Carrot cake 2

RECETTE
Carrot cake 2
Pour 40 personnes // Durée : 80 minutes
Ingrédients
Amandes mondées
Cannelle
Carotte
Citron
Farine
Levure chimique
Sucre
Sucre glace
Missions
1) carotte
2) amandes
mondées
3) Citron
4) Réaliser le
carrot cake
Préparation
0,8
4
0,8
4
0,2
8
16
0,72
0,4
kg
cac
kg
nb
kg
cac
nb
kg
kg
Cuissons
Eplucher, raper, et ajouter du sucre (1 cas / 100g).
Hacher grossièrement
Raper finement le zeste
Préchauffer le four à 180°. Dans une jatte, fouettez les oeufs 45 mn au four, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ;
et le reste de sucre: le mélange devient mousseux. Incorporez laisser refroidir avant de démouler et ajouter du sucre glace
les amandes hachées, les carottes rapées sucrées, le zeste du quand il est tiède (+ amandes émondées dorées possible)
citron et la cannelle: obtenir un mélange homogène. Tamisez
la farine et la levure et incorporez dans le mélange précédent.
Versez la pâte dans un moule huilé ou avec papier de cuisson.