Salade de pomme de terre chaudes, frisée et bacon cuits aux 2

A6 sylvain recettesbis_Mise en page 1 19/03/14 15:18 Page2
Salade de pomme de terre chaudes, frisée
et bacon cuits aux 2 vinaigres
Ingrédients pour ?? personnes
- 8 tranches de poitrine fumée
- 8 pommes de terre rouges dites
Chérie
- 1 salade frisée
- 3 gousses d'ail
- 10 cl de vinaigre de vin rouge - 10cl de vinaigre de de vin blanc
à l’estragon
- sel poivre
Préparation
• Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les laisser refroidir.
• Couper les tranches de poitrine fumée en morceaux et les faire revenir à la poêle légèrement huilée avec l'ail ciselé. Ajouter les
pommes de terre coupées en morceaux et laissez mijoter 15 minutes.
• Laver et essorer la salade. Ajoutez là en plusieurs fois, aux
pommes de terre. Mélanger, saler, poivrer.
• Incorporer les deux vinaigres et laisser mijoter à feu doux jusqu'à
ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
• Déguster chaud ou tiède.
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Extrait du Livret de recettes à base de vinaigres de vin “Un Brin acide”