http://greta-bretagne.ac-rennes.fr http://greta-bretagne.ac
Transcription
http://greta-bretagne.ac-rennes.fr http://greta-bretagne.ac
http://greta-bretagne.ac-rennes.fr Les ateliers culinaires du Greta Bretagne Sud Saison 2016/2017 Les ateliers culinaires du Greta Bretagne Sud Greta Bretagne Sud Agence de Vannes 20, rue Winston Churchill 56000 Vannes T 02 97 46 66 66 [email protected] Les ateliers culinaires du Greta Bretagne Sud Saison 2016/2017 Nos intervenants sont des professionnels passionnés par leur métier. Ils aiment communiquer leur savoir-faire, leur passion et leur motivation pour la cuisine et ce depuis 1994 au travers des Cercles Culinaires. Contact Assistante de formation Catherine Herbreteau T 02 97 46 66 51 Lieu des Cercles Culinaires Lycée Professionnel Jean Guéhenno 79 Avenue de la Marne 56000 Vannes http://greta-bretagne.ac-rennes.fr Date de parution juin 2016 Impression 400 ex GBS Greta FORMATION DE 14 MOIS EN CENTRE ET EN ENTREPRISE Bretagne Sud http://greta-bretagne.ac-rennes.fr formation formation d'infos, consultez nos fiches formation sur Éditeur UAR Accès internet http://greta-bretagne.ac-rennes.fr continue continue + Thématique formation continue - GRETA Saison 2016/2017 des ateliers culinaires Intervenants Les macarons 55€ 01/10/16 Macarons chocolat, macarons framboise, macarons citron basilic Christophe COEFFIER Tartes fines 55€ 05/11/16 Tarte fine avocat, pamplemousse et chair de crabe - Tarte fine parmesan, aubergines, anchois, basilic Christophe COEFFIER Le tour de main du crêpier 55€ 19/11/16 Techniques de base pour tourner crêpes et galettes Magali THOMAS Ma cuisine bretonne 60€ 26/11/16 Mini choux farcis au lapin, Cotriade quiberonnaise (bouillabaisse bretonne) Jean Yves LEMOINE Un adulte + un enfant Noël à 4 mains 65€ 03/12/16 Réaliser une bûche de Noël originale, un glaçage et des décors spécifiques comestibles Aurélie BAUCHÉ Nouvel An chinois 60€ 21/01/17 Jean Yves LEMOINE Menu santé 55€ 04/02/17 Velouté de cresson, oeuf poché - Papillote de saumon - Petits pots de crème à l’orange La cuisine VEGAN 50€ 04/03/17 Le tour de main du crêpier 55€ 18/03/17 Techniques de base pour tourner crêpes et galettes Magali THOMAS Pâte à choux 60€ 25/03/17 Éclairs, choux chantilly, gougères et craquelins Christophe COEFFIER Pad Thaï aux gambas, ananas garni de riz sauté au poulet citronnelle Risotto d’épeautre aux champignons - Pain de lentilles aux carottes - Galettes de légumes Gâteau de courgettes au chocolat Christophe COEFFIER Jean Yves LEMOINE Un adulte + un enfant 4 mains dans le sucre 65€ 01/04/17 Réaliser toutes sortes de confiseries (sucettes, guimauves, nougatine, caramels) Aurélie BAUCHÉ Le fraisier 60€ 20/05/17 Entremet star de l’été, la crême mousseline, la génoise Jean Yves LEMOINE http://greta-bretagne.ac-rennes.fr