Recette Poulet Pané

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Recette Poulet Pané
Ingrédients :
1 kg de poulet
150 g de chapelure fine
100 g de gruyère râpé
4 oeufs
huile pour friture
sel, poivre
Préparation :
Nettoyer le poulet, le mettre dans un fait-tout avec 1.5l d'eau du sel. Faire cuire pendant 1h,
lorsque le poulet est cuit sans pourtant l'être trop. Sortir le fait-tout du feu.
Retirer le poulet, le laisser refroidir, l'eau de cuisson peut être assaisonnée et servir comme bouillon
de poulet. Découper le poulet: la cuisson en 2. Désosser la poitrine en faire 3ou 4 morceaux, les
ailes avec un petit morceau de poitrine.
Assaisonner les morceaux ainsi découpés de sel poivre. Les rouler dans la chapelure, puis les
tremper un à un dans les œufs battus en omelette avec le fromage puis faire frire dans une friture
chaude.
Placer les morceaux avec goût dans un plat.
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http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=1095&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
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