2013 - 2014 Les Chapons Les Dindes Les Volailles diverses Mr
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2013 - 2014 Les Chapons Les Dindes Les Volailles diverses Mr
Les Volailles de Fêtes Les Chapons Chapon de Bresse (uniquement sur commande) Chapon de Bourgogne Chapon fermier des Landes Chapon fermier d’Auvergne 64,50€ le kg 26,50€ le kg 18,90€ le kg 16,90€ le kg Les Dindes Dinde de Bresse Dinde de Bourgogne Dinde fermière d’Auvergne Mr & Mme Fourchon, ainsi que toute l’équipe de la Normande, vous souhaitent une très bonne fin d’année, et vous présentent leurs meilleurs vœux pour cette année 2014. 28,50€ le kg 20,50€ le kg 14,90€ le kg Les Volailles diverses Oies fermières Poularde de Bresse roulée (uniquement sur commande) Poularde des Landes Chapon-pintade des Landes Pintade de Bourgogne Pintade d’Auvergne Canette Mairet Canette blanche effilée Cailles royales 21,80€ le kg 49,50€ le kg 14,90€ le kg 22,90€ le kg 16,80€ le kg 14,90€ le kg 14,80€ le kg 9,90€ le kg 17,50€ le kg Nous proposons cette année un service cuisson pour vos volailles. N’hésitez pas à vous renseigner. TOUS NOS PRODUITS SONT FAITS MAISON Mr & Mme Fourchon Boucherie Charcuterie Traiteur Menu de Fêtes 2013 - 2014 Boucherie - Charcuterie Normande 366 rue Léon Gambetta - 59000 Lille Tél : 03 20 57 10 31 Le Coq hardi Place Nouvelle Aventure - 59000 Lille Tél : 03 20 85 26 58 Les Entrées Chaudes L’Apéritif Pain surprise charcuterie ou fromage Pain surprise saveurs de la mer Pain surprise saumon fumé Pain surprise mixte Plateau de petits fours salés (24 pièces) Plateau de toasts maison (24 pièces) 26,00€ pièce 29,50€ pièce 34,50€ pièce 29,50€ pièce 19,90€ le plateau 19,90€ le plateau Cassolette de ris de veau poêlé, 9,90€ la part sauce whisky et fruits des bois Cassolette de Saint-Jacques et écrevisses 10,90€ pièce sur sa fondue de poireaux, réduction muscat Poêlée de lotte aux pleurottes 10,90€ la part Cassolette d’escargots sauce forestière 9,90€ la part Coquille Saint-Jacques 6,50€ pièce La douzaine d’escargots Maison 8,50€ la douzaine Bouchée à la reine ris de veau 5,50€ pièce Vol au vent à la volaille 3,50€ pièce Boudin blanc maison nature 19,80€/ le kilo Boudin blanc maison à la truffe 23,90€/le kilo Les Entrées Froides Foie gras de canard (prix en baisse) 139,50€/le kilo Foie gras de canard sur assiette garnie 11,90€ la part Véritable langue Lucullus Maison 79,50€/le kg 1/2 langouste à la parisienne 17,90€ pièce Médaillon de saumon rose et sa tomate au crabe 6,90€ pièce Assiette de Saint-Jacques et gambas décortiquées, 11,90€ pièce vinaigrette parfumée et ses fruits frais Le saumon fumé Maison 69,50€/le kilo Assiette périgourdine (foie gras de canard, magret fumé, 10,90€ pièce gésiers confits, tombée de champignons sur son lit de salade Assiette nordique (saumon fumé Maison, crabe, thon, 10,90€ pièce crevettes sur son lit de salade, toasts et sa sauce à l’aneth Ne pas jeter sur la voie publique. Photos non contractuelles. Conception-impression : www.comromy.com Les Plats Chauds Filet de lotte sauce au champagne et sa garniture Chapon fermier aux cèpes La caille desossée farcie, sauce au foie gras Filet mignon en croûte aux deux pommes parfumées au Calva Le magret de canard, sauce aux morilles Le pavé de veau, sauce au foie gras Médaillon de chevreuil, sauce au vin Feuillantine de cabillaud et son risotto de la mer 10,90€ 10,20€ 10,90€ 10,30€ 10,90€ 11,90€ 10,50€ 7,90€ Les Légumes Risotto aux champignons Risotto de la mer Pomme de terre au lard Pomme Tourantelle Gratin dauphinois Fagots de haricots verts Flans de légumes variés Jardinière de légumes Epinards à la crème Endives braisées Carottes vichy Poires au vin Pommes aux airelles Tous nos plats vous seront servis avec deux légumes que nous avons choisis suivant les différents plats proposés. Buffet froid : 18,00€ Les entrées Assiette périgourdine ou assiette nordique Les charcuteries Rosette, jambon blanc, jambon cru, salami, mortadelle, terrines maison Les viandes Rôti de bœuf , de porc et de poulet cuit Les crudités Carottes râpées, céleri rémoulade, taboulé, salade de pommes de terre vinaigrette Plateau de fromages (six sortes) Trois sauces, oignons blancs, cornichons et beurre Dessert Une douceur poire-chocolat Nous sommes à votre disposition pour toute demande particulière, buffets et/ou repas complets. Soucieux de vous apporter le meilleur service, et pour une prestation à la hauteur de vos attentes, nous vous invitons à réserver le plus tôt possible. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de fin d’année!