Etude prospective laitière

Prospective Lait
Avril 2015
Danone
Pôle régional
Économie & Prospective
Monographie laiterie
Le groupe Danone, n°1 mondial des produits laitiers frais et 4ème groupe agroalimentaire mondial,
collecte environ 400 millions de de lait en Normandie auprès de 1230 éleveurs. Ainsi il représente
11 % environ de la collecte en Normandie.
Statut juridique
Coté en bourse, Danone est une Société Anonyme à conseil d’administration. Les activités
lait du groupe sont rassemblées au sein de DANONE PRODUITS FRAIS FRANCE, société
anonyme à associé unique.
Historique
DANONE est créé en 1919 par Isaac Caroso à Barcelone. Il importe la recette du yaourt
des Balkans. En 1967, Danone France fusionne avec les fromageries GERVAIS. En parallèle
BSN, un industriel du verre, cherche des produits pour ses contenants. Il a déjà acheté
Evian et Kronenbourg. En 1972, les deux entreprises fusionnent donnant naissance au
groupe « BSN-GERVAIS DANONE ». Par la suite, le groupe sera rebaptisé « DANONE » en
1994 et se mondialise en ouvrant des sites de production à l’étranger et notamment dans
les pays émergents.
Collecte
Danone collecte environ 1 milliard de litres de lait en France auprès de 3300 producteurs.
Production
Danone fabrique 4 familles de produits : les produits laitiers, les eaux (Evian, Badoit,
Volvic…), la nutrition infantile (Blédina) et la nutrition médicale.
Le groupe fabrique des produits laitiers frais à savoir des yaourts, des desserts lactés et
des spécialités. La France représente 85 % des ventes de Danone Produits Frais France.
Débouchés
Les principales marques laitières du groupe sont « Activia », « Gervais », « Danette »,
« Danone », « Taillefine ».
Prix du lait payé au producteur
En 2013, le prix de base payé au producteur était de 332.7 euros les 1000 litres.
Par ailleurs, l’entreprise pratique le système du double prix - double volume pour réguler la
saisonnalité de la production.
Caractéristiques comptables
Le groupe Danone, toutes activités et pays confondus, a réalisé un chiffre d’affaires de
21.3 milliards d’euros et un bénéfice de 1.6 milliard en 2013. La branche lait représente
dans le monde un chiffre d’affaire de 11,8 milliards d’euros dont 1.6 pour « Danone
Produits Frais France », la branche lait française. Sur 1.6 milliard de CA, elle a réalisée en
2013 30,6 millions de résultat net.
Sites de production et effectifs
Danone Produit Frais France emploie 2 386 personnes en France. Sur ces 5 sites de
production, 2 sont en Normandie :
-Danone Pays de Bray à Ferrières-en-Bray (Seine-Maritime) :
Les 330 salariés de cette usine produisent pour 190 000 tonnes par an des yaourts
"Activia", des fromages frais "Activia fromages" ainsi que des petits suisses. Le site utilise
300 000 litres /an et collecte un millier d’éleveurs.
- site du Molay-Littry (Calvados) :
C’est la plus petite laiterie des 5 usines françaises du groupe. Elle a fêté son centenaire en
2013. Les 147 salariés y fabriquent les petites séries à hauteur de 48 000 tonnes par ans :
les yaourts bios de la marque « les 2 vaches », les petits suisses « Petit Gervais », les
produits « Taillefine », « Danette », « Fjord » ainsi que des flans. Le site collecte 85
millions de litres de lait par an auprès de 194 éleveurs. A la quinzaine de producteurs bio
se rajoute l’approvisionnement du site par BIOLAIT.
Export
L’export représente 15% des produits laitiers fabriqués en France. Il s’agit essentiellement
d’export vers les pays européens, notamment la Grande-Bretagne. L’export vers les pays
tiers est limité de par la nature de l’ultra-frais. De plus, le groupe privilégie la production
dans les pays de consommation. On trouve ainsi des usines Danone en Afrique du Nord et
en Chine.