Paris pour les Parisiens

Dakota éditions
Egmont Labadie
Paris pour les Parisiens
Les meilleures adresses des amateurs de vin
Où peut-on s’initier à l’œnologie ? Quels
sont les bars spécialisés dans un terroir
en particulier ? Quelles adresses vous
promettent une ambiance authentique
de bistrot à vin ? Où acheter de grandes
bouteilles à des prix attractifs ? Quels
restos permettent d’associer un excellent
vin à un délicieux repas ? Quelles sont les
bonnes adresses de votre quartier ?
Grâce à ce guide pratique, qui recense
les 100 meilleurs bistrots à vins de la
capitale, les amateurs de vin pourront
s’initier facilement à l’œnologie ou approfondir leurs connaissances dans des
établissements aussi variés que des bars,
caves à vin, bistrots ou restaurants.
Parution le 13 janvier 2011
144 pages • 13 x 15,5 cm • Prix : 13,99 € TTC
• Initiateurs
• Harmonie vins et cuisine
Au vieux comptoir • Coinsto Vino • Le Bistrot du sommelier • Le Baron
rouge • La Mascotte • La Vierge de la Réunion • Oh Bigre ! • Au bon
coin
Mères et filles • Le Pré verre • Le Villaret • Cartouche Café • Hermès
et Bacchus • Hiramatsu • Le Baratin • Le Chapeau melon
• Styles
Aux bons crus • La Cloche des Halles • Le Petit Vendôme • Wine and
bubbles • Le Coude fou • L’Orée du Parc • Le Comptoir Tournon • La
Crèmerie • Le Septième vin • Le Vin de soif • Le Griffonier • Le Dit
vin • Le rouge et le verre • Au fil du vin • Le Poisson rouge • Chai 33
• Le Bouche à oreilles • Les Sourires de Dante • Le vin des rues • Le
vingt 2 • Les Caves angevines • La Cave café • La Cave des Abbesses
• Le Voltigeur • La Boulangerie
Crus • Vin chai moi • Caves Legrand • Glou • Le Comptoir d’Alain •
Le Café de la nouvelle mairie • Autour d’un verre • Rouge passion •
Le Verre volé • Le Minzingue
• Terroirs
L’écluse • Le Rubis•- Ma Cave Fleury • Pierre • Les Aprioris • Le Bubar
• Le Rhône en bouche • A Garonne • Le Balbuzard • La Baracola da
Angelo • Tandem • L’Opportun • Flûte Bar
• Bonnes adresses de quartier
• Electrons libres
Juveniles • La Robe et le Palais • Le Garde Robe • Le Willi’s • Cru •
Le 5e cru • Bistroy... Les papilles • Chez Mélac • La Cave du daron •
Les Marcheurs de planète • Les Combustibles • Le Bon Bec • Au Petit
Chavignol • Mets et vins • 16 Tholozé • Que du bon
• Ambiances
Aux tonneaux des Halles • Le Bistrot des Halles • Le Coude à coude •
La Belle Hortense • Les Pipos • Le Cinquante • Cantada II • Gustave et
Jules • L’Ami Pierre • Le Café du passage • Chez Habibi • L’ébauchoir
• Au Bistrot • Le Petit Verdot • Les Caves populaires • Le Café Burq
• Le Comptoir des belettes
3
terroirs
• Grandes bouteilles
Lavinia • Les Enfants rouges • Le Bistrot Paul Bert • Caves
Pétrissans
Mères et filles
allianCes
gOurMandes
Exemples de vins :
Egmont Labadie est spécialiste du vin et de la
gastronomie. Journaliste, expert en bistrologie,
il est l’auteur du guide Les Zinzins du zinc.
Sur son blog (http://terredevins.com/blogs/
zinzinsduzinc), où il partage ses coups de
cœur, retrouvez de nouvelles adresses, réagissez en direct et proposez de nouveaux lieux à
découvrir !
Patrimonio Annette Leccia, Bergerac Domaine de L’Ancienne
Cure, Volnay Domaine Buisson, Crozes-hermitage Alain
Graillot, Vouvray Vincent Carême, Rhône Domaine de SaintCosme, Chinon Pascal Lambert
Entre la Seine et la place Saint-Paul, l’enseigne de Flavie
et Mélodie a succédé avec panache à l’auguste Rouge-Gorge,
haut lieu historique des vins naturels. Le nom de l’adresse
évoque leur collection de polaroids représentant des mères en
compagnie de leurs filles. L’harmonie tient ici à une alchimie
des appétits assouvis tant par des vins issus de l’agriculture
biologique, tous très gourmands, que par une cuisine précise,
moderne, savoureuse et flatteuse à l’œil. Le superbe côtesdu-rhône blanc 2007 du Domaine de Saint-Cosme – profond dès
l’attaque et montant en fraîcheur, avec ses notes de réglisse
et d’herbes coupées, s’accorde à merveille avec le risotto
aux artichauts confits et gambas, original, très parfumé et
enrichi d’un parmesan de haute volée. Un bistrot de quartier
au charme irrésistible.
Bar à vins avec restauration
8, rue Saint-Paul
75004 Paris - M° Pont Marie
Tél. 01 48 04 75 89
Ouvert du mardi au samedi midi et soir
Verres de 3,50 à 7,50 €, majorité des bouteilles de 13,50 à 33 €
Il existe une assOCiatiOn
des vignerOns de paris, qui
les fidèles
de BaCCHus
compte 300 membres ! Peuvent y
adhérer tous ceux qui possèdent
au moins un pied de vigne. Les
jus des 20 arrondissements sont
collectés une fois l’an pour
donner naissance à environ 1 000
bouteilles, vendues au profit
d’une œuvre caritative.
Plusieurs confréries bachiques,
composées de professionnels et
d’amateurs de vin, tiennent leur
assemblée à Paris : la Commanderie
du Clos Montmartre, le Conseil des
Échansons de France, l’Ordre Mondial des
Gourmets Dégustateurs, l’Ordre Majeur
des Vignerons de France, l’Ordre
des Commodores, le Baillot
Bordelais, et, plus original,
l’Ordre HOspitalier Curieux
et COurtOis des CHevaliers
de saint-BaCCHus, réuni pour
la première fois en 1949.
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