JAMBON CUIT SUPERIEUR DD AU TORCHON MISTRAL

Mise à jour
FICHE TECHNIQUE
01/09/2012
Ref : 01- ( IT-02
: )
Numéro
380
:G
Révision
Code: 6014832S
JAMBON CUIT SUPERIEUR DD AU TORCHON MISTRAL
Ingrédients
INGREDIENTS: JAMBON DE PORC
SEL-SIROP DE GLUCOSE-DEXTROSE
CONSERVATEURS:E316,E250-AROMES
Caractéristiques
**CHIMIQUES
PCL
SUCRES SOLUBLES TOTAUX
NACL
NITRITES AJOUTES
20
1,00
2,00
150
% MOY
% MAX
% ENV
PPM MAX
10
MAX
ABSENCE
ABSENCE
ABSENCE
**BACTERIOLOGIQUES
ESCHERICHIA COLI /G
STAPHYLOCOQUES A COAGULASE +/G
SALMONELLES /25G
LISTERIA MONOCYTOGENES /25G
ENTEROBACTERIES/G
10
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS/G
ABSENCE
Conditionnement-Stockage
DLC
120 JOURS
CONDITIONNEMENT
CARTON DE 2 PIECES
CONDITIONS STOCKAGE
A CONSERVER ENTRE 0 ET +4 C
Spécifications particulières
OGM : PRODUIT CONVENTIONNEL SELON REG 1829/2003 ET
1830/2003 (HORS ALIMENTATION ANIMALE)
IONISATION : ABSENCE DE TRAITEMENT IONISANT
CONTAMINANTS CHIMIQUES : PRODUIT CONFORME REG 1881/2006
ALLERGENES MAJEURS SELON DIRECTIVE 2007/68/CE : AUCUN
TOLERANCE OS, CARTILAGE : 1 FRAGMENT / 100KG
CORPS ETRANGERS METALLIQUES : ABSENCE DE PARTICULES
SUPERIEURES AU SEUIL DE SENSIBILITE DE NOS DETECTEURS
Validation du service R&D :
Société André BAZIN

B.P. 03  1, rue de Sainte Marie  70300 BREUCHES-LES-LUXEUIL
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Site : www.andre-bazin.fr ou .com