Un nouvel «état d`esprit» règne chez Electrolux

INDUSTRIE
Un nouvel «état d’esprit»
règne chez Electrolux Professional
Le fait qu’un groupe d’envergure mondiale investisse plus de 30 millions de Francs dans la
rénovation et l’extension de son centre de production et de compétence en Suisse, à Sursee,
et se prononce ainsi en faveur du site de production suisse, est tout sauf naturel au regard
du Franc fort et des pays à bas salaires. Mais c’est portant ce qu’a fait le groupe Electrolux.
Un nouvel état d’esprit règne aujourd'hui à Sursee.
Par René Frech, rédacteur en chef
Tout a commencé il y a plus de 140 ans à Sursee, par la
fondation de l’entreprise Ofenfabrik Sursee. Elle est à l’origine
de la marque légendaire Therma, qui fait partie du groupe
suédois Electrolux depuis plus de 30 ans. L’année 2012 va
entrer dans les annales de la société Electrolux Professional
AG ; en effet, le groupe suédois a concrétisé sa foi dans le
site de production et de savoir qu’est la Suisse en investissant
plus de 30 millions de Francs dans la construction d’un
centre de compétence et de production ultramoderne dans la
zone industrielle de Sursee, qui regroupera sous le même toit
la Recherche et Développement, la production, les laboratoires
de test, le service commercial, le service-après-vente, le
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service à la clientèle, un show-room, des cuisines-témoin, ainsi
que la formation initiale et continue, ce qui s’accompagnera
d’une augmentation notable de la qualité des produits et des
services, ainsi que de des avantages pour le client.
Le nouveau siège de l’entreprise Electrolux Professional AG
s’étend sur 26 000 m²; il comprend une vaste halle de
production équipée d’installations extrêmement efficaces, des
laboratoires et le service de gestion de la qualité. Un second
bâtiment, relié à l’usine de production, abrite le Centre de
Compétence, ainsi que les locaux administratifs, de formation
et de conférence.
Quelque 200 collaborateurs travaillent au nouveau siège
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Aperçu de nouveaux services au nouveau centre de compétence, avec Sales Order Processing (SOP), planification CAO, comptabilité
et centrale de SAV.
d’Electrolux Professional AG, dont une centaine rien qu’à la
production.
À Sursee, on produit surtout les cuisinières sur mesure
«Swiss Finish» ainsi que les appareils haut-de-gamme «Pro
Thermetic» pour cuisines professionnelles (sauteuses basculantes, marmites et poêles à frire), autrement dit les appareils
de dernière génération, pour le marché suisse et pour le monde
entier. Le sens de la qualité, le savoir-faire et l’expérience
des collaborateurs travaillant de longue date à Sursee ont
largement contribué à la décision d’Electrolux en faveur du
site industriel suisse, malgré les désavantages du Franc et les
autres facteurs défavorables.
Hanspeter Felber, le directeur de l’usine, déclare à Pot-au-feu:
«Environ 70 % des produits que nous fabriquons à Sursee
sont commercialisés sur les marchés étrangers, notamment
en Europe, dans les BRICS, en plein développement, et en
Asie. Dans le monde entier, le ‘Swiss Made’ est également
très apprécié dans le secteur des cuisines industrielles, et nos
collaborateurs motivés sont fiers de produire des produits de
qualité pour l’hôtellerie-restauration internationale. Il reste une
certaine fierté et un certain sens de la tradition, qui ne va pas
de soi à l’époque actuelle.»
Un nouvel état d’esprit à Sursee
Il règne en effet une vraie «euphorie du départ» au sein
d’Electrolux Professional AG à Sursee. Un nouvel état d’esprit
a fait son entrée au nouveau centre de production et de
compétence. L’équipe d’encadrement, rajeunie, n’y est pas
pour rien.
Rolf Schmassmann, le Directeur financier, l’explique à Pot-au-
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feu: «Nous voulons préserver à l’avenir la tradition, la qualité et
la fierté de l’ancienne Therma, en les associant à des
concepts et à des produits innovants, et continuer d’écrire
l’histoire de la Qualité suisse de Therma – avec un esprit neuf,
des formes d’organisation modernes et une présence
contemporaine.»
Le Centre de Compétence
Il est un fait que l’entreprise Electrolux Professional AG ne se
retranche pas derrière les murs de son nouveau siège à
Sursee. Au contraire. Le Centre de Compétence, d’orientation
internationale, regroupe sous un seul et même toit toutes les
fonctions axées sur la clientèle et le marché. Il comprend
une zone d’accueil centrale, divers locaux de formation, un
espace d’exposition généreux, deux cuisines de démonstration entièrement équipées, ainsi qu’un restaurant pour le
personnel, au rez-de-chaussée.
Au premier étage, on trouve la direction, le marketing et le
service commercial, avec les neuf responsables commerciaux
régionaux opérant dans toute la Suisse, le service Sales
Order Processing (traitement des commandes, calcul des
offres et soumissions), mais aussi un service de CAO chargé
d’établir les plans de détail, d’exécution et d’installation. Le
bâtiment abrite également la centrale de Service-après-vente et
ses quelque 60 techniciens stationnés dans toute la Suisse,
ainsi que le contrôle de gestion et les ressources humaines.
Séminaires thématiques spécialisés
Heinz Müller, Directeur commercial d’Electrolux Professional
AG en Suisse, déclare à Pot-au-feu: Le nouveau ‘Centre de
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Impressions du vaste espace d’exposition de Sursee, avec petits appareils de cuisine, appareils de cuisine industrielle «Pro Thermetic» et
Compétence’ d’Electrolux Professional à Sursee doit devenir
un lieu de rencontre international où l’on échange les toutes
dernières informations techniques. Ainsi, des séminaires
internationaux spécialisés sont déjà fréquemment organisés
avec des planificateurs de la restauration et des concepteurs
de cuisines, et nous allons encore élargir notre offre en
événements thématiques en 2013. Lors de ces manifestations, qui sont accessibles à toutes les personnes intéressées,
nous attachons beaucoup d’importance aux évolutions
actuelles dans le secteur de la restauration et de la cuisine,
notamment à l’efficacité énergétique dans les cuisines
industrielles, aux méthodes de
cuisson modernes et efficaces
— par exemple le Front
Cooking, la cuisson la nuit, la
cuisson Delta — et aux thématiques de saison (créations de
gibier et d’automne, plats et
gâteaux de fête, etc.). Par
principe, un séminaire de ce
type a lieu chaque mois.»
Professional AG s’exprime aussi dans une nouvelle gamme
de développements et d’innovations produit.
Electrolux Professional a mis sur le marché une nouvelle
série d’appareils pour cuisines industrielles (sauteuses basculantes, marmites, poêles à frire) qui sont produits à Sursee:
«Pro Thermetic». Comme avec les fours mixtes «air-o-steam
Touchline» et les appareils de refroidissement rapide
«air-o-chill», les appareils haut-de-gamme «Pro Thermetic»,
construits en «qualité Therma», sont pilotés par un écran tactile
électronique et clair — une adaptation à l’actuelle génération
d’iPhone et d’iPad des cuisinières et des cuisiniers!
Les appareils innovants
«Pro Thermetic» pour
cuisines industrielles
Le nouvel état d’esprit qui s’est
installé dans le vaste siège
social moderne d’Electrolux
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L’équipe des ventes et du marketing, avec Heinz Müller,
Directeur commercial, accompagné de Manuela Saltori
(à gauche) et d’Andrea Piazza.
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Fonctions
supplémentaires
Par rapport à leurs prédécesseurs, les appareils «Pro
Thermetic» sont dotés de
fonctions supplémentaires et
peuvent être programmés, en
définissant et en entrant à
l’avance le résultat final du
processus de cuisson — sans
toutefois supprimer la possibilité que le cuisinier utilise et
pilote lui-même les appareils!
Les poêles basculantes «Pro
Thermetic» possèdent en outre
deux zones de température
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fourneaux sur mesure «Molteni» et «Swiss Finish». Heinz Müller, Directeur commercial, derrière la dernière génération de fourneaux
«Swiss Finish», au design fort, qui sont produits par Electrolux Professional AG à Sursee.
pouvant être gérées et chauffées indépendamment, en
continu, permettant par exemple de cuire simultanément des
saucisses d’un côté et de la selle d’agneau de l’autre, mais à
des températures différentes.
Les appareils «Pro Thermetic» issues de l’usine de production
de Sursee d’Electrolux Professional AG sont disponibles en
pose libre, en version murale ou en pose libre classique sans
consoles; ils sont conçus pour chauffer à l’électricité et au
gaz, ainsi que via un réseau de vapeur.
Les fourneaux
«Swiss Finish»
Les fourneaux «Swiss Finish»,
produits à Sursee, ont été
elles-aussi totalement remaniées: les composants de
chaleur intégrés à la surface
des fourneaux peuvent être
configurés individuellement
(plaques de cuisson à gaz,
induction, Hartchrom, plaques
grill et griddle, wok à induction, friteuses, surfaces de
maintien au chaud, etc.).
Il en va de même pour la partie
inférieure des fourneaux,
où les différents éléments
peuvent aussi être composés
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individuellement (four à chaleur tournante, four à chauffage
statique, tiroir de cuisson à basse température et tiroir de
maintien au chaud, tiroir de chauffage pour plats et assiettes,
tiroir de refroidissement, etc.). Les nouveaux fourneaux
«Swiss Finish» d’Electrolux Professional, à Sursee, sont très
design et sont de véritables joyaux qui ornent les cuisines
professionnelles du monde entier. Leurs configurations sur
mesure les placent au cœur de la cuisine, puisqu’elles répondent
totalement aux besoins fonctionnels et dimensionnels de
chaque établissement – hôtellerie, restauration ou collectivités!
La société Electrolux Professional AG a atteint l’objectif
qu’elle visait avec son nouveau siège et son nouveau
centre de compétence et de
production: renouer avec la
grande tradition des cuisines
industrielles de Sursee, sans
négliger les besoins et les
attentes d’aujourd'hui et de
demain. La tradition et le
progrès sont rassemblés
sous le même toit, et sous la
même marque prometteuse!
Un nouvel «état d’esprit» règne chez Electrolux Professional AG,
notamment grâce à l’équipe d’encadrement rajeunie et fortement
motivée (de g. à dr.): Dominic Hotz, Directeur du personnel,
Hanspeter Felber, Directeur de la production, Heinz Müller, Directeur
commercial, et Rolf Schmassmann, Directeur financier.
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Pour de plus amples
informations: page 81
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