Tunisie : Les premiers concernés par le PMNH marquent leurs

Tunisie : Les premiers concernés par le PMNH marquent
leurs absences
Le
séminaire
de
présentation
des
nouvelles
mesures
de
promotion
de
l’investissement immatériel dans le programme de mise à niveau des établissements
hôteliers a permis l’évaluation de la phase pilote du PMNH. Mr Mohamed Moez
Belhassine (sous directeur au PMNH) a présenté cette évaluation afin de sensibiliser
les professionnels sur l’importance de ce programme.
D’après les résultats de la phase pilote du programme, les hôtels d’affaires sont
quasi-absents sauf le seul témoignage de l’hôtel des ambassadeurs à Tunis qui a fait
l’exception dans ce sens. D’ailleurs, la répartition des unités pilotes par produit
dégage une domination du tourisme balnéaire. Il y a lieu de noter que les
investissements immatériels ne dépassent pas 10% des investissements globaux du
PMNH.
Répartition de la capacité d'hébergement par tranches
45%
40%
35%
30%
26,7%
25%
20%
15,6%
13,3%
15%
11%
10%
5%
11,1%
6,7%
4%
6,7%
4,4%
Échantillon pilote
Parc national
> 1000 lits
701 - 1000 lits
601 - 700 lits
501 - 600 lits
401 - 500 lits
301 - 400 lits
201 - 300 lits
100 - 200 lits
< 100 lits
0%
14
Le programme concerne 45 unités hôtelières. Ces unités englobent une capacité
totale d’hébergement de l’ordre de 24.192 lits (10,52% du parc national). La capacité
moyenne est 538 lits pour une tranche moyenne de 501 - 600 lits. Les unités sont
répartis comme suit :
§
6 hôtels classés 5 étoiles,
§
20 hôtels classés 4 étoiles,
§
15 hôtels classés 3 étoiles,
§
3 hôtels classés 2 étoiles,
§
1 A.H.
La répartition géographique des unités est marquée par l’absence des régions de
Bizerte, Béja, Sbeïtla et Kasserine. Les régions de Nabeul, Hammamet, Sousse,
Kairouan et Yasmine Hammamet sont fortement présents dans les 45 unités (74,5%
de la capacité totale). Reste à noter, dans ce sens, la sous représentation des
régions de Gafsa - Tozeur, Tabarka - Ain Draham, Tunis - Zaghouan, Djerba - Zarzis,
Gabès et Monastir - Skanès par rapport au parc national.
Répartition géographique par capacité en lits
Tunis Zaghouan
4,9%
Monastir Skanès
7,9%
Mahdia - Sfax
11,7%
Yasm ine
Ham m am et
12,1%
Djerba - Zarzis Gabés
13,8%
Nabeul Ham m am et
26,5%
Sousse Kairouan
22,1%
17
Les unités faisant l’objet de la phase pilote du programme, vendent, en quasi-totalité
le produit balnéaire. D’ailleurs, 82,2% d’établissements sont des prestataires de
services touristiques balnéaires pour 93,7% en termes de capacité en lits.
Répartition du produit par capacité en lits
Circuit
1,2%
Ville
5,2%
Balnéaire
93,7%
20
Les unités sont gérées par des modes variés. Le mode qui domine reste, sans
cesse, la gestion directe (68,9%), 15,6% gestion pour compte, 13.3% contrat de
location et enfin le contrat de franchise pour 2,2%.
Atouts des unités pilotes
Les unités pilotes ont subi des actions de contrôle-qualité assez importants.
L’accroissement du
niveau global de la qualité du produit est illustré par la
certification ISO 9001 ou 9002 pour 5 hôtels, 1 hôtel est certifié ISO 22000 et 9
hôtels ont mis en place les normes HACCP. D’ailleurs, 6 établissements sont
présents sur www.checksafetyfirst.com (le site regroupe tous les hôtels ayant atteint
les standards de gestion du risque alimentaire et eaux selon le référentiel CRISTAL).
2 unités hôtelières ont adhéré au programme grappe (programme de sensibilisation
et à l’initiation à la mise en place d’une culture de «Qualité Totale»).
Les unités pilotes ont intérêt à améliorer leurs efforts en matière de la protection de
l’environnement. Des efforts sont déployés par certaines unités hôtelières à travers
l’organisation d’activités de collecte des déchets avec la participation de la clientèle
ou l’utilisation des produits biodégradables pour le nettoyage,… 4 unités hôtelières
ont signé un contrat programme avec l’ANME pour la réalisation d’investissements
relatifs à l’économie d’énergie. C’est une valeur ajoutée pour les unités.
Faiblesses des unités pilotes
Les autorités de pilotage du programme ont soulevé des faiblesses au niveau des
unités. Par ces insuffisances, on peut marquer l’absence d’une politique de
ressources humaines réfléchie, construite et dynamique. Plus de la moitié des unités
pilotes ont besoin à adopter une stratégie commerciale clairvoyante et cohérente. La
politique
d’affiliation
et
de
labellisation
est
marginalisée
dans
plusieurs
établissements en plus d’une certaine inefficacité au niveau du dispositif de
management à cause notamment d’une implication parfois excessive du propriétaire
dans la gestion courante de l’hôtel.
A l’encontre de ces insuffisances, le programme de mise à niveau a proposé les
mesures suivantes :
ü Adoption
de
politiques
de
différenciation,
d’enrichissement
et
de
diversification,
ü Développement du dispositif managérial et organisationnel,
ü Assainissement financier,
ü Repositionnement commercial,
ü Mise en place de plans qualité,
ü Mise à niveau physique.
Les investissements de mise à niveau
Le programme enregistre des investissements globaux de 207,6 MD dont 136,4 MD
pour la mise à niveau et 71,2 MD pour les travaux d’extension et/ou rénovation. Les
projets de mise à niveau présentent des investissements matériels de l’ordre de
123,5 MDT et des investissements immatériels qui s’élèvent à 12,9 MDT, soit
respectivement 90,51% et 9,49% du total des investissements proposés.
État d’avancement de la réalisation des plans de mise à niveau
Les investissements globaux réalisés par les unités pilotes ont totalisé plus de 165,7
MDT sur un total prévu de 207,6 MDT soit un taux de réalisation de l’ordre de 79,8%.
Les investissements de mise à niveau réalisés ont atteint 57,9 MDT sur un total
prévu de 75,9 MDT soit un taux de réalisation de 76,3%.
Les taux de réalisation pour les investissements matériels est 81,5% alors que pour
les investissements immatériels il n’est que de 32,3%.
Le dernier bilan du programme montre que 36 unités ont déclaré avoir réalisé plus de
50% de leur PMN dont 11 ont atteint plus de 100%.
Taux de la réalisation effectiv e
des inv estissements par tranche s
0%
0% - 29%
30% - 49%
8,9%
4,4%
6,7%
40,0%
50% - 90%
90% - 99%
100%
15,6%
24,4%