5406-DP Montalembert-FR-2016:Mise en page 1

DOSSIER DE PRESSE
DES HÔTELS
DA N S L’A I R
DU TEMPS
DOSSIER DE PRESSE
HÔTEL MONTALEMBERT
SOMMAIRE
UN HÔTEL INSPIRÉ
P
1
LA DÉCORATION
P
2
Les chambres
P
3
Les suites
P
4-5
Le restaurant
P
6
Le salon cheminée
P
7
Le lobby
P
8
LA CUISINE
P
9
LE BAR
P
10
SPA & FITNESS
P
11
FICHE PRATIQUE
P
12
LES HÔTELS B SIGNATURE HOTELS & RESORTS
P
13
Une belle histoire
HÔTEL MONTALEMBERT
3 rue Montalembert - 75007 Paris - France - : 33 (0)1 45 49 68 68 - www.hotel-montalembert.fr
CONTACTS PRESSE / APR
[email protected] et [email protected] – 01 47 58 08 03
DOSSIER DE PRESSE
HÔTEL MONTALEMBERT
UN HÔTEL INSPIRÉ
Une belle histoire
C’est l'un des plus ravissants hôtels de Paris. Un lieu en parfait accord avec la vogue des
petits palaces qui, depuis quelques années, ont conquis le cœur des grands voyageurs.
Rendez-vous des professionnels de la mode, des arts et du spectacle, l'Hôtel Montalembert
a été un pionnier du mouvement des “Boutique Hôtels”. Idéalement situé au cœur de la
rive gauche, à 5 minutes à pied de l’église de Saint-Germain-des-Prés, cet établissement
de 50 chambres, dont 10 suites, tourne sa façade de pierres dorées vers la rue du Bac,
les boutiques d'antiquités et les galeries d'art.
Le Montalembert qui a vu le jour, en 1926, a vécu les grands moments de l’entre deux guerres,
les fêtes du Saint-Germain des années cinquante et tant de périodes fastes qu’un livre d’or ne
suffira jamais à évoquer tous ces instants enfuis, mais qui composent l’ADN d’un établissement.
Si les murs pouvaient parler, ils raconteraient sans doute les dîners joyeux, les rencontres galantes,
les confessions intimes, les discussions animées… tout ce qui fait l’âme d’un palace et explique son
succès auprès du public pendant toutes ces années.
Pour ses quatre-vingt-dix ans, le Montalembert vient de s’offrir une rénovation tout en douceur.
Ça n’était pas la première, mais celle-ci s’inscrit dans le désir de la propriétaire, Anne Jousse,
de “réveiller” sa maison. Et parce que l’hôtel Montalembert a créé l’événement en étant le premier
“Boutique Hôtel” de Paris, il y a vingt-cinq ans, il était tout naturel de recréer un événement de
taille, sans pour autant se limiter à un concept. « Cet hôtel est inscrit dans son quartier explique
Anne Jousse. C’est l’hôtel des écrivains et des artistes. Nous voulions donc conserver cet esprit,
et tout particulièrement pour le restaurant qui fait partie de ces lieux fréquentés par une clientèle
d’habitués. » C’est à l’architecte-décorateur Pascal Allaman que la propriétaire a confié le soin
de mener à bien une opération qui, du projet de départ (rénover le restaurant) s’est étendue à
l’ensemble de l’établissement.
La décoration du lobby et le dessin des moquettes ont quant à eux été confiés à Géraldine Prieur,
architecte d’intérieur.
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LA DÉCORATION
« L’Hôtel Montalembert est un lieu d’esprit
précise Pascal Allaman. En raison de son
emplacement et de son style, c’est un
endroit fréquenté depuis toujours par une
clientèle variée de politiques, d’écrivains,
d’éditeurs, d’artistes.
Des fidèles du restaurant, mais aussi des
hôtes des chambres auxquels sont venus
s’ajouter, avec l’ouverture à l’international,
des clients étrangers, galeristes, businessmen (et women), gens de la mode…
Mon challenge consistait donc à garder
cette atmosphère, à m’inscrire dans cette
continuité. Il s’agissait pour moi d’écrire
un nouveau chapitre d’une histoire déjà
riche, et de mettre l’Hôtel Montalembert
au niveau des autres établissements du
groupe B Signature Hotels & Resorts… ».
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Les chambres
« Pour les chambres, l’idée était de donner un peu plus de chaleur. De faire en sorte que le client
ait le sentiment de séjourner dans les chambres d’amis d’un appartement parisien. Nous avons
donc ajouté des corniches, des moulures, de nouvelles portes moulurées afin de respecter le
vocabulaire esthétique parisien » explique Pascal Allaman.
Les chambres qui se déclinent dans deux tonalités, jaune et orangé, font allusion à un certain
esprit haussmannien revisité. Le décorateur a voulu insister sur le côté “maison” en positionnant
le mobilier de manière originale, en disposant des éléments qu’on trouverait dans un intérieur
élégant et chic. D’une chambre à l’autre, le mobilier évolue. Un mobilier dessiné par Pascal
Allaman qui signe ainsi chaises, bureau, fauteuils et ces jolis paravents utilisés en tête-de-lit. Et
parce que la télévision est un élément inévitable dans une chambre d’hôtel, elle a été traitée telle
une œuvre d’art. Elle se trouve ainsi présentée comme un tableau, dans une “boîte américaine”,
sur fond de patine dorée et avec un éclairage d’exposition.
Les matières font référence à l’esprit classique luxueux : bois précieux (ébène), laiton vieilli
bronze médaille patiné, cuir orange et jaune pour les sièges, soie sauvage pour les rideaux,
laque… Dans cet univers de maison parisienne, le décorateur a soigné les parquets en wengé
teinté ébène. Les moquettes, elles, ont été dessinées spécialement par Géraldine Prieur.
Les salles de bains, conçues comme des salons de bains s’habillent de matériaux empreints de
classicisme : mosaïque en tons dégradés (gris, taupe et or) signée Bizzaza, marbre de Carrare
blanc veiné, plafonds en teck naturel, miroirs biseautés... Tout a été fait pour créer l’ambiance
d’un cocon précieux.
Les chambres sont également équipées des dernières technologies : système Airplay pour diffuser
la musique de votre IPhone sur les enceintes acoustiques, WiFi en très haut débit gratuit…
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Les suites
Aux 7ème et 8ème étages, les suites offrent une vue spectaculaire sur la capitale. Sous vos yeux,
la Tour Eiffel, le clocher de l’église Saint-Thomas d’Aquin, toute proche… Mansardées, les suites
du 8ème, offrent un balcon fleuri. Et toutes proposent des salles de bains avec une baignoire îlot
pour admirer les toits de Paris depuis son bain à travers la fenêtre.
Suite “Signature” de l’hôtel, la 82 porte la griffe d’Anne Jousse Présidente de B Signature Hotels
& Resorts. Celle-ci l’a conçue comme son pied à terre parisien. Pas d’ébène ici, mais du chêne
clair pour le parquet en point de Hongrie. Particulièrement lumineuse, cette suite traversante
affiche des coloris différents du reste de l’hôtel. Madame Jousse y a disposé le mobilier qu’elle
aime (fauteuil Utrecht de Gerrit Rietveld édité par Cassina, coussins et accessoires d’une créatrice
marocaine, objets chinés au cours de ses pérégrinations…) et c’est elle qui a dessiné le tapis qui
apporte une jolie touche de couleur à l’ensemble.
Aux murs des suites, les peintures de Jean-Pierre Bourquin sont issues de ses Carnets d’Errance.
Anne Jousse a eu un véritable coup de foudre pour le travail de cet artiste français qui enseigne
aux Beaux-Arts et expose en Chine.
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Le restaurant
Point central de la maison, le restaurant du Montalembert
est depuis des décennies la table favorite du monde
de la littérature qui vient en voisin. Pour sa rénovation,
Pascal Allaman avait la volonté de conserver le même
esprit que celui qui a présidé à la décoration de l’hôtel :
marbre blanc de Carrare pour le bar, boiseries sombres
en palissandre et parquet en bois foncé. Un canapé
signé Pascal Allaman apporte une note colorée face
à la cheminée, tandis que le célèbre Salon Gallimard
(référence à la maison d’édition voisine), destiné à
abriter les conversations, bénéficie d’une grande baie
vitrée ouverte sur un mini patio lumineux. Difficile de
rester insensible à l’élégance des grandes appliques
en bronze et albâtre rétro-éclairées dessinées par le
décorateur et fabriquées dans l’atelier François
Pouénat, l’un des derniers serruriers de tradition.
Véritable monolithe de marbre sur lequel on a posé
des plaques en forme de galets, le bar offre un joli
contraste avec le mur de miroirs bullés gris teintés
au plomb selon une technique du 18ème siècle.
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Le salon cheminée
Ce petit coin idéalement situé entre le restaurant et le patio a toujours eu la faveur
des écrivains et des habitués de l’Hôtel
Montalembert.
Avec sa cheminée et sa bibliothèque, il
invite à séjourner en toute quiétude dans
une ambiance feutrée. La chaleur d’un
joyeux feu de bois, associée à la lumière
qui émane du patio, créent une atmosphère
cosy et rassurante. Pour rendre cet espacelounge un peu plus remarquable, Pascal
Allaman a apporté une touche de couleur tonique qui annonce celles que l’on
va retrouver dans les chambres.
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Le lobby
L'histoire du lobby commence par
une rencontre. « Rien n’était prémédité explique Géraldine Prieur.
Quand Anne Jousse a poussé la
porte de notre showroom, elle a
tout de suite été réceptive à notre
univers, à mi-chemin entre la mode
et les arts décoratifs. Manifestement,
nos couleurs, nos vibrations et nos
différentes collections de mobilier,
tissus, papiers peints et accessoires
l’ont séduite, puisqu’elle nous a
alors proposé de prendre en main
la décoration du lobby. » Géraldine
reconnaît que l’exercice était plutôt
délicat car il s’agissait pour elle et son
équipe de l’Agence Rouge Absolu,
de respecter le projet engagé par
Pascal Allaman pour le reste de l’hôtel.
« L'influence de la mode est présente
dans nos projets précise-t-elle.
Suite à notre première visite au
Montalembert, nous avons fait le
choix d'une photo de Yves Saint
Laurent qui aura été notre référence
en termes de contrastes, de couleurs
et de composition. »
Rouge Alsolu a ainsi spécialement créé plusieurs éléments de mobilier pour le Montalembert :
une banquette, cintrée avec boucle, en noyer recouvert de velours, une vitrine double en ébène et
laiton, la bibliothèque Up to You N° 001 en noyer et laque, un tapis de forme aléatoire, des appliques
en laiton avec abat-jour en rafia nude et la porte de séparation “Résille” entre le lobby et le restaurant.
« Chaque meuble a une vraie présence dans ce lobby et ne laisse pas indifférent rappelle Géraldine.
Les bois aux couleurs chaudes s'accordent avec les autres matières du restaurant que l'on aperçoit
dans la perspective. Le vert foncé du lobby apporte une touche de masculinité : nous avions
envie que les hôtes aient le sentiment d’entrer dans un hôtel particulier, plus que dans un lobby
froid et sans âme. Le desk gainé d'un cuir pleine fleur est enfermé dans une boîte terre de Sienne.
Le laiton et les rubans or patiné, soulignent les montants en ébène qui ont été conservés. »
Géraldine Prieur et son équipe ont également dessiné le décor de la moquette des chambres.
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LA CUISINE
Quand on lui demande ce qui l’a incité à créer une cuisine légère, avec une évidente connotation
asiatique, le chef David Maroleau répond avec modestie : « Je m’inspire de la cuisine de Jean
Montagard et Michel Guérard… ». Ces deux grands chefs, réputés pour être à l’origine de la cuisine
bien-être, ne sont pas les seuls modèles du chef de l’Hôtel Montalembert. Un garçon curieux
de tout… Après ses études d’hôtellerie à La Rochelle, David s’envole pour la Californie où il
travaillera avec le fameux Wolfgang Puck. On le retrouve ensuite au Four Seasons de Miami,
puis, à son retour en France, aux côtés de Philippe Legendre au Cinq du Four Seasons George V.
Au Plaza Athénée, il fera partie de l’équipe d’Alain Ducasse avant de partir pour Londres au
Ritz et au Greenhouse sur Berkeley Square.
Aux commandes des fourneaux de l’Hôtel Montalembert depuis 9 ans, David Maroleau s’applique
à répondre aux attentes d’une clientèle de plus en plus sensible à la qualité des produits et à la
légèreté des mets. La carte affiche ainsi des plats basses calories, des compositions acidulées
mettant en valeur des produits bio. Adepte de l’épeautre, “la graine la plus pure qui existe”,
le jeune chef regarde souvent du côté de l’Asie. Son tartare de gambas saisi à la façon thaï avec
riz Koshi Hikari et bouillon Dashi à la citronnelle, est déjà un must de sa nouvelle carte.
Les clients raffolent des saveurs iodées et de l’inventivité de ce chef qui n’a qu’un credo : plaire
en surprenant.
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LE BAR
Si le bar de l’Hôtel Montalembert
est en passe de devenir à nouveau
l’adresse incontournable du quartier,
ça n’est pas seulement parce
qu’il est un modèle d’élégance
décorative. C’est aussi parce que,
l’homme qui trône derrière le
marbre blanc, est un des meilleurs
mixologistes de sa génération.
Arrivé au Montalembert en début
d’année, Jérôme Bréard apporte
avec lui sa créativité et une expérience acquise dans de prestigieuses
maisons. Après des débuts avec
Joël Robuchon puis Alain Ducasse
avenue Raymond-Poincarré, il
dirige le Bar Fantasia au Disneyland Hotel, invente des cocktails
aux macarons chez Ladurée aux
Champs-Elysées, réinvente l’esprit
lounge à l’Hôtel Marignan et mixe
au Fouquet’s… Son plaisir ?
Concevoir de nouveaux cocktails en
collaboration avec le chef : « nous
avons le même processus de
créativité, en cuisine et derrière le
bar… ». Il aime tout particulièrement
travailler les plantes aromatiques, les fruits frais qui ont une belle longueur en bouche. Pour les
Spritz, qui s’imposent en salle et en terrasse aux beaux jours, il joue la personnalisation : Aperol,
champagne (plutôt que Prosecco), alcool blanc (saké, gin ou rhum cubain), jus de pomme
verte… « L’intérêt est d’apporter
notre force de proposition expliquet-il. J’aime composer une boisson
sur-mesure en fonction des goûts de
mon client… ». Une créativité qui ne
néglige cependant jamais le pouvoir
de la tradition. Au Bar de l’Hôtel
Montalembert, le cocktail Signature
reste le “Françoise Sagan High Tea”.
Il y a une anecdote derrière ce
cocktail. Interrogez Jérôme Bréard,
il se fera un plaisir de vous la conter…
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SPA ET FITNESS
C’est la maison Carita que le Montalembert a choisie pour permettre à ses clients qui le désirent
de profiter d’un moment de bien-être en chambre après une journée bien remplie. Il faut dire
que la carte des soins est une véritable invitation à la détente et à la volupté : esthétique, massage,
soins du visage… le choix est Cornélien. Les plus sportifs profiteront quant à eux de l’accès qui leur
est permis au Spa Carita et à la salle de sport voisine d’un autre
hôtel du groupe - Le Bel Ami - situé à quelques minutes à pied
seulement de l’Hôtel Montalembert. Il suffira pour cela de
s’adresser à la conciergerie qui s’occupera d’organiser les rendezvous et de faire les réservations. Ce service sur-mesure est fidèle
à l’esprit qui anime l’hôtel et ses équipes : transformer un simple
séjour en pur moment de bonheur.
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FICHE TECHNIQUE
- Année de construction : 1926
- 50 chambres dont 10 junior suites et suites.
- Restaurant ouvert tous les jours. La carte est servie en continu de midi à 22h30.
- Petits déjeuners au restaurant de 7h à 10h30.
- Room service 24h/24.
La carte du room service est disponible en chambre de midi à 22h30 et de 22h30 à 7h du matin.
- Les salons : Salon Gallimard privatif (10 personnes) : déjeuners, dîners, interviews…
Coin Cheminée-Bibliothèque : semi-privatif.
Salon “Le Correspondant” pour réunions jusqu’à 20 personnes.
- Métro : rue du Bac
- Aéroport CDG : 45 min- Orly : 35 min.
A voir autour de l’hôtel :
Le musée du Louvre, le Musée d’Orsay, les Invalides, La Tour Eiffel, le musée Rodin, le Grand-Palais,
l’église Saint-Germain-des-Prés, l’église Saint-Sulpice, le Bon Marché, les galeries d’antiquaires
et les galeries d’art…
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LES HÔTELS B SIGNATURE
Hotels & Resorts
L’HÔTEL EDOUARD 7 ****
39 avenue de l’Opéra - PARIS 2e
www.edouard7hotel.com
L’HÔTEL BEL AMI *****
7-11 rue Saint-Benoît - PARIS 6e
www.hotel-bel-ami.com
L’HÔTEL MONTALEMBERT *****
3, rue Montalembert - PARIS 7e
Tél. : 01 45 49 68 68 - www.hotel-montalembert.fr
L’HÔTEL DE SERS *****
41 avenue Pierre 1er de Serbie - PARIS 8e
www.hoteldesers.com
L’HÔTEL VERNET *****
25 rue Vernet - PARIS 8e
www.hotelvernet.com
LE DOMAINE DE LA BRETESCHE - Relais & châteaux
Hôtel Golf & Spa, à Missillac
près de la Baule en Loire Atlantique
www.bretesche.fr
Photothèques
Identifiant : presse Montalembert
Mot de passe : vpp53dc3
www.BSignatureHotels.com
#BSignatureHotels
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