parcours du Coeur offrent à tous
une journée dynamique et festive !
L
À VOS FRAISES, PRÊTS, PARTEZ !
e 21 mars, jour du printemps,
signe le retour de la fraise, pulpeuse, avec un corps de pin-up. Ce
fruit beau comme un cœur dirige sa
barquette direction la gourmandise !
Les premières fraises ont d’ailleurs
le mérite de pousser plus doucement
que les suivantes, ce qui les rend
plus savoureuses.
Fraîche, juteuse, en sirop, en confiture, la fraise se déguste d’innombrables façons! Résistante aux
maladies et riche en vitamine C, la
fraise joue aux durs et vous apportera l’énergie nécessaire pour mener à
bien votre journée. Prenez exemple
sur elle ! Alliant une grande teneur
en eau (90%) à une faible teneur en
sucre (10%), la fraise permet de se
désaltérer sans passer son temps les
yeux rivés sur la balance. Un fruit
exquis et léger par excellence ! Nos
étalages se préparent à accueillir les
fraises Ciflorette, Gariguette ou encore Charlotte, de tailles variables,
en forme de cône, fermes ou tendres,
très sucrées et fruitées, un concentré de plaisir au creux de la main!
Astuces : Vous ne savez pas comment les choisir ? Faites confiance
à votre odorat, humez-les ! De plus,
évitez d’exposer la fraise à la chaleur et au soleil, n’enlevez la queue
qu’après le rinçage pour éviter
de les gorger d’eau, et consevezles maximum 48h au frais avec la
queue. À consommer très frais(e).
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET COULIS DE FRAISES
1. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes
pendant 1min20.
2. Faites monter la crème liquide (bien fraîche) en
chantilly ferme, puis faites monter les blancs en
neige avec une pincée de sel.
3. Mélangez doucement le chocolat blanc avec la
chantilly puis incorporez les blancs en neige. Réservez au frais pendant 2 heures.
Pour : 2 pers. - Préparation : 30 min - Difficulté : 2/5
Ingrédients : 200g de chocolat blanc, 20g de beurre, 20
cl de crème liquide, 2 blancs d’œufs, 250g de fraises, 1
demi citron, 50 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 6
biscuits de type sablé, 10 cl d’eau.
Crédits photo: © Richard Villalon - olyina - Fotolia.com
4. Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en
deux. Dans un mixeur, mettez les fraises, le sucre
et le jus de citron. Mixez et ajoutez l’eau au fur
et à mesure.
5. Écrasez les biscuits. Dans des verrines, disposez une couche de mousse, puis de coulis, puis de
biscuits, selon votre convenance. Mettez au frais
jusqu’au moment de servir. Bon appétit !