Extraction de l`huile de noyaux de dattes

Valorisation et Transformation
de figue de Barbarie
Élaborée et Exposée par
Mariem Aouadi
Mari Cactus
[email protected]
1. Présentation du projet
1.1 présentation du Promoteur
1.2 présentation du Projet
2. Etude du Marché
3.Les Produits
4. Données techniques
5. Etude financière
6. Conclusion
1.1 Présentation de Promoteur
Nom : Aouadi
Prénom : Mariem
Diplôme en cours : Doctorat de Recherche en Biologie végétale
Sujets de Recherche
RECHERCHE SUR L’EXTRACTION DE L’HUILE DE GRAIN DE FIGUES DE BARBARIE
2012 - FST- TUNIS
MISE AU POINT DE CONFITURES DE FIGUE DE BARBARIE
2013 –INRAT TUNIS
ELABORATION D’UN Article scientifique, « l’effet des huiles essentielles de
marjolaine sur l’activité antioxydante ,antibactérienne et antifongiques »
Formation effectué
FORMATION CEFE ( CREATION D’ENTREPRESE ET FORMATION DES
ENTREPRENEURES
FORMATION DIAMED
2.1. Présentation du projet
•
Ce projet a pour but de Valoriser et transformer les figues de barbaries en des
produits utilisables dans l’industrie pharmaceutique, alimentaire et cosmétique
Gouvernerat : Kasserine
(situé au centre ouest de la Tunisie tout au
long de la frontière Algérienne sur 220 km
Surface de Bâtiment /terrain: 1500m2
Impact sur l’environnement : pas d’impact car il ya pas de déchets
( les déchets pour l’alimentation des animaux ).
Présentation de la Société
Mari Cactus
Secteur : Industrie agro-alimentaire
Activité : Production des Huiles , de confiture , du jux, Salade à
base de figue de Barbarie
Adresse : Zone industriel Route thala Kasserine
Raison sociale
: MARICACTUS
Capital social
: 53 400 TND
Coût du projet
TND
: 1 350 000
Emplois
: 30
oLa matière première
Le fruit de figue de Barbarie
Pépin
Huiles
Pulpe
Jux
Confiture
La fleur
Compliment
alimentaire
Les Raquettes
séché, broyé
Frais
Diététique
Salade
Notre projet de biotechnologie repose sur l’innovation, la
recherche et le développement de nouveaux produits.
Notre politique de développement vise à conquérir de
nouveaux marchés et séduire une clientèle étrangère de plus en
plus exigeante.
Notre maitrise des procédés de fabrications, du suivi
vigoureux des différentes étapes de fabrication et de notre
esprit compétitif fait de notre société une société jeune,
dynamique et innovante.
Le planning de réalisation
MOIS
ACT
Etude de Projet
Bouclage schéma de Financement
Construction
Formation technique du personnel et Mise de
démarage
J
a
n
F
E
V
M A M J J A
A V A U U O
R R I I L U
L
S
E
P
O N D
C O E
T V C
Le personnel de la société
La gérante de la société
2 technicien de maintenance Industriel
2 technicien de laboratoire
1 technicien de Marketing et 3 de commerce internationale
1 comptable
1 administratif
13 ouvriers
2 Chauffeurs 2 gardiens et 2 femme de nettoyages
2.Etude de Marché
Aperçu sur le Marché de figue de Barbarie
Qualités nutritives de fruit, stade de maturité, calibre…
Les besoins de marchés à l’exportation
Les régions de kasserine (Zelfen), Thala et Kairouan constituent les
principales régions de la production de ce fruit
Nous travaillons en collaboration avec nos fournisseurs ce qui permet
d’avoir une traçabilité et une qualité satisfaisante
Le Marché Agroalimentaire à l’exportation
La Tunisie bénéficie d’une nature généreuse et très variée
Aujourd’hui, l’industrie agroalimentaire est parmi les premières activités industrielles
du pays en matière d’investissement, avec 23 % du total des montants investis dans les
secteurs manufacturiers avec une progression de 25 % depuis 2004.
Le secteur occupe également la 2éme place en termes de production et de valeur ajoutée.
La production a enregistré une progression de plus de 40 % depuis 2004. Le taux de
la valeur ajoutée est, quant à lui, reste constant durant les cinq dernières années avec
une valeur de 27 % de la production.
L’évolution du Marché et concurrence
Scène International
Nationale: il n’y a pas une grande concurrence
Sur la scène
cependant il ya quelques Société dans ce domaine.
Les Entreprises Leader dans ce marché de produit sont les entreprises
Marocaines vu l’énorme production de cactus.
 BIO
Huilerie
MED
Ben
Tunisie
Salem:
:société
société
implanté
crée
enà2010sa
Zaghouan
production
spécilaisé
dans est
Nopal
Tunisie
: Société
leader
depuis
2006 installée
au principale
Kasserine
qui
l’huile
l’extraction
d’olive
des
bio,
huiles
l’huile
végétales
de graine
dede
divers
figue produits
de barbarie
et sa. de
fonction
fabriquent
des
produits
dérivés
de
Cactus
telque
l’huile
graine , la
principale
est la production d’huile de figue de Barbarie.
farine , poudre,…
Les Entreprises Mexicains sont spécialisées dans la production d’huile de
grain de figue de Barbarie mais son influence essentielle sur le marché local
et le marché Américain, Canadien
La production Locale prévisionelle de cactus est (200 T/an), les produits
Finis sont destinées à l’exportation ( 100% ) avec 70% sur le marché Européen
Et 30% pour les pays de Golf (Dubai, Quatar, Arabia Saoudia, ….. ).
Une convention de collaboration avec une société de distribution de produit
cosmétiques on a ce contrat
3.Les Produits
Nos produits
A) Huile de figue de Barbarie
100% Bio
Antirides, Anti-âges (Vitamine E)
Lutter contre les acnés
Répare, tonifie la peau et réhydrate l’épiderme
Apaiser les irritations cutanées, Prévenir les vergetures
Puissant anti-inflammatoire, anti-bactérienne, anti-oxydante anti-ulcère.
véritable élixir de beauté
Nos produits
B) Confiture Bio de figue de Barbarie
Energétique
source de vitamine C, de minéraux, Cu,
Fe
C) Jux
juteuse et parfumée avec un arôme floral subtil
réduction des taux de glucose sanguin, de cholestérol et antidiabétique (diabète type 2),
F) Fillet de
E) Poudre
Raquette
D) Salade
de+fleur
huile d’olive
Doté un pouvoir anti-cancérigéne
Compliment alimentaire, produit diéthétique Bio
4. Etudes Techniques
La collecte de la matière Première
La disponibilité de Matière
Le figue de Barbarie est un fruit très disponible en Tunisie surtout dans les régions de
Kasserine, Kairouan, Sahel, Nord et Cap Bon
La tunisie renferme 600 000 hectar da cactus ( INS2008-2009) et la région
de Kasserine étant réputée pour être la capitale de la figue de barbarie, elle
couvre 83 mille hectares dont 25 mille sont situés dans la seule zone de
Zelfen (délégation de Thala) pour la production de ce fruit.
La distribution
Il ya plusieurs distributeur de ce produit dans divers région de Tunis
Le prix de fruit
Le prix varie entre 90à 150 ddt/tonne ce ci selon la saison
Processus de Fabrication
Fleurs
Réception
des fleurs
Tri et
contrôle
Séchages à
froid
Conditionnement
en sachets
Stockage et
expédition
Raquettes
Réception des
Raquettes+Tri
Stockage et
Expédition
Brossage
CQ
chimique
Séchage au
soleil
Conditionneme
nt en sachets
Broyage en
Poudre
Tamissage
Huile , confiture
Réception
des fruits
Epluchage
Malaxage+T
amissage de
fruit
Pulpe
Pépin
Malaxage +
addition des
ingrédients
Séchage à
froid
Cuisson
Pressage à
froid
Conditionneme
nt en Vrac
Conditionneme
nt huile
CQ Microbio
physicochimique
CQ physicochimique
Stockage et
expédition
Stokage et
expédition
La chaine de Fabrication
5.Etude Financière
Estimation de la capacité de production d’usine pendant 7 ans
Année
MP/Tonne
Production
huile /Litre
Production
farine/tonne
Production
pulpe
2014
200 /t
80/L
48 /kg
480 /KG
2015
200/t
140/L
84/ kg
840/ KG
2016
200/t
180/L
108 /kg
1080/KG
2017
200/t
200/L
120 /kg
1200/KG
2018
200/t
200/L
120 /kg
1200/KG
2019
200/t
200/L
120/kg
1200/KG
2020
200/t
200/L
120/kg
1200/KG
1 Tonne de figue de Barbarie ----130 KLG de graines
 Huile : 130 KG des graines----- un litre de huile
Farine: Après l’extraction d’huile et le séchage de déchés
130 KG de graines----- 60 kg de farines
Pulpes : un tonne de figue de barbarie---- 600 kg de pulpe
Evaluation des Investissement
5.1 Etude de coût du projet
CT= 1.320.000.000
5.2 Etablissement de Modalités de Financement de Projet
Si le financement prévu est l’apport personnel et l’emprunt
Apport Personnel
Emprunt
Taux d’intêt
530.000.000
790.000
7.5%
Le tableau de modalité de financement sera:
Libellés
Montant
Libellés
Montant
Investissement
1.320.000.000
Apport Personnel
530.000.000
BFR
150.000.000
Emprunt
790.000.000
Schéma d’investissement et de Financement
Investissements
Montants
Financement
Montants
Terrain
En locations à
3 000
dinars/mois
Capital (40%)
530 000
CMT (60%)
790 000
Génie Civil
Aménagement
25 000
Equipements Industriels
850 000
Equipements Informatiques
12 000
Logiciels
8000
Chariots élévateur et transpalettes
45 000
Matériel utilitaire de transport
80 000
F.A.D. et A.T. au Démarrage
150 000
Fonds de roulements
150 000
Totale
1 320 000
1 320 000
Produits
Nous avons pris les hypothèses suivants pour la 1ére année:
Production de 80 litres de l’huile et en prévoie une augmentation chaque année de
15%.
Production de 48 kilogramme de la farine et on prévoie une augmentation de 15%
chaque année
Production de 480 kilogramme de pulpe , on prévoie une augmentation de 15%
chaque année
Année
1
2
3
4
5
6
7
Huile
92/L
161/L
207/L
230/L
230/L
230/L
230/L
Confiture
552/k
g
966/kg
1242/kg 1380/kg 1380/k
g
1380/
kg
1380/
kg
Poudre de
Nopal
55.2/K 96.6/K
G
G
124.2/K 138/KG
G
138/K
G
138/K
G
138/K
G
Salade
238.4/ 362.8/k
kg
g
466.56
0
518.4/k 518.4/ 518.4
g
kg
/kg
518.4/k
g
Exploitation prévisionnelle
Désignation
A1
A2
A3
A4
A5
A6
C.A local
1.050
1102.5
1157.625
1.215.506
1.276.282
1.340.096
450
472.5
496.125
520.937
546.978
574.327
Chiffre d’affaire
1.500.0
1.575.0
1.635.750
1.736.438
1.823.259
1.914.422
Achats d'Approvisionnements Consommé
780.000
819.000
859.950
902.948
948.095
995.500
Marge sur coût matière
720.000
756.000
793.800
833.490
875.165
918.923
Charges SOCIALES PERSONEL
-------
-----
-------
-------
-------
------
Dotations aux Amortissements et aux Provisions
211 .667
211.667
211.667
155.000
155.000
130.000
Autres Charges d'Exploitation (Y compris
loyers)
156.000
162.000
168.300
174.915
181.861
189.154
Total des charges d'exploitation
1.147.667
1.192.667
1.233.617
1.232.863
1.284.956
1.314.65
352.333
382.333
402.133
503.575
538.303
599.772
Charges financières nettes (Tenant compte d'un
CMT d'investissement = 790 000 dinars)
89.734
79.779
59.206
42.813
29.891
17.852
Résultat des activités ordinaires Avant Impôt
262.599
302.554
342.927
460.762
508.412
581.92
Impôts sur les bénéfices
*****
****
****
****
****
****
262.599
302.554
342.927
460.762
508.412
581.920
442.067
462.112
546.388
546.388
568.194
617.624
C.A Export
Résultat d'Exploitation
Résultat Net de l'Exercice
Cash-Flow
5.Conclusion
TRI et Délai de Récupération de l’investissement
TRI
37%
Délai de Récupération
de l’investissement
3 ans
On prévoit une augmentation de 15% de la quantité de production chaque
année et des charges de la MP et accessoires.
Une Augmentation des frais de personnel à hauteur 7% chaque année et
15% pour les frais d’exploitation.