Mets et vins
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Mets et vins
22 OCT 12 Hebdomadaire Province 45 LES CARYATIDES B 83600 FREJUS - 04 94 17 28 92 Surface approx. (cm²) : 578 Page 1/1 RESTAURANT BRÈVES Bar de rentrée Comme chaque annee l'association des élevés et anciens élevés de l'école hôtelière et de tourisme de Nice organise a I Sh son bar de rentree au restaurant 'Baie des Anges" de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier a Nice Le thème retenu est « Cupcakes dans tous ses etats » avec dégustation de vins du Domaine Sainte Croix Soirée art c si ST* A 'W f, Dorf SfNGOt Neo jj Ro> afd-1T STEPHV^ Coxji R HOSTELLERIE DU CHÂTEAU LE BAR-SUR-LOUP Mets et vins Le samedi 27 octobre a partir de 19h au restaurant'Le Jardin a I occasion de la nouvelle soiree consacrée aux saveurs de l'artAlessio Glove, le chef de l'Hôtel de Mougins (205 avenue du golf-(OM 92 92 17 07-restaurant le|ardin@hotel-de-mougins com httpj/wwwhotel-de-mouginscom ) reçois Frederic Viale accordéon et bandoneon, ainsi que Veronique Denoyd peintre 89€ par personne, cocktail concert et diner boissons incluses Voir le détail du menu sous I onglet "agenda du site Champignons Depuis le mois de juin dernier; Nicolas Rondelli dirige les cuisines, avec la lourde tâche de conserver l'étoile Michelin obtenue en début d'année par Lyès Abidi, parti à l'Hostellerie la Farandole a Sanary-sur-Mer CARTE* C est un Nicolas Rondelli radieux que I on retrouve dans ce restaurant à l'atmosphère familiale Sa cuisine ( st dans la même veine que celle élaborée pre cedemment chez Felix a Cannes, eontemporaine, fraîche lisible et goûteuse avec peut être un peu plus de reflexion et de délicatesse noix de Saint-Jacques, châtel gnes. onctueux veloute de courge, risotto camaro)] de homard bleu, courgette et parmesan turbot, gnocchis de pommes de terre aux cèpes artichauts et jambon eni, et pour faire honneur aux pioduils de saison, le dos de < bev remi < lusine au lard ruine, ravioles de courge butternut a la muscade, purée de topinambours va riillee charilerelles el i oings confits Les desserts signes de Stephane ( orolleui, parachèvent parfaitement cc parcouis gourmand, avec le eition en deux façons le souffle chaud au citron caramel de citron la tarte revisitée, sorbet aux herbes Et pour que le repas soit parfait Didier Sangov, le sommelier, asso» ie a merveille des vins adaptes a la cuisine du chef un Saint \ eran aux arômes floraux, a la bouche harmonieuse avec une finale fraû hc, pour les Saint-Jacques, le homard et le turbot, un Cairanne, Côtes du Rhône villages du Domaine dc Calmai, cuvee grand cœur, au ne7 intense a la bouche (ie fruits noirs compotes de cacao d'epices douces ample et longue pour le chevreuil et un original ' vendanges tardives1 du Domaine Gajda, chenm blanc au nez de fruits jaunes et exotiques et a la bouche liquoreuse soulignée d une legere ai iditi poui le dessert * Le chef emile Eric Malo de l'Auberge Eric Malo a Montauroux (quartier Narbonne-(0)4 94 47 7165httpJ/wwwenc-maiofrconact@enc-maio com ) a décide de cuisiner 4 champignons de saison pour son premier « week-end gourmand » du 26 au 28 octobre les chanterelles les trompettes la truffe et les cèpes Un menu constitue uniquement de plats jamais encore présentes a l'auberge 50€ (3 plats) ou 69€(4plats) Chefs La Bastide du Calabu a Moissac Bellevue fonctionne avec 2 chefs de cuisine et une cuisine a 4 mains, depuis que Pierre Burtonboy est venu épauler Marc Crendal Alreao Depuis le 211 octobre, le restaurant A'Trego a Cap d'Ail (port de plaisance (0)6 62 30 52 31) mviœ ses clients tous les samedis des 23h30 dans son club prive et sur la terrasse fermee pour des soirees « dress to impress », avec les plus prestigieux Dj S • • • •• 5 étoiles Le Relais & Châteaux Le Mas de Pierre a Saint-Paul deVence affiche cinq etoiles depuis le 16 octobre Dix St i."cifdJL WSM tu JO) t>Jft • PRATIQUE HOSTELLERIE DU CHÂTEAU 6-8 place Francis Paulet 06620 Le Bar-sur-Loup -Tel (0)4 93 42 4l 10 http//www Ihostelleneduchateau com - info@lhostellerieduchateau com Menu du marche aux saveurs de Provence 29€ servi uniquement au dejeuner du mercredi au samedi sauf iours fériés Menu du chateau en 2 services entree plat ou plat, dessert 58€ Menu du château en 3 services entree plat, dessert 64€ Menu dégustation en 5 services servi pour l'ensemble des convives de la table 95€ Carte ATREGO 1694004300502/GOP/OTO/3 L'HGBDOl Redaction : Gerard et Michelle Bernar I 19, avenue de la Croix des Gardes Villa Boero 06400 Cannes (0)6 33 55 OI 19 ' gerard bernar@wanadoo fr i http//www email-gourmand com 11 Publicite . Anne-Marie Vaille | (0)6 29 ll 70 69 ROM 19, bd Carabacel 06000 Nice 11 Eléments de recherche : A'TREGO : restaurant sur la digue du Cap d'Ail, Monaco, fait par Philippe Starck, toutes citations m