Casino d`Andernos

BIENVENUE
LES APÉRITIFS
Verre
VOTRE
RÉCEPTION
AU
CASINO MIAMI
Kir vin blanc 10 cl
Soupe de champagne à base de Crémant 10 cl
Punch 14,5 cl
Kir Royal 10 cl
Flûte de champagne
Digestif ou alcool fort 4cl
3,50 €
3,50 €
4,00 €
8,00 €
7,50€
7,50€
Bouteille
Champagne Jacquart brut 75cl
Champagne Laurent Perrier brut – 75cl
Bouteille d’apéritif traditionnel : Ricard, Whisky, Vin cuit…
50,00 €
75,00 €
40,00 €
Amuse-bouche
Agrément salé et olives marinées
1,00 €
Canapés, verrines, cassolettes, mini-brochettes
faits maison—4 pièces par personne
Possibilité d’établir un choix détaillé des pièces de cocktail
4,50 €
Buffet d’huîtres sur la base 3 pièces par personne
Accompagnement: pain de seigle, beurre et citron
5,00 €
PRIVATISATION DES SALLES
Indispensable pour un évènement dansant
V o u s a l l e z a d o r e r v o us a m u s e r a v e c n o u s
V o u s a l l e z a d o r e r v o us a m u s e r a v e c n o u s
· Privatisation du restaurant le midi jusqu’à 17h ou le soir jusqu’à 1h: 250€
· Privatisation du restaurant le soir jusqu’à 4h du matin : 500€
· Privatisation du Miami Club Patio à l’issue du dîner au restaurant–
250 personnes maximum: 300€
· Privatisation du Club en format discothèque sans restauration: 600€ TTC
Caution matériel si DJ extérieur au Casino Miami : 300€
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MENU
...A LA CARTE
ENTRÉES FROIDES
Feuille à feuille de saumon et avocat aux agrumes,
Salade folle
7€
Millefeuille de betteraves,
Fromage frais aux herbes et magret fumé
7€
Trilogie terre et mer
(Foie gras de canard, tartare de saumon, velouté de légumes de saison)
10€
Maki de saumon fumé maison,
Crème légère aux herbes fraîches
9€
Croustillant de crabe,
Salade folle à l’huile de vanille
10€
ENTRÉES CHAUDES
Tatin de foie gras poêlé sur lit d’oignons confits,
Et jus réduit au vinaigre de fruits rouges
16€
Brochettes de gambas snackées au guacamole
13€
Cromesquis de chèvre, variation de betterave,
Petite salade et magret de canard fumé
10€
Langoustines à nu et croustillant s de parmesan
17€
Noix de Saint Jacques snakées*,
Chorizo et patates douces
18€
Terrine de foie gras de canard au naturel,
Poire et pain d’épice
18€
Carpaccio de dorade, mangue et émulsion coco,
14€
* Selon saison (octobre à avril)
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♠♣♥♦
VIANDES
Magret de canard grillé, jus aux olives,
Salade frisée et pommes grenailles frites aux épices
(1/2 magret)
11€
POISSONS
Ballotine de volaille farcie aux champignons de saison,
purée de haricots verts,
14€
Filet de bar marqué au fer, tian de légumes
14€
Magret de canard rôti au miel et à la coriandre,
purée de céleri
15€
Dos de cabillaud rôti, chorizo,
Piquillos farcis et jus de piperade
14€
Noisette d’agneau rôtie et épaule confite,
Pommes samba en gratin, jus au thym
16€
Rollmops de sole et gnocchis du moment
17€
Lotte lardée, fondue aux poireaux
17€
Noisette de veau rôtie au thym et à l’ail confit,
purée de carottes aux noix
16€
Noix de Saint Jacques poêlées,
Endive braisée a l’orange,
Mousseline aérée, salade et herbes fraîches*
25€
Filet de bœuf en croûte ,
Mousseline aux tomates confites, jus à la bordelaise
19€
OPTIONS POUR AGRÉMENTER VOTRE PLAT
Échalotes confites et moelle
Tagliatelles de légumes au sésame
Grenailles confites aux épices
Poêlée de légumes de saison
* Selon saison (octobre à avril)
2€ l’accompagnement supplémentaire
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♠♣♥♦
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♠♣♥♦
FROMAGES
Bâtonnets de comté ,
Confiture de cerises noires
Mesclun aux noix
7€
Cabécou frais,
Poêlée de fruits de saison,
Salade croustillante
6€
Assiette trois fromages:
brie, comté, chèvre,
Mesclun aux noix
8€
DESSERTS
Tarte fine aux pommes et amandes,
Glace maison à la vanille
5€
Millefeuille croquant aux fruits exotiques,
Glace coco Bounty
6€
Pana cotta à l’orange, biscuit au chocolat
4€
Déclinaison autour du chocolat
(moelleux, mousse au chocolat blanc,
glace, chocolat chaud)
6€
MENU
JEUNES CONVIVES
Saumon fumé maison
ou
Jambon de Pays
ou
Assiette fraîcheur
Verrine façon tarte aux poires,
glace au chocolat et chantilly vanille
7€
***
Magret de canard
ou
Poisson du marché
Desserts Festifs
Possibilité d’établir
une variation de desserts
***
Dessert identique au dessert des adultes
ou
Boules de glace
Black and white
Chocolats noir et blanc
Savoureux aux fruits exotiques
Mousse légère à la vanille et gelée passion
*****************************
Délice de fruits rouges
(mousse aux fruits rouges et vanille)
Mille feuille à la vanille bourbon
15€ - menu servi pour les enfants jusqu’à 12 ans
Fraisier
Tarte aux fruits de saison
Opéra
6€ la part
Pièce montée, traditionnelle ou à thème
3€ le chou
♠♣♥♦
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COCKTAIL DINATOIRE
ÉLÉGANCE
PRESTIGE
Feuilletés olives, chorizo et piquillos
Feuilleté au magret, poire et roquefort
Mini pizza
Mini quiche
Flan au saumon, épinards et citron vert
Mini canelé tomate, mozzarella et basilic
Maki de courgette au fromage frais
Velouté de légumes de saison
Verrine de tartare de saumon,
chantilly au citron vert
Blinis garni de saumon fumé maison
Enroulé de pruneau au lard
Macaron de foie gras maison aux pruneaux
Cassolette de crevettes bouquet,
avocat, mangue et coriandre
Verrine œufs brouillés chorizo
Canapé piperade et jambon de pays
Cuillère chinoise, poire, chèvre et pain d’épices
Brochette de saumon au sésame
Brochette de magret de canard, miel et romarin
Brochette de poulet au curry
Feuilleté au magret, poire et roquefort
Flan au saumon, épinards et citron vert
Verrine façon tarte aux fraises
Macaron à l’orange
Canelé crémeux au cacao
Cannelé à la fleur d’oranger
Tartelette aux fruits de saison
25€ sur la base de 25 pièces
20€ sur la base de 20 pièces
BOISSONS
FORFAIT CLASSIQUE
 Base une bouteille pour 3 personnes : 6 €- pour un menu 3 ou 4 plats
 Base une bouteille pour 2 personnes : 9,50 €- pour un menu 5 plats
Huître pomme Granny-Smith
Mini cannelé tomate et mozzarella
Maki de courgette au fromage frais
Velouté de légumes de saison
Tiramisu au fromage de chèvre
et chantilly de betterave en verrine
Verrine de tartare de saumon,
chantilly au citron vert
Verrine d’avocat, mangue ,
crabe et chantilly cocktail
Billes de chèvre aux herbes fraîches
Verrine de soupe de poisson,
émulsion à l’ail et pain grillé
Macaron de foie gras de canard
maison aux pruneaux
Mini bouchée aux noix de pétoncle
Cassolette de crevettes bouquet,
mangue et coriandre
Cassolette de lentilles au foie gras frais
Cuillère de boudin noir, pomme et pain d’épices
Brochettes de saumon au sésame
Brochettes d’agneau en navarin
Brochette de magret de canard au miel
et au romarin
Brochette de crevettes aux algues
Chou à la vanille
Macaron à la noisette
Cannelé crémeux au cacao
Financier à l’orange
Tartelette aux fruits de saison
28€ TTC sur la base de 25 pièces
23€ TTC sur la base de 20 pièces
Possibilité de composer votre cocktail à la carte — brochure sur demande.
RAPPEL OPTIONS
 Buffet d’huîtres : 5€ sur la base de 3 pièces.
 Vin sur la base d’une bouteille pour 3 personnes : 6€
 Option cocktail d’accueil : Kir, ou Soupe de Crémant: 3,50€
 Café : 1€
Les cocktails dînatoires peuvent faire l’objet d’une composition personnalisée — Nous consulter.
Vin rouge
Château Beauregard Ducasse Graves
Clos l’Eglise Puisseguin Saint Emilion
Vin blanc
Château Castenet-Greffier —Entre-Deux-Mers
Château Les Marcottes – Sainte Croix du Mont liquoreux
Vin rosé
Château La Seigneurerie Côtes de Provence
Magic Saint Tropez
FORFAIT PRIVILÈGE
 Base une bouteille pour 3 personnes : 9€- pour un menu 3 ou 4 plats
 Base une bouteille pour 2 personnes : 13,50 €- pour un menu 5 plats
Vin rouge
Château le Grand Clocher – Saint-Émilion
Bernet Beausoleil – Grave Rouge
Vin blanc
Château Castenet-Greffier —Entre-Deux-Mers
Château Des Arroucats – Sainte Croix du Mont liquoreux
Vin rosé
Château Saint Jean – Côtes de Provence



Etude avec d’autres vins sur demande.
Café : 1€
Eau minérale plate ou gazeuse: 4€ la bouteille de 1L
Bouteille de champagne :
Laurent Perrier Brut
75cl
Jacquart Brut
75cl
75 €
55 €
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RENSEIGNEMENTS
COMPLÉMENTAIRES
Droits de bouchon* :
Nous consulter
Animation musicale DJ
Animation au Miami Club Patio
ou au restaurant de 18h jusqu’à 4h du matin: à partir de 960€
Les tarifs incluent les charges et le repas des intervenants.
Sous réserve de disponibilité aux dates choisies.
Autres animations
Trio, Quartet ou Quintet de Jazz, variété française et internationale,
Groupe Antillais, Salsa…Nous consulter.
Forfait boissons d’après dîner
- 10 € par personne sur la base de 2 consommations
(hors alcool supérieurs, champagne et cocktails)
- 12 € par personne sur la base de 2 consommations
(hors alcool supérieurs et cocktails)
Possibilité de proposer les boissons à la carte.
Tarifs 2015—garantis jusqu’au 31/10/2015
Edition FÉV2015
Contacts :
Produits frais cuisinés sur place
Taxes et services compris
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé; à consommer avec modération.
Séverine RIGAL
Lilou RIBAS
[email protected]
[email protected]
MACHINES A SOUS ♠ ROULETTE♠ BLACK JACK ♠ RESTAURANT ♠ CLUB PATIO
CASINO LE MIAMI ROUTE DE BORDEAUX 33510 ANDERNOS-LES-BAINS