Système bovin viande Aubrac Naisseur + génisses de boucherie
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Système bovin viande Aubrac Naisseur + génisses de boucherie
BV 5 actualisation 2012 Système BV 5 Système bovin viande Aubrac Naisseur + génisses de boucherie Ce système repose en grande partie sur la valorisation des femelles en génisses de boucherie commercialisées dans le cadre de la filière de qualité "Fleur d'Aubrac". Le maintien d'un prix de vente élevé des génisses est déterminant pour la rentabilité du système. Deux personnes sont nécessaires pour assurer la totalité des taches de l'exploitation. La transparence des aides au niveau du GAEC permet d'obtenir un revenu satisfaisant. Retour grille des cas-types Localisation GAEC 2 UMO 70 vaches allaitantes 103 UGB Système bovin viande Margeride Aubrac 145 ha de SAU 145 ha de SFP en herbe. Vaches allaitantes Aubrac Naisseur + génisses de boucherie 325 Kg de viande / UGB ; 0.71 UGB / ha SFP. Conseillers départementaux: !" ## $ % # Appui régional: ! $ CA 12 05 65 67 88 75 CA43 04 71 07 21 00 CA15 04 71 45 55 00 CA15 04 71 45 55 00 SUAMME CA48 04 66 65 62 00 CA15 04 71 45 55 00 CA 48 04 66 65 62 00 & " ! '( % ) 05 61 75 44 34 Domaine de validité SAU de 130 à 160 ha VA de 60 à 80 Chargement de 0,6 à 0,85 UGB/SFP Zones de présence du système Version du 19-avr-12 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer. BV 5 actualisation 2012 Les surfaces Assolement Prairies temporaires 20 ha 145 ha de SAU - 145 ha de SFP Les surfaces en herbe : dont prairies permanentes dont prairies temporaires Blocs (base) Pâturage Vaches Pâturage génisses Prairies permanentes 125 ha 145 ha 125 ha 20 ha Surface 58 ha 30 ha Ha d'herbe N 20 P 5 K Rendement des 10 récoltes d'herbe Déprimage + Foin + Pâturage Enrubannage + pâture Foin + Pâturage Foin TMS stock/ha 1ère C 12 ha 20 ha 25 ha 60 60 40 20 20 20 2ème C 3ème C Enrubannage Déprimage+ Foin 3,5 3,8 4 148 a/UGB 103 a/UGB Vaches 74 a/UGB Génisses Moyenne des surfaces en herbe (minéral) 28 2 12 Les cultures fourragères : Culture Surface N P K 0 0 0 N P K 0 0 0 0 ha Moyenne des cultures fourragères (minéral) Les cultures de vente: Blocs Rendement Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces à stock. La dose apportée est de 25 m3 de lisier dilué par hectare ou 20 tonnes de fumier, ce qui correspond à 50 N, 50 P et 125 K par ha. La moitié des pâtures des vaches, reçoit une fertilisation minérale à hauteur de 40 N, 10 P, 20 K, afin de limiter les mises en estives. Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour récolter tôt et avoir des repouses précoces. Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins. Les vaches avec leurs veaux pâturent au printemps sur des pâtures proches de l'exploitation et durant l'été sur des estives situées entre 1100 et 1200 mètres d'altitude. 0 ha Surface Moyenne des céréales (minéral) Utilisation fumures organiques Blocs Surface Prairie Temporaire 20 ha Prairie Permanente 16 ha Prairie Permanente 3 ha Rendements Bilan des minéraux (Unités/ha) 39 25 20 25 ha épandus m3 / ha lisier T / ha fumier m3 / ha lisier *(hors fixation symbiotique) N* 38 P 5 K 17 103 Unités de CaO/ ha SAU Indicateurs surfaces SFP/SAU : Surfaces pastorales/SFP : Chargement corrigé : Achats de fourrages : Maïs fourrage /SFP : 1ères coupes/surface en herbe : 2èmes coupes/1ères coupes : Fourrages récoltés par UGB : N minéral/ha SFP : 100% 0% 0,71 UGB/ha 0% 39% 0% 2,1 TMS 28 N Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer. BV 5 actualisation 2012 Répartition mensuelle des naissances Le troupeau viande Multipares 25 70 vaches allaitantes - Primipares 102 UGB viande 20 Ventes annuelles Le cheptel en croisière 3 taureaux 80 femelles mises à la reproduction dt 70 Vêlages 12 Primipares 67 veaux sevrés* 12 génisses renouvellement Nombre de têtes par catégorie Bœuf fermier Aubrac 5 Réforme finie R Aubrac 4 Réforme maigre Aubrac 2 Velle d'élevage Aubrac 4 Broutarde croisée 10 mois Aubrac 4 Génisse 26 mois Fleur d'Aubrac coisée 5 Génisse 34 mois Fleur d'Aubrac coisée 5 Génisse repro 18-20 mois Aubrac 4 Poids 385 Kgc 360 Kgc 270 Kgc 280 Kgv 340 Kgv 370 Kgc 400 Kgc 450 Kgv 15 brd Cr 9-10 mois Aubrac brd pur 12 m Aubrac brd cr 12 m Aubrac Taureau repro Réforme Aubrac Taureau repro 12-15 mois Aubrac 400 430 435 500 500 16 8 19 5 1 1 Kgv Kgv 10 5 0 Janv Fevr Kgc 26 génisses 1 à 2 ans Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Nov Dec Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards 14 broutardes Kgv Kgv Mars 12 génisses 10 vaches 8 6 22 génisses > 2 ans Achats 4 (* ou vendus avant sevrage) 2 21% des veaux nés d'IA Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac 1 500 Kgv Le troupeau compte 3 taureaux dont 2 en race Aubrac et 1 Charolais. 40 vaches sont conduites en race pure avec une partie fécondées par insémination artificielle. Les génisses de boucherie sont commercialisées en filière qualité sous la marque "Fleur d'Aubrac", à un âge compris entre 26 et 32 mois. Ceci permet un étalement de la production et d'approvisionner le marché sur toute l'année. La plupart des broutards sont repoussés et certains éleveurs peuvent produire des bourrets d'herbe vendus entre 16 et 18 mois. Un maximum de vaches de réformes jeunes (moins de 10 ans) est engraissé et bénéficie d'une plus value grâce à la race Aubrac (Label Rouge Boeufs Fermier Aubrac). 0 Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de croisement Tx de mortalité des veaux Tx de renouvellement Tx de productivité numérique Nbre de veaux / 100 vaches* UGB viande / Vache allaitante Production viande vive 25/janv 40% 6% 17% 92% 96 1,47 325 kg vifs /UGB *Veaux sevrés ou vendus avant sevrage pour 100 vaches d'effectif moyen présent Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer. BV 5 actualisation 2012 Bâtiment élevage et stockage Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie Apports fourragers en kg MS / jour Durée d'hivernage Vaches allaitantes + veaux Génisses élevage + 2 ans Génisses élevage 1 à 2 ans Broutards 10 m. Broutards 12 m. Taureaux Génisses boucherie 2 à 3 ans Génisses boucherie 1 à 2 ans Vaches finition Tonnes matière sèche consommées 160 160 170 60 120 160 240 180 Enrubannag e 1ère coupe Foin 1ére coupe déprimé 4,0 3,0 2,0 1,5 2,0 2,0 4,0 4,0 3,0 74 2,0 26 24 4 Minéraux élevage Concentrés (kg/UGB viande) % des concentrés BV achetés Coût concentrés et min. (€/kgv) 5,5 2,5 3,1 2,5 3,0 6,0 4,0 2,0 11,5 7,0 5,1 2,5 5,0 12,0 8,0 5,0 350 127 138 240 460 270 570 200 552 53 150 EQF* / ha SAU 64 EQF / 100 kg vif de viande Composition des EQF / 100 Kgvv Concentrés Fourrages 1,53 534 100% 0,56 € Ferti. minérale Produits pétroliers Electricité Paille utilisée Paille achetée (tonne) 0 Consommation d'énergie Tonne / an Concentrés Broutards céréales achetées (apl.) Tourteau de soja Concentrés en kg / animal / an 32 102 1,90 TMS consommées/UGB Détails concentrés Type d'aliment Foin Kg MS / jour 30 soit 0,3 T/UGB Vaches : stabulation libre à logettes 500m2 Génisses : stabulation libre paillée 310m2 Hangar à fourrages 500m2 Hangar à matériel 200m2 Cellules d'aliments 2 Matériel 4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN 4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN Cultivateur lourd 3 m C Vibroculteur 4 m avec rouleaux cage C Distributeur à engrais cuve 10 à 12 hl bidisque 15 à 18 m Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,50 m tonnes Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique Andaineur 4,5 m Presse balles rondes chambre variableballe 120 & diamètre < 150 Dérouleuse de balles rondes Plateau 8 m 8 tonnes Benne 6 tonnes1 essieu BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force C Chargeur frontal 3 fonctions*, griffe& godet & autres Tonne à eau 3000 L Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 180 cm C Cage de contention Aplatisseur NETTOYEUR haute pression eau froide Petit matériel (3500 €) Automobile Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture C Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m C Travaux par tiers Carburants : Traction : 40 1,7 L/ha SAU Chevaux / ha SAU Le troupeau est hiverné durant 160 jours. Les vaches allaitantes et les génisses de boucherie reçoivent un tiers d'enrubannage et du foin. La totalité des concentrés est achetée. Les vaches allaitantes, les génisses d'élevage et les génisses de boucherie reçoivent des céréales aplaties avec du tourteau pour équilibrer la ration. Les broutards consomment des aliments complets. L'objectif global est de ne pas dépasser 550 kg de concentrés / UGB. Les bâtiments sont récents avec une stabulation libre à logette qui permet de réduire les achats de paille. La réduction des charges de mécanisation est possible grâce au matériel en CUMA et en copropriété *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul C : copropriété ou CUMA 4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN Tonne à lisier 12m3 Bétaillère (10 adultes) Semoir pneumatique 6 rangs Epandeur fumier 10t-12m3 Enfonce pieux déporté Taille haie bras 4m rotor 1.2m Nombre d'unités 23 2 4 16 2 8 ha ha ha ha an heure Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer. BV 5 actualisation 2012 2012 RESULTATS ECONOMIQUES 141 483 € Produit Brut 70 742 € ( % sur PB) Charges 80 376 € Charges 5 Bœuf fermier Aubrac 1 675 € Opérationnelles 4 Réforme finie R Aubrac 1 368 € 2 Réforme maigre Aubrac 810 € 4 Velle d'élevage Aubrac 770 € Achats de paille 2 706 € 4 Broutarde croisée 10 mois Aubrac 867 € Divers animaux 3 376 € 42 871 € 30% 32 082 € Animales Concentrés et min. 18 542 € Frais d'élevage 2 889 € Frais vétérinaires 4 569 € 5 Génisse 26 mois Fleur d'Aubrac coisée 1 628 € Surfaces SFP 5 Génisse 34 mois Fleur d'Aubrac coisée 1 800 € Engrais et amend. 4 Génisse repro 18-20 mois Aubrac 1 150 € 8 brd Cr 9-10 mois Aubrac 1 100 € dt amend. 10 789 € 8 498 € 2 259 € Divers surfaces 680 € 1 611 € 19 brd pur 12 m Aubrac 1 075 € Surfaces SNF 5 brd cr 12 m Aubrac 1 175 € Engrais et amend. 0€ 1 Taureau repro Réforme Aubrac 1 525 € Semences et phyto 0€ 1 Taureau repro 12-15 mois Aubrac 1 650 € Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac Charges 1 650 € Structurelles 0€ 0% Cultures de vente : Céréales autoconsommées 0€ Cultures de vente 0€ hors FFi et amort 29% 40 598 € 33 548 € 24% Aides PAC 1er pilier 11 500 € Aides couplées* 21 048 € Aides découplées* 145 € par ha surface totale 1 000 € Franchise 27 559 € 10 594 € 16 965 € 177 € 11 500 € Travaux par tiers 1 345 € Charges sociales expl 9 135 € salaires et CS 0€ Carburants lub. 5 655 € Entretien materiel 5 178 € Entretien batiments 1 878 € 595 € Fermages+IF 6 801 € Assurances 3 272 € Eau - EDF 1 140 € frais gestion Divers 23 153 € Amortissements 145 145 € 21 048 € 32 548 € 33 548 € Paiement après la franchise de 5000 Euros -> Produits bovins viande (ventes + aides couplées) Charges opérationnelles animales Frais vétérinaires Frais d'élevage Frais divers dont paille Marge animale avec aides Marge brute animale hors aides 896 € 313 € 45 € 28 € 59 € 583 € 471 € Charges opérationnelles SFP Coût de fertilisation et amendements Marge atelier bovin viande 74 € par ha SFP 59 € par ha SFP 438 € par ha SFP Charges de structure totales Foncier (fermages + Impôts) Charges de main d'œuvre Dépenses de mécanisation Dépenses de mécanisation + amort 483 € 47 € 63 € 84 € 178 € 463 060 € Capital d'exploitation hors foncier: Dont : par ha SAU par ha SAU par ha SAU par ha SAU par ha SAU 4515 €/UGB 165 402 € 2 596 € matériel 120 881 € 3 003 € Cheptel 155 130 € Stocks et en terres 21 647 € 24 750 € 11 051 € 13 698 € dt matériel Revenu Disponible par UGB par UGB par UGB par UGB par UGB par UGB par UGB Bâtiments dt bâtiments 16% de PB * après application de la modulation Montagne 2 GAEC familial Bénéfice réel Paiements découplés Aides du 1er pilier E.B.E. 58 013 € 41% Annuité 0€ 0% Aides conjoncturelles Zone ICHN : Nombre de parts PAC : Statut juridique : Régime fiscal d'imposition : 65 0€ Entretien du foncier heure Paiements nets Paiements couplés dont PMTVA 83 470 € Semences et phyto PHAE ISM Montants moyen par UMOf 57% Viande troup. allaitant 19% Aides 2ème pilier Nombre de droits Frais financiers 4 631 € Revenu agricole 28 633 € ! 34 860 € ou 17430 € / UMOf " # ou 14316 € / UMOf # $%& " ' ()* + Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer. BV 5 actualisation 2012 BV 5 Chiffres clés 2012 La main d'oeuvre 2 UMO 2,0 UMO familiales Le troupeau Vaches allaitantes Aubrac Statut : GAEC familial 0,0 UMO salariées 70 Vaches allaitantes 103 UGB viande 1,47 UGB viande / vache allaitante 103 UGB Naisseur + génisses de boucherie L'alimentation à Sensibilité du système évolution de l'EBE 2,1 TMS de fourrages par UGB 534 Kg de concentrés par UGB 321 € par tonne en moyenne La viande 33 T produites ( 33 806 Kgv BV vendus 325 Kgv/UGB bovin viande 2,43 € par Kg vif ' Les surfaces % 145 ha SAU & 0,71 UGB/ha SFP 230 Kgv de viande/ha SFP 145 ha d'herbe % ! "# Les marges Evolution du prix moyen du kg vif vendu * * * * * * * * * * dont $ $ ) ) )+ )+ ) ) ) ) ) ) 145 ha SAU 145 ha SFP L'économie Un disponible de 17430 €/UMOf marge animale sans aides marge animale avec aides marge brute atelier bovin viande Produit Brut Charges opérationnelles Charges Structurelles EBE Capital : Annuité moyenne Disponible Disponible/UMO non salariée 438 471 583 € / ha SFP 141 483 € 42 871 € 40 598 € 58 013 € 463 060 € 23 153 € 34 860 € 17 430 € € / UGB € / UGB 619 € / UGB 30% 29% 41% 4516 16% du PB du PB du PB €/UGB du PB Responsable du cas-type BALME Jean Louis Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.